王紅蕊

夏季，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁的馬齒莧，洗凈燙軟，拌入食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等，做涼菜吃，味美可口。也可烙餅，做餡蒸食。還可將馬齒莧洗凈，焯水，切碎，曬干，儲(chǔ)存到冬天食用。

馬齒莧不僅是一種可食用的野菜，還是一味非常好的中藥。馬齒莧在古籍上早有記載。話(huà)說(shuō)安史之亂后，各地藩鎮(zhèn)割據(jù)，唐憲宗決定派宰相武元衡為西川節(jié)度使，平定叛亂。不料武元衡到任后不久，時(shí)值炎夏，他的脛骨上生了個(gè)瘡，病情反復(fù)，以致瘙癢、發(fā)熱，肌肉腐爛，膿血淋漓，把他折磨得痛苦不堪，神疲乏力，最后竟無(wú)法勝任鎮(zhèn)撫西川的重任。憲宗無(wú)奈，只好把他調(diào)回京都長(zhǎng)安，命太醫(yī)石礞等名醫(yī)調(diào)治，但仍久治不愈。一天，武元衡正悶悶不樂(lè)地坐著，一位新來(lái)的小吏問(wèn)道：“您如此苦悶，莫非染恙于身？”武元衡便把病況說(shuō)了。小吏一聽(tīng)，即刻說(shuō)道：“下官倒有一方，專(zhuān)治多年惡瘡，即便頑惡瘡瘍，不過(guò)幾次就可治愈。您不妨一試?！薄胺剿帪楹?？ 快快道來(lái)。”小吏答：“方也簡(jiǎn)單，采些鮮馬齒莧，搗爛敷在瘡口，每日換藥就成。馬齒莧遍地生長(zhǎng)，可食用，有清熱解毒、散血消腫之功效。”武元衡聽(tīng)了，非常高興，如法用了幾次，瘡果然漸漸痊愈了。他由此十分感激小吏，也多次提到馬齒莧。后來(lái)，對(duì)岐黃素有研究、同為宰相的李絳聽(tīng)說(shuō)了此事，便把它載入其所著的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著《兵部手集方》中，流傳下來(lái)。再后來(lái)，到了明代，醫(yī)藥大家李時(shí)珍據(jù)此把馬齒莧清熱解毒、攻血消腫的功效寫(xiě)入《本草綱目》中。

馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止血的功效。常用于熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲(chóng)咬傷、瘰癘、便血、痔出血、崩漏下血等癥。《食療本草》言本品能“煮粥止痢及疳痢”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧富含去甲腎上腺素和鉀鹽，故可降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，可保護(hù)心臟。馬齒莧還含有維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長(zhǎng)期食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)效抑制作用，所以馬齒莧又有“天然抗生素”的美稱(chēng)。

馬齒莧外用驗(yàn)方

腮腺炎 取馬齒莧、魚(yú)腥草各50克，搗爛，敷患處，每日2～3次。

帶狀皰疹 鮮馬齒莧搗泥外敷，每日6次，療程3～12日。

扁平疣 鮮馬齒莧100克洗凈搗爛成為泥狀，用紗布包好，擦患部3～5分鐘，擦至皮膚發(fā)紅為止，每日早晚各擦1次。

蟲(chóng)咬性皮炎? 鮮馬齒莧100克，洗凈后搗爛敷于患處，并用手反復(fù)揉搓。一般10分鐘疼痛及腫脹即可消失。