林 東 楊 杰 葉 菁 許少榕

(1.福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350108；2.福州聚春園大酒店，福建 福州 350001)

高職教育專業(yè)課程體系要緊跟產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)的發(fā)展方向，將最新技術(shù)納入專業(yè)教學(xué)內(nèi)容[1]。在中國旅游業(yè)進(jìn)入智慧文旅時(shí)代的背景下[2]，高職院校要清晰認(rèn)識到智慧文旅游技術(shù)對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作的新訴求，在綜合考慮政、行、校、企各方要求的基礎(chǔ)上，從智慧文旅的視野，審視重構(gòu)符合產(chǎn)業(yè)與技術(shù)發(fā)展要求的課程體系。

一、智慧文旅時(shí)代對高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建的訴求

1.智慧旅游技術(shù)對旅游高等職業(yè)教育的新要求

智慧旅游技術(shù)對旅游產(chǎn)業(yè)影響主要體現(xiàn)在因新興技術(shù)在產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的應(yīng)用而產(chǎn)生的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行、管理、服務(wù)模式等方面新變化。智慧旅游技術(shù)對行業(yè)崗位產(chǎn)生變遷映現(xiàn)在：一是產(chǎn)生了從事智慧旅游技術(shù)研發(fā)與智慧旅游設(shè)備生產(chǎn)的崗位，但這些崗位對旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)關(guān)聯(lián)不大；二是技術(shù)的變革導(dǎo)致原有崗位的整合，整合后的崗位依然是帶有旅游行業(yè)的背景，但對從業(yè)者有了新興技術(shù)使用能力的要求。

根據(jù)高職學(xué)生就業(yè)層次特點(diǎn)，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在智慧旅游領(lǐng)域的技術(shù)角色定位是旅游企業(yè)智慧服務(wù)與管理技術(shù)系統(tǒng)的使用者。他們要能熟練使用智慧服務(wù)系統(tǒng)或者設(shè)備為旅游者提供更完美的旅游體驗(yàn)服務(wù)，要能使用智慧旅游管理系統(tǒng)進(jìn)行更為高效的服務(wù)流程管理，要能使用智慧旅游系統(tǒng)給服務(wù)對象提供更為精準(zhǔn)流暢的營銷。

綜上所述，智慧旅游技術(shù)對旅游高等職業(yè)教育的新要求有兩方面：崗位整合變遷的基礎(chǔ)上導(dǎo)致崗位能力變遷與升級；要求從業(yè)者具備智慧旅游高新技術(shù)使用能力。

2.文旅融合對旅游高等職業(yè)教育的新要求

文旅融合拓展旅游資源范圍，增加旅游產(chǎn)業(yè)可加工空間?！奥糜危幕毖由炝水a(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)旅游業(yè)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，旅游產(chǎn)品更強(qiáng)調(diào)游客的體驗(yàn)性和以文化人的育人功能。文旅融合使旅游行業(yè)產(chǎn)生眾多新崗位：其中一部分是原有崗位的細(xì)化，如旅行社研學(xué)專員，此類崗位仍屬于高職旅游教育關(guān)注的范疇；另一部分是文旅融合后的延伸，如旅游演藝，此類崗位帶有明顯交叉技術(shù)傾向，高職旅游教育較難覆蓋。文旅融合時(shí)代，對旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和文化底蘊(yùn)、創(chuàng)意思維、旅游項(xiàng)目產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)能力有更高要求，這是旅游高等職業(yè)教育界必須關(guān)注的新變化[3]。

3.智慧文旅時(shí)代對高職旅游專業(yè)課程體系建設(shè)的訴求

智慧文旅時(shí)代下的旅游產(chǎn)業(yè)對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作主要有以下三個(gè)方面的訴求：首先，是智慧旅游技術(shù)素養(yǎng)的養(yǎng)成：信息技術(shù)基本應(yīng)用能力，旅游電商基本操作能力；旅游企業(yè)常見智慧智能設(shè)備操作使用能力。其次，是文化底蘊(yùn)的養(yǎng)成：與旅游領(lǐng)域相關(guān)的地理、文學(xué)、歷史、建筑、宗教、民俗、飲食等領(lǐng)域的文化知識，旅游接待地重要旅游資源及社會(huì)歷史與風(fēng)土民情知識，客情與接待知識。再次，是新崗位所具備的能力、素質(zhì)、知識：智慧文旅時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生的、而且是高職旅游專業(yè)能培養(yǎng)的新崗位有OTA(線上旅行社)操作、新媒體運(yùn)營、特色產(chǎn)品運(yùn)營(如郵輪、紅色旅游、研學(xué)、親子游等)、主題化深度游式的專業(yè)導(dǎo)游、項(xiàng)目(活動(dòng))策劃、個(gè)性化私人訂制式的產(chǎn)品(線路)設(shè)計(jì)、旅游文案、旅游美工等[3]。專業(yè)課程要顧及新崗位能力要求。

二、基于智慧文旅時(shí)代視野審視現(xiàn)行高職旅游管理專業(yè)課程體系

梳理福建省部分職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)行的課程體系主要存在四個(gè)問題。

1.對智慧文旅時(shí)代新出現(xiàn)的崗位關(guān)注不夠

對智慧文旅時(shí)代產(chǎn)生的、且是高職旅游教育能夠培養(yǎng)的新崗位，特別是涉及到產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)的崗位，在現(xiàn)行的課程體系中涉及較少，如研學(xué)旅游、非遺文化主題旅游專員等崗位。對于技術(shù)發(fā)展導(dǎo)致的近期可能產(chǎn)生的崗位也沒有關(guān)注，如旅游數(shù)據(jù)分析專員，智慧旅游設(shè)備操作員等。

2.對智慧旅游技術(shù)理解尚膚淺單一

智慧旅游技術(shù)在課程體系中的體現(xiàn)還比較單薄，基本停留在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)方面，對應(yīng)于技術(shù)領(lǐng)域，開設(shè)的課程基本是《旅游企業(yè)信息系統(tǒng)》《旅游電子商務(wù)》。而其他智慧技術(shù)，如人工智能、VR等關(guān)注較少。

3.人才培養(yǎng)方向不明晰

較多院校把專業(yè)定位為全能型專業(yè)，開設(shè)的課程涵蓋旅游行業(yè)的主要領(lǐng)域。智慧文旅時(shí)代，新產(chǎn)品新業(yè)態(tài)日新月異，一個(gè)專業(yè)培養(yǎng)的人才很難覆蓋多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。這要求各院校要根據(jù)本校校情和區(qū)域旅游人才需求特點(diǎn)，有側(cè)重地培養(yǎng)某個(gè)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才。

4.忽視旅游創(chuàng)意人才培養(yǎng)

在當(dāng)前市場更偏愛于差異化旅游產(chǎn)品背景下，創(chuàng)新是旅游業(yè)永恒的主題，創(chuàng)新離不開創(chuàng)意，創(chuàng)意是文旅融合的粘合催化劑。創(chuàng)意在旅游產(chǎn)品研創(chuàng)中發(fā)揮著靈魂作用，將旅游資源與其他資源進(jìn)行耦合重組而產(chǎn)生新產(chǎn)品。創(chuàng)意在旅游營銷、消費(fèi)引導(dǎo)和旅游服務(wù)變革方面都產(chǎn)生重要作用。旅游企業(yè)急需富有創(chuàng)新意識的創(chuàng)意人才，但這在現(xiàn)行課程體系中未被重視。

三、智慧文旅時(shí)代高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建思路

1.課程體系構(gòu)建技術(shù)路徑

本研究中課程體系構(gòu)建的技術(shù)路線是基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)。首先，細(xì)化區(qū)域旅游行業(yè)人才需求，摸清近3—5屆的畢業(yè)生在旅游行業(yè)的重點(diǎn)就業(yè)崗位及職業(yè)發(fā)展規(guī)律。通過走訪一線技術(shù)人員，明確崗位工作內(nèi)容和相應(yīng)的職業(yè)能力要求，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格。其次，對崗位群的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析，梳理出職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域。再次，將職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)領(lǐng)域，根據(jù)學(xué)習(xí)心理規(guī)律及崗位工作特點(diǎn)，構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。最后，設(shè)置學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的學(xué)習(xí)情境[5]。

2.基于專業(yè)領(lǐng)域與專業(yè)群的融合

旅游產(chǎn)業(yè)可以與多個(gè)產(chǎn)業(yè)共同融合發(fā)展，產(chǎn)生出豐富多樣的旅游產(chǎn)品。在文旅融合方面，旅游可以與創(chuàng)意設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)中的多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域產(chǎn)生融合。

專業(yè)的發(fā)展離不開專業(yè)群的依托。2019年啟動(dòng)的中國特色的高水平職業(yè)院校和高水平專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，在專業(yè)建設(shè)方面就是以核心專業(yè)來帶動(dòng)多個(gè)關(guān)聯(lián)專業(yè)進(jìn)行協(xié)同建設(shè)。2019年高水平專業(yè)群申報(bào)公示材料顯示，旅游管理專業(yè)所在的專業(yè)群常見有兩類：一是傳統(tǒng)旅游大類的專業(yè)組成的旅游類專業(yè)群，二是旅游與文化藝術(shù)大類專業(yè)融合組成的文旅專業(yè)群。福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)所依托的專業(yè)群是文旅創(chuàng)意專業(yè)群，群內(nèi)有廣告設(shè)計(jì)與制作等藝術(shù)類專業(yè)和旅游、會(huì)展等旅游類專業(yè)。

3.遵循近期國家對高職教育的新要求

2019年國務(wù)院印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，這是未來一段時(shí)間我國職教發(fā)展的綱領(lǐng)性方案。該方案明確提出，企業(yè)作為主體之一，必須在人才方案制定中發(fā)揮更重要作用，課程內(nèi)容必須體現(xiàn)行業(yè)最新技術(shù)。在課程體系建設(shè)方面，要充分考慮1+X證書制度設(shè)計(jì)和實(shí)施，所設(shè)置的課程要體現(xiàn)技能等級證書內(nèi)容。要重視專業(yè)課程體系的思政教育功能，堅(jiān)持立德樹人的根本任務(wù)，突出培養(yǎng)學(xué)生工匠精神。

4.結(jié)合校情，突出地域特色

旅游管理專業(yè)是個(gè)綜合性專業(yè)，各?？梢愿鶕?jù)自己校情進(jìn)行分方向側(cè)重培養(yǎng)。課程體系構(gòu)建還需要考慮具體學(xué)校專業(yè)建設(shè)與發(fā)展歷程中所積累的辦學(xué)特色，如專業(yè)曾開展的現(xiàn)代學(xué)徒制、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、閩臺(tái)合作等教學(xué)改革項(xiàng)目。

四、旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建的思考——以福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

按照以上的構(gòu)建思路，結(jié)合當(dāng)前中國旅游業(yè)智慧文旅融合發(fā)展背景下對高職人才的需求特點(diǎn)，重構(gòu)福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系，課程體系構(gòu)建的具體結(jié)果，見下頁圖1。

1.課程體系框架結(jié)構(gòu)

總課時(shí)為2 731學(xué)時(shí)，思想政治教育、通識教育684學(xué)時(shí)，占總課時(shí)25.05%；專業(yè)基礎(chǔ)課為423學(xué)時(shí)，占總課時(shí)15.49%；專業(yè)核心課為448學(xué)時(shí)，占總課時(shí)16.40%；專業(yè)拓展課為384學(xué)時(shí)，占總課時(shí)14.06%；獨(dú)立設(shè)置實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)為792學(xué)時(shí)(其中頂崗實(shí)習(xí)600課時(shí))，占總課時(shí)29.00%。

2.按照“基礎(chǔ)相同、方向差異、拓展打通”設(shè)置專業(yè)課

根據(jù)區(qū)域行業(yè)的發(fā)展情況，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)分旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)、旅行社經(jīng)營、酒店督導(dǎo)管理三個(gè)專業(yè)方向進(jìn)行人才培養(yǎng)。

旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向的目標(biāo)崗位群為旅游接待類企業(yè)、旅游文化創(chuàng)意類企業(yè)、旅游產(chǎn)品平臺(tái)類企業(yè)的活動(dòng)策劃、產(chǎn)品開發(fā)、傳達(dá)設(shè)計(jì)、媒介推廣等崗位。旅行社經(jīng)營方向目標(biāo)崗位群為旅行社內(nèi)的計(jì)調(diào)、導(dǎo)游(領(lǐng)隊(duì))、外聯(lián)、OTA與電商專員、特色產(chǎn)品專員。酒店督導(dǎo)管理方面目標(biāo)崗位群為國際品牌或高星級酒店的領(lǐng)班主管等基層督導(dǎo)管理人員、部門行政人員、對客部門高級服務(wù)員、銷售專員(含OTA與電商專員)[3]。

在三個(gè)專業(yè)方向的課程設(shè)置上，采用“基礎(chǔ)相同、方向差異、拓展打通”模式[6]。三個(gè)方向的9門專業(yè)基礎(chǔ)課接近，7門專業(yè)核心課按照各方向人才培養(yǎng)要求分別設(shè)置，專業(yè)拓展課采用各方向之間互選模式。

3.課程與行動(dòng)領(lǐng)域之間映射關(guān)系

工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)是基于崗位工作中具有挑戰(zhàn)性任務(wù)或者工作流程遴選出典型工作任務(wù)，歸納形成行動(dòng)領(lǐng)域，從行動(dòng)領(lǐng)域提煉出學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，從而保證課程與崗位之間具有映射關(guān)系。以本專業(yè)旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向?yàn)槔渑囵B(yǎng)的是能夠完成某個(gè)文旅項(xiàng)目從策劃到推廣環(huán)節(jié)工作的技術(shù)技能人才，該專業(yè)方向的行動(dòng)領(lǐng)域?yàn)椋夯顒?dòng)策劃，產(chǎn)品開發(fā)，傳達(dá)設(shè)計(jì)，媒介推廣。根據(jù)行動(dòng)領(lǐng)域提煉歸納出學(xué)習(xí)領(lǐng)域核心課程為：《旅游項(xiàng)目與活動(dòng)策劃》(對應(yīng)活動(dòng)策劃)；《旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)》(對應(yīng)產(chǎn)品開發(fā))；《圖形圖像軟件操作》《旅游影像制作》(對應(yīng)傳達(dá)設(shè)計(jì))；《旅游文案撰寫》《旅游新媒體運(yùn)營》《旅游電子商務(wù)》(對應(yīng)媒介推廣)。

圖1 旅游管理專業(yè)課程體系圖

4.呼應(yīng)智慧文旅技術(shù)發(fā)展對人才要求

對應(yīng)智慧旅游領(lǐng)域，設(shè)置了《智慧旅游技術(shù)》《旅游數(shù)據(jù)分析》《旅游電子商務(wù)》《旅游服務(wù)軟件使用》《旅游新媒體運(yùn)營》五門課程，讓學(xué)生在了解智慧旅游技術(shù)的基礎(chǔ)上，熟練操作服務(wù)軟件與智慧旅游設(shè)備，進(jìn)行智慧對客服務(wù)。能夠?qū)β糜螖?shù)據(jù)進(jìn)行基礎(chǔ)分析，掌握線上旅行社(OTA)運(yùn)營操作，使用新媒體進(jìn)行推廣與智慧營銷工作。

文旅融合元素在課程體系中主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面，是為了培養(yǎng)能夠起到文化傳播角色的旅游人才，除了常規(guī)的旅游基礎(chǔ)課外，另開設(shè)《閩臺(tái)旅游文化》《福州歷史文化》《藝術(shù)賞析》《閩菜文化鑒賞》《茶藝茶道》等能提高學(xué)生福州區(qū)域特色文化素養(yǎng)的課程。另一方面，體現(xiàn)在針對文旅融合的行業(yè)背景，讓旅游與創(chuàng)意設(shè)計(jì)相結(jié)合，開設(shè)旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向，該方向核心課程如《旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)》《圖形圖像軟件操作》《旅游影像制作》《旅游文案撰寫》帶有明顯的藝術(shù)設(shè)計(jì)技術(shù)內(nèi)容的色彩。

5.緊扣當(dāng)前我國職教改革工作重點(diǎn)領(lǐng)域

福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)隸屬于文旅創(chuàng)意專業(yè)群，該專業(yè)群立足于藝術(shù)、文化、信息科技三大技術(shù)領(lǐng)域。依托于專業(yè)群技術(shù)領(lǐng)域，開設(shè)了《造型能力訓(xùn)練》《圖形圖像軟件操作》《新媒體運(yùn)營》《文案撰寫》《福州歷史文化》《藝術(shù)賞析》《攝影攝像》7門專業(yè)群共享課程。

為了鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)認(rèn)可的職業(yè)技能證書考取，對部分課程采取1+X證書課證融合教學(xué)模式?！堵糜坞娮由虅?wù)》對接國家1+X技能等級證書考試項(xiàng)目《網(wǎng)店運(yùn)營推廣》；《圖形圖像軟件操作》對接Photoshop高級圖像制作員證書考試；《旅行策劃》《旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)》課程對接中國旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)舉辦的1+X技能等級證書考試《旅行策劃師》；《茶藝茶道》對接茶藝師證書考試；《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《旅游政策與法規(guī)》三門課程對接國家導(dǎo)游員資格考試。對以上證書，原則上要求至少考取一本。

本專業(yè)的酒店督導(dǎo)管理方向是現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目，課程設(shè)置由校企共同完成。其七門核心課程學(xué)習(xí)均基本采用工學(xué)結(jié)合方式在校企之間交替完成，校企共同開展教學(xué)與考核，學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐時(shí)間達(dá)12個(gè)月以上。本專業(yè)是省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革專業(yè)，《旅游項(xiàng)目與活動(dòng)策劃》《旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)》《酒吧服務(wù)與管理》《旅行社經(jīng)營管理》《茶藝與茶道》《咖啡調(diào)制》《烘焙技術(shù)》等課程是按雙創(chuàng)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的課程。