張學(xué)勇

一、茭田選擇

根據(jù)貴州山區(qū)氣候特點(diǎn)，選擇海拔在800～1350m以內(nèi)的區(qū)域，海拔過(guò)低，夏季氣溫高，不適宜茭白結(jié)茭，海拔過(guò)高，茭白成熟較晚，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，宜選擇光照好、土層深厚、水源方便保水保肥力強(qiáng)的田塊，能排能懣，壤土最佳，砂型土壤保水保肥力差，種植出的茭白黑心多，品質(zhì)差，不適宜茭白種植。

二、品種選擇

結(jié)合貴州山區(qū)氣候特征，單季茭白宜選擇美人茭1號(hào)較好，雙季茭白宜選擇鄂茭2號(hào)或浙茭2號(hào)較好，貴州山區(qū)氣候較為冷涼，茭白品種應(yīng)選擇早中熟品種，晚熟品種不適宜貴州栽培。

三、適時(shí)移栽

茭白在貴州山區(qū)適宜栽種的時(shí)間較長(zhǎng)，2～3月均可栽種，應(yīng)根據(jù)茭白品種特征和上市時(shí)間選擇栽種時(shí)間，新種植茭白的田塊最好選擇在2月中下旬～3月下旬栽種，基本苗足，產(chǎn)量高，上市早，經(jīng)濟(jì)效益好，茭白栽種時(shí)間最好不要超過(guò)4月下旬，超過(guò)4月下旬栽種，茭白分孽少，基本苗不足，成熟較晚，經(jīng)濟(jì)效益差。茭白移栽前結(jié)合翻耕，每畝施入腐熟農(nóng)家肥2500～3000kg，并把田耙平，然后灌水2～3cm，做到田平、泥爛、肥足。

四、合理密植

在貴州山區(qū)種植茭白以寬窄行種植較好，以利于通風(fēng)透光，寬行0.8m，窄行0.4m，株距0.4m，每畝種植2600～3000穴左右，每穴定植經(jīng)過(guò)選育純度高的茭白苗3株，白種株要求生長(zhǎng)整齊、節(jié)緊縮、結(jié)茭多、孕茭率高，茭白嫩白，成熟一致性好，無(wú)灰茭、無(wú)病蟲害、四周無(wú)雄茭的優(yōu)良單株，保證每畝基本苗7800～9000株最為適宜。茭白種植密度稀，基本苗不足，產(chǎn)量低，種植密度過(guò)大，通風(fēng)透光性差，易發(fā)生病蟲害，茭白個(gè)頭小，商品性差。

五、田間管理

（一）及時(shí)間苗定苗

在苗高10～20cm時(shí)，及時(shí)去除瘦弱苗、多余苗，間苗時(shí)結(jié)合中耕及時(shí)除去田間雜草，留苗時(shí)注意定的苗間距，疏苗時(shí)要掌疏密留稀，疏弱留壯，疏內(nèi)留外的原則，每穴保留壯苗16～20株。在茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔7～10天摘黃葉1次，共2～3次。將剝下的黃葉隨時(shí)踏入田泥中，可作肥料。

（二）合理施肥

茭白施肥要掌握前足、中控、后補(bǔ)的原則，在施足底肥的情況下，茭白定植成活后，每畝施入尿素或碳酸氫銨15～20kg提苗。在分蘗盛期，每畝施復(fù)合肥50kg壯稈，促進(jìn)有效分葉和植株莖杅粗壯。如沒有施提苗肥，應(yīng)適當(dāng)提前追施分囊肥。當(dāng)茭白植株有10%～20%扁稈時(shí)進(jìn)入孕期，此時(shí)應(yīng)輕施孕茭肥，促進(jìn)肉質(zhì)莖影大，提高茭白產(chǎn)量和品質(zhì)，一般每畝施尿素15～2kg或碳酸氫銨20～30kg。孕茭肥要適時(shí)施入，施肥過(guò)早，植株尚未孕茭，易引起徒長(zhǎng)，從而推遲孕茭;施肥過(guò)遲，趕不上孕茭期對(duì)肥料的需要，則影響產(chǎn)量。茭白食用部分為肉質(zhì)基，在施肥過(guò)程中要注意盡量少施高鉀肥，鉀肥含量高，易引起茭白粗纖維多，茭白易變綠，影響茭白的品質(zhì)，早熟品種植株較矮，喜肥，要加大施肥量;中熟茭白品種植株高大，施肥過(guò)多易引起倒伏，應(yīng)控制施肥量。

（三）灌溉管理

茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植后的生長(zhǎng)前期，保持3～5cm的淺水位，有利于提高地溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗。到分蘗后期，將水位加深到12～15cm，以抑制無(wú)效分蘗的發(fā)生，進(jìn)入孕茭期，及時(shí)利用冷水連續(xù)串灌，促進(jìn)孕茭，水位應(yīng)加深到15～18cm，但不能超過(guò)“茭白眼”的位置。孕茭后期，應(yīng)降低水位至3～5cm，以利采收，在開始孕茭到采收結(jié)束注意一定不要放干田水，否則易引起茭白黑心，影響茭白的品質(zhì)。

（四）病蟲害防治

茭白的病害主要有紋枯病、銹病、胡麻葉斑病3大病害，茭瘟病偶有發(fā)生，在茭白施肥過(guò)程中注意氮磷、鉀配合施用，偏施氮肥植株抗病性差，易引發(fā)病害，植株過(guò)密，田間通風(fēng)透光差，高溫高濕也易引發(fā)病害，合理密植也可減少病害的發(fā)生。在發(fā)病初期，銹病、胡麻葉斑病用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液、70%代森錳鋅700，或睛菌唑800倍液噴霧防治，毎7～10天噴1次，輪換用藥2～3次。紋枯病用5%井網(wǎng)霉素300～400倍液或50%撲海因可濕性粉劑700～800倍液噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。茭白是由黑粉菌刺激引起肉質(zhì)莖膨大形成的，在茭白進(jìn)入孕茭期后一定要慎用殺菌劑，否則容易殺死黑粉菌引起茭白減產(chǎn)甚至絕收。茭白的蟲害主要有螟蟲（大螟、二化）、斯蟲、長(zhǎng)綠飛虱、稻象甲，在茭白種植前清潔田園，燒段田間雜草，減少蟲源，在茭白種植田間安裝殺蟲燈，可有效預(yù)防蟲害的發(fā)生，螟蟲在幼蟲孵化期，可用5%銳勁特1000倍液或5%抑太保乳油2500倍液噴霧，7天后再噴1次。蚜蟲、長(zhǎng)綠飛虱在蟲盛孵期用25%撲虱靈可濕性粉劑1000倍液或10%吡蟲啉粉劑2000倍液，重點(diǎn)防治在6月上中旬發(fā)生的第1代和7月上中旬發(fā)生的第2代。稻象甲在水稻移栽后10天幼蟲期用醚菊酯對(duì)茭白根部進(jìn)行噴霧防治

六、適時(shí)采收

一般貴州早熟茭白在6月上中旬開始采收，中熟茭白品種在7月中下旬開始采收，以葉鞘內(nèi)茭肉顯著膨大，緊裹的葉鞘裂開為2cm長(zhǎng)茭肉露白時(shí)為采收適期，采收過(guò)早，茭白肉質(zhì)莖小，產(chǎn)量低，采收過(guò)遲，茭白肉質(zhì)老化，容易發(fā)綠，影響品質(zhì)。