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        成也民宿,敗也民宿

        2020-08-10 08:43:23吳建宏
        臺商 2020年6期

        吳建宏

        關(guān)於民宿的文章,從10年前開始成為文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)主流,媒體上只要出現(xiàn)民宿兩字,一定可以吸引很多人的眼光,尤其是地方領(lǐng)導(dǎo)。很多人甚至把民宿當(dāng)成救命仙丹,演講人彷彿不談民宿就落伍了,農(nóng)村地方領(lǐng)導(dǎo)若不發(fā)展民宿也很怕跟不上中央政策。於是在10年前,民宿成為雨後春筍遍地開花。最近,我聽到很多民宿變成鬼屋的笑話,尤其是一些標(biāo)榜千萬投資的民宿已經(jīng)是乏人問津,求售無門,可惜啊!好好一個民宿,就因?yàn)楸灰蝗和庑腥送鎵囊餐嫠懒耍?/p>

        文化情懷跟商業(yè)利益永遠(yuǎn)有衝突

        中國有好多空置古村莊,領(lǐng)導(dǎo)、投資商找我來商討改造案時,首先想到的方案是「改造民宿」,每個人都彷彿自認(rèn)為這是最佳創(chuàng)意點(diǎn)子而自滿,還找臺灣著名的案例「天空的院子」來當(dāng)佐證!

        只有我反對,我的理由是「你做不到」!實(shí)務(wù)上我遇過的10個案例沒一個成功。我第一個問題,你是主人自營嗎?你若是主人,你有文化素養(yǎng)及服務(wù)情懷嗎?很少人有。所以要唱高調(diào),誰不會?甚至有人直接回答說他會找專家來經(jīng)營。說來說去,說穿了底,你一直是把民宿當(dāng)成酒店!

        在日本,民宿就該是散落鄉(xiāng)野的家庭式溫泉旅館,經(jīng)營者全是家族成員,且代代相傳,來過的顧客都好像成了老朋友般,久久還會回來住。

        在臺灣,休閒度假一向是消費(fèi)主流,成功的民宿成為網(wǎng)紅,帶動了民宿產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。由於民宿越來越多,政府其實(shí)有著嚴(yán)格的限定,必須是店主自有物業(yè),不超過5間客房,這樣才能落實(shí)民宿主人親自服務(wù)精神。

        在大陸內(nèi)地,發(fā)展動機(jī)跟臺灣與日本一樣,從麗江到大理,再到莫干山;從青旅到客棧,再到民宿;但是基於市場需求誘因,在投資商介入後,中國式民宿越來越和小型精品酒店難分難解。這究竟是民宿的新契機(jī)還是民宿的哀歌?

        民宿絕對不能當(dāng)酒店投資

        5年前我到一個三級城市,地方領(lǐng)導(dǎo)興沖沖的帶我去看當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)中的「民宿」。我也很好奇,到了建設(shè)中的基地,我一看矇了,原來是河道旁一批兩層式的標(biāo)準(zhǔn)樓盤,大約有200套,我真不知道領(lǐng)導(dǎo)為何把這稱之為民宿?為了維持領(lǐng)導(dǎo)的尊嚴(yán),我不想問,心裏也大概知道。

        我到蘇州時,地方朋友帶我去見識一下?lián)f生意很好的精品民宿,一晚賣價3000元人民幣。若是這價位應(yīng)該是五星級國際酒店的水準(zhǔn),我參觀了酒店空間後,只說了一句話「這不是民宿,這是酒店」。

        我再進(jìn)一步說說臺灣的民宿起源歷史。阿里山墾丁南投這些山區(qū)偏遠(yuǎn)處的旅遊區(qū)因?yàn)槁灭^不足,遊客無處住,於是有些住民就將家中多出的房間或是空房子騰出供旅人借宿。短短幾年時光,臺灣民宿蓬勃發(fā)展到了春秋戰(zhàn)國的局面,也改寫了臺灣旅遊的型態(tài),成為各國旅人好奇來住宿的時髦旅遊風(fēng)潮。

        臺灣民宿之所以會有今天之榮景,最大關(guān)鍵在哪裡?我認(rèn)為主要是臺灣人純樸好客的本性使然,我稱之為臺灣鄉(xiāng)情文化。所以大陸很多民宿考察團(tuán)來臺灣取經(jīng)回去之後,我不認(rèn)為他們可以複製,尤其很多投資商還邀請臺灣最有名的民宿「天空的院子」過去開加盟店,這實(shí)在是笑話,這種主人的情懷可以複製嗎?

        民宿的核心文化是主人的情懷

        我自己曾經(jīng)多次到臺灣的民宿去體驗(yàn),給我印象很深的是主人一家人的情懷,我跟他們聊起這個鄉(xiāng)區(qū)旅遊的發(fā)展歷程,還有當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)及重要人文,我彷彿在聽故事般的入神入境,好有趣!用餐時間跟他們一起,還有其他遊客,用餐後主人開車載我們?nèi)ジ浇闹芾@繞看看有特色的紀(jì)念景點(diǎn),我交了很多朋友,真是很有意思的旅遊方式。對,這就是民宿的旅遊文化。

        鄉(xiāng)下的優(yōu)點(diǎn)是什麼?都市人想要來鄉(xiāng)下享受什麼?這就是市場需求,很多民宿已偏離了這些需求,難怪會沒有來客青睞。

        民宿其實(shí)是當(dāng)?shù)氐穆眠[服務(wù)站,民宿的主人是當(dāng)?shù)氐穆眠[經(jīng)紀(jì)人和當(dāng)?shù)芈眠[資源的整合者。所以民宿的發(fā)展必然有它的契機(jī),全看智者是否可以抓到關(guān)鍵要點(diǎn)去發(fā)揮,而且發(fā)揮到極致。

        從目前看到的民宿亂象,有4個致命關(guān)鍵,一是當(dāng)成酒店模式來經(jīng)營;二是投資不當(dāng),過度奢華的裝修已經(jīng)偏離鄉(xiāng)村本味;三是服務(wù)者不是主人,沒有民宿情懷;四是讓住宿者欠缺安全感。

        新一波民宿要重新定義再出發(fā)

        未來,中國農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)發(fā)展依然是不可動搖的方向,農(nóng)村旅遊也是每個地方展現(xiàn)特色文化的主流產(chǎn)業(yè),而民宿像是都市人共同擁有的休閒度假別墅,政府應(yīng)鼓勵都市人有更濃郁的鄉(xiāng)村度假風(fēng)氣和體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的雅興。如此一來,更優(yōu)質(zhì)更有文化的普及化鄉(xiāng)村民宿將會是未來下一波的農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)發(fā)展主流。當(dāng)然,如何讓鄉(xiāng)村民宿不再步入前波失敗之覆轍,我提出下列7點(diǎn),懇切希望地方政府重視列為建設(shè)指標(biāo)。

        1.每棟民宿不超過7間房,凡民宿主人都要定期上課並接受政府檢驗(yàn);

        2 .民宿主人要把客人當(dāng)朋友看待。提升與人互動的能力,良好的敏感度、熱心態(tài)度、細(xì)心與包容心胸;

        3.民宿主人要成為當(dāng)?shù)芈眠[服務(wù)主人,展現(xiàn)主人家的特質(zhì)、專長、特色;

        4.民宿主人要整合區(qū)域資源並運(yùn)用,尤其是當(dāng)?shù)剞r(nóng)物產(chǎn),農(nóng)家菜小吃、自然景觀的欣賞;

        5.民宿主人要了解客人的需求,讓遊客感受、體驗(yàn),學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐纳睿粝驴鞓贰⑹孢m、美好的回憶;

        6.民宿主人要幫忙遊客設(shè)計(jì)行程,考慮遊客體力及需求方向,注意時間的安排掌握、導(dǎo)覽解說;

        7.千萬不要為了要賺錢而讓遊客大花錢在事後感到後悔,而在網(wǎng)路大量留下負(fù)評,這種不肖業(yè)主要立法嚴(yán)禁,避免影響整體村莊信譽(yù)。

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