文/孫德祥 鄭高峰

筆者通過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)查、企業(yè)走訪(fǎng)、資料查閱等方式，對(duì)水蛭的生物學(xué)特性、人工養(yǎng)殖前景以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了研究分析，研判了水蛭人工養(yǎng)殖前景，并對(duì)水蛭人工養(yǎng)殖基本技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述，以期為開(kāi)展水蛭人工養(yǎng)殖的企業(yè)和個(gè)人提供借鑒。

水蛭是一種具有較高藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的生物，在消腫破淤、散結(jié)通經(jīng)、消脹除積、消炎解毒等多個(gè)方面具有一定的藥效。其干燥全體作為一種傳統(tǒng)中藥材，性平，味咸、苦，微毒，極具藥用開(kāi)發(fā)價(jià)值。水蛭唾液中含有水蛭素、抗血栓素、肝素等物質(zhì)，其中水蛭素是一種抗血凝物質(zhì)，具有緩解痙攣、降血壓、活血化淤等功效，此外對(duì)治療心血管病、高血壓、敗血休克、眼科疾病、動(dòng)脈粥樣硬化以及多種缺少抗凝血酶疾病方面有一定功效，因此水蛭人工養(yǎng)殖具有廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。

隨著世界人口老齡化發(fā)展，心腦血管疾病患者逐漸增多，中藥制品影響力也進(jìn)一步擴(kuò)大，受眾人群日益增多，導(dǎo)致對(duì)水蛭的需求量進(jìn)一步增加。從今后醫(yī)藥市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析來(lái)看，如果只靠野生水蛭資源繁殖再生，無(wú)法改善其供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，供需矛盾將會(huì)日益加大；從資源保護(hù)角度來(lái)看，人工養(yǎng)殖水蛭可以有效保護(hù)野生資源；從資源供給來(lái)看，人工養(yǎng)殖可彌補(bǔ)自然資源短缺的市場(chǎng)問(wèn)題。

一、水蛭的生物學(xué)特性

水蛭，俗稱(chēng)螞蟥，冷血軟體動(dòng)物，主要分布在水庫(kù)、溝渠、水田、湖泊、沼澤等淡水水域，在有機(jī)質(zhì)豐富的池塘或無(wú)污染的溪谷中分布較多，可入藥。其生長(zhǎng)最適溫度為10℃～30℃之間，當(dāng)環(huán)境溫度低于3℃時(shí)便會(huì)鉆入泥土蟄伏越冬，當(dāng)環(huán)境溫度高于7℃時(shí)便解除越冬蟄伏期，開(kāi)始活動(dòng)。水蛭既可攝食動(dòng)物性餌料也可攝食植物性餌料，為雜食性動(dòng)物，但主要以吸食動(dòng)物血液或體液為生。

水蛭同時(shí)兼具雌雄生殖器官，為雌雄同體、異體交配、體內(nèi)受精。其性別角色會(huì)在不同生長(zhǎng)時(shí)期發(fā)生轉(zhuǎn)變，存在"性逆轉(zhuǎn)"現(xiàn)象。在交配后30天左右，雌體生殖器會(huì)分泌出稀薄的黏液包被卵帶，并排出到濕泥中進(jìn)行孵化，在適宜條件下，孵出幼蛭需15d～25d。

二、水蛭養(yǎng)殖前景

多年以來(lái)，超過(guò)80%的水蛭均是從野外采集而來(lái)，但近年來(lái)由于工業(yè)化程度加快、農(nóng)藥和化肥的大量使用，導(dǎo)致環(huán)境污染嚴(yán)重，適合水蛭生存的自然棲息地日趨減少，因此野生水蛭種群數(shù)量也在不斷縮減，水蛭市場(chǎng)卻日益火爆，供求矛盾不斷加大，價(jià)格也水漲船高。

（一）市場(chǎng)分析

水蛭養(yǎng)殖投資成本小、生長(zhǎng)周期短、效益高、風(fēng)險(xiǎn)低。目前國(guó)內(nèi)干水蛭價(jià)格在每千克1000元左右，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每年需求量為900t左右，日本常從我國(guó)進(jìn)口活水蛭用于吸膿血，歐美國(guó)家對(duì)水蛭需求量也非常大，是我國(guó)重要的水蛭出口地區(qū)，因此人工養(yǎng)殖水蛭在國(guó)內(nèi)外具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。

（二）價(jià)格走向

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，國(guó)際上早在2008年就已經(jīng)有2000噸的水蛭缺口。供求矛盾的激化，導(dǎo)致其價(jià)格也不斷攀升，純清水貨水蛭（金錢(qián)寬體）的售價(jià)從1999年8月份到2009年5月份，增長(zhǎng)了近兩番，每千克價(jià)格達(dá)到260元左右。造成水蛭價(jià)格上漲的主要原因經(jīng)分析有以下幾個(gè)方面：一是水蛭入藥在我國(guó)歷史上由來(lái)已久，近年來(lái)我國(guó)醫(yī)學(xué)研發(fā)水平不斷進(jìn)步，隨著對(duì)水蛭的深入研究，其藥用價(jià)值得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致其需求量也與日俱增。二是傳統(tǒng)的藥用水蛭主要來(lái)源于自然捕撈，但是由于農(nóng)藥化肥的大量使用以及化工排放造成環(huán)境污染，適宜水蛭生存的環(huán)境越來(lái)越少，導(dǎo)致野生資源銳減。三是消費(fèi)市場(chǎng)的迅速擴(kuò)大，伴隨著全球化腳步，我國(guó)傳統(tǒng)文化傳播到世界各地，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)也被廣泛接受，水蛭在歐美、日本、朝鮮以及東南亞各國(guó)廣受歡迎，市場(chǎng)的進(jìn)一步拓寬、發(fā)展，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)水蛭緊缺，價(jià)格上漲。

2 0 2 0 年1 月調(diào)查各地藥市價(jià)格情況顯示，河北安國(guó)藥市水蛭價(jià)格小幅回落，清水貨每公斤910元，礬水貨每公斤610元，東北小水蛭每公斤620元；安徽亳州藥材市場(chǎng)價(jià)格小升，清水吊干大統(tǒng)貨售價(jià)每公斤1125元～1130元，選裝貨每公斤1150元～1180元之間；四川成都藥材市場(chǎng)價(jià)格小幅上揚(yáng)，清水吊干好統(tǒng)貨每公斤1100元～1150元，選貨每公斤1150元～1200元；廣西玉林藥材市場(chǎng)行情上揚(yáng)，清水貨在每公斤1150元左右。

（三）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

1.促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收

傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)，一般都以常規(guī)農(nóng)作物為主，結(jié)構(gòu)品種單一，常規(guī)作物效益低下，綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。水蛭人工養(yǎng)殖項(xiàng)目，可以調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、提高土地單位面積的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)由于農(nóng)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)需要大量工作崗位，也增加了周邊農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，有力促進(jìn)了水產(chǎn)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民增收。

2.推動(dòng)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展

隨著國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)水平的進(jìn)步，對(duì)水蛭的研究進(jìn)一步加深，其藥用價(jià)值也得到更深層次的開(kāi)發(fā)利用，而水蛭的優(yōu)異效果也讓人們對(duì)中醫(yī)藥產(chǎn)生了濃厚的興趣，加深了人們對(duì)中醫(yī)藥的信任與支持，間接的推動(dòng)了中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展。

3.發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)產(chǎn)品多樣化

通過(guò)水蛭工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式充分利用農(nóng)業(yè)資源，同時(shí)通過(guò)水蛭養(yǎng)殖改變農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品單一化養(yǎng)殖，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多樣化發(fā)展以及提升當(dāng)?shù)鼐G色農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力具有積極作用。

三、水蛭養(yǎng)殖模式技術(shù)

（一）土地選擇

水蛭適應(yīng)能力極強(qiáng)，耐饑耐旱，可在一般性的漁塘、稻田、澇洼地等無(wú)污染水域中生活。人工養(yǎng)殖應(yīng)選擇無(wú)污染、保水性好、土壤粘性適宜、土地規(guī)則平整、水源充足的田地。

（二）養(yǎng)殖池建造

建設(shè)養(yǎng)殖池塘應(yīng)該選擇向陽(yáng)避風(fēng)、排灌方便的地方，也可利用現(xiàn)有魚(yú)塘或澇洼地進(jìn)行改造。

1.挖溝

沿圍墻外緣向內(nèi)1m左右，挖環(huán)形溝，堤腳距溝1.8m，溝寬2m左右，深0.8m～1.5m。面積過(guò)大的池塘，要在中間開(kāi)挖田間溝，寬0.9m～1.8m、深0.8m，挖成“一”字或“十”字形。

2.筑埂

利用環(huán)形溝開(kāi)挖出的泥土對(duì)田埂進(jìn)行加固、加高、加寬。要求田埂高于田面0.6m以上，寬2m～3m，而且田埂加固時(shí)每層泥土都要夯實(shí)。

（三）苗種

1.苗種來(lái)源

一是捕獲野生天然水蛭自行繁殖。在水蛭活躍期，到適合水蛭棲息的池塘、湖泊等水域捕獲野生成年水蛭作為種蛭，放入池塘保種越冬，次年讓其自行繁殖。二是購(gòu)種。選擇大小整齊、活躍有力、伸曲有度的人工養(yǎng)殖幼蛭作苗種。

2.放苗

養(yǎng)殖條件不同，苗種放養(yǎng)密度也有所差別，一般來(lái)說(shuō)管護(hù)條件等較好的精養(yǎng)小水泥池每平方米最高可放1200條～1500條苗種?；蛘呙慨€養(yǎng)殖池一次性投足150條～300條種蛭自行繁殖。

（四）投餌及管理

1.投餌

水蛭為雜食性動(dòng)物，天然餌料主要為淡水螺貝、水蚯蚓及部分昆蟲(chóng)等，人工養(yǎng)殖可以配合動(dòng)物血、內(nèi)臟、魚(yú)蝦貝螺以及配合飼料和農(nóng)作物秸稈等進(jìn)行投喂。養(yǎng)殖池塘可投放一定數(shù)量的野生螺類(lèi)，讓其自然生長(zhǎng)，作為水蛭的餌料，一般每平方米投放0.08kg左右。投喂動(dòng)物血或拌餌時(shí)，要注意投喂間隔并及時(shí)清除殘餌，避免污染和敗壞水質(zhì)，影響水蛭生長(zhǎng)。

2.日常管理

水蛭病害極少，人工養(yǎng)殖管護(hù)以調(diào)節(jié)水質(zhì)為主，避免水環(huán)境變化過(guò)大或變壞。養(yǎng)殖過(guò)程中，一般將水溫控制在22℃～28℃，保持水體溶氧量大于0.7mg/L即可。如果水體溶氧量過(guò)低，可人工淋水、注入新水或換水。

（五）移栽水生植物和投放底棲動(dòng)物

水生植物要在環(huán)形溝用生石灰消毒5天后才能進(jìn)行移栽，每畝栽種15kg左右的伊樂(lè)藻并在田地四邊和中間埂上栽植水花生。在投放苗種之前，可以在溝內(nèi)投放一定的底棲動(dòng)物，如螺螄、河蚌等，既能起到凈化水質(zhì)的作用，同時(shí)又能為水蛭提供豐富的天然餌料。

四、注意事項(xiàng)

（一）選址

由于水蛭價(jià)格不斷攀升，水蛭自然病害較少，隨著養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展，近年來(lái)水蛭養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，很多人直接將原有的魚(yú)塘或?yàn)┩恐苯痈脑鞛轲B(yǎng)殖池塘，沒(méi)有考慮到水蛭的生物學(xué)特性。水蛭養(yǎng)殖要求水體的堿性不能過(guò)大，若土壤或水體堿性過(guò)大容易致水蛭死亡，而且夏季高溫季節(jié)，養(yǎng)殖過(guò)程中需水量較大，因此在選址過(guò)程中要選擇取水方便，pH值適中，水體無(wú)污染的區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖。

（二）控溫

水蛭的適宜生長(zhǎng)溫度為10℃～30℃，在25℃～30℃環(huán)境下生長(zhǎng)最快，當(dāng)?shù)陀?℃時(shí)蟄伏，高于43℃時(shí)會(huì)逃離水體外，高于48℃時(shí)會(huì)死亡。因此在南方地區(qū)養(yǎng)殖夏季時(shí)要注意提高水位，在北方地區(qū)養(yǎng)殖冬季要蓄水保溫，必要條件下可采取搭棚、加熱等方式，使水溫保持在合適范圍內(nèi)。