聶國偉，李 凱，田永強，張曉萍

（山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所，山西太谷030800）

歐洲甜櫻桃，又稱甜櫻桃、大櫻桃[1-2]，成熟于春末夏初，在調(diào)節(jié)鮮果淡季和均衡果品周年供應(yīng)，滿足人民需求等方面具有特殊的作用，其效益遠高于其他各類水果[3-4]。甜櫻桃不僅營養(yǎng)價值高[5-6]，味道鮮美[7-8]，外觀艷麗[9-10]，而且從開花到結(jié)果時間短，病蟲害較少，果品質(zhì)量高。

由于甜櫻桃效益較高，近年來發(fā)展較快[11-12]，過去櫻桃主要集中在大連、煙臺等沿海一帶，近年來在山東、陜西、河南、北京、山西等內(nèi)陸地區(qū)也迅速發(fā)展起來。山西省甜櫻桃的推廣給果農(nóng)帶來了巨大的效益[13-14]，但是花期霜害和成熟期遇雨裂果等問題也隨之出現(xiàn)。甜櫻桃花期受害輕則減產(chǎn)，重則絕收，給果農(nóng)造成了不小的損失。生產(chǎn)中一些甜櫻桃品種還存在成熟期遇雨易裂果的問題，如布魯克斯、冰糖脆等，因個大、味美、豐產(chǎn)深受果農(nóng)的認可，然而嚴重的裂果問題導致這些品種很難得到大面積推廣[15-16]。針對以上問題發(fā)展設(shè)施甜櫻桃是最有效的途徑[17-18]。山西省甜櫻桃設(shè)施栽培晉南栽培區(qū)以大棚為主，太原以北栽培區(qū)以溫室為主，中部栽培區(qū)2 種方式均可[19]。在設(shè)施甜櫻桃栽培中，提早成熟可以提早上市以提高設(shè)施栽培等效益。破眠劑對于多種果樹具有打破休眠的作用[20-29]。

為了探索破眠劑對設(shè)施甜櫻桃的影響，本試驗以山西省甜櫻桃主栽品種美早、紅燈、紅瑪瑙、龍冠、早大果為材料，研究了噴施不同濃度破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期、坐果率和果實品質(zhì)的影響，以期為山西省設(shè)施甜櫻桃提早栽培提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試甜櫻桃品種有美早、紅燈、紅瑪瑙、龍冠、早大果，要求生長健壯、發(fā)育正常。

供試破眠劑（主要成分為50%單氰胺）為芽動力、榮芽、催芽醒。

1.2 試驗方法

試驗時間為 2016 年 12 月至 2018 年5 月，田間試驗在山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所日光溫室和山西省運城市絳縣大棚內(nèi)進行，室內(nèi)試驗在果樹種質(zhì)創(chuàng)新與利用山西省重點實驗室進行。

1.2.1 破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響 在山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所4 號溫室對甜櫻桃紅瑪瑙和美早設(shè)置了8 個處理，分別為紅瑪瑙噴施70 倍榮芽（HR1）、紅瑪瑙噴施 80 倍榮芽（HR2）、紅瑪瑙噴施70 倍催芽醒（HY1）、紅瑪瑙噴施80 倍催芽醒（HY2）、美早噴施 80 倍榮芽（MR）、美早噴施80 倍催芽醒（MY），以紅瑪瑙不噴施破眠劑（HCK）和美早不噴施破眠劑（MCK）為對照，記錄各處理甜櫻桃萌芽期、始花期、成熟期，取平均值，研究施用破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響。

在山西省運城市絳縣對當?shù)刂髟蕴饳烟移贩N美早、紅燈、龍冠、早大果施用80 倍芽動力、榮芽、催芽醒，以對應(yīng)品種不噴破眠劑為對照，調(diào)查各處理萌芽期、始花期、成熟期，取平均值，研究施用破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響。

1.2.2 破眠劑對設(shè)施甜櫻桃坐果率、果實品質(zhì)的影響 試驗在山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所4 號溫室進行，以紅瑪瑙甜櫻桃為研究對象，共設(shè)置5 個處理，分別為噴施 70 倍榮芽（HR1）、噴施 80 倍榮芽（HR2）、噴施 70 倍催芽醒（HY1）、噴施 80 倍催芽醒（HY2），以不噴施破眠劑（HCK）為對照，每個處理3 個重復，調(diào)查不同處理溫室甜櫻桃坐果率、果個大小及果實品質(zhì)等指標，并取其平均值。

每個處理從3 個重復中各選取1 個主枝于盛花期與成熟期調(diào)查花朵總數(shù)和果實總數(shù)量，計算坐果率；同時每個處理隨機采取500 g 果子，測可溶性固形物（檢測方法參照GB/T 12295—1990）、總糖（檢測方法參照GB/T 6194—1986）和可滴定酸（檢測方法參照GB/T 12293—1990）。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響

從表1～3 可以看出，施用破眠劑后設(shè)施甜櫻桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度的提早，破眠劑濃度對大棚甜櫻桃物候期的影響差異不明顯。

表1 2017 年各處理下設(shè)施甜櫻桃物候期比較（果樹所） 月- 日

從表2 可以看出，在山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，經(jīng)榮芽和催芽醒處理后紅瑪瑙和美早的萌芽期提早14～17 d，花期提早5～9 d，成熟期提早5～6 d，比露地栽培提早41～42 d。

表2 2017 年破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響（果樹所） d

由表3 可知，在山西省運城市絳縣，噴施芽動力、榮芽、催芽醒處理后美早、紅燈、龍冠、早大果與對照相比，萌芽期提早10～13 d，花期提早7～12 d，成熟期提早7～12 d，比露地栽培提早28～30 d。

表3 2016—2017 年破眠劑對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響（絳縣） d

2.2 破眠劑對設(shè)施甜櫻桃坐果率的影響

從表4 可以看出，除噴施70 倍催芽醒（HY1）外，其他處理均比對照的坐果率有所降低。

表4 2017 年破眠劑對設(shè)施甜櫻桃坐果率的影響

2.3 破眠劑對設(shè)施甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

從表5 可以看出，噴施破眠劑后，無論在濃度還是不同種類破眠劑的作用下，紅瑪瑙甜櫻桃的單果質(zhì)量、可溶性固形物、總糖、可滴定酸含量都沒有顯著差異，可見破眠劑的施用對甜櫻桃的品質(zhì)無明顯影響。

表5 2017—2018 年破眠劑對設(shè)施甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

試驗發(fā)現(xiàn)，施用破眠劑后設(shè)施甜櫻桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度的提早，絳縣大棚內(nèi)花期和成熟期均比山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所溫室內(nèi)提早的要多一點，這可能是因為絳縣大棚在溫度控制上要比果樹所溫室的溫度略高一些導致的結(jié)果，絳縣大棚甜櫻桃成熟期比露地提早的天數(shù)比果樹所溫室內(nèi)甜櫻桃成熟期比露地提早的天數(shù)要小，是因為太谷進入休眠期比絳縣早，升溫時間比絳縣早。

果樹所噴施破眠劑的樹體整體物候期進程較對照變緩，這一點體現(xiàn)在萌芽期到成熟期，破眠劑處理樹體的提早天數(shù)越來越少?？赡苁怯捎跍厥覂?nèi)花后溫度控制的較同期露地的溫度或積溫低引起的，在以后的研究中可適當調(diào)高花期后到成熟期溫室內(nèi)溫度，以提早成熟。在一定濃度范圍內(nèi)破眠劑濃度對設(shè)施甜櫻桃物候期的影響差異不明顯。破眠劑的施用有可能會造成坐果率的下降，使用不當會對產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響。

本研究結(jié)果表明，噴施破眠劑對設(shè)施甜櫻桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度提早，對甜櫻桃坐果率會有一定程度降低，但對設(shè)施甜櫻桃可溶性固形物無明顯影響，對甜櫻桃的總糖、可滴定酸影響較小。