亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        常州特色菜

        2020-08-15 13:39:36常州菜研究院
        美食 2020年6期

        常州菜研究院

        雪菜肉末手撕鹵豆腐

        由來雪菜肉末手撕鹵豆腐,原汁原味,頗受老百姓喜愛。豆腐營養(yǎng)豐富,素有“植物肉”之美稱。肉末與雪菜可起鮮味,豆腐可吸收肉末的香味,雪菜又可消除肉末的膩味。鹵水豆腐、石膏豆腐、絹豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆腐腦,每種豆腐都可與雪菜肉末相加成菜。舊時,江南的雨夜特別冷。百姓人家晚餐吃上一盤肉末雪里蕻撕豆腐,那個味無以言表。雪菜又稱雪里蕻,鄉(xiāng)村人家秋天都要腌上幾甕頭。有客人來就將雪里蕻切得細細碎碎的,油鍋一起,嗞啦一聲,蟄伏了一個冬天的鮮爽就發(fā)散了出來,再放一些肉末,翻炒一會兒,加入水豆腐,一會兒,撒入佐料蓋上鍋蓋。一家人圍著桌子吃這樣一道家常菜,胃和心都有了鮮美的著落,浸透了菜汁的豆腐,鮮得“咬了舌頭”。吃著豆腐和細細的雪里蕻,遙遠的鄉(xiāng)情就被勾了出來……《廣群芳譜·蔬譜五》中曰:“有菜名曰雪里蕻,雪深,諸菜凍損,此菜獨青?!痹S多咸菜、腌菜南北各異,風味不同,但雪菜南北通吃,人人都愛。雪菜和豆腐相加,別有滋味。

        【原料】

        凍豆腐150克、榨菜10克、肉末20克、雪菜20克、精鹽10克、味精10克、黃酒10克、油10克

        【制作過程】

        1、將凍豆腐用冷水解凍,用溫水洗一下,撈出擠凈水分,用手撕成長方片。

        2、榨菜切絲,雪菜切粒待用。

        3、將鍋放火上燒熱,放油,加肉末和黃酒煸炒。再倒入雪菜稍炒一下放入凍豆腐、榨菜絲和清水燒制,最后調(diào)味出鍋。

        【制品特點】

        湯鮮味美、開胃爽口

        夏暑干蒸雞

        夏暑干蒸雞是夏天的一道營養(yǎng)菜。夏季,想有效解暑增加營養(yǎng)該怎么辦呢?多吃熱茶和夏暑干蒸雞。聽起來有些不可思議,干蒸雞這道菜,一向只能讓人口舌上火,怎么會解暑呢。夏季喝熱茶確實起到降溫的效果。將原料放進蒸籠里烹調(diào),特點是好吃、易做,使干蒸雞不走味,肉質(zhì)酥爛、咸鮮適口,味道純正。

        【原料】

        竹園小草雞凈料700克、黃酒30克、精鹽15克、雞精30克、雞汁30克、蔥10克、姜10克、糖5克

        【制作過程】

        1、將竹園小草雞宰殺好,沖洗干凈,瀝干血水。

        2、將竹園小草雞用姜、蔥、雞汁、雞精、精鹽、黃酒、糖和少量清水腌制。

        3、最后放入蒸箱蒸一個半小時即可。

        【制品特點】

        香氣濃郁、肉質(zhì)細嫩

        寨橋老鵝

        寨橋老鵝,是常州農(nóng)家的一道名菜。它和寨橋地名歷史一樣悠久。寨橋有“南寨橋”與“北寨橋”之分。相傳,在春秋戰(zhàn)國時期,越國大夫范蠡助越滅吳后,與西施隱居在今天的寨橋一帶。范蠡死后,人們?yōu)榧o念他,便把這一帶稱作“蠡塘”,蠡塘一帶形成街市后,這里自然就成了蠡塘鎮(zhèn)。

        據(jù)明史資料記載,元朝末年,朱元璋在攻取南京(應天府)后,派大將徐達為元帥,郭英為先鋒,率領(lǐng)五萬大軍東征常州。張士誠派足智多謀的親弟張士信為元帥,兒子張虬為先鋒,領(lǐng)兵十萬救援常州。兩軍在“蠡塘”一帶交戰(zhàn),張士信將徐達全軍團團圍困。徐達派人向朱元璋求救。朱元璋便令西征軍元帥常遇春與湯和各領(lǐng)兵五萬,分南北兩路向常州進發(fā),救援徐達。至“蠡塘”附近一帶的楊柳河兩岸,安營扎寨,稱作“南寨”?!绑惶伶?zhèn)”因常遇春長期扎寨于此,遂改名為“寨橋鎮(zhèn)”,位于鎮(zhèn)北的“蠡塘橋”,自然也被改稱為“北寨橋”。到了明朝崇禎年間,當?shù)赜凶R之士在這條新拓的南運河上又架起了一座木結(jié)構(gòu)橋,人稱“南寨橋”。

        寨橋周邊都是河網(wǎng),老百姓形成了在河邊放養(yǎng)老鵝的習慣。養(yǎng)鵝也是寨橋人祖祖輩輩沿襲下來的農(nóng)作飼養(yǎng)業(yè)。在寨橋人的心目中,老鵝的收入是全家的主要經(jīng)濟來源。送鵝也成了寨橋人的風俗。每到端午時節(jié),人們走親訪友,總會送上一只鵝,待中午時分,主人便會端上一大盆冒著熱氣的鵝煲,吃著鮮嫩的鵝肉,喝著美味的鵝湯,仿佛是在品嘗世間最美好親情。烹制“寨橋老鵝”是寨橋地區(qū)的一道傳統(tǒng)絕技,因烹飪方式獨特,味道鮮美而聞名南北?!罢瘶蚶嚣Z”經(jīng)過多年傳承,漸漸成為一道地方名菜。

        【原料】

        本地老鵝500克、茭白100克、蔥10克、姜10克、精鹽15克、味精10克、糖20克、黃酒10克、醬油20克

        【制作過程】

        1、老鵝剁塊焯水洗凈,茭白切滾刀塊備用。

        2、炒鍋留油燒熱,下蔥、姜等煸香,放入老鵝煸炒,加醬油炒上色,淋黃酒。

        3、加水,大火燒開,小火慢燉3小時。

        4、大火收汁裝盤即可。

        【制品特點】

        口味濃郁、咸鮮略甜

        四虎国产精品永久在线国在线| 亚洲春色视频在线观看| 老熟妇嗷嗷叫91九色| www国产亚洲精品| 国产一区二区在线视频| 亚洲国产成人无码影院| 日韩av他人妻中文字幕| 国产一区亚洲二区三区| 免费人妻无码不卡中文字幕18禁| 国产一级大片免费看| 国产一区二区三区免费主播| 日本免费在线一区二区三区| 国产福利视频在线观看| 岛国AV一区二区三区在线观看| 日本一区二区三区啪啪| 亚洲免费一区二区三区四区| 久久青青草原精品国产app| 人妻无码中文字幕免费视频蜜桃| 高跟丝袜一区二区三区| 99精品国产综合久久麻豆| 狠狠色综合7777久夜色撩人ⅰ| 亚洲综合一区二区三区四区五区| 久久久亚洲日本精品一区| 蜜桃视频网站在线观看一区| av无码人妻中文字幕| 国产偷国产偷高清精品| 高清成人在线视频播放| 亚洲s色大片在线观看| 成熟人妻av无码专区| 国产午夜精品美女裸身视频69| 谷原希美中文字幕在线| 日本入室强伦姧bd在线观看| 欧美a视频在线观看| 成年女人18毛片观看| 天天做天天爱夜夜爽女人爽| 亚洲欧洲中文日韩久久av乱码| 日韩中文字幕无码av| 日本免费在线一区二区三区| 久久人妻内射无码一区三区| 三级国产女主播在线观看| 亚洲av少妇一区二区在线观看 |