卞金晨

摘要：文章從設(shè)計(jì)倫理的角度對(duì)目前市面上食品包裝設(shè)計(jì)的問題進(jìn)行研究。總結(jié)目前市場(chǎng)形態(tài)下食品包裝設(shè)計(jì)中的問題，運(yùn)用設(shè)計(jì)倫理學(xué)的觀點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律研究討論食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)做出的改進(jìn)，并使用倫理為衡量手段優(yōu)化設(shè)計(jì)。食品包裝的設(shè)計(jì)更要求設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)之初應(yīng)肩負(fù)社會(huì)的責(zé)任，將設(shè)計(jì)與人、與社會(huì)和自然之間關(guān)系的思考融入作品，將設(shè)計(jì)倫理引入食品包裝既可以將現(xiàn)有問題食品包裝進(jìn)行改良，使其更符合當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)需求;還能拓寬現(xiàn)有食品包裝背后的價(jià)值，從而設(shè)計(jì)出更加適宜的食品包裝。

關(guān)鍵詞：設(shè)計(jì)倫理;設(shè)計(jì)師責(zé)任;食品包裝設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：J524 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編碼：1672-7053（2020）06-0087-02

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得了舉世矚目的成就，人民生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求也不再是滿足果腹，越來越多的消費(fèi)者希望食品的包裝能夠帶來更多層面的意義，滿足各種使用場(chǎng)景的需求……這就要求商家在包裝設(shè)計(jì)之初設(shè)立更豐富的用戶畫像，盡可能滿足更多消費(fèi)者。目前，市面上的食品包裝在設(shè)計(jì)水平上還有很多待改進(jìn)的方面，例如，包裝材料的安全性、包材的環(huán)保性，甚至有個(gè)別企業(yè)為了追求利益，不顧消費(fèi)者健康，犧牲環(huán)境浪費(fèi)資源。而設(shè)計(jì)倫理更多的是呼吁設(shè)計(jì)師關(guān)注環(huán)境、關(guān)心弱勢(shì)的人群在使用中的不方便。因此，將設(shè)計(jì)倫理作為衡量食品包裝設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)能增強(qiáng)設(shè)計(jì)師的責(zé)任感，提高對(duì)消費(fèi)者的專注度，對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)，可以設(shè)計(jì)出更多符合人要求、對(duì)環(huán)境友好的食品包裝，對(duì)生態(tài)社會(huì)發(fā)展、人民生活水平提高有著重要意義。

1設(shè)計(jì)倫理概述

設(shè)計(jì)倫理的概念最早在20世紀(jì)70年代由美國設(shè)計(jì)評(píng)論家維克多·帕帕奈克在《為真實(shí)的世界設(shè)計(jì)》一書中首次提出，其中明確提出了設(shè)計(jì)的三個(gè)目的：第一，設(shè)計(jì)應(yīng)該為大多數(shù)人服務(wù)，而不是少數(shù)富裕階層;第二，設(shè)計(jì)不但要為健康的人服務(wù)，還要考慮到老弱病殘等弱勢(shì)群體;第三設(shè)計(jì)要考慮地球資源問題，為地球服務(wù)。設(shè)計(jì)倫理對(duì)于整個(gè)設(shè)計(jì)行業(yè)而言都顯得更加重要，想要設(shè)計(jì)出符合大眾切身需求，提高人民生活質(zhì)量，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步，對(duì)環(huán)境友好且減少污染的優(yōu)秀產(chǎn)品，設(shè)計(jì)師就必須正確理解人、社會(huì)、自然的關(guān)系，把握好設(shè)計(jì)的倫理之道。

2食品包裝設(shè)計(jì)的存在問題

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品的包裝設(shè)計(jì)也越來越注重其文化內(nèi)涵與設(shè)計(jì)感，美觀、方便、環(huán)保、符合使用者使用習(xí)慣的食品包裝設(shè)計(jì)越來越受到消費(fèi)者的青睞。先進(jìn)的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)既可以增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)企業(yè)綜合實(shí)力的集中體現(xiàn)，還可以提升國家形象在如今激烈的國際貿(mào)易較量中增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國食品市場(chǎng)中食品種類非常豐富，食品包裝設(shè)計(jì)也越來越精美精美，但大部分食品包裝設(shè)計(jì)仍然存在許多待解決的問題：

2.1包裝材料不安全

為了降低包裝成本使用有毒有害的材料，企業(yè)生產(chǎn)商品利益固然重要，但消費(fèi)者的安全更為重要。

2.2過度包裝

精美的包裝確實(shí)可以提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，但商家為了把商品包裝制作的精美，使用一些價(jià)格高昂的包裝材料，還有一些將包裝設(shè)計(jì)得極其復(fù)雜，而且包裝的空置率特別高，如圖1。

2.3缺少人文關(guān)懷

目前的食品包裝設(shè)計(jì)對(duì)老、病、殘、孕等弱勢(shì)群體的關(guān)懷不夠，也很少有針對(duì)這些人群設(shè)計(jì)符合他們生活習(xí)慣的特殊類別食品包裝。這些弱勢(shì)群體本來就有各種不方便，因此在包裝設(shè)計(jì)是應(yīng)將這些人群考慮其中，尤其在一些特別食品如奶粉、飲料等復(fù)雜使用的食品包裝更應(yīng)該對(duì)他們體現(xiàn)出更多關(guān)懷。

3基于設(shè)計(jì)倫理的食品包裝設(shè)計(jì)意義

在現(xiàn)代社會(huì)，設(shè)計(jì)的存在關(guān)系到我們生活的方方面面，好像蝴蝶效應(yīng)一般已經(jīng)對(duì)人類和自然界產(chǎn)生種種影響，并且已經(jīng)得到了人們的重視和關(guān)注。將設(shè)計(jì)理論的標(biāo)準(zhǔn)置于食品包裝設(shè)計(jì)中，能提高設(shè)計(jì)師的使命感，將設(shè)計(jì)不僅僅作為一項(xiàng)工作更看作是一種社會(huì)責(zé)任感，減少包裝中倫理問題的發(fā)生，對(duì)保護(hù)環(huán)境，減少資源浪費(fèi)，提高商品人性化有重要積極作用，因此在食品包裝的設(shè)計(jì)過程中引入設(shè)計(jì)倫理具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

4基于設(shè)計(jì)倫理的食品包裝設(shè)計(jì)思路

4.1提高食品包裝的安全性

這里所指的安全性有兩個(gè)方面，一方面，是食品包裝材料不同于其他商品的包裝材料使用，大部分的食品包裝都是和食品本身相接觸的，拆開包裝就會(huì)直接食用，所以食品的包裝材料的安全就顯得尤為重要。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)要了解世界各國不同的管理標(biāo)準(zhǔn)，如ISO（International Organization for Standardization國際標(biāo)準(zhǔn)組織）、FDA（Food and Drug Administration美國食品及藥物管理局）等都對(duì)食品地包裝安全有詳細(xì)的規(guī)定，要多學(xué)習(xí)安全知識(shí)，能提高警惕，在設(shè)計(jì)時(shí)主動(dòng)考慮材料安全問題，還要關(guān)注新材料的運(yùn)用，很多新型的綠色包裝材料可以合理使用;另一方面，是包裝設(shè)計(jì)的安全性，這主要是因?yàn)樵O(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)沒有充分體會(huì)到消費(fèi)者的使用情況所導(dǎo)致的，設(shè)計(jì)師在做設(shè)計(jì)時(shí)常常以自己的知識(shí)推測(cè)消費(fèi)者的使用情況，而消費(fèi)者使用產(chǎn)品時(shí)會(huì)根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)理解，這時(shí)就會(huì)有不安全的因素產(chǎn)生。

4.2簡約的包裝形式

一件良好的包裝，從生產(chǎn)廠商到消費(fèi)者手中，再到廢棄回收，無論從生產(chǎn)者、倉儲(chǔ)運(yùn)輸者、代理銷售者，還是消費(fèi)者立場(chǎng)，都應(yīng)該讓人感到包裝所帶來的便利。食品包裝更是如此，食品包裝的本身旨在于保護(hù)商品和促進(jìn)銷售，一般不需要具備多次使用價(jià)值，因此在包裝上我們盡量做到簡約，減少不必要的浪費(fèi)，此外由于食品的巨大消耗量，食品包裝產(chǎn)生的垃圾也是十分驚人的，給環(huán)境造成了很大負(fù)擔(dān)。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)盡量用可回收、可降解材料。

實(shí)際上，隨著大眾的素質(zhì)越來越高，普通消費(fèi)者對(duì)簡約包裝和環(huán)保的接受度也越來越高，如圖2，無印良品的食品包裝，都非常簡單，很多只是用再生紙做了標(biāo)簽并且其售價(jià)不便宜，但卻因?yàn)槠放评砟詈秃喖s的設(shè)計(jì)，銷量不但沒有減少反而還獲得了一批品牌追隨者。

4.3增加食品包裝設(shè)計(jì)中的人文關(guān)懷

包裝中的人文關(guān)懷既有對(duì)不同消費(fèi)者的需求的關(guān)注，還有對(duì)一些弱勢(shì)群體的特殊關(guān)懷。精美的包裝確實(shí)可以提高銷量，但并不是每一位消費(fèi)者都愿意或者有能力為昂貴的包裝買單，設(shè)計(jì)師要重視在社會(huì)中的人道責(zé)任，應(yīng)在考慮經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)在包裝設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)考慮到一些老、弱、殘等群體，為他們?cè)O(shè)計(jì)一些符合需求的包裝，比如增加盲文或在使用上方便他們開合方式的包裝，尤其在奶粉、老年食品等專門功能性食品中需要設(shè)計(jì)師更深入這些消費(fèi)者的真實(shí)使用過程中，發(fā)掘出更加適合他們使用需求的設(shè)計(jì)。

5結(jié)語

以設(shè)計(jì)倫理對(duì)食品包裝的探究為例可以發(fā)現(xiàn)，由于設(shè)計(jì)倫理的啟發(fā)，在設(shè)計(jì)時(shí)不但對(duì)包裝本身的設(shè)計(jì)有了更深層次探究，同時(shí)地在設(shè)計(jì)背后豐富了設(shè)計(jì)對(duì)社會(huì)的更多責(zé)任;在包裝設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)倫理還可以讓設(shè)計(jì)師更注重產(chǎn)品與人、與環(huán)境的關(guān)系，在保證經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)更應(yīng)考慮到人類和環(huán)境的長遠(yuǎn)發(fā)展;更能注重產(chǎn)品與人的交流，由于考慮消費(fèi)者的特殊情況，從心理層面來講給了消費(fèi)者更多關(guān)懷和心靈撫慰。設(shè)計(jì)倫理對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的探究不僅不是將食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行束縛，反而是為未來的食品包裝提供了更加明確的方向。食品包裝已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中食品的重要組成部分，但面臨現(xiàn)實(shí)的是，無論是食品包裝產(chǎn)生的垃圾還是包裝的人性化關(guān)懷都還存在許多的不足，食品的包裝問題正成為世界各國亟待解決的社會(huì)問題。從設(shè)計(jì)倫理的角度闡釋目前食品包裝的不足并提供可行的改良思路，用設(shè)計(jì)倫理的內(nèi)涵探索食品包裝的未來方向，探索包裝更適宜人、自然和產(chǎn)品的關(guān)系。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該肩負(fù)社會(huì)責(zé)任，考慮更多倫理問題，在設(shè)計(jì)倫理的框架下結(jié)合專業(yè)知識(shí)設(shè)計(jì)出符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求并且與環(huán)境友好的優(yōu)良設(shè)計(jì)。