黃錫云　賀鵬　韋媛榮　王文林

摘? ?要? ?為準(zhǔn)確掌握廣西澳洲堅(jiān)果果品質(zhì)量及病蟲害發(fā)生情況，通過實(shí)地采樣、問卷調(diào)查方式進(jìn)行廣西澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)情況調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明：廣西澳洲堅(jiān)果果園經(jīng)營模式多為家庭農(nóng)場和企業(yè);所有樣品的出種率、出仁率和果實(shí)大小等果實(shí)農(nóng)藝性狀差異較小，對果品質(zhì)量影響不大;影響廣西澳洲堅(jiān)果果品質(zhì)量的主要因素是以蝽類為主的病蟲害引起的壞果，其中蝽類蟲害占比為61.22%。

關(guān)鍵詞? ?澳洲堅(jiān)果;果實(shí)品質(zhì);病蟲害;廣西

中圖分類號：S664.9? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.19.004

澳洲堅(jiān)果（Macadamia spp.），別名有昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果等，系山龍眼科（Proteaceae）澳洲堅(jiān)果屬多年生常綠果樹，原產(chǎn)于澳大利亞，其果仁營養(yǎng)豐富，素有“干果皇后”的美稱，被譽(yù)為世界上最佳的食用堅(jiān)果[1]。我國于1910年前后引進(jìn)澳洲堅(jiān)果，種于臺北植物園作標(biāo)本樹。1979年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所從澳大利亞引進(jìn)9個(gè)澳洲堅(jiān)果栽培品種進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)[2]。目前，我國的澳洲堅(jiān)果栽培面積已超過20萬公頃，占全球種植面積的60%以上，位居世界第一。廣西自1974年開始引進(jìn)澳洲堅(jiān)果，是我國澳洲堅(jiān)果第二大產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)0.13萬公頃，種植區(qū)域覆蓋了13個(gè)地級市52個(gè)縣市區(qū)[3]。澳洲堅(jiān)果在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用。我國澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)起步較晚，存在果實(shí)品質(zhì)差異大、栽培技術(shù)落后、投入大等問題[4]。近年來，廣西澳洲堅(jiān)果種植面積擴(kuò)大過快，病蟲草害發(fā)生日漸頻繁，種類不斷增多，為害程度逐步加重，給澳洲堅(jiān)果的產(chǎn)量和品質(zhì)造成了嚴(yán)重影響。蝽類和蛀果類害蟲是為害澳洲堅(jiān)果果實(shí)最大的兩類害蟲，其為害程度可達(dá)90%，常造成重大經(jīng)濟(jì)損失[5]。

為準(zhǔn)確掌握廣西澳洲堅(jiān)果果品質(zhì)量和病蟲害發(fā)生情況，對廣西地區(qū)的澳洲堅(jiān)果果實(shí)大小、出種率、出仁率、壞果率及病蟲害防治情況進(jìn)行了調(diào)查，分析影響其果品質(zhì)量的主要因素，找出病蟲害防治存在的問題，以期為廣西澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查地點(diǎn)

通過實(shí)地采樣、問卷調(diào)查形式，在廣西的南寧、欽州、防城港、來賓、梧州、玉林、崇左、百色等16個(gè)市縣挑選32個(gè)澳洲堅(jiān)果果園進(jìn)行調(diào)查，覆蓋面積達(dá)660 hm2。2019年9月，按照對角線法從每個(gè)果園隨機(jī)采集澳洲堅(jiān)果青果樣品5 kg，運(yùn)輸途中進(jìn)行保鮮處理，同時(shí)對采樣果園進(jìn)行問卷調(diào)查。

1.2 測定項(xiàng)目

每份樣品隨機(jī)抽取300個(gè)青果，人工脫青皮，測定出種率、蟲蛀果數(shù)量。將鮮殼果置于烘箱中，40 ℃烘至含水量為8%后，取出備用。隨機(jī)取200個(gè)烘干殼果進(jìn)行出仁率、壞果率測定，其余烘干殼果分別過孔徑為18 mm、21 mm的篩子，測定不同大小級別殼果占比。各環(huán)節(jié)的果實(shí)重量均用市售電子秤測定。

壞果率=壞果數(shù)量/測定的烘干殼果總數(shù)×100%

出仁率=烘干果仁重量/測定的烘干殼果重量×100%

出種率=鮮殼果重量/測定的青果總重量×100%

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 果園基本情況

本次調(diào)查的果園總數(shù)有32個(gè)，其中種植年限小于10年的有27個(gè)果園，占84.38%，種植年限大于或等于10年的有5個(gè)果園，占15.62%，表明廣西澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段。由表1可以看出，種植規(guī)模<3.33 hm2的果園有8個(gè)，占25%，基本為勞動力自給，管理依賴自身種植經(jīng)驗(yàn);種植規(guī)模在3.33～6.67 hm2的果園有7個(gè)，占21.88%，主要為家庭農(nóng)場的經(jīng)營方式，管理積極性高;種植規(guī)模>6.67 hm2的果園有17個(gè)，占53.12%，為企業(yè)或合作社的經(jīng)營方式，勞動力、機(jī)械等投入較高，管理科學(xué)規(guī)范。病蟲害防治調(diào)查顯示長期不進(jìn)行果期病蟲害防治的果園有9個(gè)，占28.12%;依據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行病蟲害防治的果園有4個(gè)，占12.50%;有明確病蟲害防治方案并能及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治的果園有19個(gè)，占59.38%。

2.2 果實(shí)農(nóng)藝性狀

對32份堅(jiān)果樣品的果實(shí)性狀進(jìn)行分析，結(jié)果見表2、表3。所有樣品的出種率在40.90%～53.38%，平均出種率為48.18%;總體出仁率在30.00%～37.78%，平均出仁率為33.58%;大果占比平均為92.17%;出種率、出仁率和大果占比的變異系數(shù)分別為5.36%、5.23%和6.28%，變異系數(shù)較小，表明各果園的果實(shí)性狀差異相對較小;中果、小果占比平均為2.82%、5.26%，變異系數(shù)分別為81.83%、81.22%，表明各果園之間的果實(shí)性狀差異主要體現(xiàn)在中果和小果占比上，但中果和小果的平均占比僅為8.08%，對整個(gè)果園的果實(shí)性狀影響較小。

2.3 果實(shí)病蟲害

果實(shí)病蟲害調(diào)查結(jié)果：1）各果園的壞果率在0～16.66%，平均壞果率為5.04%，變異系數(shù)為100.19%，表明各果園之間的壞果率差異較大。2）壞果率<3%的果園占51.52%，壞果率在3%～6%的果園占12.12%，在6%～10%的果園占24.24%，在10%～15%的果園占6.06%，壞果率>15%的占6.06%，其中壞果率>6%的占比為36.36%，表明有較大比例的果園壞果率偏高。3）蝽類為害是造成壞果的最主要因素，占比61.22%，其次為皺縮果（12.14%）、霉變果（10.05%）、蛀果蛾類為害（8.63%）。

3 小結(jié)與討論

廣西20世紀(jì)70年代開始引進(jìn)澳洲堅(jiān)果，是我國最早開始商業(yè)化種植的地區(qū)之一[6]。自2012年以來，廣西澳洲堅(jiān)果的種植面積迅速擴(kuò)張，已經(jīng)成為國內(nèi)澳洲堅(jiān)果第二大產(chǎn)區(qū)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)由于農(nóng)村勞動力的稀缺，小散戶經(jīng)營模式逐步減少，而有一定資本投入的家庭農(nóng)場和種植企業(yè)逐漸增多。基于長遠(yuǎn)利益考慮，家庭農(nóng)場和種植企業(yè)會重視果品質(zhì)量而選擇優(yōu)良品種，采用科學(xué)的管理方法，這對整體的果品質(zhì)量控制是非常有利的。

澳洲堅(jiān)果適應(yīng)性較廣，管理相對簡易，調(diào)查表明廣西澳洲堅(jiān)果果實(shí)出種率、出仁率和果實(shí)大小等農(nóng)藝性狀差異較小，這與廣西澳洲堅(jiān)果種植品種的一致性有關(guān)。隨著澳洲堅(jiān)果種植面積的擴(kuò)大，各類潛在的病蟲害也相繼出現(xiàn)，目前廣西澳洲堅(jiān)果的主要病蟲害已查明有13種[7-8]。云南、廣西等地均報(bào)道了蝽類害蟲對澳洲堅(jiān)果的危害性，個(gè)別果園的蝽類為害達(dá)到了90%，蝽類為害還會引起果仁皺縮和霉變[5，9]。本調(diào)查表明蝽類平均發(fā)生率高達(dá)61.22%，對果品質(zhì)量產(chǎn)生了嚴(yán)重影響，而且蝽類也是荔枝和龍眼的主要害蟲[10]，存在交叉?zhèn)鞑ィ蟠笤黾恿税闹迗?jiān)果的病蟲害防治難度。

調(diào)查結(jié)果表明，廣西澳洲堅(jiān)果的出種率、出仁率和果實(shí)大小一致性較高，果實(shí)農(nóng)藝性狀穩(wěn)定，對果實(shí)品質(zhì)影響較小;影響廣西澳洲堅(jiān)果品質(zhì)的主要因素是以蝽類害蟲為主的果實(shí)病蟲害。果園管理者對病蟲害的科學(xué)認(rèn)識與防治技術(shù)直接影響著最終的果品質(zhì)量，故應(yīng)加大澳洲堅(jiān)果的病蟲害防治技術(shù)的宣傳培訓(xùn)力度，推動廣西澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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