蘭鳳嬌

肉牛養(yǎng)殖因市場穩(wěn)定、風(fēng)險系數(shù)小、個體的抗病能力較強、疫病的發(fā)生較少，成為養(yǎng)殖行業(yè)首選的一個項目。且肉牛養(yǎng)殖業(yè)呈穩(wěn)步發(fā)展的趨勢，沒有生豬養(yǎng)殖和肉雞養(yǎng)殖市場波動大。因此，受到廣大養(yǎng)殖者的青睞。但是要想獲得最佳的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，仍需要掌握科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。肉牛養(yǎng)殖投入的成本較大，一旦肉?；疾∷劳?，將造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失，因此，掌握養(yǎng)殖技術(shù)很重要。現(xiàn)將肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵性技術(shù)介紹如下：

牛舍的選擇與搭建

牛舍是肉牛生長和生產(chǎn)的地方，從犢牛到出欄一直生活在這里，并且目前肉牛養(yǎng)殖大多數(shù)為舍飼飼養(yǎng)，所以牛舍的選擇與建設(shè)非常的重要。應(yīng)選地勢高燥，采光良好、背風(fēng)向陽、溫暖干燥、排水方便、水源充足、交通便利的地方建牛舍。但要遠(yuǎn)離市區(qū)和交通要道，以便于防疫。在建設(shè)牛舍時要注意選擇結(jié)實耐用的材料，因肉牛的體型較大，如果牛舍不結(jié)實，容易被撞壞。

寒冷地區(qū)，在設(shè)計牛舍時要注意保暖和通風(fēng)，盡可能的做到冬暖夏涼。牛舍的面積也很重要，這決定著牛群的飼養(yǎng)密度，合理的飼養(yǎng)密度才可保證肉牛健康的生長發(fā)育和增重，因此，牛舍的面積要根據(jù)所要飼養(yǎng)的肉牛數(shù)量來確定，一般一頭成年肉牛的占地面積為2～2.5m2。牛場除了要建設(shè)好牛舍外，還要建設(shè)足夠大的運動場，一般面積為牛舍的2～3倍。

肉牛的選擇

肉牛的品種對于肉牛的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益有著決定性的作用，不同品種的肉牛生產(chǎn)性能不同，產(chǎn)肉量不同，肉的品質(zhì)也不同，因此，在養(yǎng)殖前需要了解肉牛的種類，哪個品種的肉牛體質(zhì)好、生長速度快、抗病能力強、適合什么樣的環(huán)境養(yǎng)殖，這些都是重點要考慮的問題。

目前，我國普遍養(yǎng)殖的肉牛品種包括西門塔爾肉牛、夏洛萊肉牛、魯西黃牛等，這些品種都引自國外，其優(yōu)點是生長速度快、肉的品質(zhì)好、飼料轉(zhuǎn)化率高，在引入我國后，與我國的地方黃牛進行雜交培育后，所得的雜交后代，更適宜在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)，具有生長速度快、耐粗飼、抗病能力強、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉的品質(zhì)好等優(yōu)點。

除了要注意品種的選擇外，還要做好肉牛個體的選擇。所選擇的肉牛要身體健壯、體型勻稱、食欲旺盛、皮膚光滑有彈性，外貌特征符合該品種的特征，這樣肉牛的育肥潛力大，進行科學(xué)合理的育肥后可達(dá)到理想的飼喂效果。

飼料的貯備

肉牛養(yǎng)殖，飼料最為重要，一要做好飼料的貯備工作，二要做好飼料的配比工作。如果飼料使用混亂，配方不合理，各營養(yǎng)物質(zhì)的搭配不均勻，不但會造成飼料成本過高，還會導(dǎo)致肉牛營養(yǎng)不良，逐漸衰弱，生產(chǎn)性能下降。

飼喂肉牛的飼料種類較多，但是肉牛以采食粗飼料為主，可飼喂的粗飼料種類繁多，主要包括秸稈、牧草等。但秸稈的營養(yǎng)價值較低，粗纖維的含量高，所以在飼喂前需要對其進行加工處理，以提高秸稈飼料的適口性和營養(yǎng)價值，常用的加工方法主要包括青貯、氨貯等。除了秸稈類飼料，還要貯備充足的優(yōu)質(zhì)牧草，保證肉牛的粗飼料種類多樣，這樣才能確保肉牛獲得充足且全面的營養(yǎng)物質(zhì)。

除了要貯備充足的粗飼料外，還要做好精飼料的貯備工作，粗飼料也要種類多樣。不同階段的肉牛所需要營養(yǎng)物質(zhì)不同，因此要根據(jù)不同階段肉牛的營養(yǎng)需要、當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源合理的搭配飼料。

加強飼養(yǎng)管理

科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理是肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵。肉牛在剛購買回場后要進行一段時間的隔離飼養(yǎng)，一是，使其適應(yīng)新的養(yǎng)殖環(huán)境；二是，讓其從應(yīng)激中恢復(fù)過來。在隔離飼養(yǎng)的過程中對肉牛進行驅(qū)蟲和健胃，并注意觀察肉牛的日常，包括肉牛的采食情況、排泄情況等，及時的調(diào)整飼養(yǎng)管理措施和方法。一般適應(yīng)期15天沒有問題后即可入群育肥。

加強日常的管理，給肉牛提供一個舒適清潔的環(huán)境，不良的養(yǎng)殖環(huán)境會導(dǎo)致肉牛的生長速度變慢，影響育肥效果。每天都要清理圈舍，并定期進行消毒。做好日常的通風(fēng)換氣工作，保證圈舍適宜的溫度和相對濕度。做好夏季的防暑和冬季的保溫工作。每天都要刷拭牛體1～2次，以保持牛體清潔衛(wèi)生，還可以促進血液循環(huán)，增強體質(zhì)。另外，還要保證肉牛每天都要有適量的運動，但不可運動過量，否則會影響育肥效果。

疾病的預(yù)防

首先，牛舍搭建完成后要進行全面的消毒，一般使用生石灰進行消毒，地面消毒還可使用火堿，最后再使用藥物進行熏蒸消毒。熏蒸消毒時要將牛舍封閉好，以提高消毒的效果，嚴(yán)格的消毒可以有效的殺滅病原微生物，減少疾病的傳播。

注意，肉牛雖然抗病能力較強，但一旦感染疫病，傳播速度快，死亡率也高，且不易治愈，會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。因此，除了要定期對牛舍進行全面的消毒外，還要根據(jù)本場的免疫程序接種相關(guān)的疫苗。在接種時要按照說明書操作。在每年的春秋兩季還要做好驅(qū)蟲的工作，具體的方法是將驅(qū)蟲藥拌入飼料中讓肉牛采食，體外驅(qū)蟲則使用藥液噴施。

出欄管理

當(dāng)肉牛生長發(fā)育、增重到一定的程度后繼續(xù)飼喂不但會造成飼料的浪費，還會影響肉牛的品質(zhì)，因此要做好肉牛的出欄管理工作，做到適時出欄，一般情況下肉牛長到350～400kg即可出欄。