黃志峰，倪國(guó)彬

(1.崇明區(qū)蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站，上海 202150；2.崇明區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 202150)

克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)俗稱小龍蝦，因其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而備受歡迎[1]。隨著其消費(fèi)量的逐年上升，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖方式也呈多元化發(fā)展趨勢(shì)，主要包括池塘精養(yǎng)、稻田綜合種養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)等多種模式[2-7]。稻田稻蝦輪作是廣泛采用的模式[8]，但傳統(tǒng)的稻蝦輪作模式一般投放克氏原螯蝦親本讓其自然繁殖，利用農(nóng)田冬閑至春末階段進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖。繁殖前無(wú)強(qiáng)化培育，導(dǎo)致蝦苗在規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量上參差不齊，而且苗種間相互殘殺死亡率極高。早春溫度低,小龍蝦生長(zhǎng)緩慢，自繁苗種,較難有效控制數(shù)量，產(chǎn)量不穩(wěn)定[8-10]。同時(shí)成蝦上市時(shí)間晚、規(guī)格小、上市不集中、價(jià)格低等問(wèn)題，直接影響到養(yǎng)殖效益。此外稻收割前放養(yǎng)親蝦易出現(xiàn)死亡，5月下旬后易發(fā)生病害，種養(yǎng)茬口銜接難,插秧時(shí)存蝦量大。

針對(duì)上述問(wèn)題，本文提出一種小龍蝦稻蝦輪作新模式，通過(guò)改造新型田間工程和種養(yǎng)管理方法有效地解決傳統(tǒng)的稻蝦輪作模式不足，做到早出苗、早放養(yǎng)、早起捕，以探明崇明地區(qū)最適合的稻蝦輪作模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)于2019年7月到2020年6月分別在上海崇明新平種植專業(yè)合作社和上海崇明廟鎮(zhèn)保安村內(nèi)進(jìn)行。共4個(gè)試驗(yàn)田塊，每個(gè)試驗(yàn)田塊約2 hm2，分為兩組，分別進(jìn)行稻蝦輪作新模式和稻蝦輪作傳統(tǒng)模式試驗(yàn)。

1.2 稻蝦輪作新模式操作

1.2.1 田塊的準(zhǔn)備 選擇地勢(shì)低洼,土地連片，相對(duì)平整，水源充足,進(jìn)水方便，水質(zhì)優(yōu)良，土地肥沃,保水性好的田塊為好。長(zhǎng)方形為宜，面積2～3.3 hm2。在田塊一側(cè)開(kāi)挖生態(tài)繁育溝，進(jìn)出水口設(shè)于兩端，出水口用PPC管置于溝底和外部排水溝相通，便于排水，繁育溝占稻田面積10%以內(nèi)(見(jiàn)圖1、圖2)。

水稻收割后秸稈還田，對(duì)田塊進(jìn)行翻耕，平整土地，使水稻秸稈翻耕到土壤中，能夠肥水及產(chǎn)生大量的有機(jī)碎屑，供克氏原螯蝦苗種攝食，既解決了秸稈的處理問(wèn)題又為克氏原螯蝦提供了大量的餌料。同時(shí)在水稻種植前可免耕，直接進(jìn)行機(jī)械插秧。

水草種植與管理：冬季進(jìn)水種草,稻田水位控制在30 cm，進(jìn)水時(shí)套用80目篩網(wǎng)，防止野雜魚(yú)進(jìn)入，與克氏原螯蝦爭(zhēng)食，影響克氏原螯蝦生長(zhǎng)。伊樂(lè)藻采取點(diǎn)狀栽種，輪葉黑藻可拋投芽孢幼苗，水花生近岸式移栽為好，水草太多則耗氧多,水草太少不利蝦生長(zhǎng)，有增氧條件的可適當(dāng)增加水草覆蓋率,水草過(guò)多應(yīng)刈割或稀疏。

田塊水草布局:田塊中間條塊移栽水草,岸邊少栽草;種草塊寬4 m,水道寬6～8 m，水草覆蓋30%～40%,有增氧設(shè)備的占50%～60%(圖3)。

1.2.2 簡(jiǎn)易大棚育苗及成蝦養(yǎng)殖 在稻田生態(tài)繁育溝搭建簡(jiǎn)易大棚，采用蔬菜大棚結(jié)構(gòu)，插管間隔1.5 m左右，形成環(huán)型，7-9月鋪設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，11月中旬鋪設(shè)薄膜。2 hm2田塊簡(jiǎn)易大棚面積在0.2 hm2左右，在冬天水溫可保持在8 ℃以上。

7月，親本投放前20～30 d，生態(tài)繁育溝使用漂白粉清塘，以殺滅野雜魚(yú)，一般漂白粉用量300 kg/hm2。小龍蝦親本投放時(shí)間在7月中下旬，按生態(tài)繁育溝的面積投放量為600 kg/hm2。放養(yǎng)后加強(qiáng)親蝦培育，可以有效提高親蝦成活率及育苗量。親蝦飼料選用扣蟹配合飼料，一般8月、9月份，投喂量為親蝦總量的2%～3%，10月，投喂量為1%～2%，具體投喂量視天氣、水質(zhì)、殘餌、攝食等酌情增減，每天下午16：00沿池塘四周投喂。親本放養(yǎng)后，在8-9月大棚拉上遮陽(yáng)網(wǎng)，降低水溫，有利于小龍蝦親本的提前交配。

11月上中旬，當(dāng)水溫穩(wěn)定在15 ℃以上，選擇晴天中午將生態(tài)繁育溝池水一次性加滿，誘導(dǎo)親本蝦攜仔蝦出穴，沖水后第2天，開(kāi)始投喂飼料，每天日落后投喂1次，經(jīng)過(guò)10 d的強(qiáng)化培育，大多數(shù)幼體離開(kāi)親蝦母體獨(dú)立生活時(shí)，利用蝦籠捕撈親蝦上市，減少親蝦對(duì)幼蝦的殘殺及降低成本。親本起捕一周后在繁育池四周堆放腐熟的有機(jī)糞肥，用量為3 000～3 750 kg/hm2，培育輪蟲(chóng)、枝角類等天然浮游生物，為幼蝦提供適口天然餌料生物。當(dāng)蝦苗規(guī)格達(dá)到3 cm以上時(shí)，飼料種類同親蝦培育飼料，沿池塘四周淺水處均勻投喂，日投喂量為存塘幼蝦體重的3%～4%(75～120 kg/hm2)，分日落后與日出前2次投喂，以日落后為主，約70%左右，具體日投喂量可視天氣、水質(zhì)、蝦苗攝食狀況等酌情增減。11月下旬在氣溫下降時(shí)，做好大棚的覆蓋，保持池塘內(nèi)水溫，確保小龍蝦苗種正常生長(zhǎng)。

在苗種培育過(guò)程中，定期檢查苗種規(guī)格，3月上旬小龍蝦苗種規(guī)格達(dá)到了200尾/kg時(shí)，開(kāi)棚降溫，在棚內(nèi)外水溫相差3 ℃以內(nèi)后，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖稻田加水，提高稻田水位漫過(guò)繁育溝內(nèi)側(cè)田埂，并配以沖水方法讓蝦苗自行進(jìn)入稻田養(yǎng)殖區(qū)域，以避免捕撈對(duì)蝦苗的損傷。在養(yǎng)殖過(guò)程中投喂小龍蝦配合飼料，按存塘蝦量3%～5%確定投喂量，設(shè)置食臺(tái)觀察攝食情況增減投喂量。5月上旬開(kāi)始捕成蝦上市，捕撈時(shí)應(yīng)根據(jù)小龍蝦規(guī)格,采用適當(dāng)網(wǎng)目的地籠網(wǎng)，地籠網(wǎng)投放點(diǎn)要經(jīng)常變換，地籠網(wǎng)要經(jīng)常曝曬,便于小龍蝦入籠，多捕撈能促進(jìn)養(yǎng)殖蝦生長(zhǎng)，進(jìn)入地籠的小蝦不能返回塘中，至5月下旬完成捕撈。

1.3 稻蝦輪作傳統(tǒng)模式操作

輪作模式田塊圍溝上寬6 m,底寬3 m,溝深1.5 m，溝內(nèi)側(cè)額外增加50 cm高埂，防止水稻種植期間龍蝦進(jìn)入種植區(qū)域。2019年收割完水稻后立即進(jìn)水并用生石灰消毒，10月下旬投放親本15～20 kg，親本選擇顏色暗紅或黑紅色、有光澤、體表光滑無(wú)附著物，體重在30 g以上，附肢齊全、無(wú)損傷，體格健壯的個(gè)體。隨著氣溫降低逐漸降低水溫，促使親本打洞越冬，2020年3月待發(fā)現(xiàn)有較多幼蝦活動(dòng)時(shí)，開(kāi)始使用地籠捕走親本，并加強(qiáng)對(duì)幼蝦的飼養(yǎng)和管理。

2020年4-5月為成蝦養(yǎng)成期，養(yǎng)殖方法同新模式。5月下旬開(kāi)始捕撈，至6月中旬完成捕撈。

2 結(jié)果

稻蝦輪作新模式和傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖對(duì)比在2 hm2示范區(qū)開(kāi)展。在稻蝦輪作新模式下，2020年平均起捕商品蝦2 010 kg/hm2，小龍蝦平均單位產(chǎn)值106 530元/hm2(見(jiàn)表1)。在稻蝦輪作傳統(tǒng)模式下，2020年平均起捕商品蝦1 605 kg/hm2，小龍蝦平均單位產(chǎn)值60 990元/hm2(見(jiàn)表1)。稻蝦輪作新模式單位產(chǎn)量和單位產(chǎn)值較稻蝦輪作傳統(tǒng)模式分別提高了25.2%和74.67%，單位產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益提高顯著。

表1 稻蝦輪作新模式經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 新型田間工程模式意義

開(kāi)展新型田間工程模式，形成生態(tài)繁育溝加稻田的模式，也就是在整塊稻田的一邊或兩側(cè)，開(kāi)挖占地面積10%的邊溝，挖出的土，用于田塊四周的圍埂，在邊溝內(nèi)進(jìn)行小龍蝦的苗種繁育，通過(guò)夏季遮陽(yáng)降溫和冬季大棚保溫的模式，培育的克氏原螯蝦苗種能夠在冬季外界低溫的情況下實(shí)現(xiàn)持續(xù)生長(zhǎng)，所繁育的苗種在3月份可達(dá)到200尾/kg，即可通過(guò)提高水位的方法放養(yǎng)到整塊田塊，進(jìn)行輪作養(yǎng)殖。

通過(guò)改良田塊工程一是可做到早放苗一個(gè)月、早收蝦一個(gè)月，提高了小龍蝦的出塘規(guī)格和價(jià)格。二是減少了小龍蝦病害的發(fā)生。在6月，小龍蝦容易感染病毒性疾病，通過(guò)新型田間工程模式的實(shí)施，在5月中旬可完成小龍蝦的回捕，降低病害發(fā)生的幾率。三是在生態(tài)繁育溝內(nèi)進(jìn)行小龍蝦苗種的繁育，可通過(guò)控制放養(yǎng)親本數(shù)量，來(lái)控制苗種數(shù)量，能做到養(yǎng)殖多少，繁育多少，解決了以前在稻田內(nèi)繁育苗種數(shù)量不穩(wěn)定的問(wèn)題。采取這種新模式是目前稻蝦種養(yǎng)結(jié)合得以進(jìn)一步發(fā)展的有效途徑。

3.2 種養(yǎng)管理方面提升

生態(tài)繁育溝保溫培育小龍蝦苗種技術(shù)的應(yīng)用，可提前一個(gè)月放養(yǎng)苗種，提前一個(gè)月捕撈小龍蝦，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。田塊條塊種草技術(shù)的應(yīng)用，形成投餌區(qū)與草帶相間的生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，為小龍蝦生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，便于小龍蝦的捕撈。