楊劍

茉莉花是一種具有重要觀賞價值和經(jīng)濟價值的花卉品種，以花期早、花期長、花蕾大、飽滿潔白、香氣濃郁等特質(zhì)而聞名。廣西橫縣茉莉花復合栽培系統(tǒng)地處廣西南寧市橫縣之群山山麓，橫跨橫州、校椅、馬嶺等鎮(zhèn)，核心區(qū)域位于當?shù)厣角鹋c山下的沖積平原之上。

傳奇神秘的茉莉花身世、歷史悠久的復合栽培技術(shù)、豐富的生物多樣性，以及特色濃郁的人文環(huán)境共同構(gòu)成了橫縣茉莉花復合栽培與文化系統(tǒng)，成為嶺南丘陵地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的典范，香飄四海，享譽中外。

歷史悠久，規(guī)模龐大

地處北回歸線之畔的橫縣，雨量充沛，日照充足，土壤松散深厚肥沃，有機質(zhì)含量高，是茉莉花生長的理想之地，所產(chǎn)茉莉花以花期早、花期長、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名天下。橫縣茉莉花復合栽培系統(tǒng)歷史悠久，最早可追溯到兩漢之世。茉莉原產(chǎn)于異域，早在絲綢之路發(fā)軔之初就沿絲路傳入神州大地，并以橫縣所在的南越地區(qū)為第一站。據(jù)陸賈《南越行記》載曰：“南越之境，五谷無味，百花不香。此二花特芳香者（指素馨花和茉莉花），緣自胡國移至……”約至唐代中后期，茉莉花不僅在橫縣落地生根，而且在民眾生產(chǎn)生活中占據(jù)了一席之地，當?shù)禺a(chǎn)生了“茉莉仙子”的感人民間故事，標志著茉莉花已從具體的植物形象中抽象而出，有了文化的雛形。宋代，茉莉花逐漸走出地狹力貧的嶺南大山，在中國廣大南方地區(qū)多有種植，并開始被中國主流階層和文化所認同。宋楊巽齋在其詩作《茉莉》中贊曰：“麝腦龍涎韻不作，熏風移種自南州。誰家浴罷臨妝女，愛把閑花插滿頭。”

最遲到明代，茉莉花在橫縣已有大規(guī)模種植。1521年，明朝嘉靖時期的橫州州判王濟在《君子堂日詢手鏡》有述：橫縣“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時?；?。”明代《橫州志》中也有類似記載：“異域移來種可夸，愛馨何獨鬢云斜，幽齋數(shù)朵香時泌，文思詩懷妙變花?！闭f的就是當?shù)靥禺a(chǎn)之茉莉花。

改革開放以后，歷史悠久的橫縣茉莉花進入大規(guī)模生產(chǎn)的快車道。1978年黨的十一屆三中全會后，橫縣茶廠根據(jù)當時的市場趨勢考慮到橫縣優(yōu)越的氣候條件十分適宜茉莉花生長，加之已有傳承千年的茉莉花種植經(jīng)驗和基礎(chǔ)，遂鼓勵縣城附近的農(nóng)戶試種并逐步推廣，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。今天，橫縣茉莉花種植面積已達10.8萬畝，年產(chǎn)鮮花8.5萬噸，是中國乃至世界最大的茉莉花生產(chǎn)基地，茉莉鮮花產(chǎn)量占中國總產(chǎn)量80%，世界總量60%以上，榮獲國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會“中國茉莉之鄉(xiāng)”稱號。

立體栽培，生生不息

在長達千年的茉莉花栽培實踐中，橫縣先民形成了特色顯著的茉莉花種植、生產(chǎn)、加工技術(shù)與文化習俗。在當?shù)兀岳蚧ㄅc茶樹、玉米、竹林、水稻等多種植物栽培在山地緩坡之上，按地形山勢階梯式種植，因地制宜充分利用了當?shù)氐淖匀画h(huán)境，呈現(xiàn)出套種間種相結(jié)合，合理利用水熱資源及多生物優(yōu)勢互補的綜合效益。栽培技藝特殊獨到，天人合一，所產(chǎn)茉莉花花香濃郁、品質(zhì)優(yōu)良。

茉莉花與茶樹、玉米、水稻的結(jié)合是當?shù)刈顬槌Ｒ姷耐恋乩孟到y(tǒng)，林下養(yǎng)雞，稻田養(yǎng)鴨，雞鴨除蟲松土，禽糞塘泥用以覆田肥土，竹林和茶樹還形成了有效的植物天然隔離帶，蜂飛蝶舞、鳥類豐富，對于茉莉花的防蟲抗災(zāi)大有裨益，暗合現(xiàn)代立體種植與有機農(nóng)業(yè)之道，道法自然，既互生互利又循環(huán)往復，是橫縣先民千余年復合栽培、立體種養(yǎng)的智慧結(jié)晶。

即使窨制過后的茉莉花殘渣也是當?shù)靥禺a(chǎn)之青頭鴨和鳳凰雞的重要飼料來源，遺產(chǎn)地系統(tǒng)內(nèi)食蟲餐花長大的特色家禽不僅能跑善飛，而且肉質(zhì)鮮美細嫩、清鮮爽口，是當?shù)刂T多菜肴的重要食材。

橫縣人民愛花、懂花，當?shù)貧v來就有注重茉莉花種質(zhì)資源的保護與研究的傳統(tǒng)。橫縣中華茉莉園自設(shè)立之初就劃定有150畝園地專用于茉莉花種質(zhì)的收集與培育，自1978年起，先后從泰國、越南、馬來西亞、新加坡等地收集了50余份茉莉花種質(zhì)資源，所存茉莉花品種數(shù)量為全國之最，被喻為“國內(nèi)最大的茉莉花種質(zhì)資源庫”。

與茶結(jié)緣，香飄四海

橫縣特產(chǎn)之雙瓣茉莉花雖無艷態(tài)驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。自宋代已開始用于與茶葉搭配使用，至今已幾乎是國內(nèi)所有高檔茉莉花茶的指定專用原料。

制茶是目前橫縣茉莉花經(jīng)濟價值的最主要體現(xiàn)。根據(jù)茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列古法工藝流程窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的淡雅芳香，沖泡后茶葉條索緊細、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶除了茶葉中所含的健康物質(zhì)之外，還含有大量芳香油、香葉醇、丁香酯等20多種天然芳香劑，具有獨特的“去寒邪、助理郁、健脾理氣”之效，能美容養(yǎng)顏、提高機體免疫力，是春夏季飲茶之上品。其香氣鮮靈持久，飲之令人安神、解郁，是一種非常健康的綠色飲品，不僅廣受上至廟堂、下自草莽各個階層的喜愛，而且深受海外茶客的追捧，自清末以來一直是我國重要的外事禮茶之一 。

近年來，橫縣人民在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上又有所發(fā)展，圍繞茉莉花產(chǎn)業(yè)做大做強，延伸茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，建立健全茉莉花和茉莉花茶價格指數(shù)收集與信息發(fā)布機制，提升橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)在國際上的定價權(quán)和話語權(quán)。不僅大力發(fā)展高檔茉莉花茶，而且研發(fā)推廣出了茉莉花精油、香水、茉莉食品、保健品、工藝品、盆栽和其他文創(chuàng)產(chǎn)品。橫縣茉莉花不僅成為當?shù)刂匾陌l(fā)展支柱，而且是33萬花農(nóng)賴以生計的經(jīng)濟基礎(chǔ)，正日益走出國門，香飄四海。

芬芳花文化，人間第一香

橫縣茉莉花千余年來常伴當?shù)厝嗣褡笥?，不僅為常見庭園栽培觀賞芳香花卉，而且用花來制茶制香，又可藥食同源，治病救人。經(jīng)千余年的傳承培育，馥郁芬芳的茉莉花在橫縣孕育出了濃厚的茉莉花文化，成為純潔、忠貞、和平、友誼的代名詞，以至宋代詩人江奎贊曰“他年我若修花史，列作人間第一香?！?/p>

“花開滿園，香也香不過它”。橫縣茉莉花與百姓生活密切相關(guān)，田間地頭、村前屋后，清雅宜人的茉莉花隨處可見，是當?shù)攸c綴莊園的最好方式，而且潔白芬芳的茉莉花項鏈、茉莉花繡球和鮮爽淡雅的茉莉花茶是當?shù)匕傩沼瓉硭屯?、婚喪嫁娶的必備之物，是嶺南地區(qū)傳統(tǒng)而特色的花文化的杰出代表，其種花、養(yǎng)花、用花、品花、賞花已深入百姓骨髓，且與佛教、民俗等緊密相連，須臾不可分離。

改革開放后，隨著國門漸開與商業(yè)化浪潮的到來，由茉莉花發(fā)展出的獨特的種植、加工技術(shù)以及地域特色鮮明的橫縣茉莉花文化不僅給當?shù)匕傩諑砹丝捎^的經(jīng)濟效益，而且成為無數(shù)天涯游子和海外僑胞魂牽夢縈的鄉(xiāng)愁所系。今天，自絲綢之路傳入橫縣的友誼使者——茉莉花已成當?shù)厣钊胪七M經(jīng)濟建設(shè)、文化自信以及各國間文明交流互鑒的重要載體。

兩年一度的橫縣茉莉花節(jié)至今已舉辦9屆，搭建起了全國茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)溝通交流、茉莉花產(chǎn)業(yè)升級、國際茉莉花產(chǎn)業(yè)相互交流合作的大平臺，橫縣茉莉花每年吸引了東盟、歐美多個國家的國際友人來賞花、品花、康養(yǎng)休閑，現(xiàn)已成為全國花事活動的知名品牌，真正做到了以花為媒，走向世界。

近年來，橫縣茉莉花復合栽培與文化系統(tǒng)內(nèi)的多個特色農(nóng)產(chǎn)品先后榮獲國家級、省部級等榮譽稱號，不僅宣傳和弘揚了橫縣特色的傳統(tǒng)茉莉花文化與農(nóng)副產(chǎn)品，而且顯著提高了當?shù)剞r(nóng)戶收入和地方經(jīng)濟發(fā)展。