唐 丹， 袁英良*， 郭艷芹， 冉桂霞， 魯 英， 張英輝， 劉昱彤

（1.白城市畜牧科學(xué)研究院，吉林白城 137000；2.吉林省洮北區(qū)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，吉林白城 137000；3.北京林業(yè)大學(xué)，北京 100000）

礦物質(zhì)元素是動物機體的重要組成部分，影響著動物的健康生長及生產(chǎn)性能。若母羊在妊娠期或泌乳期重要礦物質(zhì)元素攝入不足或過量，會影響母子生長速度及產(chǎn)奶量，甚至中毒死亡（李冬梅，2018）。研究表明肉羊飼喂過程中礦物質(zhì)的缺乏會引起灘羊異食癖現(xiàn)象（眭丹，2013），同時影響灘羊的體增重及羊毛生長（眭丹，2019）。動物體內(nèi)的礦物質(zhì)含量受動物品種、土壤和空氣中礦物質(zhì)含量、礦物質(zhì)來源及形式等因素影響（Pope，1971），因此對于動物體內(nèi)礦物質(zhì)需要的研究困難重重。關(guān)于小反芻動物的礦物質(zhì)營養(yǎng)需要量大都來自1991年以前的研究結(jié)果（NRC，2007）。白城市天然草場1000多萬畝，非常適合發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)。由于白城地區(qū)土壤偏堿性加上氣候環(huán)境等其他原因，對肉羊礦物質(zhì)攝入產(chǎn)生較大影響，阻礙了白城市肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。本試驗擬采用35～50 kg杜泊×本地小尾寒羊F1代公羔羊，建立鈣、磷、鈉、鉀、鎂生長需要模型，旨在研究符合白城地區(qū)肉用羊特點的礦物質(zhì)需要量推薦值，為進(jìn)一步研究杜泊羊×本地寒羊F1代飼喂標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理 選取15只平均體重約為33 kg、體況良好的杜寒F1代雜交育肥羊為試驗對象。試驗開始前，進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲處理。試驗羊單欄飼養(yǎng)，每天08：00飼喂1次，自由飲水。每天記錄試驗羊給料量和剩料量。每10 d于晨飼前空腹稱重一次。

1.2 試驗設(shè)計及日糧配方 采用單因素完全隨機分組試驗設(shè)計，將試驗羊隨機分為3組，每組5只羊，分別在體重達(dá)到35、42、50 kg時屠宰，分別記作初始屠宰組（IG組）、中期屠宰組（MG組）和末期屠宰組（FG組）。日糧根據(jù)NRC（2007）推薦綿羊（BW：45 kg、ADG：300 g/d）營養(yǎng)需要量進(jìn)行配制。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定 試驗羊在屠宰前1天16：00禁食禁水，次日08：00開始屠宰，宰前稱重。試驗羊頸靜脈放血屠宰，收集全部血液后稱重。取出全部內(nèi)臟并稱重，消化道剝離后清除內(nèi)容物，用自來水沖洗2次并瀝干后稱重；將試驗羊頭部和胴體沿縱軸劈開，對左右側(cè)分別稱重（包括頭蹄）；將試驗羊皮毛分離分別稱重。將每只羊的右半邊胴體（肌肉+脂肪+骨骼）、頭、前后蹄放入破骨機中粉碎，取樣約500 g；血液及內(nèi)臟器官混合粉碎，取樣約500 g；采集羊毛樣品500 g；將羊皮絞碎，采集樣品500 g。樣品均于-20℃保存。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

飼料樣品于105℃烘干8 h測得干物質(zhì)（DM）含量及各項營養(yǎng)成分；體組織樣品使用冷凍干燥法測定DM含量，使用干灰化法進(jìn)行樣品前處理獲得粗灰分，使用紫外可見分光光度計和原子吸收光譜儀測定樣品中鈣、磷、鉀、鈉、鎂含量。

1.4 生長需要量的預(yù)測方程 首先建立初期屠宰組空腹體重（EBW，kg）與宰前活重（SBW，kg）的回歸方程（1），判斷EBW與SBW是否呈線性相關(guān)，是否能使用SBW預(yù)測羔羊EBW。

根據(jù)ARC（1980），計算凈生長需要量時，首先需要建立體內(nèi)礦物質(zhì)含量與EBW之間的異速生長模型（2）。

式中：y表示動物各部分組織中的礦物質(zhì)含量總和。

然后，將式（2）變形求導(dǎo)得到式（3），用來預(yù)測不同EBW時體內(nèi)礦物質(zhì)含量，即凈生長需要量：

式中：y′為每增加單位EBW所需要的礦物質(zhì)含量（EBG，g/kg）；EBW 單位為 kg；a 和 b 由式（2）得到。

為了能推測出單位體增重所需礦物質(zhì)含量，使用宰前活重（SBW）和空腹體重（EBW）比值來轉(zhuǎn)換。

1.5 結(jié)果與分析 采用 Excel 2007對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SAS 9.2軟件進(jìn)行回歸分析，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能及體內(nèi)礦物質(zhì)含量測定結(jié)果 由表2可見，隨著屠宰羔羊SBW的增加，羔羊EBW、平均日增重、胴體重、內(nèi)臟重、脂肪重增加，組間差異顯著（P＜0.05）。末期屠宰組和中期屠宰組肉重、骨骼重顯著高于初始屠宰組（P＜0.05），而末期屠宰組和中期屠宰組間差異不顯著（P＞0.05）。初始屠宰組皮重、被毛重最低，顯著低于末期屠宰組（P＜0.05）。末期屠宰組和中期屠宰組鈣、磷、鈉、鉀、鎂含量顯著高于初始屠宰組（P＜0.05），而末期屠宰組和中期屠宰組間差異不顯著（P＞0.05）。

表2 35～50 kg杜寒雜交公羊生長性能及體內(nèi)礦物質(zhì)含量

2.2 礦物質(zhì)含量與空腹體重的回歸關(guān)系 由表3可見，羔羊EBW與SBW間的回歸關(guān)系為EBW=-0.9985+0.8571×SBW（R2=0.982），從此關(guān)系式可以看出，EBW與SBW呈線性相關(guān)，提示使用SBW預(yù)測羔羊EBW是可行的。另外，羔羊體內(nèi)礦物質(zhì)含量與EBW具有高度相關(guān)性 （R2=0.819～0.947），由表3的異速回歸關(guān)系式可以獲得表4公式，根據(jù)羔羊EBW即可預(yù)測羔羊單位EBW的鈣、磷、鈉、鉀、鎂含量。

2.3 礦物質(zhì)凈生長需要量結(jié)果 由表4可見，隨羔羊SBW的增加，單位EBW內(nèi)鈣、磷和鈉含量逐漸降低，而鉀和鎂含量逐漸升高。當(dāng)羔羊SBW分別為35、40、45、50 kg時，相應(yīng)的EBW分別為29.01、33.29、37.51、41.86 kg，SBW：EBW 分 別 為1.21、1.20、1.20和1.19，此比值將用于單位EBW礦物質(zhì)含量轉(zhuǎn)化為單位平均日增重礦物質(zhì)含量。

表3 35～50 kg杜寒雜交公羊礦物質(zhì)含量與空腹體重的回歸關(guān)系

表4 35～50 kg杜寒雜交公羊礦物質(zhì)凈生長需要量

2.4 不同平均日增重階段礦物質(zhì)凈生長需要量結(jié)果 由表5可知，羔羊在不同體重階段不同平均日增重時礦物質(zhì)生長凈需要量，隨SBW的增加，鈣、磷、鈉需要量有所降低，鉀和鎂需要量有所增加。

3 討論

3.1 生長性能及體內(nèi)礦物質(zhì)含量 由試驗結(jié)果可知，肉重、骨骼重隨著育肥羊宰前活重的增加而增加，但當(dāng)宰前活重達(dá)到42 kg后增長緩慢，而脂肪重隨著育肥羊宰前活重的增加呈線性增加，表明在育肥后期，育肥羊體重的增加主要是以脂肪的增加為主。前人研究認(rèn)為動物體在特定的生長時期，體組織或器官因代謝速度不同而表現(xiàn)出不同的生長速度，在機體生長中所表現(xiàn)的優(yōu)先生長順序為神經(jīng)、骨骼、肌肉和脂肪（Burton，1968）。 紀(jì)守坤（2013）研究顯示，肌肉生長速度較穩(wěn)定，骨骼生長先快后慢，脂肪生長先慢后快。這與本試驗結(jié)果相一致。

礦物質(zhì)元素是動物生命活動所必需的營養(yǎng)元素之一，對增強動物機體免疫力，保證動物繁殖力，提高飼料轉(zhuǎn)化率等方面具有重要作用。研究表明常量礦物質(zhì)元素磷、硫、鉀、鎂對提高反芻動物瘤胃微生物產(chǎn)生的作用及其對纖維物質(zhì)利用率具有重要作用（王莉，2005）。托娜等（2014）研究了不同月齡放牧羔羊?qū)︹}、錳、鎂、鋅、銅、鐵6種礦物質(zhì)元素消化量的變化規(guī)律，結(jié)果與體重的變化規(guī)律一致。本試驗結(jié)果顯示隨著育肥羊宰前活重的增加，體內(nèi)的鈣、磷、鉀、鈉、鎂5種礦物質(zhì)元素含量隨之增加，表明這5種礦物質(zhì)元素的沉積量隨月齡的增加而增加。Araujo等（2010）研究表明，15～25 kg Moxoto山羊隨著體重的增加，機體鈣、鈉、鉀、鎂含量均增加，與本試驗結(jié)果一致。

表5 35～50 kg杜寒雜交公羊不同平均日增重階段礦物質(zhì)凈生長需要量

3.2 鈣、磷、鉀、鈉、鎂凈生長需要量 肉羊不同生長階段礦物質(zhì)元素生長需要量的確定有助于各生長階段日糧的合理配制，促進(jìn)肉羊生長性能的提高。本試驗結(jié)果顯示，鈣、磷、鉀、鈉、鎂的凈生長需要量分別為：10.52～12.35 g/kg EBW、7.75～8.22 g/kg EBW、1.63 ～ 1.76 g/kg EBW、1.07 ～1.31 g/kg EBW、0.34～0.35 g/kg EBW。趙向利等（2016）研究了35～50 kg道寒羊礦物質(zhì)需要量，結(jié)果表明鈣、磷、鉀、鈉、鎂的凈生長需要量分別為13.47～14.00 g/kg EBW、7.18～7.41 g/kg EBW、0.13～0.17 g/kg EBW、1.20～1.73 g/kg EBW、0.45～0.58 g/kg EBW。本試驗與之相比較，鈣、鈉、鎂低于此推薦量，磷、鉀高于此推薦量。Bellof等（2007）研究了30～55 kg德國美利奴羊?qū)︹}、磷、鉀、鈉、鎂凈生長需要量，分別為14.0 g/kg EBW、7.5 g/kg EBW、1.7 g/kg EBW、0.9 g/kg EBW、0.4 g/kg EBW。本試驗與之相比較，鈣、鎂低于此推薦量，磷、鈉高于此推薦量，鉀與之相近。NRC（2007）推薦綿羊鈣、磷、鉀、鈉、鎂的凈生長需要量分別為11.0 g/kg EBW、6.0 g/kg EBW、1.8 g/kg EBW、1.1 g/kg EBW、0.41 g/kg EBW。本試驗與之相比較，鈣、鈉接近此推薦量，磷高于此推薦量，鉀、鎂低于此推薦量。試驗結(jié)果的不同可能與肉羊品種的不同有關(guān)。

4 結(jié)論

35～50 kg杜寒雜交公羊礦物質(zhì)元素鈣、磷、鈉、鉀、鎂凈生長需要量以空腹體增重（EBG）表示分別 為 ：10.52～12.35 g/kg EBW、7.75 ～ 8.22 g/kg EBW、1.63～1.76 g/kg EBW、1.07～1.31 g/kg EBW、0.34～0.35 g/kg EBW。以體增重（BWG）表示分別為：8.81～10.24 g/kg SBW、6.49～6.81 g/kg SBW、0.90～1.09 g/kg SBW、1.35～1.47 g/kg SBW、0.28～0.29 g/kg SBW。