文/中國家用電器研究院 張亞晨 閆凌 吳蒙

1 “健康家電”

“健康家電”，一個充滿糾結(jié)的概念。

之所以這樣說，是因為它在業(yè)內(nèi)已有一定的流行，且已成為企業(yè)競相追逐的概念和廣泛利用的營銷熱點，但將其視為傳統(tǒng)分類維度下的一類產(chǎn)品還為時尚早。同時，“健康家電”是一個泛主題、弱邊界的概念，但又是一個隨市場發(fā)展和消費(fèi)升級應(yīng)運(yùn)而生的不可回避的概念。

人的健康是一個嚴(yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)和具有專業(yè)性和科學(xué)性特征的問題，人的健康需求有共性的，但更多的是多樣化且因人而異的；有已知的，也有未知的。若將家用電器與人的健康相關(guān)聯(lián)，需要多學(xué)科跨領(lǐng)域融合的學(xué)術(shù)（理論）體系和技術(shù)體系支撐，包括深度而全面的掌握家用電器與人的健康之間的邏輯關(guān)系，掌握家用電器影響人的健康的作用機(jī)理，不同（家用電器）功能介質(zhì)與不同人的多樣化健康需求特點之間的內(nèi)在聯(lián)系等等。否則，“健康家電”就很難成為一類產(chǎn)品的類別稱謂。

簡言之，“健康”概念過于寬泛，邊界尚不清晰，家電產(chǎn)品難以全面承載。除極個別功能單一且效果明確的產(chǎn)品外（如空氣凈化器等），家電產(chǎn)品所能做到的僅僅是使其具備某些對人的健康（或?qū)δ承┤说慕】担┯幸娴墓δ堋础敖】倒δ堋薄?/p>

某空調(diào)器可隨著人體溫度高低而調(diào)節(jié)送風(fēng)溫度和送風(fēng)強(qiáng)度，從而可大大降低生病風(fēng)險——可謂，這臺空調(diào)器有利于人的健康；同居一室的其他人的體溫特征及對空調(diào)送風(fēng)溫度和強(qiáng)度是否相同——可知，空調(diào)器提供的“健康”是相對的；不同人或同一人不同生理/心理條件下的體溫與空調(diào)器送風(fēng)溫度與強(qiáng)度呈何種關(guān)系——可見，空調(diào)器還有很多冷與熱、風(fēng)與濕等要素與人的健康相互作用機(jī)理尚待研究。因此，即使某空調(diào)器具備了某些健康功能，也不宜貿(mào)然稱之為“健康空調(diào)”（健康家電）。

“健康家電”或可指向家電產(chǎn)業(yè)的一個新的戰(zhàn)略發(fā)展方向、目標(biāo)或趨勢，亦或可指向家電產(chǎn)品的某些功能；而若指向?qū)嶓w產(chǎn)品，則尚不充實。

之所以費(fèi)盡筆墨和咬文嚼字般的辨析“健康家電”概念，只是不希望一種誤導(dǎo)流行（對消費(fèi)者而言），不希望一種無奈跟風(fēng)（對企業(yè)而言），不希望一種過度評價（對檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)而言），不希望一種偏頗決策（對行業(yè)管理而言）。

至此，可試著給出“健康家電”概念的定義，即 “可使使用者主動或被動的獲得附加的健康益處（包括生理和/或心理）的家用電器”。然而，根據(jù)以上分析，這一概念對于產(chǎn)品而言，目前尚不易落地應(yīng)用。

真正具有實用意義的概念則是“家電的健康功能”，即“家用電器所具有的可使使用者主動或被動的獲得某些附加的健康益處（包括生理和/或心理）的功能”。

“家電的健康功能”才應(yīng)作為致力于“健康家電”的業(yè)內(nèi)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與開發(fā)產(chǎn)品，業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)制修訂與產(chǎn)品檢測認(rèn)證以及產(chǎn)業(yè)政策決策所重點關(guān)注的方向與目標(biāo)。

需要強(qiáng)調(diào)的是，“健康家電產(chǎn)業(yè)”不是獨(dú)立于現(xiàn)有家電產(chǎn)業(yè)的邊界清晰和非此即彼的產(chǎn)業(yè)稱謂，它是存在于現(xiàn)有家電產(chǎn)業(yè)之中且在現(xiàn)有家電產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，迎合企業(yè)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)升級新需求的，以人的健康效應(yīng)維度去看的，被賦予新內(nèi)涵的虛擬化代指性產(chǎn)業(yè)稱謂。

同樣，“健康家電”（即使有條件構(gòu)成一個品類），也不一定都是獨(dú)立于現(xiàn)有家電產(chǎn)品和邊界清晰以及非此即彼的一類全新產(chǎn)品，它可能是升級換代的現(xiàn)有產(chǎn)品，也可能是被挖掘出（與健康相關(guān)的）新效應(yīng)的現(xiàn)有產(chǎn)品。

如，已有幾十年產(chǎn)業(yè)歷史的電飯鍋，其用途就是把米飯做熟，進(jìn)而追求把米飯做得好吃。而當(dāng)附加了（米飯）降糖、控糖功能后，傳統(tǒng)電飯鍋獲得了升級換代，具備了一定的健康功能。

又如，已被市場熟知的電磁灶、輻熱爐等，因具有精準(zhǔn)火候（時間、溫度）控制特長和擅長蒸煮烹飪，當(dāng)融入有益健康的“低溫烹飪”和“滿烹飪”等概念后，它們就有了新的生命力和價值內(nèi)涵。

2 “大健康產(chǎn)業(yè)”

在探討了“健康家電”概念之后，不妨順便提及與“健康家電”相類似的另一個熱點概念——“大健康產(chǎn)業(yè)”。

在此不去探究“大健康產(chǎn)業(yè)”的來龍去脈，其已成為某些領(lǐng)域的熱點話題是不爭的事實。在檢索了一些有關(guān)資料之后，我認(rèn)為所謂的“大健康產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)前是一個更偏重商業(yè)化（營銷）的概念，至少當(dāng)前不是傳統(tǒng)的“行業(yè)管理”層面上的概念。也就是說，“大健康產(chǎn)業(yè)”尚不是一個產(chǎn)業(yè)類別，與諸如醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、家電產(chǎn)業(yè)等不是一個范疇的概念。若一定要捋清它們之間的關(guān)系，則可以是：“大健康產(chǎn)業(yè)”可以包含“醫(yī)療產(chǎn)業(yè)”、“家電產(chǎn)業(yè)”、健身器材、保健食品.......等等產(chǎn)業(yè)，只要與人的健康相關(guān)的產(chǎn)業(yè)都可視為“大健康產(chǎn)業(yè)”。

反之，醫(yī)療、家電、健身、體育及健身器材、保健養(yǎng)生、食品、烹飪.......等等產(chǎn)業(yè)，都可以是“大健康產(chǎn)業(yè)”的一部分或都可以是“大健康產(chǎn)業(yè)”的具體承載平臺。

某些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)及企業(yè)在發(fā)展過程中，與“人的健康”并沒有建立直接關(guān)系，即使有關(guān)系也沒有形成系統(tǒng)化和標(biāo)準(zhǔn)化的概念體系和技術(shù)體系。當(dāng)有了“大健康產(chǎn)業(yè)”的意識或概念后，企業(yè)原有的傳統(tǒng)產(chǎn)品就可能被挖掘出新的健康功能效應(yīng)，或就可能衍生出新的健康功能，更可能在原有產(chǎn)品技術(shù)基礎(chǔ)上開發(fā)出全新的健康型產(chǎn)品，而這樣的企業(yè)所在的產(chǎn)業(yè)也就具有了“大健康產(chǎn)業(yè)”的特征或內(nèi)涵。

與“健康家電（產(chǎn)業(yè)）”類似，“大健康產(chǎn)業(yè)”不是一個邊界清晰和非此即彼的獨(dú)立產(chǎn)業(yè)，它是存在于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)之中且在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，迎合企業(yè)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)升級新需求的，以人的健康效應(yīng)維度衡量的，被賦予新內(nèi)涵的虛擬化代指性產(chǎn)業(yè)稱謂。

有些企業(yè)十分希望融入“大健康產(chǎn)業(yè)”，借助“大健康產(chǎn)業(yè)”熱點發(fā)展自己，這種想法無可厚非。但如上所述，“大健康產(chǎn)業(yè)”絕不只有“醫(yī)療產(chǎn)業(yè)”一個承載平臺和一個市場通道。后者有著完善嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)管理規(guī)則和技術(shù)規(guī)范壁壘，通道窄，門檻高；前者（“大健康產(chǎn)業(yè)”中非醫(yī)療性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)）則不然，產(chǎn)業(yè)環(huán)境相對寬松。非醫(yī)療性質(zhì)的與“人的健康”相關(guān)的產(chǎn)品也是“大健康產(chǎn)業(yè)”的重要產(chǎn)出。

3 “健康烹飪”

（1）何為“健康烹飪”

“健康烹飪”是近些年在家用電烹飪器具領(lǐng)域形成的一個專屬概念，是“健康家電”在家用電烹飪器具領(lǐng)域落地的一個分支。“健康烹飪”的產(chǎn)生和流行源自家電企業(yè)（廚電企業(yè)）的轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級和技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)果。

“健康烹飪”是利用家用電烹飪器具實現(xiàn)的有利于人的健康的烹飪。包含烹飪過程和烹飪結(jié)果兩方面。

前者意指特定的烹飪器具/過程/方法等的健康因素/內(nèi)涵，涉及的是“供給側(cè)”的“健康”任務(wù)與目標(biāo)。

后者意指特定的烹飪器具/過程/方法等的效果中的健康因素/內(nèi)涵，涉及的是“消費(fèi)側(cè)”的受益結(jié)果。

前者依托機(jī)電與電子工程、食品、營養(yǎng)、烹飪等領(lǐng)域的科研成果；后者依托醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、人體學(xué)等跨界科學(xué)與技術(shù)，前后兩者彼此呼應(yīng)，相互依托、協(xié)同支撐。

在學(xué)術(shù)層面，“健康烹飪”是研究家用電烹飪器具烹飪過程及其結(jié)果的對人的健康不利和有利因素，并設(shè)法減少（或消除）不利因素，利用（或有選擇的利用）有利因素的綜合性應(yīng)用學(xué)科。

烹飪過程的健康，由烹飪器具功能與性能的發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新、改進(jìn)、提升來實現(xiàn)；烹飪結(jié)果的健康，則體現(xiàn)在烹飪的工藝方案（火候、流程等）優(yōu)選。

對于消費(fèi)者的需求而言，烹飪過程的健康和烹飪結(jié)果的健康缺一不可。

具有“健康”功能的家用電烹飪器具，是將人們對通過飲食獲取健康、養(yǎng)生和生理與心理享受之需求，結(jié)合現(xiàn)代諸多應(yīng)用學(xué)科研究成果，通過機(jī)電與電子工程技術(shù)加以實現(xiàn)的產(chǎn)物。

（2）兩個假設(shè)

我們已經(jīng)邁過了“吃飽”這道坎，也跨過了“吃好”這條河，而消費(fèi)升級還有一座座高峰等待翻越，那就是不但要“吃好”，還要 “好吃”，更要“吃得健康”和“吃得個性化的健康”。

基于現(xiàn)在的家電產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和思維理念狀態(tài)，實現(xiàn)這一目標(biāo)的難度還是相當(dāng)大的，但又一定是可行的。

科學(xué)結(jié)論往往從“假設(shè)”開始，“健康烹飪”也可以從以下兩個“假設(shè)”起步。

圖1 “健康烹飪”實現(xiàn)路徑

①任何食材或食材的組合，總有一個（或一組）最佳的烹飪工藝方案（工具、流程、火候等）使得

——食材營養(yǎng)釋放最大化或食材營養(yǎng)釋放可被控制在一定水平，或；

——食材營養(yǎng)被人體吸收最大化或食材營養(yǎng)被人體吸收控制在一定水平，或；

——食材的某種（或某些種）營養(yǎng)釋放或被人體吸收最大化，或；

——不良因素最少（包括，如涉及烹飪過程的電器安全隱患、環(huán)境安全隱患、烹飪結(jié)果的飲食安全隱患、對烹飪者或餐飲者的心理和生理的不良影響等）；

——兼顧以上因素與口感需求的最佳組合。

②任何個人或群體對烹飪的個性化需求，總有一個（或一組）最佳的解決方案（工具、食材、流程、火候等），使得

——營養(yǎng)成分最宜；

——營養(yǎng)吸收最佳；

——不良因素最少（包括，如涉及烹飪過程的電器安全危險、烹飪結(jié)果的飲食安全危險、對烹飪者或餐飲者的心理和生理的不良影響等）；

——兼顧以上因素與口感需求的最佳組合。

之所以稱之為“假設(shè)”，原因在于其中的大多數(shù)問題尚無準(zhǔn)確答案。

之所以對這兩個“假設(shè)”具有信心，原因在于它符合一般性科學(xué)原理和客觀事物間的邏輯關(guān)系。

（3）實現(xiàn)路徑

驗證上述“假設(shè)”的真?zhèn)?，實現(xiàn)上述“假設(shè)”的目標(biāo)，對于家電企業(yè)來說，需要摒棄長期形成的技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)的固有思維和方式，如僅著眼于機(jī)電技術(shù)，僅憑借樸素愿望，僅駐足知識鏈底端，僅限于本企業(yè)資源，僅迎合淺層次營銷需要等等。不可否認(rèn)，不少企業(yè)在創(chuàng)新思維和方式方面已有突破并有所收獲，但缺少的是系統(tǒng)化和長期的堅持，畢竟這需要魄力、眼光和抗風(fēng)險能力。“健康烹飪”實現(xiàn)路徑可以如圖1所示。

這一路徑，與當(dāng)前家電企業(yè)熟悉的產(chǎn)品開發(fā)流程最大的不同就是跨領(lǐng)域研究（和形成相應(yīng)的理論與知識體系），似乎難度較大。其實，與“健康”相關(guān)的一些學(xué)科的科研成果往往是現(xiàn)成的、成熟的和相當(dāng)豐富的，如中醫(yī)藥學(xué)、生命學(xué)、人體科學(xué)、烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)、食品學(xué)等都有可資利用的科研成果。只是其研究成果的應(yīng)用目的不一定聚焦在“健康烹飪”。因此，企業(yè)基于“健康烹飪”的跨領(lǐng)域研究的過程，實際多為跨領(lǐng)域合作的過程，多為跨領(lǐng)域現(xiàn)有研究成果的收集、篩選、整合、應(yīng)用的過程（或只有一部分需求需要全新的研究課題支持）。

另外，將現(xiàn)有的某些家用電烹飪器具的功能或烹飪特點，形成技術(shù)性或標(biāo)準(zhǔn)化概念化，并以這些概念為核心，深化研究，尋找理論支撐，也是一種路徑選擇。如用“慢速烹飪”注1“慢速烹飪”，即以蒸、煮（或稱熬、燉、煲）方式為主，相比煎、炒、烹、炸等烹飪方式速度較快的（用時較短的）一種烹飪方式。“慢速烹飪”或更適合某些食材的營養(yǎng)物質(zhì)的析出或釋放和更有利于食者健康。或“低溫烹飪”注2“低溫烹飪”，即烹飪溫度通常等于或低于水的沸點的一種烹飪方式，通常以蒸、煮烹飪?yōu)橹鳌！暗蜏嘏腼儭被蚋欣谑巢臓I養(yǎng)物質(zhì)的保留，或減少營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)變，更有利于食者健康。概念指代電磁灶、輻熱爐、慢燉鍋、電陶鍋等特別擅長的蒸煮類烹飪工藝，然后研究“慢速”和“低溫”與食物營養(yǎng)、人體健康等之間的內(nèi)在關(guān)系，既能挖掘出老祖宗留下的傳統(tǒng)烹飪方法中的科學(xué)原理，又能使蒸煮類“健康烹飪”實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

以營銷為中心，以短平快為基準(zhǔn)，是當(dāng)前大部分家電企業(yè)的經(jīng)營原則，無可厚非；輕原創(chuàng)、善跟風(fēng)，輕研究、善“巧”用，輕嚴(yán)謹(jǐn)、善宣傳……，是當(dāng)前大部分家電企業(yè)的普遍性短板，也可理解。但一旦涉及人的健康的技術(shù)應(yīng)用和產(chǎn)品開發(fā)，沒有適當(dāng)投入是不可能的，上述經(jīng)營原則就需要調(diào)整，上述短板就需要補(bǔ)齊。否則，面對當(dāng)前日漸加強(qiáng)的市場監(jiān)管和日漸理性的消費(fèi)者，沒有研究成果支撐的功能和營銷宣傳，其市場風(fēng)險巨大，尤其涉及“人的健康”的某些產(chǎn)品功能效果，不像人們已經(jīng)習(xí)慣的諸如電器安全、溫度、速度、效率等那么直觀，那么容易被感知，企業(yè)更需謹(jǐn)言慎行。

4 概念（理論）、知識、技術(shù)體系化

為了“健康家電”產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，建立一套概念（理論）體系和與之相匹配的知識體系是十分重要的，它可避免技術(shù)研究（包括跨界合作）和產(chǎn)品開發(fā)的隨意性、和“碎片化”傾向，可為技術(shù)研究（包括跨界合作）和產(chǎn)品開發(fā)在戰(zhàn)略上和策略上提供指引，有助于“健康家電”技術(shù)體系的形成。

除了上述已經(jīng)提及的“健康家電”、“家電的健康功能”、“健康烹飪”等基礎(chǔ)性概念外，在概念（理論）層面，還有許多問題需要答案。諸如：“人的健康”的內(nèi)涵與外延；產(chǎn)品的“健康”輸出與“人的健康”獲取的互為作用機(jī)理；家電運(yùn)行過程中已知和未知的對“人的健康”有益和有害因素的真實數(shù)據(jù)與形成機(jī)理等等。

另外，諸如食物營養(yǎng)生成或轉(zhuǎn)化與烹飪工藝之間的關(guān)系；食物營養(yǎng)量與“人的健康”的關(guān)系；“健康型”的烹飪工藝與家庭廚電烹飪器具的關(guān)系；低溫烹飪、慢速烹飪的烹飪效果與“人的健康”的關(guān)系；烹飪溫度（烹飪壓力）、烹飪時間精準(zhǔn)量化下的烹飪效果與“人的健康”的關(guān)系；烹飪溫度、烹飪時間精準(zhǔn)量化對當(dāng)前工程技術(shù)的要求；食物營養(yǎng)量與營養(yǎng)成分的可控化對烹飪工藝和當(dāng)前工程技術(shù)的要求，傳統(tǒng)烹飪的經(jīng)典技藝與經(jīng)驗的數(shù)據(jù)化和信息化轉(zhuǎn)換，等等，都需要明確答案。

筆者希望的是，致力于“健康家電”和“健康烹飪”的企業(yè)、機(jī)構(gòu)、院校等，尤其是業(yè)內(nèi)外龍頭型單位共同努力將分散于各個相關(guān)領(lǐng)域的對實現(xiàn)“健康家電”和“健康烹飪”有幫助有支撐的概念（理論）、知識、技術(shù)、經(jīng)驗、技能等逐步整合到一起，使之體系化、系統(tǒng)化并加以利用，以使得“健康家電”和“健康烹飪”產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)等諸要素，有源、有根、有效。

5 “健康家電”、“健康烹飪”的標(biāo)準(zhǔn)化思路

“健康家電”（包括“健康烹飪”，下同）的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是融合在現(xiàn)有家電標(biāo)準(zhǔn)體系之中的，其標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容也多是附加在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)之中的。一旦這種態(tài)勢形成并達(dá)到一定規(guī)模，那么從“健康家電”維度而言，就可視為已經(jīng)建立了自己的標(biāo)準(zhǔn)體系和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

融入“健康”理念的標(biāo)準(zhǔn)研制，至少在思想方法和技術(shù)路線上需要突破多年形成的框架束縛。

（1）基礎(chǔ)。涉及健康的基礎(chǔ)理論、知識和科研成果都是家電領(lǐng)域的空白或弱項，依賴與健康相關(guān)的學(xué)科、專業(yè)的機(jī)構(gòu)或?qū)＜沂潜仨毜?，基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)技術(shù)的先導(dǎo)也是首要的。

在“健康家電”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，用標(biāo)準(zhǔn)化帶動基礎(chǔ)研究、推動技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)產(chǎn)品開發(fā)和促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，增強(qiáng)家電行業(yè)的學(xué)術(shù)氛圍和學(xué)習(xí)能力、增加家電行業(yè)涉足的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)技術(shù)的廣度與深度、提升家電行業(yè)專業(yè)人員的技術(shù)素養(yǎng)和專業(yè)水平將是附加的收獲。

（2）跨界。摒棄僅從機(jī)電技術(shù)領(lǐng)域設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)要求的思路，真正實現(xiàn)理論、知識、技術(shù)跨界應(yīng)用。如，標(biāo)準(zhǔn)不再僅限于產(chǎn)品的外觀、結(jié)構(gòu)、機(jī)械性能、電氣性能、熱性能等，而要與產(chǎn)品使用場景下的所有相關(guān)事物（尤其是產(chǎn)品的使用者或享用者）建立起關(guān)聯(lián)關(guān)系。

（3）主導(dǎo)?！敖】导译姟钡闹黧w還是家電，“健康家電”的標(biāo)準(zhǔn)化仍應(yīng)由家電產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)。但家電人要認(rèn)清自己的短板，要學(xué)會與學(xué)究型、理論型學(xué)者打交道，提高協(xié)調(diào)各種不同意見和化解學(xué)術(shù)、技術(shù)矛盾的能力，既要尊重專家們的見識、成果，又要遵循標(biāo)準(zhǔn)化工作的基本規(guī)律與規(guī)則。

（4）實驗?！敖】导译姟钡臉?biāo)準(zhǔn)研制相比傳統(tǒng)家電標(biāo)準(zhǔn)研制更依賴嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的實驗過程，而高水平的實驗驗證方案則是實驗成功的保障，這對于多領(lǐng)域、多專業(yè)合作性質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)研制項目尤其重要。某種意義上說，成功的實驗，比搭建標(biāo)準(zhǔn)框架和填充標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更重要。科學(xué)性、邏輯性、系統(tǒng)性、可操作性和可閉環(huán)等都是一個好的實驗方案的基本特征。

（5）換位。改變根據(jù)產(chǎn)品的“需要”制定標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)產(chǎn)品的使用者或享用者的需要制定標(biāo)準(zhǔn)。如，噪聲，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)往往是根據(jù)產(chǎn)品能達(dá)到的水平而不是根據(jù)噪聲對“人的健康”的影響制定指標(biāo)；又如，噪聲對人的影響除了強(qiáng)度還有頻率，只規(guī)定噪聲強(qiáng)度而忽略噪聲頻率，顯然也是不“健康”的。

（6）深化。電器安全是家電與“人的健康”相關(guān)的最基礎(chǔ)的要求。然而，現(xiàn)有電器安全中的要求都有“0和1”的特征。但從“健康”角度，一方面要接受“電器安全”是“人的健康”的最基本的健康訴求的現(xiàn)實；另一方面，也要關(guān)注踏進(jìn)門檻后的“電器安全”特性還可能存與健康相關(guān)的差異。如短時間有限強(qiáng)度的觸電、產(chǎn)品的“合理”傾倒、非正常條件下的有限起火等對人的生理或心理的負(fù)面影響。因此，從“健康家電”維度審視，破除“電器安全”的“0和1”的關(guān)系式可能也是需要的。

（7）適度?！敖】导译姟钡臉?biāo)準(zhǔn)化需要厘清哪些是健康的真需求，哪些是偽需求，哪些是當(dāng)前需求，哪些是未來需求，哪些需求迫在眉睫，哪些需求無足輕重。在“健康家電”產(chǎn)業(yè)剛剛興起的階段，有必要認(rèn)準(zhǔn)真需求，把握當(dāng)前需求，選擇迫在眉睫的需求予以標(biāo)準(zhǔn)化。

（8）多元?！敖】导译姟钡臉?biāo)準(zhǔn)化不一定僅盯著國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做好企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)或某些專業(yè)團(tuán)體的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可能更應(yīng)是首選。如，企業(yè)將自己獨(dú)具特色的技術(shù)或產(chǎn)品先行企標(biāo)化，在業(yè)內(nèi)豎起標(biāo)桿，在市場先入為主，既能展示企業(yè)實力，又能為后來者定下規(guī)矩；將地方特色菜系與家用電烹飪器具相結(jié)合的“健康烹飪”工藝或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，就是上佳的地方標(biāo)準(zhǔn)素材。

“健康家電”的標(biāo)準(zhǔn)化也不一定僅盯著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，做好技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或更應(yīng)是首要的。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)蘊(yùn)含著健康功能實現(xiàn)的“秘訣”，是標(biāo)準(zhǔn)價值鏈上游標(biāo)準(zhǔn)，代表著跨界科研成果的水平；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指向的是健康功能的結(jié)果，處于標(biāo)準(zhǔn)價值鏈下游，代表著科研成果實現(xiàn)的水平。

6 結(jié)束語

“健康家電”是家電產(chǎn)業(yè)提升、家電企業(yè)轉(zhuǎn)型和家電消費(fèi)升級的客觀產(chǎn)物；將與“健康家電”相關(guān)的概念（理論）、知識、技術(shù)體系化，是“健康家電”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然需要，對“健康家電”進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化，更是“健康家電”產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可缺少的支撐。

上述因素三位一體，互為作用，共同推動，相信“健康家電”必將成為家電產(chǎn)業(yè)紅海中的一片藍(lán)海。