摘要：俗話說(shuō)，“要想吃好飯，圍著淄博轉(zhuǎn)”，淄博菜是魯菜的發(fā)源地之一，既有一般魯菜成鮮脆嫩的特點(diǎn)，又獨(dú)具特色，自成一派?！队凶陀形丁肥且宰筒┎藶檩d體進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，選取了淄博菜中最具特色的五道美食——王村醋、周村燒餅、豆腐箱子、燒烤卷小餅、酥鍋，分別對(duì)應(yīng)了“酸、甜、香、辣、成”五種口味，將食物的形象用插畫(huà)形式表現(xiàn)出來(lái)，配以生動(dòng)有趣的字體，傳統(tǒng)樸實(shí)中又不失活潑。以柔和的線條，動(dòng)感的構(gòu)圖，生動(dòng)的形象展示了淄博菜，引起觀者對(duì)于淄博這座城市的向往。

關(guān)鍵詞：美食;淄博菜;形象設(shè)計(jì);形象衍生

中圖分類號(hào)：J524

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-5312（2020）12-0142-02

一、前言

當(dāng)今社會(huì)，旅游熱風(fēng)潮席卷全國(guó)，向往著詩(shī)和遠(yuǎn)方的人們紛紛踏上尋夢(mèng)的旅途;當(dāng)今中國(guó)，所謂遠(yuǎn)方的城市看上去都很相似，城市之間被用來(lái)區(qū)分的似乎只有飲食習(xí)慣和彌漫在城市上空的氣味了。當(dāng)今城市，隨著現(xiàn)代化越來(lái)越快速的發(fā)展，人們少了一份歸屬感，但是當(dāng)熟悉的味道刺激你味蕾的那一刻，總能溫暖你的心。地方特色的美食是這座城市最好的名片，畢竟“民以食為天”，中國(guó)人對(duì)于追求美食的熱情，自古以來(lái)從未消減。筆者作為一個(gè)地地道道的淄博人，生在淄博，長(zhǎng)在淄博，吃在淄博，在沒(méi)有離開(kāi)家鄉(xiāng)之前并沒(méi)有發(fā)覺(jué)淄博菜有何特色，直到來(lái)濟(jì)南生活后才發(fā)覺(jué)許多從小吃到大的食物在淄博以外的地界竟然沒(méi)有，“酥鍋”、“周村燒餅”等美食更是很多人聞所未聞的，然而淄博的美食又是何其之多，宣傳淄博美食，這是作為一個(gè)淄博人義不容辭的使命，也是筆者該套作品的初衷。

二、概念來(lái)源與設(shè)計(jì)構(gòu)思

魯菜在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)是中國(guó)八大菜系之首，對(duì)中國(guó)的各大菜系有著深遠(yuǎn)影響。淄博作為魯菜的發(fā)源地，隨著齊魯文化的發(fā)祥而日漸興盛，伴著鍋碗瓢盆和砧板菜刀的叮當(dāng)聲響，淄博味道流傳千年，不改其本味。淄博菜既有一般魯菜咸鮮脆嫩的特點(diǎn)，又獨(dú)具特色，自成一派。在汲取了賈思勰在《齊民要術(shù)》中所闡述的關(guān)于食品烹飪的選材、加工、儲(chǔ)藏等理念之后，極大地豐富了淄博菜的烹調(diào)飲饌之法。

當(dāng)確定主題為淄博美食后，腦子中便蹦出了四個(gè)字——“有淄有味”，將成語(yǔ)“有滋有味”中的“滋”替換為“淄博”的“淄”，言簡(jiǎn)意賅的表達(dá)了此套作品是表現(xiàn)淄博食物的。然而淄博的美食不計(jì)其數(shù)，不可能將其一一展現(xiàn)，怎樣能較為全面的概括呢？食客通常最在意的是食物的口味，而食物的口味大致可用“酸甜苦辣咸”五種滋味概括，淄博菜同理，選取淄博菜中“酸甜苦辣咸”五種滋味的代表美食，因?yàn)樽筒┎酥小翱唷蔽恫穗葮O少，所以用“香”來(lái)代替“苦”，最終選取了五道美食，分別是酸——王村醋，甜——周村燒餅，香——豆腐箱子，辣——燒烤卷小餅，咸——酥鍋。筆者認(rèn)為美食能夠慰藉人心，因此采用手繪插畫(huà)的表現(xiàn)形式，馬克筆的壓力感使得線條有粗細(xì)變化，這比起尖銳冰冷的線條更能給人溫度，而且此次選取的五種食物又大多是傳統(tǒng)美食，配色不宜太過(guò)花哨，希望能傳達(dá)出一種市井風(fēng)情。在字體設(shè)計(jì)上，將廚具、食材等與食物有關(guān)的形象融入字體中，做到字中見(jiàn)圖，圖中有字。

三、表現(xiàn)形式

首先，將這五種美食形象插畫(huà)化，筆者嘗試了多種插畫(huà)風(fēng)格，彩鉛寫實(shí)、馬克筆卡通、中性筆勾邊彩鉛上色、卡紙拼貼等等，與導(dǎo)師交流后，認(rèn)為彩鉛勾線的風(fēng)格更加貼近淄博菜系的感覺(jué)，魯菜大多是咸口的，濃重的醬油色是它的基調(diào)，因此，導(dǎo)師建議使用牛皮紙進(jìn)行手繪。筆者瀏覽了大量美食圖片資料，發(fā)現(xiàn)相比靜態(tài)圖片，食物的動(dòng)態(tài)形式更能引起觀者的食欲，可是如何在靜態(tài)的畫(huà)面上表現(xiàn)出食物的動(dòng)態(tài)呢，那便是依靠構(gòu)圖，仔細(xì)的觀察這道美食從制作到食用的每道工序，捕捉其最能使人垂涎欲滴的那個(gè)瞬間。

“酥鍋”選取了其在出鍋前“咕嘟咕嘟”的狀態(tài)，各種各樣的食材將整個(gè)鍋撐滿，畫(huà)面中的“魚(yú)”好似要沖出鍋的束縛，將鍋蓋項(xiàng)到一邊，奔騰的浪花表現(xiàn)了湯汁沸騰的時(shí)刻?！岸垢渥印边@道菜的驚艷之處在于端上桌前的是一盤其貌不揚(yáng)的炸豆腐，但當(dāng)筷子掀起了它蓋頭的那一刻，食客才驚訝于其內(nèi)有乾坤，畫(huà)面正是選取了這一瞬間，小巧的豆腐箱子像一只閃著金燦燦光芒的寶箱一般被打開(kāi)，濃郁的湯汁流淌下來(lái)，盤子后方的圓環(huán)裝飾線使人想到剛出鍋的、香氣撲鼻的時(shí)刻?！盁揪硇★灐币悦商嫫唇邮綐?gòu)圖表現(xiàn)，燒烤”與其好搭檔“啤酒”在畫(huà)面中呈前后關(guān)系，一張薄薄的單餅上靜靜的躺著兩只肉串，肉串后方的甜醬既增添了食物的口味，又豐富了畫(huà)面的黑白層次關(guān)系，使點(diǎn)線而結(jié)合的恰到好處，“蒜”和“蔥”的加入是這道美食的靈魂，常言道，“吃肉不吃蒜，香味少一半”，燒烤后方的火焰作為裝飾性圖案，既帶動(dòng)了畫(huà)面的張力，又表現(xiàn)了“辣”這一滋味。“周村燒餅”因原料過(guò)于簡(jiǎn)單，很難使畫(huà)面豐富，但其薄脆的口感是一大特色，因此要著重表現(xiàn)燒餅掰開(kāi)的那個(gè)瞬間，散射開(kāi)來(lái)的碎渣使得畫(huà)面富有動(dòng)感，三角條紋的裝飾線加強(qiáng)了食物“硬”“脆”的特點(diǎn)。“王村醋”是這五幅畫(huà)中修改次數(shù)最多的一幅，它不止用到的食材少，而且外觀單調(diào)，一只瓶子就可以，因此加入了“餃子”和“蒜”的元素，但是效果不盡人意，在反復(fù)修改幾次后，將餃子擬人化，給了它一個(gè)在王村醋中愜意泡澡的場(chǎng)景，使得畫(huà)而活潑有趣。

接著，在完成了五幅小插畫(huà)后，針對(duì)“有淄有味”“王村醋”“周村燒餅”“豆腐箱子”“燒烤卷小餅”“酥鍋”這22個(gè)漢字進(jìn)行再設(shè)計(jì)。筆者參考了入選2018GDC的作品《衣食住行》，確定了以正負(fù)形與異形同構(gòu)為基本手法。

正負(fù)形手法最重要的即是外形，形體和空間是相輔相成的，互不可分的。字體的正形即是筆劃，是不可變的，將筆劃與筆劃之間的留白巧妙地嵌入字體內(nèi)。

筆者先將與食物有關(guān)的食材、廚具等形象畫(huà)出來(lái)，一定要簡(jiǎn)單且特征明顯，最好從剪影中就可得知這是個(gè)什么物件，再將漢字寫出來(lái)，仔細(xì)地觀察這一筆一劃可以用哪些圖形來(lái)代替，還有留白空缺的部分，如何巧妙的嵌入負(fù)形。做字的過(guò)程相比插畫(huà)更加燒腦，時(shí)常盯著這個(gè)漢字盯到不認(rèn)識(shí)，筆劃中的圖形也是改來(lái)改去，為了調(diào)整到一個(gè)最舒服的狀態(tài)。

四、應(yīng)用與延展

在形象的應(yīng)用延展方面，首先嘗試了出血的方式，即將插畫(huà)放大，只展現(xiàn)出局部細(xì)節(jié)，筆者發(fā)現(xiàn)這種方式對(duì)于形象復(fù)雜的插畫(huà)表現(xiàn)效果非常好，海報(bào)和明信片的制作便使用了出血的方式，但是在制作明信片的過(guò)程中筆者發(fā)現(xiàn)紙張的選擇直接影響了實(shí)物效果，最開(kāi)始嘗試了白卡紙，發(fā)現(xiàn)過(guò)于冷色調(diào)的紙張不適合該插畫(huà)的感覺(jué)，而且白卡的質(zhì)感太過(guò)于光滑，后來(lái)又嘗試了牛皮紙，發(fā)現(xiàn)牛皮紙醬油色調(diào)能凸顯出淄博菜系的味道，接著筆者希望紙張上多一些肌理質(zhì)感，增加觸覺(jué)感官，于是選擇了米白大地這一特種紙，該紙張非常適合單色線條插畫(huà)，有油墨印刷的部分有反光，沒(méi)有油墨的地方為啞光，在紙張晃動(dòng)間形成對(duì)比。接著嘗試加入肌理效果，使用筆刷工具，制造出斑駁的肌理效果，營(yíng)造出古樸的氣氛，海報(bào)的制作便是用了這種方法，水泥墻質(zhì)感的背景，加以斑駁的筆刷效果，制作出50*70厘米的海報(bào)，配以原木色畫(huà)框，民俗文化氣息厚重。

在應(yīng)用延展的材料選擇方面，首先確定此套作品的風(fēng)格基調(diào)是樸素的、淡雅的，因此在紙張的選擇上不宜使用冷色調(diào)的紙，暖色調(diào)且?guī)в写植诩±硇Ч奶胤N紙米白大地就非常適合《有淄有味》的風(fēng)格，因?yàn)槭蔷€條型的插畫(huà)，所以留白處較多，紙張的顆粒感并不會(huì)被油墨全部覆蓋，若隱若現(xiàn)的顆粒增加了觸覺(jué)感官上的豐富，除了特種紙，牛皮紙自帶的醬油色也可能很好的襯托出淄博菜的味道。除了紙之外還選擇了竹子進(jìn)行激光雕刻，將二維作品帶入三維立體的物件上，竹子給人綠色、自然的感覺(jué)，竹制的菜單牌讓人似乎身處古時(shí)客棧，將插畫(huà)應(yīng)用在木制的杯子、筷子等餐具上進(jìn)行配套呼應(yīng)。淄博是北方的陶瓷之都，在材料的選擇上自然少不了陶瓷，將基礎(chǔ)圖形用熱轉(zhuǎn)印印在陶瓷馬克杯上，使用頻率高，真正將設(shè)計(jì)融入生活。除此之外，純色線條的畫(huà)而非常適合應(yīng)用于透明亞克力上，因此制作了透明亞克力的暖光燈和鑰匙扣。

除了以上五種材料外，還用到了布，值得注意的一點(diǎn)是在布的選擇上盡可能的選用了米白色的棉麻粗布，在制作過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)絲網(wǎng)印刷比熱轉(zhuǎn)印更加適合粗布的質(zhì)感。

五、結(jié)語(yǔ)

在創(chuàng)作過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)最首要也是重要的是確定作品的基調(diào)和主題，明確你想要的東西是什么樣的，在創(chuàng)作過(guò)程中時(shí)常審視自己是否偏離了最初的主題，在應(yīng)用與延展時(shí)，選擇材料方而也要時(shí)刻記住統(tǒng)一性，不能因?yàn)槠糜谀且环N材料而不符合整體風(fēng)格。因時(shí)間關(guān)系，只做了五道食物，無(wú)法涵蓋淄博的美味，今后有機(jī)會(huì)將把這個(gè)系列繼續(xù)延伸下去。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：李潤(rùn)（1997-），女，山東章丘人，山東藝術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院19級(jí)在讀研究生，碩士，設(shè)計(jì)學(xué)專業(yè)，研究方向：視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)與理論研究。