韋蘭英 何素梅 莫莉

摘要 ? ?為了減少農(nóng)民焚燒甘蔗葉造成空氣污染、提高甘蔗葉綜合利用率、增加農(nóng)民收入，2019年利用全國(guó)基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助項(xiàng)目資金，開展了“甘蔗葉添加量對(duì)栽培毛木耳的影響”的蔗葉循環(huán)利用技術(shù)試驗(yàn)。結(jié)果表明，在產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)投比方面，以甘蔗葉添加比例為40%和50%較為理想，生物轉(zhuǎn)化率分別為97.60%、96.25%，產(chǎn)投比高，種植效益顯著。

關(guān)鍵詞 ? ?毛木耳;甘蔗葉添加量;菌絲生長(zhǎng);產(chǎn)量

中圖分類號(hào) ? ?S646.6 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）15-0064-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

廣西每年種植甘蔗面積103.3萬hm2，產(chǎn)生蔗葉和蔗梢1 000萬t [1]。武宣縣是廣西糖料蔗主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積在2.33萬hm2以上，有蔗葉、蔗梢35萬t以上。國(guó)內(nèi)利用甘蔗葉栽培平菇[2]、大球蓋菇[3]、竹蓀[4]、雞腿菇[5]等都有成功經(jīng)驗(yàn)，為了探討適合本地的甘蔗葉綜合利用新途徑、減少大氣污染，本文開展了甘蔗葉添加量對(duì)栽培毛木耳的影響試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗(yàn)概況

試驗(yàn)時(shí)間為2019年9月至2020年4月。試驗(yàn)地點(diǎn)為武宣鎮(zhèn)回龍村委岜森村的武宣縣壽猛食用菌種植家庭農(nóng)場(chǎng)。

1.2 ? ?試驗(yàn)材料

供試菌種為臺(tái)毛一號(hào)，由廣西科學(xué)院微生物研究所提供。栽培主要原料為甘蔗葉、棉籽殼、麩皮，輔料有過磷酸鈣、石膏、石灰粉。栽培袋為23.00 cm×45.00 cm×0.25 cm高密度低壓聚乙烯塑料袋。

1.3 ? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)配方處理，各處理具體配方設(shè)計(jì)見表1。

1.4 ? ?試驗(yàn)方法

7月6日進(jìn)試管菌種（原種），8月22日粉碎蔗葉，9月20日進(jìn)行原料預(yù)處理，9月26—28日裝包滅菌，9月29—30日接種，10月7日開始出耳管理。每個(gè)處理1 000袋，共配制培養(yǎng)料1 000 kg，每袋干料重1.0 kg。將預(yù)濕處理好的各配方培養(yǎng)料含水量調(diào)至65%左右、pH值7.4，蓋膜堆積發(fā)酵3 d后，將培養(yǎng)料分別裝入規(guī)格為23 cm×45 cm×0.25 cm的聚乙烯筒袋中，當(dāng)裝至距袋口4～5 cm處時(shí)，排氣、壓緊、封口。將菌袋置于滅菌灶內(nèi)在100 ℃溫度下滅菌，在點(diǎn)火后3～4 h內(nèi)把鍋溫升到100 ℃以上，然后保溫13 h，再慢慢降溫?；?，當(dāng)溫度降到60 ℃左右時(shí)出鍋，料溫降到25 ℃后進(jìn)行接種。將接種好的菌包置于溫度24 ℃左右、經(jīng)過消毒、清潔干燥、通風(fēng)透氣的培菌室中，按“#”形堆放在培養(yǎng)室的地面上，然后進(jìn)行培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿栽培袋后取各處理700包進(jìn)行出耳試驗(yàn)，采收5潮鮮耳測(cè)定產(chǎn)量。

2 ? ?結(jié)果與分析

2.1 ? ?不同配方菌絲生長(zhǎng)情況

由表2可知，CK和處理A、B、C接種后菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)快，處理D和處理E菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)慢，說明培養(yǎng)料添加甘蔗葉越多，菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)越慢;處理B和處理C菌絲生長(zhǎng)期（從接種至菌絲長(zhǎng)滿料袋需要時(shí)間）最短，均為28 d，其余依次是處理A（31 d）、CK（33 d）、處理D（33 d）和處理E（38 d）?？紤]到本地9月28日至11月4日溫度條件（最低溫為14 ℃、最高溫為34 ℃、日平均最低溫為23.4 ℃、日平均最高溫為28.2 ℃）比較適合菌絲生長(zhǎng)，說明處理B和處理C培養(yǎng)料配方的菌棒比較適合菌絲生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)較快。從菌絲滿袋至始耳時(shí)間看，CK需要的時(shí)間最短，為37 d，其后依次為處理A（39 d）、處理B（40 d）和處理C（40 d）、處理E（44 d）和處理D（45 d），可能與蔗葉添加量不同而影響菌棒的養(yǎng)分和保水能力有關(guān)。蔗葉添加量少，培養(yǎng)料與菌種黏合性好，菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)快，菌棒養(yǎng)分豐富，菌絲長(zhǎng)得快，出耳也快;蔗葉添加量越多，原料越蓬松，培養(yǎng)料與菌種黏合性越差，菌棒的養(yǎng)分和保水能力差，菌絲長(zhǎng)得慢，出耳也慢。

2.2 ? ?不同配方菌袋成品率

在同等條件下，不同配方因菌棒的養(yǎng)分、通透性和保水性不同，菌絲生長(zhǎng)速度也不同，菌包在培養(yǎng)過程中污染率也不同。由表3可知，CK污染包數(shù)最少，成品率最高，為91.8%;處理A、處理B和處理C的成品率相當(dāng)，為85.7%～85.4%、85.6%;處理D和處理E成品率較低，分別為77.0%和71.6%。這主要與菌絲生長(zhǎng)速度有關(guān)，CK、處理A、處理B和處理C的菌棒與菌種親和力較好，養(yǎng)分和水分適合菌絲生長(zhǎng)，接種后菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)快，菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)間短，雜菌污染率低;反之，處理D和處理E菌棒因甘蔗葉添加量增加，培養(yǎng)料蓬松，親和力、養(yǎng)分和保水能力差，菌絲生長(zhǎng)慢，菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)間長(zhǎng)，容易被雜菌污染，污染率較高，成品率低。

2.3 ? ?不同配方鮮耳產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率

由表4可知，CK的生物轉(zhuǎn)化率最高，為105.05%;處理A次之，為101.87%;處理B和處理C生物轉(zhuǎn)化率相當(dāng)，分別為97.60%和96.25%;處理D和處理E生物轉(zhuǎn)化率較低，分別為80.53%和71.70%。說明生物轉(zhuǎn)化率隨著培養(yǎng)料中甘蔗葉添加量的增加而呈下降趨勢(shì)。

2.4 ? ?不同配方鮮耳產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的差異

由表5可知，隨著甘蔗葉添加量的增大，產(chǎn)量逐步下降。但是從產(chǎn)投比來看，雖然CK的產(chǎn)量和產(chǎn)值較高，但產(chǎn)投比最低;處理B和處理C產(chǎn)量和產(chǎn)值相當(dāng)，處于中等水平，但產(chǎn)投比高，分別達(dá)到2.39和2.38;處理D和處理E產(chǎn)量和產(chǎn)投比都較低。

3 ? ?結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在培養(yǎng)料中添加30%～70%的甘蔗葉，在相同的條件下栽培都能獲得成功，但是在栽培原料中添加60%以上的甘蔗葉，菌棒內(nèi)原料蓬松，不易裝包，而且在出菇過程中保水性差、污染率高;另外，隨著原料中甘蔗葉添加量的增加，毛木耳的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率呈下降趨勢(shì)，產(chǎn)投比呈先上升后下降趨勢(shì)。添加30%蔗葉時(shí)，毛木耳的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高，但因原料成本高，產(chǎn)投比低，甘蔗葉利用率也較低，不利于木耳栽培原料的本地化和甘蔗葉的再利用;添加60%蔗葉和70%蔗葉雖然甘蔗葉利用率高、栽培原料成本低，有利于木耳栽培原料的本地化，但產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)投比都低;添加40%蔗葉和50%蔗葉時(shí)產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率相當(dāng)，僅次于添加30%蔗葉的原料配比，且產(chǎn)投比較其他添加比例高，提高了甘蔗葉的利用率，降低了生產(chǎn)成本，有利于木耳栽培原料的本地化。

甘蔗葉纖維粗、蠟質(zhì)層厚，浸水和發(fā)酵時(shí)所需的時(shí)間應(yīng)較稻草長(zhǎng)，否則不易軟化。甘蔗葉用于食用菌栽培能減少環(huán)境污染，出菇后菌渣可作肥料還田，也可作家禽、畜牧喂養(yǎng)的飼料，解決了農(nóng)村環(huán)保問題。因此，用甘蔗葉栽培食用菌完全可行的，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值[6]。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 唐峰，何達(dá)崇，曾維銘，等.甘蔗葉（梢）栽培毛木耳配方優(yōu)化試驗(yàn)[J].廣西科學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，31（2）：136-138.

[2] 黎金峰，姚曉華，邱豐文，等.甘蔗葉栽培平菇配方優(yōu)化試驗(yàn)[J].中國(guó)食用菌，2009，28（4）：69-70.

[3] 鐘祝爛，張明華.甘蔗葉栽培大球蓋菇試驗(yàn)[J].食用菌，2009（2）：29.

[4] 韋大灼，李明灌.甘蔗葉栽培竹蓀套種技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2001（3）：26.

[5] 秦義勇，周思菊，秦思明.甘蔗葉栽培雞腿菇和香菇配方試驗(yàn)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（20）：59.

[6] 黎金峰，姚曉華，邱豐文，等.甘蔗葉袋栽雞腿菇試驗(yàn)[J].中國(guó)食用菌，2010，29（5）：59-60.