食用菌以農(nóng)業(yè)廢棄物為原料，用地少、用水少、周期短、見效快、產(chǎn)業(yè)鏈長、效益穩(wěn)定，是貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

我省地形多樣，資源豐富，非常適合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，香菇產(chǎn)業(yè)、珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)、工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢突顯。

香菇產(chǎn)業(yè)

資源稟賦突出

根據(jù)香菇菌棒的配料方案，香菇的生產(chǎn)配料基本離不開木屑，河北省秸稈木屑等生產(chǎn)資源豐富，農(nóng)作物秸稈總量為6176萬噸，如將1/4用作菌棒原料，每年可生產(chǎn)近1000萬噸鮮菇。平泉地區(qū)有著豐富適合香菇栽培的樟樹，樺樹，榛柴等硬雜闊葉樹種原料資源，林木蓄積量330萬平方米。遵化市林地面積116萬畝，小麥、花生種植面積75萬畝，年產(chǎn)各種作物秸稈30萬噸。阜平地區(qū)森林覆蓋率達(dá)35.09%，植被覆蓋率達(dá)80.8%，被譽(yù)為深山老峪“香格里拉”。林業(yè)加工下腳料、板栗、蘋果、梨等修剪下來的枝條與大量的麩皮為食用菌生產(chǎn)提供了豐富的原材料來源。

技術(shù)優(yōu)勢明顯

以國家及省級首席和崗位專家領(lǐng)銜的17家食用菌省級農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站，正在成為引領(lǐng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新高地。

第二批食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專門設(shè)立香菇產(chǎn)業(yè)崗位專家、綜合試驗(yàn)推廣站和企業(yè)站，建立了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、研發(fā)中心—技術(shù)示范推廣試驗(yàn)站—大型科技園區(qū)—成果轉(zhuǎn)化基地—新型經(jīng)營主體示范推廣—職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的一條龍產(chǎn)業(yè)技術(shù)承接平臺，不斷推進(jìn)科研成果及時(shí)轉(zhuǎn)化并示范推廣。

香菇品牌意識強(qiáng)

“菜菇數(shù)慶元，白面數(shù)河南，秋花在隨州，大花在泌陽，春花數(shù)盧氏，夏菇在平泉”。平泉香菇的夏季菇由于其產(chǎn)量大、質(zhì)地好，尤為具有品牌效應(yīng)。被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品”，被國家質(zhì)檢總局評為“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品”，經(jīng)國家工商局核準(zhǔn)平泉香菇為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，在2017年中國農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值評估中平泉香菇的品牌價(jià)值為13.36億元，被河北省列為“十大地方特色蔬菜”。并于2018年11月4日，作為河北唯一品牌入選為“中國好香菇”。

珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)

氣候條件優(yōu)越

我省屬于溫帶大陸性季節(jié)氣候，冬季寒冷降雪量少，春季干旱風(fēng)沙多，夏季高溫多雨，秋季天氣晴朗，降水季節(jié)分配不均勻；全年平均氣溫介于-0.5至13.9℃之間，年溫差較大，由南向北、自東向西逐漸降低，一月是河北省氣溫最低的月份，氣溫最高的月份為七月，南北溫差明顯，張北高原的極端最高氣溫在35℃以下，而長城以南極端最高氣溫多在40℃以上。優(yōu)越的氣候條件為我省珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。栗磨、黑皮雞樅菌為中溫偏高型、羊肚菌為中溫偏低型、大球蓋菇為中低溫型食用菌，“品種+季節(jié)+區(qū)域”實(shí)現(xiàn)了珍稀食用菌的周年市場供應(yīng)。

栽培品種不斷優(yōu)化

燕山食用菌綜合試驗(yàn)推廣站依托食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)珍稀食用菌崗位團(tuán)隊(duì)技術(shù)支持，對選育出的3個(gè)栗蘑品種進(jìn)行出菇品種比較試驗(yàn)、分析各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，確定遷西栗蘑Ⅲ號、Ⅳ號2個(gè)品種為遷西栗蘑主栽品種。目前食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)珍稀崗站配合正在采用野生馴化和單孢雜交相結(jié)合的方法選育栗蘑新品種，品種的優(yōu)化和種質(zhì)資源的技術(shù)儲備為栗蘑產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了更加全面的技術(shù)保證。

工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)

區(qū)位優(yōu)勢明顯

在京津冀協(xié)同發(fā)展的大背景下，北京的非首都功能逐漸被疏解，食用菌作為大眾食品逐步走上人們的餐桌。河北省食用菌工廠化發(fā)展模式就顯得尤為重要。食用菌工廠化可以為北京、天津等地提供大量符合都市受眾需求的標(biāo)準(zhǔn)化食用菌產(chǎn)品，京津冀一體化為食用菌工廠化發(fā)展提供了大量高層次消費(fèi)者，我省食用菌工廠同時(shí)也保證京津冀一年四季充足的供給。

市場前景廣闊

隨著城鄉(xiāng)居民人均收入和消費(fèi)支出水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念由吃得飽向吃得好發(fā)展，由滿足營養(yǎng)需求向豐富營養(yǎng)均衡發(fā)展。我省食用菌價(jià)格較全國平均價(jià)格相比本就具有優(yōu)勢，隨著我省食用菌工廠化的發(fā)展，不僅會提供品質(zhì)優(yōu)良的食用菌產(chǎn)品，并且還會使我省在市場價(jià)格方面具有絕對優(yōu)勢，保證了我省食用菌工廠化品種在全國市場的優(yōu)勢地位。

受外部因素影響較弱

工廠化生產(chǎn)模式較傳統(tǒng)生產(chǎn)模式有諸多優(yōu)勢。一是工廠化生產(chǎn)節(jié)省了土地。工廠化模式是建在一個(gè)多層的床架式的生產(chǎn)模式，比農(nóng)民大棚生產(chǎn)節(jié)省了很多土地。二是生產(chǎn)過程中溫度可控。在工廠化生產(chǎn)中，通過大型設(shè)備，可以達(dá)到溫度的可控，環(huán)境的可控，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。三是效率較傳統(tǒng)模式有很大的提高。工廠化生產(chǎn)是通過機(jī)械化、智能化的操作來進(jìn)行的，效率非常高。