亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        紫禁城里的四季美食

        2020-07-29 12:37:47唐酈薇
        奇妙博物館 2020年8期
        關(guān)鍵詞:熱鍋春餅冰鎮(zhèn)

        唐酈薇

        春天,紫禁城里流行吃什么?

        春天是各種植物蓬勃生長的季節(jié),素菜就成了春天明清宮廷飲食的主角。明代在立春這天,皇帝和貴族們都會吃一道名叫“五辛盤”的菜?!拔逍痢敝傅氖俏宸N帶有辣味的食材,一般為蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜。古代人認(rèn)為,春天吃“五辛盤”對心、肝、脾、肺、腎等器官都有好處。

        關(guān)于“五辛”指什么,有很多不同的說法。比如《本草綱目》里就說,立春時要吃蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥菜這五種食材。

        很多小讀者都愛吃春餅,這其實(shí)也是明清時期皇宮里流行的春季食物。明代皇帝會將春餅賜給百官品嘗,而清代宮廷制作的春餅里會卷一種滿族的傳統(tǒng)菜式——炒合菜,是由鹿肉、野雞肉、鴨子肉、野豬肉、粉條、菠菜、胡蘿卜、豆芽等食材一起炒制而成。

        夏天,來一杯冰鎮(zhèn)飲料可以嗎?

        到了炎熱的夏季,皇帝和妃嬪們除了去避暑山莊乘涼,也能吃到不少消暑的美味佳肴呢!

        首先當(dāng)然是五花八門的當(dāng)季水果,比如西瓜、葡萄、梨……這些水果既可以直接吃,也可以榨成汁,調(diào)制成飲料喝。朝鮮人樸趾源就曾在日記里寫道:乾隆皇帝御賜了他一壺荔枝汁,黃色的汁液上漂浮著十幾顆荔枝,喝起來香甜可口。清代人查慎行記錄,自己曾經(jīng)在避暑山莊品嘗過一杯皇家秘制的“山梨枸杞汁”,令他回味無窮。

        紫禁城還有一樣好東西,那就是冰。據(jù)資料記載,夏天,皇宮里有各式各樣的冰品,比如冰鎮(zhèn)的荷葉粥、杏仁豆腐、甜酒、乳酪、酸梅湯等;另外還有一種甜品叫“甜碗子”,就是把甜瓜、果藕等切成薄片,冰鎮(zhèn)了吃;或者把鮮核桃仁的嫩皮剝?nèi)?,澆上葡萄汁,再用冰?zhèn)。這些甜碗子冰爽可口,還有滋補(bǔ)的功效。

        同學(xué)們可能要問,這些冰品是怎么做出來的呢?原來呀,清代宮廷里還有“冰箱”呢!

        清代 柏木冰箱

        這是收藏在故宮博物院的清代柏木冰箱。箱內(nèi)隔為兩層,下層放置冰塊,食物放在上層,箱內(nèi)四面都用錫皮包著,可以隔熱和保持低溫。冰箱里的冰塊大多是取自冬天窖藏的冰。

        秋天,以肉食為主嗎?

        清代皇帝常在秋季率領(lǐng)皇室子弟以及王公大臣們到圍場打獵,被稱為“木蘭秋狝(xiǎn)”??滴?、乾隆年間都有捕獲到虎、豹、熊、鹿等動物的記載。圍獵結(jié)束后,皇帝會賞賜臣子,并在圍場里點(diǎn)起篝火、燒烤野味。比如下面這幅圖,描繪的就是皇帝打獵后休息、用餐的場景。有人切肉、有人煮湯、有人烤肉,你是不是仿佛也透過畫面聞到那陣陣香味了?

        清代 《乾隆皇帝圍獵聚餐圖軸》(局部)

        清代用來狩獵的鹿哨

        冬天,皇帝一天吃幾頓飯?

        明代史書里記載:在皇帝冬天的早飯里,會加一碗辣湯;下雪的時候,皇帝喜歡在房間里觀賞梅花,吃烤羊排、羊肉包,喝熱牛奶或燙熱的渾酒;十二月的菜單上常常出現(xiàn)油渣鹵煮豬頭、燴羊頭、糟腌豬蹄尾、冬筍等美食。

        清代皇帝則是火鍋的“狂熱愛好者”,那時的火鍋花樣也非常多,有“燕窩松子雞熱鍋”“羊肚絲羊肉絲熱鍋”“口蘑肥雞熱鍋”“鹿筋冬筍三鮮雞熱鍋”等。據(jù)說乾隆皇帝有一年竟然吃了200多頓火鍋。

        下面就給大家看看乾隆皇帝在正月里的一份菜單吧!

        清代 銀壽字火鍋

        乾隆三十六年(1771)正月十六,未正,黃新莊行宮進(jìn)晚膳:

        燕窩鴨子熱鍋

        油煸白菜肥雞豆腐片湯

        奶酥油野鴨子

        水晶丸子

        攢絲烀豬肘子

        火熏豬肚

        小蝦米油火渣炒菠菜

        …………

        “未正”,就是下午兩點(diǎn)到三點(diǎn),你可能會感到奇怪了,怎么這個時候就吃晚飯呀?沒錯,清代皇帝通常一天只吃早、晚兩頓正餐,早飯?jiān)谄唿c(diǎn)左右,晚飯就是下午兩點(diǎn)到三點(diǎn)。此外皇帝們還會時不時吃些點(diǎn)心或宵夜,御膳房得隨時把食挑盒或者方便熱飯的“熱鍋”給準(zhǔn)備好,方便皇帝在御花園或者野外享受美食。

        了解了紫禁城的四季美食,我們也要忍不住感嘆一句:按照時令來給皇家安排飲食,還是非常符合養(yǎng)生學(xué)的。吃健康的食物,保持身體健康,我們現(xiàn)代人也可以適當(dāng)?shù)馗麄儗W(xué)一學(xué)喲!

        清代 花梨木蟠螭紋鏤空提梁食挑盒

        清代 錫方形一品鍋

        猜你喜歡
        熱鍋春餅冰鎮(zhèn)
        春餅迎春
        做冰鎮(zhèn)小吃
        冰鎮(zhèn)的夏天
        “熱鍋”上的城市
        “熱鍋”上的城市
        立春嘍,吃春餅
        冰鎮(zhèn)
        考考你
        快速冰鎮(zhèn)飲料
        立春吃春餅
        精品国产色哟av一区二区三区| 国产一区二区不卡老阿姨| 国产乱淫视频| 亚洲一区精品一区在线观看| 精品国产亚洲第一区二区三区| 中文字幕色av一区二区三区| 国产999精品久久久久久| 911国产在线观看精品| 亚洲国产综合精品一区| 亚洲av综合色区无码专区桃色| 公粗挺进了我的密道在线播放贝壳| 美国黄色片一区二区三区| 亚洲av精品一区二区| 91露脸半推半就老熟妇| 国产顶级熟妇高潮xxxxx| 久久九九有精品国产尤物 | 极品少妇被黑人白浆直流| 国产精品亚洲一区二区三区在线 | 亚洲色偷偷偷综合网另类小说 | 国产av精品一区二区三| 真实国产老熟女粗口对白| 加勒比黑人在线| 色噜噜亚洲精品中文字幕| 凹凸国产熟女精品视频app| 成人免费毛片内射美女-百度| 官网A级毛片| 亚洲av产在线精品亚洲第三站| 国产精品无码无在线观看| 国产AV无码专区久久精品网站| 亚洲视频中文字幕更新| av网站在线观看入口| 老子影院午夜精品无码| 99久久99久久精品免观看| 日产分东风日产还有什么日产| 欧美人与禽2o2o性论交| 99国产精品99久久久久久| 黑丝国产精品一区二区| 久久婷婷五月综合色奶水99啪| 欧美人与动人物姣配xxxx| 国产极品美女到高潮视频| 亚洲写真成人午夜亚洲美女|