譚正瑩

摘 要 楊梅是我國(guó)特有的一種水果，通常采摘之后即可食用，其色澤亮麗，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。然而在楊梅種植過(guò)程中會(huì)遇到許多病蟲(chóng)害，為了提高楊梅產(chǎn)量和質(zhì)量，農(nóng)藥的使用必不可少，但如果施藥劑量把控不好，容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，有質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)?；诖?，分析關(guān)于楊梅農(nóng)藥殘留的檢測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并提出了發(fā)展對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞 楊梅;農(nóng)藥殘留檢測(cè);風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

中圖分類號(hào)：S667.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.087

楊梅是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種水果，主要在福建省和浙江省種植。近些年來(lái)，楊梅的經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了提升，讓楊梅產(chǎn)業(yè)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，成為了山區(qū)農(nóng)民增加收入的渠道。與此同時(shí)，楊梅中農(nóng)藥的殘留及其帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越受到廣大研究學(xué)者的關(guān)注?；诖耍治隽藯蠲忿r(nóng)藥殘留檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

1 楊梅農(nóng)藥殘留的檢測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀

1.1 殘留檢測(cè)現(xiàn)狀

1）在楊梅農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面的研究雖然取得了一些成果，然而相關(guān)研究仍較少，主要還停留在色譜分析方法上，這就需要對(duì)新的殘留檢測(cè)方法進(jìn)行開(kāi)發(fā)。同時(shí)，在單一種類以及多殘留農(nóng)藥檢測(cè)方法方面的開(kāi)發(fā)速度較慢，檢測(cè)技術(shù)較為滯后，現(xiàn)有的登記農(nóng)藥種類太少，無(wú)法滿足生產(chǎn)需要。另外，處理方法開(kāi)發(fā)不夠也是一個(gè)問(wèn)題。2）在農(nóng)藥登記和最終殘留研究方面，當(dāng)前農(nóng)藥登記的種類較少。因?yàn)闂蠲穼儆谛∑贩N作物，農(nóng)藥殘留缺乏專門(mén)的限量標(biāo)準(zhǔn)，再加上藥物種類、方法等因素的限制，參考的作物農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)存在差異大和種類混亂問(wèn)題[1]。這些年來(lái)，學(xué)者也開(kāi)始對(duì)一些常用藥劑使用后降解到MRL標(biāo)準(zhǔn)需要花費(fèi)的時(shí)間和最后殘留量進(jìn)行了研究，并取得了一些成果。有研究者提出，楊梅掛果期間會(huì)多次使用農(nóng)藥，越靠近收獲期，其農(nóng)藥最終的殘留量也會(huì)越高，所以要想控制殘留量，就要做到交替用藥，對(duì)于單一種類應(yīng)該使用一次，達(dá)到安全時(shí)間間隔之后方可再次使用。

1.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀

當(dāng)前楊梅農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的有關(guān)領(lǐng)域發(fā)展仍較為落后，現(xiàn)有的研究較少，這就需要注重加強(qiáng)單一種類和多殘留協(xié)同風(fēng)險(xiǎn)研究，清楚地認(rèn)識(shí)到其危害，為調(diào)控預(yù)防的開(kāi)展提供便利。

2 楊梅農(nóng)藥殘留的檢測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)展對(duì)策

2.1 采取多種措施確保楊梅用藥規(guī)范性和安全性

楊梅生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到很多病蟲(chóng)害，在防治方面難度較大且比較復(fù)雜，要想加強(qiáng)防治就需要有技術(shù)支撐。然而在一些生產(chǎn)技術(shù)性難題方面的基礎(chǔ)研究不到位，沒(méi)有充分的理論成果為技術(shù)提供依據(jù)，導(dǎo)致在楊梅種植中存在不合理用藥等問(wèn)題;楊梅病蟲(chóng)害防治具體登記的藥劑種類并不多，不符合生產(chǎn)需要，缺乏健全的技術(shù)保障，導(dǎo)致用藥存在不規(guī)范問(wèn)題，指導(dǎo)和監(jiān)管工作的開(kāi)展沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)[2]。所以，這就要求農(nóng)業(yè)部門(mén)注重強(qiáng)化用藥調(diào)研，依據(jù)生產(chǎn)要求給農(nóng)民推薦可以使用的農(nóng)藥清單，滿足農(nóng)民的需要，提升防治效果;要將安全放在第一位，確保使用的農(nóng)藥是風(fēng)險(xiǎn)是最小的;登記時(shí)，要先借鑒同種類型農(nóng)藥;建議選擇單劑，減少農(nóng)藥殘留[3]?？梢越Y(jié)合該產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將其當(dāng)作生產(chǎn)指導(dǎo)的依據(jù)，促進(jìn)其推廣和運(yùn)用，緩解缺乏標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)的問(wèn)題。還需要通過(guò)政府補(bǔ)貼形式，鼓勵(lì)有關(guān)農(nóng)藥補(bǔ)充登記和更新工作的開(kāi)展，依據(jù)相關(guān)的辦法采取群組化管理以及外推法，對(duì)特色農(nóng)藥登記和有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行簡(jiǎn)化，加大課題協(xié)作研究力度，清楚藥劑參數(shù)，設(shè)置示范推廣榜樣，提升楊梅用藥的安全性。除此之外，農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門(mén)要不斷學(xué)習(xí)現(xiàn)有的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提升監(jiān)管效果，加強(qiáng)處罰，提升農(nóng)民的安全用藥意識(shí)，讓他們?cè)跅蠲飞a(chǎn)中可以規(guī)范用藥，不要使用禁藥。最后，還要加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)的推廣，從源頭上減少農(nóng)藥的使用[4]。

2.2 促進(jìn)農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)研究

我國(guó)在農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)方面的研究起步較晚，發(fā)展速度也比較緩慢。而限制發(fā)展的一個(gè)重要原因就是一些基質(zhì)影響，對(duì)此需要注重新的前處理方法開(kāi)發(fā)，如磁性納米粒子等，從而促進(jìn)凈化水平的提升。此外，還要注重更新引入一些先進(jìn)的技術(shù)，如離子阱，飛行時(shí)間質(zhì)譜等，有效地對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，提升靈敏性。對(duì)于楊梅的具體用藥變化，要注重跟蹤開(kāi)發(fā)檢測(cè)方法。還要進(jìn)一步加強(qiáng)高效檢測(cè)、多殘留的相關(guān)技術(shù)研發(fā)力度，如生物傳感、免疫分析等，豐富農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法。要注重提高農(nóng)藥檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)進(jìn)度，因?yàn)闂蠲芬话愣际?月成熟，端午節(jié)前后能夠采摘，時(shí)間較短，通常種植產(chǎn)地較為偏遠(yuǎn)，作為能夠直接食用的水果，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)需求很高，這就要結(jié)合楊梅的各種農(nóng)藥殘留種類，相應(yīng)地開(kāi)發(fā)速測(cè)儀以及速測(cè)卡，提升檢測(cè)的效率。比如，利用手持分析檢測(cè)器，促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)工作的開(kāi)展，提升檢測(cè)的有效性和效率[5]。

2.3 加強(qiáng)楊梅質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究

現(xiàn)階段關(guān)于楊梅質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面的研究較為匱乏，還需要繼續(xù)加強(qiáng)。特別是生產(chǎn)中運(yùn)用的沒(méi)有登記的新農(nóng)藥沒(méi)有進(jìn)行評(píng)估，所以，需要構(gòu)建新農(nóng)藥檢測(cè)方法，實(shí)施田間殘留動(dòng)態(tài)研究。對(duì)于現(xiàn)階段生產(chǎn)中使用較多而沒(méi)有登記的農(nóng)藥，應(yīng)參考相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤，給風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供一定的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)[6]。

還需要進(jìn)一步加強(qiáng)楊梅果實(shí)中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)方面的研究，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)單一種類農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，清楚掌握全鏈條中風(fēng)險(xiǎn)因子消長(zhǎng)代謝、果品中殘留風(fēng)險(xiǎn)度、遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律。除此之外，還要關(guān)注多農(nóng)藥殘留協(xié)同風(fēng)險(xiǎn)，提升對(duì)其的重視度，特別是同類型農(nóng)藥多殘留問(wèn)題，要采取多樣化的復(fù)合暴露風(fēng)險(xiǎn)表征方法，研究農(nóng)藥多殘留毒性，在這個(gè)過(guò)程中了解其規(guī)律。要堅(jiān)持對(duì)聯(lián)合暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法進(jìn)行探索，第一時(shí)間對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行預(yù)測(cè)以及評(píng)估，確保楊梅的安全質(zhì)量，保障食用楊梅的安全，促進(jìn)質(zhì)量安全監(jiān)管發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，要確保楊梅的安全質(zhì)量，就需要注重農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，堅(jiān)持開(kāi)發(fā)新的檢測(cè)技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留檢測(cè)的效率和有效性，為果品的質(zhì)量安全監(jiān)管提供支撐。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）