□ 段崢 孟華 本刊記者 朱有剛

近日，山東省肥城市市場監(jiān)督管理局秉持“校校到、項項查、件件報”的原則，對轄區(qū)內83家學校（幼兒園）食堂開展全覆蓋清單式執(zhí)法檢查，全面排查學校（幼兒園）食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線。

該局制定下發(fā)《學校（幼兒園）食堂食品安全風險隱患排查工作方案》，配套下發(fā)《學校食堂檢查要點表》和《檢查問題情況表》，統(tǒng)一標準、細化措施、明確責任，實施清單式監(jiān)管，建立檢查臺賬開展全覆蓋清單式執(zhí)法排查，重點排查學校（幼兒園）食堂食品安全隱患，列出問題清單，掛賬銷號。嚴格落實學校校長、幼兒園園長作為食品安全第一責任人制度，引導市場主體對照標準自查自糾，持續(xù)強化食品安全觀，壓實主體責任。

他們還嚴查食品原料采購索證索票、進貨查驗和加工制作環(huán)境、條件、人員等是否規(guī)范到位；嚴查學校（幼兒園），特別是新開辦學校（幼兒園）食堂的經(jīng)營資質、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購等情況，嚴查過期食品、不合格食品和假冒偽劣食品；嚴禁學校（幼兒園）食堂加工制作冷葷涼菜；對發(fā)生學校（幼兒園）食堂食品問題的單位實施重點監(jiān)管。并對學校食品安全工作進行指導規(guī)范，包括工作人員的著裝，佩戴手套、衛(wèi)生帽、口罩等細節(jié)在內，都嚴格督促要求，做到隱患排查全覆蓋、無死角，嚴防群體性食源性疾病發(fā)生，讓廣大師生吃得安心，讓家長滿意放心，筑牢食品安全防線。

同時，該局嚴格落實各項要求，對存在食品安全隱患的，一律下達相應執(zhí)法文書；該整改的，下達《責令整改通知書》，整改不到位的依法嚴肅處理，以嚴管重處監(jiān)管態(tài)勢震懾經(jīng)營主體，倒逼落實主體責任。同時，緊盯存在問題開展“回頭看”，采取“一對一幫扶、面對面指導、手把手傳授”的現(xiàn)場整改方式，嚴把整改驗收關，確保取得可評判、可檢驗的整改成效。

截至目前，肥城市市場監(jiān)管局已檢查學校（幼兒園）食堂71家，對檢查中存在進貨票據(jù)和食品檢驗報告或合格證索要不齊全的問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責令其限期改正。下一步，肥城市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市教體局對前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題督促落實整改，整改一處銷號一處，確保將這次執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題整改到位，嚴守校園食品安全底線。