歐群艷

如何提升幼兒的健康指標(biāo)？怎樣做到膳食營養(yǎng)平衡？基于幼兒的健康成長，北京市房山區(qū)大石窩鎮(zhèn)中心幼兒園以“健康校園”項(xiàng)目工程為契機(jī)，切實(shí)加強(qiáng)幼兒體能、衛(wèi)生與健康教育。在幼兒園一日生活中、師幼互動(dòng)中、家園合作中，我園開展“有效提高幼兒體能”“ 平衡膳食”“肥胖兒干預(yù)”三管齊下的研究，力爭通過研究讓幼兒達(dá)到“吃動(dòng)平衡”，讓每個(gè)幼兒擁有健康體魄。

依托房山區(qū)優(yōu)秀人才資助研究項(xiàng)目，幼兒園開展衛(wèi)生保健領(lǐng)域的融合實(shí)踐研究，保教結(jié)合，致力于支持幼兒健康成長。在查找保健弱項(xiàng)上，我園進(jìn)行“有效提高幼兒體能”的探究。

游戲化體操的編排。結(jié)合中國傳統(tǒng)文化，開展適合各個(gè)年齡段幼兒的體操編排工作，編排時(shí)根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，兼顧多種舞步動(dòng)作，難易結(jié)合、動(dòng)靜交替，并融入各種游戲環(huán)節(jié)。充分利用場地，靈活地為幼兒提供自主練習(xí)、自由結(jié)伴的機(jī)會(huì)，不斷提高幼兒的體操質(zhì)量。

合理規(guī)劃戶外活動(dòng)區(qū)。為了探索更多的游戲方法及形式，促進(jìn)幼兒基本動(dòng)作的發(fā)展，全面提高幼兒體能，我園充分利用空間，設(shè)置不同活動(dòng)區(qū)，讓幼兒充分鍛煉，促進(jìn)身體協(xié)調(diào)、平衡發(fā)展。以鉆、爬、走、跑、跳、平衡、投為基本動(dòng)作設(shè)計(jì)游戲，促進(jìn)幼兒身體協(xié)調(diào)、平衡發(fā)展。同時(shí)，設(shè)置投擲區(qū)、走繞區(qū)、平衡區(qū)等9大活動(dòng)區(qū)。戶外大型活動(dòng)時(shí)間，每位教師管理固定區(qū)域，音樂控制換區(qū)，遵循“教師不動(dòng)，幼兒動(dòng)”的原則，打破班級(jí)界限，使每個(gè)幼兒得到全面鍛煉。

豐富戶外體育教學(xué)。我園組織戶外集體教學(xué)活動(dòng)評(píng)比，集中觀摩研討，依據(jù)目標(biāo)完成情況、幼兒體質(zhì)差異性、運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，教師們及時(shí)做好課后反思及改進(jìn)措施。在提高教師戶外教學(xué)組織能力的同時(shí)，也提高了幼兒運(yùn)動(dòng)興趣及戶外運(yùn)動(dòng)安全和自我保護(hù)能力。

投擲游戲大比拼。針對(duì)幼兒體能弱項(xiàng)，我園開展了投擲游戲觀摩活動(dòng)。教師考慮游戲?qū)哟涡?，照顧不同發(fā)展水平幼兒，提高幼兒投準(zhǔn)、投遠(yuǎn)的能力，增強(qiáng)幼兒上肢、腰腹肌肉力量及身體協(xié)調(diào)能力，大大激發(fā)幼兒的運(yùn)動(dòng)興趣。

3-6歲幼兒處于生長發(fā)育旺盛期，每天必須從膳食中充分獲得營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。因此，幼兒園的營養(yǎng)配餐就顯得尤為重要。

我園的平衡營養(yǎng)膳食研究為食品加工環(huán)節(jié)的優(yōu)化，營養(yǎng)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化，伙房班級(jí)對(duì)接的優(yōu)化。

幼兒園重新修訂制度，制定崗位職責(zé);細(xì)化伙房人員工作流程及各崗人員配合;全面了解幼兒的營養(yǎng)攝入情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整;每月召開伙委會(huì)，針對(duì)營養(yǎng)計(jì)算結(jié)果對(duì)幼兒的食譜進(jìn)行探討，提出改進(jìn)措施，確保幼兒的一日三餐更加科學(xué)合理、有營養(yǎng)。

以前伙房在制作上是憑經(jīng)驗(yàn)，缺少科學(xué)研究及材料整理，保教人員對(duì)孩子平均量概念模糊，操作不準(zhǔn)確。基于以上原因，首先伙房開展花樣面食、創(chuàng)新菜、量化制作、量化分餐研究;其次班級(jí)深入學(xué)習(xí)幼兒平均量攝入，體弱兒飲食、運(yùn)動(dòng)監(jiān)測及引導(dǎo)方法，挑食幼兒的引導(dǎo)策略等;保健室定期開展培訓(xùn)，達(dá)到伙房和班級(jí)無縫對(duì)接。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國兒童肥胖率呈現(xiàn)上升的趨勢，兒童肥胖已成為社會(huì)關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。我園的肥胖兒童人數(shù)近幾年居高不下，加強(qiáng)對(duì)肥胖兒童干預(yù)勢在必行。通過調(diào)查、分析肥胖兒童的肥胖原因，我園探索出不同兒童的干預(yù)措施，對(duì)個(gè)案進(jìn)行跟蹤記錄、分析、交流、推廣經(jīng)驗(yàn);開展飲食、運(yùn)動(dòng)、心理等方面的干預(yù)方法研究;探索家園互動(dòng)形式，樹立家長警覺意識(shí)和健康育兒理念;建立肥胖兒個(gè)案，形成科學(xué)的管理機(jī)制，定期進(jìn)行身高、體重檢測，形成肥胖兒個(gè)案曲線圖，進(jìn)行分析并調(diào)整干預(yù)措施。

兒童健康事關(guān)家庭幸福和民族未來。幼兒園必須主動(dòng)作為，構(gòu)建教師和家長理念共成、實(shí)踐共行的合作關(guān)系，共同致力于幼兒的健康成長。

（作者單位：北京市房山區(qū)大石窩鎮(zhèn)中心幼兒園）

責(zé)任編輯：王妍妍