文/王廣宇 朱振洲 王文斌

為實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約與綜合利用，提高經(jīng)濟(jì)效益，河北省唐山市曹妃甸區(qū)連續(xù)三年開(kāi)展冬季工廠化養(yǎng)殖車間紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹套養(yǎng)試驗(yàn)，累計(jì)實(shí)施套養(yǎng)面積40320m2。結(jié)果顯示，1齡紅鰭東方鲀工廠化車間越冬死亡率為2.2%，增重率≥60%；三疣梭子蟹死亡率為5.5%，增重率≥15%。此模式實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1364.98萬(wàn)元，年利潤(rùn)454.99萬(wàn)元，單位水體效益達(dá)到338.54元，實(shí)現(xiàn)了“提質(zhì)增效，綠色發(fā)展”的目標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益顯著，創(chuàng)新了資源高效利用新模式，拓展了紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹兩個(gè)養(yǎng)殖品種的發(fā)展空間。

紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）俗稱河豚、臘頭等，為暖水性魚(yú)類，是目前我國(guó)海水養(yǎng)殖魚(yú)類的主導(dǎo)優(yōu)良魚(yú)種之一。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值居鲀類之首，是重要的出口創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的有限放開(kāi)，北方地區(qū)紅鰭東方鲀養(yǎng)殖的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。紅鰭東方鲀養(yǎng)殖需要2年才能達(dá)到商品規(guī)格，由于其不能適應(yīng)低溫環(huán)境，北方地區(qū)1齡魚(yú)越冬就成了生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，并直接影響整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程的成敗。

三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）俗稱梭子蟹、海螃蟹等，為溫水性蟹類，廣泛分布于我國(guó)沿海，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大型海產(chǎn)蟹類。由于三疣梭子蟹養(yǎng)殖和捕撈季節(jié)性很強(qiáng)，每年秋季集中上市，經(jīng)濟(jì)效益較低。同時(shí)，早期收獲的三疣梭子蟹處于脫殼生長(zhǎng)階段，肥滿度低的占較大比例，商品價(jià)值低。因此，將秋季肥滿度低的三疣梭子蟹收集暫養(yǎng)育肥是一種提質(zhì)增效的好方法。

紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹的單養(yǎng)技術(shù)較為成熟，為實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)效益和資源節(jié)約與綜合利用，自2017年起，河北省唐山市曹妃甸區(qū)開(kāi)展冬季工廠化養(yǎng)殖車間紅鰭東方鲀套養(yǎng)三疣梭子蟹試驗(yàn)，至2019年底，經(jīng)過(guò)三年的試驗(yàn)和完善，形成了成熟的冬季工廠化養(yǎng)殖車間紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹套養(yǎng)模式。此模式在完成1齡紅鰭東方鲀工廠化養(yǎng)殖車間越冬的同時(shí)，實(shí)施三疣梭子蟹套養(yǎng)，提高其肥滿度并擇機(jī)上市，實(shí)現(xiàn)了“提質(zhì)增效，綠色發(fā)展”的目標(biāo)，濟(jì)效益顯著，創(chuàng)新了資源高效利用新模式。

一、工廠化車間條件與準(zhǔn)備

（一）工廠化車間條件

工廠化養(yǎng)殖車間應(yīng)具有較好的保溫、隔熱能力，室內(nèi)屋頂留出采光帶，日間光照強(qiáng)度控制在500lx～1000lx。養(yǎng)殖池正方形或長(zhǎng)方形，四角圓弧形，表面涂水產(chǎn)專用漆；池底設(shè)排水孔，直徑為110mm～160mm，池邊向排水孔以5%～7%的坡度傾斜；單池面積35m2、池深1.6m。

（二）水質(zhì)指標(biāo)

水溫控制在17℃～18℃，日變化≤2℃；鹽度控制在24～30；pH值7.8～8.3；溶解氧≥5mg/L；氨氮≤0.4mg/L；養(yǎng)殖用水為砂濾海水。

（三）設(shè)施設(shè)備

1.供排水系統(tǒng)

包括蓄水池、沙濾罐、配水池、水泵及進(jìn)排水管道、尾水凈化處理池等。蓄水池為室外池塘，池底淤泥厚度≤10cm，可蓄水深度≥2.0m。砂濾罐至少配備2個(gè)以上，每個(gè)砂濾罐的濾水能力≥100m3/h，并具有自動(dòng)反沖洗功能。配水池具備調(diào)節(jié)溫度、調(diào)配鹽度等功能。

2.充氣設(shè)施

包括鼓風(fēng)機(jī)、充氣管道、分控閥門、散氣石等，鼓風(fēng)機(jī)風(fēng)壓和風(fēng)量與車間養(yǎng)殖總水體、水深配套，充氣量要求能保證車間池水溶解氧≥5mg/L。

3. 其它設(shè)施

控溫設(shè)施包括地?zé)峋⒌?、熱交換器及加溫管道、閥門等。供電設(shè)施包括變壓器、配電室、發(fā)電機(jī)組等。同時(shí)，配備化驗(yàn)室、漁藥庫(kù)、小型冷庫(kù)等，冷庫(kù)容量10t～30t，庫(kù)溫≤-16℃。

（四）浸池消毒

工廠化車間養(yǎng)殖池使用前需經(jīng)淡水浸泡，浸泡時(shí)間2d～3d。浸泡后的養(yǎng)殖池用20ppm的甲醛溶液全池潑灑，池底留水20cm，浸泡時(shí)間大于30min，再刷洗干凈后備用。

二、關(guān)鍵技術(shù)

（一）三疣梭子蟹工廠化車間放養(yǎng)

1. 放養(yǎng)時(shí)間

每年國(guó)慶節(jié)后，收購(gòu)鮮活三疣梭子蟹放入工廠化車間養(yǎng)殖池。

2.規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

每只≥200g，要求體色正常、體表光滑、附肢完整、個(gè)體健壯、活力強(qiáng)、無(wú)病害。最好選擇有一定肥度的三疣梭子蟹，以提高套養(yǎng)成活率。

3.放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度35kg/池，單位面積套養(yǎng)4只/m2～5只/m2。

4.入池消毒

三疣梭子蟹入池前，用20ppm的甲醛溶液浸浴30min。

（二）紅鰭東方鲀工廠化車間放養(yǎng)

1.放養(yǎng)時(shí)間

每年10月下旬至11月初，池塘水溫下降到14℃～15℃時(shí)，從養(yǎng)殖池塘用拉網(wǎng)的方式出池，出池后將存在病害、畸形以及身體瘦弱的魚(yú)剔除，再入工廠化車間養(yǎng)殖池，以減少越冬期病害的發(fā)生，提高越冬成活率。

2.規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

每尾≥250g的1齡紅鰭東方鲀，要求體色正常、體表光潔、無(wú)病無(wú)傷、活力強(qiáng)。

3.放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度800尾/池～1000尾/池，單位面積套養(yǎng)16尾/m3～20尾/m3。

4.入池消毒

可采用淡水充氧浸浴法或20ppm的甲醛溶液浸浴進(jìn)行消毒，時(shí)間控制在30min～40min。

（三）水質(zhì)調(diào)控

工廠化車間養(yǎng)殖池水深控制在1.5m以內(nèi)，每個(gè)養(yǎng)殖池總水量≥50m3，控制水溫17℃～18℃左右，日變化≤2℃。每日監(jiān)測(cè)水溫，每周監(jiān)測(cè)鹽度、氨氮等指標(biāo)，每月監(jiān)測(cè)或不定期監(jiān)測(cè)重金屬、微生物、弧菌等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每3d換水一次，每次換水量100%，換水溫差≤2℃，鹽度控制在24～30，鹽度變化≤3，避免劇烈波動(dòng)，養(yǎng)殖過(guò)程中合理使用微生態(tài)制劑，定期在配水池潑灑芽孢桿菌、EM菌、硝化細(xì)菌等有益微生態(tài)制劑。

三、管理要點(diǎn)

（一）餌料選擇與投喂

1.餌料種類與品質(zhì)

按照紅鰭東方鲀存量進(jìn)行投餌，以冰鮮小雜魚(yú)為主，要求新鮮、無(wú)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。三疣梭子蟹攝食沉積的殘餌、排泄物等，不單獨(dú)投餌。

2.投餌量

根據(jù)紅鰭東方鲀魚(yú)體規(guī)格選用適口性好的小雜魚(yú)，日投餌率為養(yǎng)殖池內(nèi)魚(yú)體總重的4%～5%。

3.餌料處理

冷凍餌料首先低溫解凍，再用淡水沖洗干凈后投喂。

4.投餌

每日天亮前投餌1次。投餌時(shí)觀察魚(yú)、蟹的活動(dòng)及攝食情況，及時(shí)根據(jù)攝食情況調(diào)整投餌量。

（二）清池

每3d清池1次，在換水前進(jìn)行。清池時(shí)，魚(yú)、蟹保持在池內(nèi)，首先將養(yǎng)殖池水位下降至40cm～60cm，清除池內(nèi)殘留物，刷洗池壁、池底，刷洗完畢后換上新水即可。套養(yǎng)過(guò)程中不進(jìn)行分池、倒池。

（三）病害防控

病害以預(yù)防為主，保持水質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定，提高紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹自身的免疫力和抵抗力，做好各階段的消毒工作。選擇海區(qū)水質(zhì)好、大潮時(shí)進(jìn)水，保證蓄水池水位；新鮮或冷凍餌料質(zhì)量要有保證，不投喂質(zhì)量差的餌料；養(yǎng)殖過(guò)程使用有益菌，抑制有害菌生長(zhǎng)；養(yǎng)殖用具嚴(yán)格消毒，減少交叉感染機(jī)會(huì)；每日早、晚各巡池1次，做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)疾病時(shí)對(duì)癥采取措施。尤其注意紅鰭東方鲀作為出口產(chǎn)品要符合日本“肯定列表制度”中有關(guān)河豚魚(yú)用藥的規(guī)定。

（四）收獲時(shí)間

根據(jù)市場(chǎng)行情，元旦前開(kāi)始陸續(xù)出售三疣梭子蟹，直至春節(jié)后。4月中旬至月底，1齡紅鰭東方鲀?cè)蕉箝_(kāi)始銷售或入塘養(yǎng)成。

四、經(jīng)濟(jì)效益分析

按照上述套養(yǎng)模式，2017年至2019年三年時(shí)間唐山市曹妃甸區(qū)共實(shí)施套養(yǎng)面積40320.00m2。具體套養(yǎng)結(jié)果詳見(jiàn)表1。

紅鰭東方鲀工廠化越冬單養(yǎng)模式死亡率一般為7%左右，此套養(yǎng)模式死亡率為2.2%，增重率≥60%。三疣梭子蟹工廠化車間單養(yǎng)越冬死亡率一般7%～20%，套養(yǎng)模式死亡率為5.5%，增重率≥15%，其中在套養(yǎng)前期，三疣梭子蟹適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境過(guò)程中死亡相對(duì)較多。

表1 工廠化養(yǎng)殖車間紅鰭東方鲀套養(yǎng)三疣梭子蟹結(jié)果

表2 工廠化養(yǎng)殖車間紅鰭東方鲀套養(yǎng)三疣梭子蟹經(jīng)濟(jì)效益情況表

至2020年4月，1齡紅鰭東方鲀陸續(xù)銷售或入塘養(yǎng)成，此套養(yǎng)模式具體經(jīng)濟(jì)效益情況詳見(jiàn)表2。

實(shí)施此套養(yǎng)模式三年，綜合養(yǎng)殖成本2004.50萬(wàn)元，總銷售額4158.14萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1364.98萬(wàn)元，年利潤(rùn)454.99萬(wàn)元，單位水體效益達(dá)到338.54元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

五、小結(jié)

紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹套養(yǎng)模式充分利用了養(yǎng)殖水體，一水養(yǎng)兩物，且二者互相傷害有限，養(yǎng)殖過(guò)程中有對(duì)二者均適宜的水質(zhì)條件。與紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹的單養(yǎng)模式相比較，此模式對(duì)三疣梭子蟹養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了增質(zhì)增效，三疣梭子蟹不單獨(dú)投餌，提高餌料利用率，節(jié)約了套養(yǎng)成本，經(jīng)繼續(xù)育肥后，三疣梭子蟹品質(zhì)提升，產(chǎn)量增加，并可根據(jù)市場(chǎng)情況，控制上市時(shí)間，利潤(rùn)空間增大。同時(shí)，此模式起到了凈化水質(zhì)的作用，套養(yǎng)過(guò)程中換水頻次降低，換水量減少，沉積的殘餌和紅鰭東方鲀的排泄物等明顯減少，養(yǎng)殖池水質(zhì)變好，1齡紅鰭東方鲀死亡率降低，養(yǎng)殖尾水排放的質(zhì)量提高。此套養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖效益最大化，達(dá)到了節(jié)約利用資源、提質(zhì)增效的目的。

通過(guò)三年研究試驗(yàn)、示范推廣，在北方冬季利用工廠化養(yǎng)殖車間開(kāi)展紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹套養(yǎng)，具有操作簡(jiǎn)單、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小、凈水效果明顯、經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，具有很好的推廣應(yīng)用價(jià)值，拓展了紅鰭東方鲀和三疣梭子蟹兩個(gè)養(yǎng)殖品種的發(fā)展空間。