水餃人人都愛吃，當你品嘗滑潤適口、滋味鮮美的水餃時，是否知道它的來歷？其實，餃子的發(fā)明與一位著名的國醫(yī)有關(guān)，那就是被后人譽為“醫(yī)圣”的張仲景。

張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng)正值冬至這一天。寒風刺骨，雪花紛飛。他看見很多無家可歸的老百姓饑寒交迫，有的耳朵都凍爛了，還有的因得傷寒之疾而死。他心里十分難受，經(jīng)過研究，研制出一個可以御寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。他讓徒弟搭了一個醫(yī)棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”。人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”。

張仲景生于東漢末年，當時社會動蕩，戰(zhàn)亂頻繁，加之民間疫病流行，很多人死于非命。為救百姓于水火之中，張仲景博覽群書，廣采藥方，系統(tǒng)總結(jié)了漢代以前的醫(yī)學精華，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。這是中國醫(yī)學史上影響最大的著作之一，為后學者研習中醫(yī)必備的經(jīng)典著作。他還堅持為百姓治病，即使在當官期間，每月的初一、十五兩天也打開衙門，在大堂上坐診。為了紀念張仲景，后人把坐在藥鋪里給人看病的醫(yī)生統(tǒng)稱為“坐堂先生”。

張仲景對醫(yī)術(shù)與養(yǎng)生術(shù)都有廣泛而深刻的研究，尤其在養(yǎng)生方面更是身體力行。他認為，養(yǎng)生應建立在醫(yī)學知識基礎(chǔ)之上，只有認真鉆研醫(yī)藥方術(shù)，懂得人體生長衰老及發(fā)病規(guī)律，方能為人除疾，并保養(yǎng)自身，達到健康長壽、科學養(yǎng)生的目的。他主張的養(yǎng)生方法具體有四：

慎養(yǎng)正氣，未病先防。張仲景在《金匱要略·臟腑經(jīng)絡先后病脈證》中寫道：“若人能養(yǎng)慎，不令邪風干忤經(jīng)絡……房室勿令竭乏，服食節(jié)其冷熱苦酸辛甘，不遺形體有衰，病別無由入其腠理。”“養(yǎng)慎”即謹慎地內(nèi)養(yǎng)正氣，是通過合理的飲食起居、充足的睡眠和正確的生活方式等等，提高機體抗病能力。

養(yǎng)護脾胃，顧護正氣。張仲景依據(jù)《內(nèi)經(jīng)》所說的“胃氣是人賴以生存的根本，有胃氣則生，無胃氣則死”的理論，提出了“四季脾旺不受邪”的觀點。也就是說，一年四季之中，只要人的脾胃功能始終保持旺盛，內(nèi)外病邪就不會侵擾人體。

飲食調(diào)養(yǎng)，藥食兩用?！秱s病論》中記載了食物調(diào)護方法近百條，涉及的食物非常廣泛，均為百姓日常餐桌常見品種。他深知，日常養(yǎng)生離不開食物的合理搭配，為此曾創(chuàng)制千古驅(qū)寒第一名方——當歸生姜羊肉湯，溫中補血、祛寒止痛。

針灸調(diào)理，激發(fā)經(jīng)絡。張仲景不僅擅長使用湯藥治病，而且也擅長用針灸治病、保健。通過刺激人體的一定穴位，激活經(jīng)絡氣血，增進機體代謝能力，達到強壯身體、養(yǎng)生延壽的目的。

（摘自《解放軍報》）