鄭云峰

摘 要 硒元素是人體必需的微量元素，食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人類補(bǔ)充硒元素的有效方法，因此，富硒作物栽培技術(shù)不斷發(fā)展?；诖?，從水稻品種選擇、培育壯秧、適時移栽、大田管理和科學(xué)施用硒肥等方面介紹了應(yīng)用蛋氨酸硒栽培富硒稻谷的關(guān)鍵技術(shù)，為類似自然條件地區(qū)發(fā)展富硒稻谷生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 蛋氨酸硒;富硒水稻;栽培技術(shù)

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.15.013

近年來，隨著營養(yǎng)學(xué)等科學(xué)知識的不斷普及，越來越多的人意識到硒元素對人體健康的重要性。硒不僅是抗氧化、防衰老、延長壽命的重要元素，還可預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、肝病、腫瘤等多種疾病。富硒稻米以優(yōu)質(zhì)稻品種為載體，同時具有補(bǔ)硒功效，深受消費者歡迎。因此，開展富硒稻谷生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用對擴(kuò)大富硒稻谷種植面積、提高水稻生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益具有較好的促進(jìn)作用[1]。

筆者從2015年開始開展蛋氨酸硒在富硒稻谷栽培上的應(yīng)用研究，摸索出了蛋氨酸硒不同施用時期、施用濃度與噴施方法對稻米硒含量的影響，同時總結(jié)了配套的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，通過集成技術(shù)應(yīng)用，在福建省龍巖市上杭、長汀、新羅、連城等縣（區(qū)）多地生產(chǎn)出了符合國家標(biāo)準(zhǔn)的富硒稻谷?；诖?，從富硒稻谷栽培的水稻品種選擇、培育壯苗、適時移栽、大田管理和科學(xué)合理施用硒肥等方面對應(yīng)用蛋氨酸硒栽培富硒稻谷技術(shù)進(jìn)行了介紹，以期為類似自然條件地區(qū)發(fā)展富硒稻谷生產(chǎn)提供參考。

1 品種選擇

用于富硒栽培的水稻品種宜選擇部頒3級以上優(yōu)質(zhì)稻品種。目前，閩西地區(qū)早稻可選用佳輻占等優(yōu)良品種，中、晚稻可選擇桂育9號、中浙優(yōu)8號、廣8優(yōu)金占、荃優(yōu)822等優(yōu)良品種。

2 培育壯秧

2.1 種子處理

浸種消毒前，先將種子進(jìn)行翻曬，雜交稻種子翻曬時間以12 h為宜。經(jīng)過曬種可以提高種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢。種子消毒可采用強(qiáng)氯精浸種20 h左右，浸種后，為避免種子出現(xiàn)藥害，應(yīng)用清水清洗種子，然后進(jìn)行催芽[2]。

2.2 苗床準(zhǔn)備

苗床的養(yǎng)分水平與秧苗生長關(guān)系密切，苗床應(yīng)施足基肥，保證秧苗生長的養(yǎng)分需要?？擅?67 m2施用有機(jī)肥2～3 t，基肥在做毛秧板時施入，以防爛種，影響成苗率。

2.3 適時播種

閩西地區(qū)早稻一般在2月下旬到3月上旬播種，中稻以4月中下旬為宜，晚稻以6月下旬為宜。濕潤育秧秧齡30 d以內(nèi)為宜，拋秧秧齡以15～20 d為宜。每667 m2播種量（秧田）常規(guī)稻、雜交稻分別掌握在20 kg、7～8 kg。大田每667 m2用種量常規(guī)種2.0～2.5 kg，雜優(yōu)早稻及單季稻1.0 kg，晚稻為0.75 kg。

2.4 苗期管理

早春播種后要搭建塑料小拱棚，提高苗床溫度，進(jìn)而提高秧苗的成活率。在覆膜時，應(yīng)根據(jù)天氣變化適時揭蓋塑料膜，注意避免高溫燙苗情況發(fā)生，促使水稻種子扎根穩(wěn)定，出苗整齊。

苗期應(yīng)適時追肥2～3次。在2葉1心期施用斷奶肥，每667 m2施5 kg尿素，促進(jìn)分蘗發(fā)生和生長;在4葉期施用壯苗肥，每667 m2施3～5 kg尿素，促進(jìn)秧苗平衡生長;在拔秧前4～7 d，每667 m2施5 kg尿素，作為送嫁肥。苗期病蟲害主要有立枯病、苗瘟、惡苗病、稻飛虱等，要及時發(fā)現(xiàn)及早防治[3]。

3 適時移栽

水稻秧苗適時移栽能夠降低秧苗生長密度，保證秧苗正常生長。適時移栽還能促進(jìn)根系生長、有效增加分蘗，進(jìn)而提高水稻產(chǎn)量。一般根據(jù)水稻品種和栽插時間的不同確定適宜的株行距。早稻常規(guī)稻一般每667 m2插1.67萬～2.00萬叢，每叢3～4本;中晚稻以雜優(yōu)為主，一般每667 m2插1.67萬叢，叢插1～2粒谷。

4 大田管理

4.1 施肥

施肥原則是多施有機(jī)肥，控制氮肥，增加磷鉀肥。中等肥力的田塊每667 m2施純氮10 kg，N∶P2O5∶K2O早稻為1.0∶（0.4～0.5）∶（0.8～1.0），中晚稻為1.0∶（0.3～0.4）∶（0.7～1.0）?；室话忝?67 m2施用有機(jī)肥1 t，施碳銨20～25 kg，過磷酸鈣20 kg，氯化鉀5 kg。分蘗肥施碳銨20 kg，過磷酸鈣10 kg，氯化鉀8～10 kg;穗肥應(yīng)看苗施肥，如長相較差，可每667 m2施5～10 kg復(fù)合肥，如水稻生長過旺，葉片過長，可少施或不施。粒肥可噴施磷酸二氫鉀、尿素等。

4.2 水分管理

水分管理對提高優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量和品質(zhì)有十分重要的意義。優(yōu)質(zhì)稻的前期水分管理主要是減少無效分蘗和減少主穗與分蘗穗之間的差距，為提高稻米的品質(zhì)打下基礎(chǔ)。后期的排灌措施是要提高根系的活力，進(jìn)而提高稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量，是整個水分管理的重點。因此，分蘗期要求淺水促蘗，夠苗后適當(dāng)曬田，不宜重曬，減少無效分蘗并增強(qiáng)稻株抗倒能力;幼穗分化期、抽穗期和灌漿期要淺水灌溉，不宜斷水過早，干旱季節(jié)要抗旱灌水，以免脫水過早影響稻米的外觀品質(zhì)和蒸煮食用品質(zhì);灌漿成熟期要做到干濕交替，促進(jìn)灌漿成熟;收割時做到田間無水，以免稻谷浸泡在水中影響米質(zhì)。

4.3 病蟲害防治

病蟲害防治堅持以綜合防治為主，具體措施是：1）選用抗病良種;2）要搞好田間水肥管理;3）選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，減少農(nóng)藥用量。閩西地區(qū)水稻常見的病害是紋枯病、稻曲病和稻瘟病等，常見的蟲害有二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，要根據(jù)不同病蟲害的發(fā)生規(guī)律，及時采取防治措施。

5 科學(xué)施用硒肥

國家糧食局制訂的《富硒稻米》（GB/T 22499—2008）中，富硒大米硒含量的標(biāo)準(zhǔn)是40～300 μg·kg-1。要根據(jù)土壤含硒量背景值情況，科學(xué)合理施用硒肥，研究硒肥施用時期、施用量和施用次數(shù)，生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。經(jīng)過試驗研究，土壤含硒量0.25 mg·kg-1時，在水稻抽穗至灌漿期將1%蛋氨酸硒和20%有機(jī)硅混合均勻后進(jìn)行葉面噴施1次，每667 m2蛋氨酸硒和有機(jī)硅的用量分別為15～45 g、50～100 mL，稻米硒含量可達(dá)到0.045～0.220 mg·kg-1，符合國標(biāo)《富硒稻米》（GB/T 22499-2008）對硒含量的要求[4-5]。

參考文獻(xiàn)：

[1] 冼承斌，粟曉萬，胡寶期，等.富硒大米栽培技術(shù)試驗研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（10）：11-12.

[2] 管恩相，譚旭生，姜守全，等.優(yōu)質(zhì)高富硒大米生產(chǎn)技術(shù)與市場前景分析[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（8）：27-30.

[3] 舒勤毅，徐玉英，林敏莉，等.無公害富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2013（3）：113，121.

[4] 楊益花.富硒大米及其生理學(xué)作用研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2011，17（12）：51-52.

[5] 許學(xué)宏，余云飛，高芹，等.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）：311-313.

（責(zé)任編輯：劉昀）