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        咕嘟咕嘟鮮火鍋

        2020-07-31 09:39:44張晉瑋
        關(guān)鍵詞:燉鍋公筷一碟

        張晉瑋

        “咕嘟咕嘟”,伴隨著燉鍋里湯燒開發(fā)出的聲音,一股香味撲鼻而來,我忍不住咽了一下口水。

        今天,袁阿姨請我們吃她自制的火鍋。我們先一起到歐尚超市買了一些食材,又去“魔法帽”火鍋餐廳買了菌菇湯底和牛肉醬。到了家里,袁阿姨往燉鍋里倒入菌菇湯,又加了水,按下開關(guān),鍋里就發(fā)出輕微的“嘶嘶”聲。不一會兒,湯就燒開了。袁阿姨開始往里面放金針菇、大白菜,在沸騰的湯里,金針菇隨著翻滾的湯起伏著,就像在跳廣場舞。接著,我們把牛肉醬倒在各自的碗里,用公筷夾出已經(jīng)熟了的金針菇放進(jìn)去,蘸一蘸放進(jìn)嘴里,嚼一嚼,滿嘴留香。

        袁阿姨笑著問我:“好吃嗎?”我吧唧著嘴,連連點(diǎn)頭:“好吃?!痹⒁陶酒鹕碚f:“還有更好吃的呢!”她端來了一碟又一碟的菜,媽媽和她一起用筷子逐一放進(jìn)鍋里:深水蝦、肥牛肉卷、八爪魚……

        在燒的過程中,湯的上面起了一層又白又厚的泡沫,袁阿姨用勺子把泡沫撇去。我好奇地問:“為什么會有泡沫產(chǎn)生?又為什么要撇去呢?”袁阿姨告訴我:“肉類、蝦在煮的時候,一些溶水的蛋白質(zhì)和脂肪、殘留的血液等就會產(chǎn)生泡沫,所以最好要撇掉?!蔽一腥淮笪?。

        最愛的八爪魚熟了,我迫不及待地把它浸在牛肉醬里,等浸了一會兒,就瞪起眼睛,甩開腮幫子,大口大口吃起來。八爪魚那有嚼頭的觸須,在我嘴里“嘎吱嘎吱”地響,再配上那微辣鮮美的牛肉醬,真是吃了就停不下來。

        吃著吃著,我們仨都鼓著皮球一般圓滾滾的肚子,滿足地打著飽嗝,坐在凳子上動也懶得動一下了。

        指導(dǎo)教師:朱萍萍

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