梁同正

2019年，全球不少葡萄酒產(chǎn)區(qū)均受極端天氣影響。美國加利福尼亞州繼2017年后再次爆發(fā)山火，幸而災(zāi)難發(fā)生時采收已經(jīng)完成；但北美洲西北部在春季的寒冷天氣，同時影響了美國和加拿大多個產(chǎn)區(qū)。2019年，對于美國和加拿大來說，無疑都是艱難的一年。

In 2019， many wine regions around the world are affected by extreme weather. Mountain fires broke out in California， the United States， after 2017. Fortunately， harvesting was completed when the disaster occurred. However， the cold spring weather in northwestern North America affected multiple production areas in the United States and Canada. 2019 is undoubtedly a difficult year for the United States and Canada.

2019年，北美洲的兩大產(chǎn)酒國：美國以及加拿大，均遭遇了不可預(yù)料的天氣影響。10月份一場突如其來的大火在美國加利福尼亞州北部的重要產(chǎn)區(qū)索諾瑪（Sonoma）蔓延，讓正值采收釀造時節(jié)的酒鄉(xiāng)，再次陷入與烈火搶收成的境地。而加拿大重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)英屬哥倫比亞省，在采收之前，一股低于往年均值的濕潤氣候也讓整個采收季變得難以預(yù)測。

美國：艱難的一年

2019年，美國東部和上中西部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都不約而同地在采收報告上用上了“艱難”一詞。不同的產(chǎn)區(qū)，如明尼蘇達州、威斯康星州、密歇根州等面臨著不同的氣候難題，唯一在采收報告中提到收獲高質(zhì)高產(chǎn)的僅有俄亥俄州。

美國北部的幾個產(chǎn)區(qū)，如亞特蘭大州中部在春夏季出現(xiàn)了較為潮濕的天氣。但接近采收季雨水停止，晴朗的天氣有助于加速果實的成熟度。紐約州的手指湖地區(qū)（Finger Lakes）9月份的雨量只有往年的一半，而賓夕法尼亞州則幾近干旱。

而美國上中西部地區(qū)，則面臨著相反的氣候條件。從2018年采收開始，雨一直在下，并持續(xù)到2019年開春，使得葡萄藤無法適應(yīng)開春時的寒意。2019年1月份有著橫跨多個州，甚至是加拿大的極端寒冷天氣：迷你極地氣旋（Mini-Polar Vortex）。極端天氣造成一些早發(fā)芽的葡萄品種失去了60%的芽孢。下面我們以占全美80%產(chǎn)量的加利福尼亞州情況，來看看今年美國的收成概況。

加利福尼亞州概況

2019年，加利福尼亞州多個子產(chǎn)區(qū)比起往常推遲了1-2周才開始采收。二月份Temecula Valley和Sonoma兩個產(chǎn)區(qū)，特別是Russian River Valley區(qū)域遭遇了暴雨襲擊，幸運的是葡萄藤依然處于休眠中，受到的影響并不大。葡萄的開花期依然有雨，接著便是寒冷的氣候侵襲，成熟較緩慢?？傮w來看，加利福尼亞州的葡萄果實糖度較低，但得益于生長期延長，風味物質(zhì)較為豐富，且酸度清爽，有著非常不錯的平衡度。

2019年10月份的火災(zāi)并沒有對采收產(chǎn)生重大影響，僅有少數(shù)個體受損。USDA的收成報告預(yù)計，2019年的產(chǎn)量會在420萬噸左右，比上一個采收季減少約2%。加利福尼亞州的干旱問題是造成大火的重要原因，此外也造成了不少葡萄酒子產(chǎn)區(qū)面臨無水可用的難題。不少酒莊也相繼采用限制產(chǎn)量的方法應(yīng)對。納帕谷名莊Turley Wine Cellars的釀造總監(jiān)Tegan Passalacqua提到：“當我們開始采用限制產(chǎn)量的措施后，果實會有不錯的pH值及酸含量，最終我們能得到穩(wěn)定的酒?！?/p>

納帕谷

納帕谷的果農(nóng)普遍對2019年的收成感到滿意，盡管北部索諾瑪郡的大火還是讓不少酒農(nóng)都揪心這一年的收成。根據(jù)AVA的年份報告，鹿躍區(qū)（Stags Leap District），奧克維爾（Oakville）等幾個國內(nèi)較為關(guān)注的產(chǎn)區(qū)均有不錯的收成。其中鹿躍酒窖（Stags Leap Wine Cellar）釀酒師Marcus Notaro提到今年的收成：低產(chǎn)、單寧柔軟、香氣豐富、適合久存。奧克維爾（Oakville）受干燥和強風暴影響，采收的窗口期十分短，受斷電等因素影響，可能會對酒的品質(zhì)有損害。不少酒莊采取了更長的浸漬時間，讓酒依然能夠保留柔軟的單寧。

索諾瑪

十月份的大火蔓延了整個索諾瑪郡，除此以外，洪水對產(chǎn)區(qū)的侵擾也不容忽視。跟美國其他北部產(chǎn)區(qū)一樣，索諾瑪遭受了罕見的潮濕天氣。葡萄開花期雨水稍顯過量，生長季的七八個月天氣表現(xiàn)溫和，只有短暫的高溫影響。對于很多酒莊來說，這一年的收成依然值得滿意。2019年，索諾瑪郡預(yù)計的產(chǎn)量達到22萬噸，比2018年要減少5.5萬噸左右。但基于市場壓力，不管是紅葡萄品種還是白葡萄品種，收購價依然會維持在3000美金/噸。

加拿大

如前面提到的，北美洲北部在2019年遭遇了較為嚴重的潮濕天氣影響。特別是從2018年采收季就開始的降雨，讓加拿大的不少葡萄酒產(chǎn)區(qū)受到影響。以加拿大重要產(chǎn)區(qū)英屬哥倫比亞為例，9月依然面臨著比往年潮濕的天氣，在克服潮濕所帶來的挑戰(zhàn)后，酒農(nóng)可能要面臨今年的酒將有著糖度和酒精度較低等問題。不過生性樂觀的酒農(nóng)對這一年的收成還是覺得挺滿意的。有酒農(nóng)認為，低糖低酒精度等問題對于寒冷氣候產(chǎn)區(qū)來說是有積極意義的。

Stewart Family Estates莊主表示：2019年對于白葡萄酒、還有黑皮諾這類品種是十分不錯的。寒涼的天氣讓葡萄成熟較慢，酒精度降低，更顯平衡?？傮w來看對于英屬哥倫比亞來說，2019年將會是一個低酒精度、酸度活潑且顯優(yōu)雅的年份。