宋榮晶 盧先文 董靜

摘 要 太子參為石竹科植物異葉假繁縷的塊根，為藥食同源植物，市場需求量大，發(fā)展前景較好?；诖耍瑥奶訁⒌纳飳W(xué)特性、良種選擇和栽培技術(shù)、撫育管理、病蟲害防治、采收與加工等方面進(jìn)行介紹，以期為發(fā)展太子參產(chǎn)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 太子參;栽培模式;病蟲害防治;采收加工

中圖分類號：S567.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.15.011

太子參為石竹科植物，又名四葉菜、孩兒參、童參等，以塊根干燥后供藥，為藥食兼用新型食品，主產(chǎn)地位福建、貴州、安徽、山東等省。太子參有益氣生津、補(bǔ)益脾胃等功效，用于病后虛弱、脾虛體倦、氣陰不足、自汗口渴、肺虛咳嗽等癥，尤其適用于小兒夏季久熱不退、飲食不振、肺虛咳嗽、心悸等癥?，F(xiàn)將太子參栽培技術(shù)措施總結(jié)如下，以供參考。

1 生物學(xué)特性

太子參為多年生宿根草本，喜疏松肥沃、排水好的砂質(zhì)土壤，株高15～20 cm，肉質(zhì)塊根長紡錘形，莖單一，莖頂有4片大型葉狀總苞，耐寒，一般在-5 ℃低溫下能正常生根、發(fā)芽;花有2種，正常花腋生，莖頂著生大花1～3朵，白色，花期2—3月，果期5—6月;閉鎖花在近地面1～2節(jié)處著生，紫色，花期4—5月，果期5—7月。果熟時(shí)下垂，自然開裂散落。喜溫暖氣候環(huán)境，在15～25 ℃時(shí)生長旺盛，30 ℃以上生長停滯;喜陰，在干旱烈日下葉片易枯萎，生長期120～150 d。太子參怕澇又怕旱，田間有積水時(shí)易爛根;土壤干旱時(shí)生長粗糙，細(xì)長瘦弱，分叉畸形;以中性或酸性土壤栽培為好，忌連作。

2 良種選擇

太子參在不同生態(tài)環(huán)境栽培后可分化出3種穩(wěn)定生態(tài)型，其藥材品質(zhì)均符合《中華人民共和國藥典》要求[1]。當(dāng)前，貴州省已選育出黔太子參1號、施太1號等新品種，被各地廣泛引種栽培。太子參塊根一般在7月上旬成熟，可于9—11月采挖。一般選擇肥大、均勻、健壯、芽頭無損傷的塊根做種參，將霉變、無芽頭、折斷的種塊根剔除，每667 m2用種量為30～40 kg。太子參以塊根繁殖為主，種子繁殖時(shí)間長，在生產(chǎn)上不宜大面積采用，但種子繁殖的后代抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，為防止太子參退化，也可適當(dāng)采用種子繁殖。

3 栽培地的選擇與整地

種植前淺耕一次，耕細(xì)整平后一般作寬1.0～1.2 m左右的高廂，每667 m2施腐熟的農(nóng)家肥或有機(jī)肥150 kg，三元復(fù)合肥50 kg，過磷酸鈣20 kg做基肥，覆蓋5 cm左右土壤后栽植太子參種苗，開花期可追施尿素5 kg、三元復(fù)合肥20 kg、鉀肥5 kg。地膜覆蓋栽培時(shí)可采用雙層施肥技術(shù)，產(chǎn)量更高。4—5月宜在廂溝之間套種玉米、葵花等高稈作物，稍陰的地塊可套種黃豆等矮稈作物，但不宜種植茄科類作物。

4 主要栽培模式

4.1 單作

單作是指在同一塊田地上種植一種作物的種植方式，在背陰地和瘠薄地應(yīng)用較多。栽植時(shí)開廂起壟種植，廂間不種植其他作物。

4.2 玉米與太子參套作

玉米與太子參套作模式在向陽、土壤較肥沃濕潤的地塊使用較多。以1.0～1.2 m開廂，廂距30 cm，每廂兩邊各種植一行玉米，雙株緊靠留苗。玉米株距（窩距）90 cm，寬行1.4 m，窄行40 cm。玉米品種應(yīng)選擇緊湊型或半平展型的雜交良種，如黔糯系列、安單系列、盛農(nóng)系列等。如在城郊區(qū)，可在5月上中旬播種糯玉米或其他宜作嫩玉米食用的品種，10月上中旬可收獲出售嫩玉米。

4.3 樹林、果園套種太子參

可利用幼林的自然環(huán)境套種太子參。果園建成3年以上，已形成較隱蔽的環(huán)境，透光率一般都在30%以下，為喜陰的太子參生長提供了天然的生存條件，因此可在林下套種太子參。一般根據(jù)果樹、林木行間的寬度作廂栽培。

5 播種技術(shù)

5.1 溝播法

播種時(shí)間以10月上旬到12月上中旬為宜，播種過晚會因氣溫下降影響來年出苗。在整好的廂面上橫向開深9～13 cm的條溝，將塊根芽頭向上，斜栽入溝內(nèi)，株距4～6 cm，然后按行距12～15 cm再開另一溝，將后一溝的土覆蓋在前一溝已擺好種的溝里，蓋土6～8 cm，以此類推栽植，保證廂面整成弓背形。一般每667 m2用種量40～50 kg，每667 m2留苗數(shù)24萬株左右。

5.2 撒播法

在整地時(shí)，在擬定的廂面用鎬刀或鏟子往廂兩邊鏟土，暫時(shí)整成低10～12 cm的低廂，將有機(jī)肥、三元復(fù)合肥、磷肥、鉀肥等混合撒入廂中，土壤肥力低的地塊再撒一層腐熟農(nóng)家肥（或有機(jī)肥），蓋一層3 cm左右的土壤，然后撒太子參種苗，苗距4～6 cm。從廂面兩邊回土蓋種，廂面高10～12 cm。栽完一廂，依次開下一廂，廂距40～50 cm。

5.3 種子繁殖法

將經(jīng)過層積處理的種子單獨(dú)播種，一般在冬季和早春進(jìn)行，在整理好的苗床上按行距15～20 cm橫向開溝條播，溝深1 cm，將種子和草木灰拌勻后，用手均勻撒于溝內(nèi)，每667 m2用種量2.5～4.0 kg，播種結(jié)束后，覆蓋過篩細(xì)肥土0.5～1.0 cm。播種后在廂面上覆蓋稻草2～3 cm，澆透水。種子播種的塊根適宜作商品種苗，具有高產(chǎn)抗病的特點(diǎn)。太子參種子和塊根均適宜盆栽，可作為家庭園藝植物進(jìn)行開發(fā)[2]。

5.4 散落種子塊根繁殖法

在生產(chǎn)實(shí)踐中，可利用太子參自然散落在地里的種子和采收時(shí)散落的塊根進(jìn)行育苗。在太子參采挖后，隨即施肥、整地培廂，廂上種一茬蘿卜、青菜等蔬菜作物，防止雜草生長。必須保障撒播的蔬菜作物在12月上旬采收結(jié)束。翌年1—2月，早春太子參種子發(fā)芽、留土的塊根出苗，應(yīng)及時(shí)間苗除草，共4～5次，可在3—4月套種玉米，管理方法與其他方法基本相同。

6 撫育管理

6.1 防干旱

太子參喜濕潤，怕干旱。春旱嚴(yán)重時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行噴灌和溝灌，以保證及時(shí)出苗和出苗整齊。還可用秸稈覆蓋廂面栽培，預(yù)防干旱。

6.2 除草、培土和排水

播種后的大田要保持廂面平整，防止人畜踐踏為害。栽后1～5 d表土噴一次90%乙草胺乳油，每667 m2用量100～140 mL，可使雜草幼芽、幼根停止生長，進(jìn)而死亡，進(jìn)而減少物理除草次數(shù)。太子參苗期生長緩慢，越冬后雜草生長較快，應(yīng)人工多次松土除草，保證田間無雜草;封行后可拔出大草，一般進(jìn)行5～6次除草即可。同時(shí)，可結(jié)合整理溝廂，將廂邊倒塌的土進(jìn)行廂面培土，培土厚度不超過3 cm。4月下旬植株封壟，可結(jié)合追肥拔除大草，進(jìn)入7月可不進(jìn)行除草。太子參根系淺，怕干旱，如雨水少，應(yīng)及時(shí)澆水。太子參怕澇，雨后溝廂必須排水，以防參根腐爛。

6.3 追肥

太子參生長期較短，施肥以基肥為主，追肥為輔，若多施氮肥，會導(dǎo)致莖葉徒長，影響產(chǎn)量。如幼苗瘦弱，3—4月結(jié)合中耕除草，每667 m2追施尿素5 kg，促進(jìn)幼苗生長。5—6月可進(jìn)行1～2次葉面追肥。

7 病蟲害防治

7.1 花葉病毒病

太子參花葉病毒病病原為煙草花葉病毒（TMV）的一個(gè)毒株，是太子參發(fā)生普遍、為害嚴(yán)重的病害。植株發(fā)病時(shí)，全株矮小，葉片出現(xiàn)黃綠相間的斑駁，有的葉片皺縮，感病植株塊根變小，質(zhì)量差。

防治方法：選用無病種參或抗病優(yōu)良品種，在生長期增施磷鉀肥;防治刺吸式口器蚜蟲、螨類等害蟲;用藥劑抑制，同時(shí)施用鉀肥增強(qiáng)植株的抗病性。

7.2 根腐病

發(fā)病初期，須根變褐腐爛，逐漸向主根蔓延，最后導(dǎo)致全根腐爛，地上莖葉自下而上枯萎，最終全株枯死。一般在4月下旬開始發(fā)病，5月上旬至6月中旬發(fā)病重，在土壤濕度大、雨水過多等情況下發(fā)病嚴(yán)重。

防治方法：雨后及時(shí)排水，發(fā)病初期用50%甲基托布津或50%多菌靈1 000～1 500倍液灌根防治。

7.3 葉斑病

主要癥狀為太子參葉片呈褐色圓形或不規(guī)則病斑，初期下部葉片受害，隨后逐漸向上擴(kuò)展蔓延，后期病斑中央呈灰白色，病斑上會產(chǎn)生顆粒狀小黑點(diǎn)（分生孢子器）。春夏多雨季節(jié)易發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)植株枯萎死亡。太子參葉斑病病菌以分生孢子器在病殘?bào)w上越冬，翌年以產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行初侵染，發(fā)病后產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行再侵染，植株地上部枯萎后，病菌又以分生孢子器在病殘?bào)w上越冬。

防治方法：發(fā)病初期用65%代森鋅可濕性粉劑600倍液噴施防治，或用50%多菌靈1 000倍液防治，嚴(yán)重時(shí)用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴施防治。

7.4 蟲害防治

太子參的主要蟲害有地老虎、蠐螬、金針蟲，以咬食塊根或根莖為害，主要以幼蟲為害幼苗，咬斷幼苗根莖，形成“缺窩斷行”，以3—4月苗為害嚴(yán)重，可于傍晚用敵百蟲毒餌撒到田間誘殺。

防治方法：在4—5月為害盛期，可用炒香麥麩或菜籽餅5 000 g+90%敵百蟲晶體100 g制成毒餌進(jìn)行田間撒播誘殺;也可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或90%敵百蟲晶體1 500倍液在澆穴毒殺。

8 采收與加工

8.1 種子采收

為防止太子參嚴(yán)重退化，生產(chǎn)上會適當(dāng)采用種子繁殖。太子參種子成熟期不一致，一般在5—6月，種子成熟時(shí)蒴果開裂，種子自行脫落，所以必須分批隨熟隨采或在成熟前將果柄剪下，后熟后脫粒，放濕砂中保存，種砂比1∶3，否則會顯著降低出芽率。一般11—12月播種繁殖，管理較大田種植精細(xì)一些。

8.2 塊根采收及加工

8月上旬以后，太子參葉片枯黃倒苗進(jìn)入休眠時(shí)即可采收。商品用太子參采收時(shí)間為8—11月，留種用太子參采收時(shí)間晚30 d左右。秋季栽種時(shí)，隨挖起隨栽，不宜久藏。晴天或陰天采收，采挖工具有鎬刀、釘耙、小鋤等，盡量不傷塊根。采挖后，洗凈，除去須根，曬干或直接在40～50 ℃烘房里烘干，除去雜質(zhì)后每40～50 kg裝一袋出售，可直接作為茶飲或藥膳材料。

參考文獻(xiàn)：

[1] “農(nóng)民致富100問叢書”編委會.太子參、桔梗、黃精、南沙參栽培與利用100問[M].貴陽：貴州民族出版社，2010.

[2] 宋榮晶.盆栽太子參[J].中國花卉盆景，2017（3）：68-69.

（責(zé)任編輯：劉昀）