李 果，楊 彬，彭 云，李肖宏，呂才有，熊昌云*

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱區(qū)健康飲料研究中心，云南 普洱 665000；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院，云南 昆明 650201；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇 南京 210095)

【研究意義】配方施肥是被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織重點(diǎn)推薦的一項(xiàng)先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，也是中國(guó)當(dāng)前大力提倡的科學(xué)施肥技術(shù)[1]，根據(jù)云南茶區(qū)土壤調(diào)查結(jié)果顯示[2]，普洱市茶農(nóng)對(duì)茶樹需肥規(guī)律不了解，氮磷肥施用不夠合理；普洱現(xiàn)代茶園存在過(guò)度施用化肥，土壤肥力供應(yīng)不足，土壤有機(jī)質(zhì)和磷含量偏低等問(wèn)題。結(jié)合調(diào)研普洱現(xiàn)代茶園施肥情況和全區(qū)茶園面積產(chǎn)量比來(lái)看，普洱市現(xiàn)代茶園普遍存在茶園管理不科學(xué)、施肥方式不合理、單一化肥施用過(guò)多、以撒施為主的施肥方式等現(xiàn)象，造成茶園出現(xiàn)單產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益低下、茶葉品質(zhì)下降等突出問(wèn)題?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】茶葉品質(zhì)受多種成分綜合影響，土壤中各種養(yǎng)分含量、施肥方式、肥料用量以及加工工藝都是其重要的影響因素[3-4]。張珍明[5]等人對(duì)貴州鳥王茶產(chǎn)地不同生態(tài)環(huán)境的茶園土壤進(jìn)行測(cè)試，研究表明不同環(huán)境中土壤微量元素不同，要想提高茶葉品質(zhì)，需要給茶樹生長(zhǎng)提供良好的土壤條件。周裕新[6]等人對(duì)油茶進(jìn)行不同施肥處理，研究表明施復(fù)合肥和專用肥的處理對(duì)油茶出油率有進(jìn)一步提高的空間。吳利榮等[7]研究表明，施用不同配比的氮磷鉀會(huì)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)性狀和茶園產(chǎn)量造成影響，分析得出初期投產(chǎn)茶園以每年施純氮150 kg/hm2、磷(P2O5) 150 kg/hm2、鉀(K2O) 75 kg/hm2效果最好，在此施肥水平下，紅茶的香氣滋味更好，產(chǎn)量提高，同時(shí)增強(qiáng)幼齡茶樹的樹勢(shì)，為成齡茶園豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。馬立鋒等[8]調(diào)研發(fā)現(xiàn)浙江省綠茶主產(chǎn)區(qū)茶園氮肥施用量不足(占30 %)或者過(guò)量(占41 %)情況比較嚴(yán)重，施肥投入與產(chǎn)出并不成正比，并針對(duì)茶園施肥現(xiàn)狀提出了控制總氮量，根據(jù)土壤測(cè)定結(jié)果確定磷鉀和其他養(yǎng)分元素等措施。高菲菲等[9]研究結(jié)果顯示：普洱市茶園土壤pH值的變化范圍在3.97～5.77，土壤中有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷以及速效鉀含量的平均值分別是23.40 g/kg、67.03 mg/kg、30.40 mg/kg和85.46 mg/kg，土壤養(yǎng)分含量水平表明普洱市茶園土壤適宜茶樹的種植，但是土壤堿解氮和速效鉀的含量相對(duì)偏低。李友勇等[10]研究表明，云南省現(xiàn)代茶園土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為3.88 %，其中堿解氮、速效磷、速效鉀、有效鈣平均含量分別為133.55、6.78、83.56 mg/kg，云南省現(xiàn)代茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，但缺乏其它營(yíng)養(yǎng)元素。羅凡[11]等人研究結(jié)果表明不同施肥方式對(duì)茶樹春、夏、秋季新梢的氮、磷、鉀含量影響較大。楊廣容等[12]以現(xiàn)代茶園土壤和茶葉為對(duì)照，對(duì)云南景邁山、布朗山和南糯山古茶園土壤的pH值、陽(yáng)離子交換量、有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀養(yǎng)分和一芽二葉曬青綠茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿及7種多酚類單體含量進(jìn)行了測(cè)定分析。楊廣容等[13]研究表明景邁山土壤有效錳的含量不能滿足茶樹的需求，現(xiàn)代茶園土壤中的全氮、全磷、有效磷含量與有機(jī)質(zhì)含量均顯著低于古茶園?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】普洱市現(xiàn)代茶園存在土壤肥力不足，磷含量偏低，投入與產(chǎn)出不合理等問(wèn)題，但有關(guān)茶園土壤施肥研究較少，茶農(nóng)也缺乏相應(yīng)的科學(xué)指導(dǎo)。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】文章在農(nóng)民常規(guī)施肥配方的基礎(chǔ)上增施磷肥，探討氮磷鉀配比中提高磷肥施用對(duì)現(xiàn)代茶園茶葉產(chǎn)量的影響，同時(shí)研究不同的追肥次數(shù)與基追肥施肥量的優(yōu)化施肥技術(shù)對(duì)茶園茶葉產(chǎn)量、養(yǎng)分含量及氮磷鉀累積量的影響，為茶園施肥管理合理和科學(xué)化提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和基地概況

以國(guó)家級(jí)茶樹良種云抗14號(hào)為試驗(yàn)材料，每個(gè)小區(qū)共采摘100 g鮮葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2葉，設(shè)置烘箱溫度為105 ℃，持續(xù)殺青30 min，然后75 ℃烘干，研磨后過(guò)0.5 mm篩，用于測(cè)定茶葉全量氮磷鉀。試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院茶園基地內(nèi)進(jìn)行，地理坐標(biāo)為北緯N：22°47′45″，東經(jīng)E：100°58′55″，海拔1302 m，試驗(yàn)地為坡地，坡度約10°，土壤為紅壤，在茶葉停采未施肥前，于茶樹近根采集0～25 cm的耕層土壤測(cè)定其土壤基礎(chǔ)肥力，其中速效磷、速效鉀、堿解氮、有機(jī)質(zhì)含量分別為9.17 mg/kg、130.56 mg/kg、101.55 mg/kg、37.24 g/kg。供試肥料為普鈣(P38 %，云南云天化股份有限公司生產(chǎn))，尿素(N46 %，云南云天化股份有限公司生產(chǎn))，硫酸鉀(K54 %，云南云天化股份有限公司生產(chǎn))。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置4個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，共12個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積50 m2，長(zhǎng)方形。每個(gè)小區(qū)15株茶樹，種植規(guī)格為1 m×3 m。每個(gè)小區(qū)間橫向間隔1.5 m，縱向間隔1 m。施肥方式：溝施，基追肥相結(jié)合。

試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理。處理1(CK)：不施肥；處理2(常規(guī)施肥)：施N：360 kg/hm2，P2O5：120 kg/hm2，K2O：120 kg/hm2，2/3做基肥(10月中下旬)，1/3做追肥(翌年4月中下旬)；處理3(配方肥)：施N：360 kg/hm2，P2O5：150 kg/hm2，K2O：120 kg/hm2，2/3做基肥(10月中下旬)，1/3做追肥(翌年4月中下旬)；處理4(優(yōu)化配方肥)：施N：360 kg/hm2，P2O5：150 kg/hm2，K2O：120 kg/hm2，1/2做基肥(10月中下旬)，1/4做第1次追肥(翌年4月中下旬)，1/4做第2次追肥(翌年6月中下旬)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

百芽質(zhì)量：各處理區(qū)內(nèi)分別隨機(jī)采摘100個(gè)1芽1葉，稱量3次計(jì)算平均值。茶芽密度：各小區(qū)隨機(jī)采取10個(gè)0.1 m2內(nèi)的芽頭，記錄芽頭個(gè)數(shù)。產(chǎn)量：各小區(qū)采摘測(cè)產(chǎn)。茶樣氮磷鉀測(cè)定：全氮采用濃硫酸—過(guò)氧化氫消煮凱氏定氮法、全磷采用硫酸—過(guò)氧化氫消煮釩鉬黃比色法、鉀采用硫酸—過(guò)氧化氫消煮火焰光度法測(cè)定。根據(jù)采摘的茶葉產(chǎn)量與氮磷鉀肥施用量計(jì)算其偏生產(chǎn)力和農(nóng)學(xué)效率，茶樹新梢氮肥農(nóng)學(xué)利用率(ANE，kg/kg)=(YN-Y0)/FN，氮肥偏生產(chǎn)力(PNE，kg/kg)=YN/FN，其中，YN為施氮處理采摘新梢產(chǎn)量(kg/hm2)；Y0為不施氮處理采摘新梢產(chǎn)量(kg/hm2)，F(xiàn)N為氮素用量(kg/hm2)，茶樹新稍其磷、鉀肥農(nóng)學(xué)利用率和偏生產(chǎn)率計(jì)算方法與氮肥一致。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Microsoft Excel 2010軟件、SPSS 20.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、方差分析和圖表制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)茶樹新梢氮磷鉀累積量的影響

表1表示在不同施肥處理下，春夏秋三季茶樹新稍吸收氮磷鉀的累積量。如圖1所示：茶樹新梢氮累積量顯著高于鉀、磷累積量。處理4的茶樹新梢氮、磷、鉀的累積量均顯著高于其他處理，較處理3、處理2、處理1(CK)氮的累積量分別提升9.72 %、22.99 %、51.59 %，磷的累積量分別提升11.05 %、28.08 %、63.49 %，鉀的累積量分別提升13.32 %、24.46 %、56.96 %。結(jié)果顯示施肥處理能明顯增加茶樹新稍對(duì)氮磷鉀等礦質(zhì)元素的吸收，處理4的茶樹新梢氮磷鉀累積量最高，說(shuō)明在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上優(yōu)化施肥技術(shù)可以提升茶樹新梢氮磷鉀累積量。

表1 不同施肥處理對(duì)茶樹新梢氮、磷、鉀的農(nóng)學(xué)效率及偏生產(chǎn)力的影響(M±SD)

同一養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)上不同小寫字母表示P<0.05。下同

2.2 不同處理對(duì)茶樹新梢氮磷鉀養(yǎng)分含量的影響

如圖2所示，處理4較處理3的茶樹新梢年平均氮含量無(wú)明顯變化，顯著高于處理2、處理1(CK)，較二者的氮養(yǎng)分含量分別增加15.46 %和1.58 %；處理4茶樹新梢磷含量顯著高于處理3、處理2、處理1(CK)，較三者的磷養(yǎng)分含量分別增加2.65 %、10.59 %和38.47 %；處理4茶樹新梢鉀含量顯著高于處理3、處理2、處理1(CK)，較三者的鉀養(yǎng)分含量分別增加5.24 %、5.34 %和27.48 %。處理4總體效果最佳，處理3與處理2鉀養(yǎng)分含量無(wú)顯著差異，說(shuō)明在相同基追相結(jié)合的施肥方法中，單獨(dú)提高磷肥施用對(duì)茶樹新梢養(yǎng)分含量氮、磷影響較大，處理4中優(yōu)化配方肥與其基追相結(jié)合的施肥方法更大程度的增加了茶樹新稍氮磷鉀養(yǎng)分含量。

圖2 茶樹新梢氮、磷、鉀養(yǎng)分含量

由圖3可知，處理3茶樹春季平均氮、磷含量明顯高于處理4、處理2、處理1(CK)，較三者茶樹氮養(yǎng)分分別增加9.43 %、4.72 %和18.06 %，茶樹磷養(yǎng)分分別增加4.59 %、9.78 %和40.07 %；處理3茶樹鉀含量與處理4、處理2無(wú)顯著差異，說(shuō)明在春季不同的施肥方式對(duì)鉀含量的積累影響并不大，但對(duì)比處理1(CK)能明顯增加新稍養(yǎng)分，提高茶葉品質(zhì)。

圖3 春季茶樹新梢氮、磷、鉀養(yǎng)分含量

由圖4可知，處理4較處理3的茶樹新梢夏季平均氮含量無(wú)明顯變化，明顯高于處理2、處理1(CK)，較二者的氮養(yǎng)分含量分別增加1.6 %和19.89 %；處理4茶樹夏季磷、鉀含量明顯高于處理3、處理2、處理1(CK)，較三者的茶樹磷養(yǎng)分分別增加9.11 %、18.57 %和76.5 %；較三者的茶樹鉀養(yǎng)分分別增加30 %、3.68 %和4.17 %。

圖4 夏季茶樹新梢氮、磷、鉀養(yǎng)分含量

由圖5可知，處理4的茶樹新梢秋季氮、磷、鉀的累積量均顯著高于其他處理，較處理3、處理2、處理1(CK)的氮累積量分別提升9.06 %、10.85 %和20.15 %，磷累積量分別提升21.07 %、40.57 %和71.21 %，鉀累積量分別提升12.04 %、15.51 %和60.82 %，說(shuō)明優(yōu)化配方肥能提高秋茶養(yǎng)分的吸收。

圖5 秋季茶樹新梢氮、磷、鉀養(yǎng)分含量

綜上所述，處理3茶樹新梢氮含量最高，處理4茶樹新梢磷、鉀含量最高。相同施肥方式下，夏季茶樹新梢中氮、鉀含量高于春、秋季，春季磷含量高于夏、秋季。氮、磷、鉀作為茶樹生長(zhǎng)必需的大量營(yíng)養(yǎng)元素，其不同的施肥處理對(duì)茶樹新梢氮磷鉀累積量和養(yǎng)分有不同程度的影響，優(yōu)化配方肥可有效提高茶樹新梢磷、鉀含量。

2.3 不同處理對(duì)茶樹新梢氮磷鉀農(nóng)學(xué)效率及偏生產(chǎn)力的影響

由表1可知，處理2、處理3、處理4的氮、磷和鉀肥農(nóng)學(xué)效率存在顯著差異，處理3和處理4的氮、磷和鉀肥農(nóng)學(xué)效率均顯著高于常規(guī)處理，其中以處理4為最佳，氮肥農(nóng)學(xué)效率為9.58 kg/kg，磷肥農(nóng)學(xué)效率為22.99 kg/kg，鉀肥農(nóng)學(xué)效率為28.74 kg/kg。

處理2、處理3、處理4的氮、磷和鉀肥偏生產(chǎn)力存在顯著差異。處理3和處理4的氮肥、磷肥、鉀肥的偏生產(chǎn)力顯著高于處理2，以處理4為最佳，氮肥偏生產(chǎn)力為23.14 kg/kg，磷肥偏生產(chǎn)力為55.54 kg/kg，鉀肥偏生產(chǎn)力為69.42 kg/kg。處理4(優(yōu)化配方肥)與處理2(常規(guī)施肥)相比，氮肥、磷肥、鉀肥偏生產(chǎn)力分別提高了4.92、5.76、14.75 kg/kg。

2.4 不同處理對(duì)茶樹新梢生長(zhǎng)性狀和產(chǎn)量的影響

由表2可知，處理4的百芽重、發(fā)芽密度和鮮葉產(chǎn)量顯著高于其他處理，百芽重分別較處理2和處理3提高12.74 %和2.06 %，發(fā)芽密度分別較處理2和處理3提高10.84 %和1.14 %，鮮葉產(chǎn)量分別較處理2和處理3提高15.71 %和3.98 %，處理4產(chǎn)值分別較處理2和處理3增加28 135和3224元/hm2。結(jié)果表明不同施肥處理對(duì)百芽重、發(fā)芽密度、鮮葉產(chǎn)量和產(chǎn)值有著重要作用。

表2 不同施肥處理對(duì)茶樹新梢性狀的影響(M±SD)

3 討 論

施肥在茶葉生產(chǎn)中具有十分重要的作用，合理施肥可以促進(jìn)茶樹的正常生理生化代謝,提高茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)[17-18]。施肥處理是影響茶葉產(chǎn)量的重要因素，鮮葉高產(chǎn)是在氮、磷、鉀合理配合施用的情況下獲得的。曾婕等[19]研究表明不同的施肥模式對(duì)茶葉產(chǎn)量有明顯增產(chǎn)作用，化肥配施有機(jī)肥潛力大、茶園生產(chǎn)力更穩(wěn)定。楊彬等[20]研究表明優(yōu)化施肥技術(shù)能明顯的提高現(xiàn)代茶園茶葉品質(zhì)。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究表明[21]，在秋季茶樹的莖和根將會(huì)吸收新稍積累的60 %以上的氮養(yǎng)分，被吸收的氮養(yǎng)分隨著開春向地上部轉(zhuǎn)移，春季氣候干燥，因此大幅度降低了土壤中的養(yǎng)分有效性。提前施用基肥，不僅能及時(shí)補(bǔ)充采摘鮮葉導(dǎo)致的茶樹養(yǎng)分缺失，還能提高茶葉品質(zhì)。根據(jù)對(duì)普洱市現(xiàn)代茶園植株中礦質(zhì)養(yǎng)分的測(cè)定表明：初春時(shí)植株中氮和鉀養(yǎng)分含量較低，跟39 %的茶農(nóng)習(xí)慣一年施肥2次有關(guān)，建議科學(xué)的施肥方式為每年施1次基肥，2次追肥，追肥時(shí)間為5月和7月，此時(shí)雨水較為豐富，養(yǎng)分的利用更為高效。本試驗(yàn)結(jié)果證明優(yōu)化配方施肥相比常規(guī)施肥在10月初施入基肥，翌年4月中旬與翌年6月中旬分別追肥，氮磷鉀肥的肥效利用率以及偏生產(chǎn)力均高于其他處理。

氮素是限制茶樹生長(zhǎng)和產(chǎn)量形成的首要因素，施用氮肥能增加茶葉中游離氨基酸的含量，進(jìn)而提高茶葉的鮮爽度和茶葉品質(zhì)；磷有助于茶樹新梢的生長(zhǎng)發(fā)育、茶樹葉片內(nèi)含物質(zhì)的有效積累，增施磷肥可以增加茶葉的多酚類含量，對(duì)改善紅茶色、香、味有利，磷素與氮素同時(shí)施用，能有效地提高茶葉的發(fā)芽密度；鉀對(duì)茶樹進(jìn)行低量追肥可以促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，施用鉀肥能夠明顯提高兒茶素和茶氨酸含量，有利于綠茶和紅茶品質(zhì)的形成；相對(duì)合理的追肥方式，對(duì)提高茶葉產(chǎn)量有顯著效果[22]，茶樹體內(nèi)的許多含磷化合物，都是既含氮又含磷，氮磷配合施用，有利于增強(qiáng)作物的新陳代謝活動(dòng)，促進(jìn)作物根系發(fā)育，提供茶樹在生長(zhǎng)期吸收養(yǎng)分的能力以及磷肥的利用率，同時(shí)鉀肥的施用可促進(jìn)植株對(duì)氮、磷的吸收。文章在通過(guò)調(diào)查普洱現(xiàn)代茶園土壤情況的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性的選擇施肥方式，提出優(yōu)化配方肥方案，研究表明優(yōu)化配方肥在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上增施純磷30 kg/hm2，6月中下旬再追肥一次，百芽重增加，每平方米發(fā)芽密度增加，因此鮮葉總產(chǎn)量增加15.71 %，產(chǎn)值增加28 135元/hm2。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，筆者建議在茶園管理中應(yīng)立足茶園實(shí)際，對(duì)缺乏磷肥和單一施肥的茶園進(jìn)行優(yōu)化配方施肥，以期提高茶葉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié) 論

本文通過(guò)對(duì)普洱市茶園基地土壤基礎(chǔ)肥力現(xiàn)狀進(jìn)行不同氮磷鉀配比的施肥處理，結(jié)果表明：與不施肥和常規(guī)施肥處理，配方肥和優(yōu)化配方肥處理均能夠明顯提高茶樹新稍氮磷鉀累積量，其中優(yōu)化配方肥處理明顯提高了茶園產(chǎn)量、產(chǎn)值以及養(yǎng)分吸收量，證明了合理優(yōu)化施肥技術(shù)對(duì)提高茶園產(chǎn)值有重要作用。同時(shí)，研究也發(fā)現(xiàn)優(yōu)化配方肥處理后的茶樹新梢在春季氮含量相對(duì)不足，這對(duì)后續(xù)茶葉加工的品質(zhì)是否有影響有待進(jìn)一步研究。