李永平

（黑龍江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程學(xué)院，哈爾濱 150028）

黑龍江省的土地總面積為47.3萬km2，占全國土地總面積4.9%。農(nóng)用地面積3 950.2萬公頃，占全省土地總面積的83.5%。農(nóng)用耕地占農(nóng)用地面積的30%以上[1]。2019年實際播種面積1 433.8萬公頃，是全國土地播種面積最高的省份，高于第2位的河南省33.6個百分點[2]。黑龍江省也是我國位置最北、最東，緯度最高，經(jīng)度最東的省份[1]。氣溫低，冬季時間長，每年只能種植一季糧食作物，糧食的生長周期長，質(zhì)量好。

黑龍江省有肥力充足的黑土層，有豐富的水資源和耕地資源，生產(chǎn)出的糧食不僅能夠自給，還能夠向其它省份輸送。黑龍江省已成為全國糧食總產(chǎn)量和商品量雙第一的唯一省份，為保障國家糧食安全做出了不可忽視的貢獻。同時，黑龍江省擁有發(fā)展綠色有機農(nóng)業(yè)有利的自然環(huán)境，是全國最大的綠色、無公害、有機食品生產(chǎn)基地。

1 黑龍江省糧食產(chǎn)量分析

黑龍江省糧食產(chǎn)量已連續(xù)9年位列全國第一，在國家統(tǒng)計局2019年12月6日發(fā)布的 《國家統(tǒng)計局關(guān)于2019年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)的公告》中指出：黑龍江省的糧食產(chǎn)量是7 503萬t，排名第二的河南省和第三的山東省2019年的糧食總產(chǎn)量分別是6 695萬t和5 357萬t，黑龍江省的糧食產(chǎn)量明顯高于排名第二和第三的省份，是名副其實產(chǎn)糧第一大省[2]。

表1列舉了2014年～2018年全國和黑龍江省的糧食總產(chǎn)量，以及黑龍江省糧食產(chǎn)量在全國糧食總產(chǎn)量的占比。從表1中可以看到：黑龍江省近5年的糧食總產(chǎn)量逐年增加，2017年產(chǎn)量增加顯著，在全國糧食總產(chǎn)量的占比增加至11.2%，同比增加了2個百分點。黑龍江省玉米和稻谷的產(chǎn)量在全國糧食產(chǎn)量的占比也是非常高的，特別是玉米產(chǎn)量在2018年已經(jīng)占到15.48%。黑龍江的小麥產(chǎn)量較少，僅占全國產(chǎn)量的0.16%～0.36%。

表1 全國和黑龍江省糧食產(chǎn)量統(tǒng)計

2 黑龍江省主要糧食品種產(chǎn)量占比分析[12]

圖1和圖2分別是2018年和2017年不同品種糧食產(chǎn)量的占比情況分析圖，分析圖的數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局網(wǎng)站。圖1（a）和圖2（a）是全國在兩個年度內(nèi)的各品種糧食產(chǎn)量占比情況，從三大主糧（玉米、稻谷和小麥）和其它糧食品種的占比分析上看，2017年和2018年并沒有顯著的變化，三大主糧的產(chǎn)量總和均能占據(jù)糧食總產(chǎn)量90%以上。玉米的產(chǎn)量是全國所有糧食中產(chǎn)量最高的，接近于全國糧食總產(chǎn)量的40%。其次是稻谷，兩年的產(chǎn)量占比均在30%以上，全國小麥總產(chǎn)量在三大主糧中所占比例最少，僅占糧食總產(chǎn)量的20%左右。與全國各品種糧食產(chǎn)量占比情況相比較，黑龍江省各品種糧食產(chǎn)量占比呈現(xiàn)出以下特點，從圖1（b）和圖2（b）中可以看出，一是玉米占比較大，均在50%左右，而且2018年的玉米占比又高于2017年3個百分點；二是稻谷產(chǎn)量占比也較高，高于全國相應(yīng)年份的稻谷占比；三是黑龍江的小麥產(chǎn)量占比極少，2018年和2017年分別是0.48%和0.51%，由于小麥產(chǎn)量占比過少，因此沒有在圖1（b）和圖2（b）中體現(xiàn)。

圖1 2018年各品種糧食產(chǎn)量占比分析

圖2 2017年各品種糧食產(chǎn)量占比分析

3 黑龍江省糧食加工情況分析[3-4，6]

隨著糧食產(chǎn)量的逐年增加，特別是水稻和玉米的產(chǎn)量均居全國首位，落地黑龍江的糧食加工企業(yè)也逐漸增多。分別對2017～2019年上半年的主要糧食品種累計加工量進行統(tǒng)計計算，并繪圖分析，從圖3中我們可以看到，2018年上半年糧食加工企業(yè)累計加工糧食159億kg，與2017年上半年糧食加工量相比，增加38.5億kg，增幅高達32%。其中水稻增加量最高，增加27億kg，增幅52%；玉米增加11億kg，增幅23%；與水稻和玉米相比，大豆和其它糧食品種的加工總量較少，因為這些糧食不是主糧品種，需求量和加工量均小于主糧品種。而作為主糧品種的小麥，不是該地區(qū)的主要糧食作物，種植量少，加工量也很低。2019年上半年的糧食情況如圖4所示，糧食加工總量又有了一定的提升，但增加幅度不高，僅有6.91%；水稻加工量盡管有小幅度回落，下降2.34%，但是水稻的加工總量仍維持在較高水平，累計加工水稻77.15億kg。2019年上半年玉米加工能力的同比增加幅度持續(xù)走高，由23%增加到26.57%，這與近年來大型玉米加工企業(yè)大量進入黑龍江省有著一定的關(guān)系，例如：年加工玉米能力200萬t的 “齊齊哈爾龍江阜豐生物科技有限公司”，該企業(yè)是全國最大規(guī)模的玉米深加工企業(yè)，并且在2019年12月5日的央視新聞聯(lián)播里詳細報道了該企業(yè)。還有年加工玉米150萬t、生產(chǎn)結(jié)晶葡萄糖70萬t、發(fā)酵用糖30萬t、蘇氨酸10萬t、色氨酸1萬t的“綏化象嶼金谷生化科技有限公司”，以及2017年3月開工建設(shè)，當年12月末投產(chǎn)，2018年加工玉米100萬t，生產(chǎn)食用酒精30萬t的“黑龍江鴻展生物科技股份有限公司”等。這些超大型玉米深加工企業(yè)落地在黑龍江省快速提高了玉米的加工總量。2019年上半年的大豆加工總量為3.895億kg，與2018年度同期相比較，下降了56.72%，降低幅度較高。

圖3 2017上半年與2018上半年黑龍江省累計加工糧食對比分析

圖4 2019上半年與2018上半年黑龍江省累計加工糧食對比分析

4 黑龍江省糧食加工企業(yè)情況調(diào)研分析[7-8,11]

圖1（b）和圖2（b）對 2017 年和 2018 年黑龍江省對糧食產(chǎn)量占比分析表明：玉米和稻谷的產(chǎn)量和均占到本年度糧食總產(chǎn)量的88%以上，明顯高于其他糧食產(chǎn)量，因此，本次重點調(diào)研分析黑龍江省頗具規(guī)模的玉米和稻谷加工企業(yè)。調(diào)研采取實地調(diào)研和網(wǎng)上查閱資料的方式，在稻谷加工方面，仍以制米為主，同時，也有多家企業(yè)將制米副產(chǎn)品進行綜合加工利用，例如：哈爾濱市阿城區(qū)春華秋實米業(yè)的稻殼酸法制取二氧化硅項目在2019年12月23日正式投產(chǎn)；2018年建廠當年投產(chǎn)的五常市稻穗香釀酒有限公司利用當?shù)氐牡净ㄏ闼槊缀兔讱め勗熘谱?“五常大米酒”；此外，還有多家企業(yè)利用米糠制取高附加值產(chǎn)品-米糠油、利用稻殼發(fā)電等。表3歸納整理12家大米加工企業(yè)的調(diào)研情況，這些大米加工企業(yè)的年加工水稻能力都很高，其中有6家企業(yè)的年加工能力在30萬t以上，還有4家的年加工能力在20萬t以上，制米主機設(shè)備都選用國內(nèi)外先進設(shè)備，設(shè)備品牌詳見表2。在和企業(yè)負責(zé)人的交談中發(fā)現(xiàn)，近年來黑龍江省種植生產(chǎn)的中、高端大米在全國很暢銷，特別是用當年種植的水稻加工生產(chǎn)的大米在市場上更是供不應(yīng)求，因此，有些企業(yè)在水稻收獲前積極籌建大規(guī)模大米生產(chǎn)線，并用于當年的新米加工，如：表2中的新龍米業(yè)和秋然米業(yè)均新建了35萬t和20萬t的新生產(chǎn)線。

表2 黑龍江省大米加工企業(yè)調(diào)研統(tǒng)計

表3 黑龍江省玉米加工企業(yè)調(diào)研統(tǒng)計

玉米加工企業(yè)在近年呈現(xiàn)出規(guī)模大，生產(chǎn)產(chǎn)品品種多等特點。表3列舉了8家省內(nèi)知名度高、投資額大的玉米加工企業(yè)。從表3中我們可以看到，這些企業(yè)的年加工利用玉米量大，均在50萬t以上，而且企業(yè)項目投產(chǎn)時間大多數(shù)都在近3年，這些項目的投產(chǎn)提升了玉米精深加工程度，提高了玉米產(chǎn)品的附加值。這也與圖3和圖4的分析趨勢相同。玉米加工產(chǎn)品類型主要以玉米淀粉、淀粉糖、玉米油、酒精類和飼料類為主，同時，有多家企業(yè)利用玉米生產(chǎn)加工附加值高、出口量大的氨基酸類產(chǎn)品。

5 小結(jié)

（1）黑龍江為全國產(chǎn)糧第一大省，糧食播種面積、總產(chǎn)量、商品量、調(diào)出量、綠色食品面積、農(nóng)業(yè)機械化率均居全國第一。

（2）在三大主糧中，玉米和水稻是黑龍江省主要種植的糧食品種，黑龍江省全年糧食總產(chǎn)量接近90%是玉米和水稻，該省小麥產(chǎn)量較少，僅占糧食總產(chǎn)量5‰左右。

（3）黑龍江省近3年的糧食加工量呈逐年上升趨勢，特別是在2018年增幅明顯。

（4）近年，黑龍江省的中、高端大米在全國的需求量逐年增加，供不應(yīng)求，大米加工企業(yè)積極擴大生產(chǎn)，加工能力也明顯提升；玉米加工變化也很明顯，玉米經(jīng)過深加工，可大幅度提升它的附加值，并且玉米加工生產(chǎn)的產(chǎn)品種類多，應(yīng)用領(lǐng)域廣，近年有多家大型玉米加工企業(yè)在黑龍江省建廠投產(chǎn)，顯著提升了黑龍江省的玉米加工量。