施愛華

著名教育家葉圣陶曾經(jīng)說過：“積千累萬，不如養(yǎng)個好習(xí)慣?！焙玫纳盍?xí)慣可以為其終身發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

?幼兒不良飲食習(xí)慣的成因

幼兒不良飲食習(xí)慣的形成有以下幾個方面的原因。

1.家長的過分寵愛。孩子都是家庭的寵兒，長輩對他們百依百順，總是買孩子喜歡吃的菜。部分家長無原則遷就孩子，導(dǎo)致了幼兒對某些食物的排斥心理。長期的家庭影響使得幼兒挑食的現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重，更助長了孩子不良飲食習(xí)慣的形成。

2.家長的飲食習(xí)慣。常言道“身教重于言教”。父母的飲食習(xí)慣會影響到孩子的飲食習(xí)慣。很多家庭的父母自身就挑食，在飲食上挑三揀四，無形之中影響幼兒，導(dǎo)致他們不吃或討厭某種食物，孩子從小也會因此變得挑食。有的父母邊玩手機邊吃飯，幼兒又怎么能養(yǎng)成一個好的飲食習(xí)慣呢？幼兒的模仿能力很強，父母使用餐具的習(xí)慣，如握筷子的姿勢、吃飯時的坐姿等都會在無形之下影響著孩子。

3.不離口的零食。在家訪的過程中筆者發(fā)現(xiàn)，幼兒家中的零食五花八門，巧克力、冰激凌、餅干、奶茶和薯片等零食對孩子極具誘惑力。而零食的攝入會導(dǎo)致幼兒飲食不規(guī)律，不利于良好飲食習(xí)慣的形成。

綜上所述，幼兒的飲食情況和家庭有著非常緊密的聯(lián)系。教師在培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣時要為兒童提供一個良好的環(huán)境。

?良好的飲食習(xí)慣

1.飲食有規(guī)律，餐前有準(zhǔn)備。教師可以設(shè)置餐前準(zhǔn)備音樂，進餐時播放，不可放任幼兒邊吃邊玩邊聊天，根據(jù)音樂的進度衡量吃飯的時間，既要求幼兒細(xì)嚼慢咽，又不要拖得太久，要督促其專心吃飯。

2.飲食有量，控制零食。除了一日三餐和兩頓點心外，教師不要隨意添加零食，養(yǎng)成幼兒定時飲食的好習(xí)慣。

3.飲食豐富，營養(yǎng)搭配。飲食的豐富多樣能夠保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，合理的膳食搭配是幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

4.飲食講衛(wèi)生，就餐有禮儀。教師要教會幼兒餐前餐后洗手，進餐時不發(fā)出大的聲音，不把不喜歡的食物夾給別人吃，不浪費飯菜等，特別是要懂得謙讓、分享。

?如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

在日常生活中，教師要多觀察，留心幼兒飲食困難的原因，有針對性地引導(dǎo)和鼓勵，同時應(yīng)該多借助家園合作這座橋梁，教師和家長共同幫助幼兒增強信心克服困難，在愉快的氛圍中逐漸培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

1.創(chuàng)造溫馨的飲食環(huán)境，讓幼兒愉快地進餐。教師應(yīng)創(chuàng)造溫馨的進餐環(huán)境，利用美妙的音樂、甜蜜的笑容、輕柔的語言化解幼兒的進食困擾。

2.創(chuàng)造游戲教育，幫助幼兒進餐。在平時的游戲活動中，教師可以用擬人法的教育形式加深幼兒對某些食物的認(rèn)識，利用角色游戲表演的方式進行營養(yǎng)教育。如讓幼兒化裝成“海帶姑娘”跳海帶舞，讓幼兒知道海帶含有豐富的碘，常吃可預(yù)防大脖子病。教師可以運用繪本故事講講食物中含有的營養(yǎng)，如我班的甜甜不愛吃胡蘿卜，當(dāng)她聽到故事中的小白兔很喜歡吃蘿卜，并且機靈地躲過了兇狠的灰狼時，她笑著對我說：“小兔子這么聰明，是不是因為她吃了胡蘿卜呀？我也想試試?！苯處熡心康牡貏?chuàng)造游戲教育的方式，幫助幼兒點燃對食物的好奇心，也為幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣打下了基礎(chǔ)。

3.讓幼兒在主動探索中糾正不良的飲食習(xí)慣。在幼兒園，教師可以開展種植活動來發(fā)揮教育作用，在適宜的季節(jié)教幼兒種大蒜、小蔥、黃瓜等，定期帶領(lǐng)幼兒澆水除草，照顧他們自己種植的蔬菜。幼兒通過自身的種植體驗體會蔬菜的來之不易，他們在進餐時就會減少不吃蔬菜、扔蔬菜的現(xiàn)象。

在家里，家長可以利用有限的空間為幼兒創(chuàng)造無限的探索樂趣，比如，在陽臺上親手種植蔬菜，觀察蔬菜的成長，家長也可以和幼兒一起制作食物，然后品嘗自己的勞動成果，讓幼兒懂得飯菜來之不易，要好好珍惜糧食。

良好的飲食習(xí)慣是幼兒身心健康的必要條件，對促進幼兒的健康具有重要的意義。教師和家長要密切合作，關(guān)注幼兒的飲食情況，正確引導(dǎo)幼兒，促進幼兒的健康成長！