一般來說，寒涼性的五谷雜糧能減輕或消除體內熱象，而溫熱性五谷雜糧吃完后能消除或減輕身體寒象。另外，五谷雜糧分酸、苦、甘、辛、咸、淡6種滋味。每一味都有各自對應的體內器官和功效，六味均衡才是最好的養(yǎng)生方法。

酸味? 有生津開胃、收斂止汗、助消化、改善腹瀉癥狀等作用。對應器官為肝。但是如果吃得太多容易造成筋骨損傷。感冒者宜少食。

苦味? 能清熱瀉火，促進傷口愈合、解毒除煩等。對應器官為心。如果食用過多會口干舌燥，如有便秘、干咳、胃病或骨病患者，應盡量避免食用。

甘味? 能補虛治病，有調和胃系統(tǒng)的作用。對應器官為脾。但食用過多會導致發(fā)胖、蛀牙，如有糖尿病或腹部悶脹者不宜食用過多。

辛味? 可緩解關節(jié)病、偏頭痛等，可發(fā)散風寒、行氣活血。對應器官為肺。如果過多食用會便秘、長青春痘等。

咸味? 有溫補肝腎、通便的功效。對應器官為腎。如果食用過多會造成高血壓等心血管疾病，中風患者應節(jié)制食用。

淡味? 有祛濕利水的功效，可改善小便不暢、水腫等癥狀。如果沒有濕性癥狀的人應謹慎食用。

粗雜糧的合理食用，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖和一些心腦血管等疾病的風險。具體怎么使用，可參考《五谷雜糧養(yǎng)生一本全》（全4冊，原價：598元，現(xiàn)價：258元）一書。該書以《黃帝內經(jīng)》的養(yǎng)生理念為基礎，精心篩選了近百種受百姓喜愛的五谷雜糧，并根據(jù)不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對食用五谷雜糧的要求分類，詳細介紹了每種五谷雜糧的養(yǎng)生功效、營養(yǎng)成分、治病偏方、性味歸經(jīng)、飲食宜忌等，讓您迅速掌握每種五谷雜糧的保健功效和食用方法。講解詳細，操作簡單易行。