絲瓜是夏天里最合適吃的果蔬之一。絲瓜性涼，有清熱解毒、化痰止咳作用。絲瓜中纖維素含量很高，可以預防上火，促進體內熱毒的排出，預防便秘的發(fā)生。絲瓜含有大量可以抗衰老的維生素B，可以美白皮膚的維生素C。經(jīng)常吃絲瓜可以保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品，同時有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。試驗表明，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的抑制作用；組織培養(yǎng)液中的瀉根醇酸，具有很強的抗過敏作用。

本期為您介紹一道蒜蓉炒絲瓜，5分鐘就能做出的一道養(yǎng)生菜，簡單，營養(yǎng)，清爽，還能美顏。大家不妨一試。

【食材】料：絲瓜，蒜，紅椒，鹽，味精。

【做法】：1．絲瓜去皮后洗凈，切成塊狀，紅椒切絲，蒜切末備用。

2．鍋中放油，油熱后放蒜末爆香。

3．當蒜末稍微變黃時，放入絲瓜，翻炒，可以加一點清水，這樣炒出來的絲瓜顏色會更好，口感也更嫩。

4．絲瓜炒熟時，加少許紅椒絲點綴一下，加鹽，味道攪拌均勻，即可出鍋。