劉雍容，秦 波

（國貿(mào)工程設(shè)計(jì)院，北京 100037）

中國糧倉最早可追溯至新石器時(shí)代，距今7 000年以上，采用窖、竇進(jìn)行地下儲(chǔ)糧，利用地下常年自然低溫、低濕和密閉缺氧效應(yīng)保持糧食品質(zhì)。隨著人類社會(huì)進(jìn)入國家階段，依靠正倉、轉(zhuǎn)運(yùn)倉、太倉、軍倉、常平倉和義倉各倉種的協(xié)同配合，有效維系國家機(jī)器的正常運(yùn)作，“倉廩充盈、國泰民安”的理念深入人心。古代糧倉依據(jù)功能不同、儲(chǔ)糧水平不同和各朝代建筑風(fēng)格不同，呈現(xiàn)出多種多樣、布局有理、工藝精湛的主要特征，具有重要的歷史價(jià)值。隨著現(xiàn)代社會(huì)糧食儲(chǔ)藏的數(shù)量、品種和規(guī)模不斷增大，現(xiàn)代糧倉發(fā)展迅速，出現(xiàn)高大平房倉、淺圓倉、立筒倉、樓房倉、球形倉等多種倉型，綠色儲(chǔ)糧、機(jī)械化、信息化技術(shù)不斷發(fā)展，成為保障我國糧食安全的“重器”。在眾多的古代糧倉遺址中，有一座明代的官倉——鄖陽大豐倉，尤為耀眼。鄖陽大豐倉是湖北省保存最完整的明代官方國儲(chǔ)糧庫，為研究古代糧倉的倉儲(chǔ)制度、建筑形式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、總體布局等均提供了珍貴的實(shí)物資料。本文將以鄖陽大豐倉為研究原型，借古鑒今研究古今糧倉建設(shè)技術(shù)的發(fā)展，探究古今糧倉文化的傳承。

1 鄖陽大豐倉歷史沿革

鄖陽明代大豐倉碑文的開篇語中寫道“為政之要莫過于保民，保民之要莫先于足食”。鄖陽明代大豐倉是“鄖陽撫治”安撫流民的產(chǎn)物，其建立對(duì)穩(wěn)定地方政權(quán)、安定軍心民心、抵御自然災(zāi)害，具有不可替代的重大作用。明朝中葉時(shí)期，朝政日趨腐敗，加大徭役、稅賦，農(nóng)民失去土地，衣不蔽體，食不果腹，多數(shù)農(nóng)民只得背井離鄉(xiāng)成為流民。成化六年（1470年）天大旱，進(jìn)入鄖陽山區(qū)流民達(dá)90萬之眾，此后愈加嚴(yán)重。為此，南京國子監(jiān)祭酒周洪謨著《流民說》上奏憲宗皇帝：“……設(shè)州縣以撫之，置官吏，編里甲，寬徭役，使安生業(yè)，則流民皆齊民（安分之民）矣”。明成化十二年，鄖陽設(shè)撫治（統(tǒng)轄7府、9州、65縣），設(shè)立鄖陽府，下轄六個(gè)縣（相當(dāng)于今日大十堰地區(qū)），同時(shí)興修倉貯，征課賑災(zāi)，使鄖陽逐漸由穩(wěn)定步入發(fā)展繁榮。據(jù)清康熙二十四年（1685年）《鄖陽府志》載：“鄖陽大豐倉在府治西八十步，成化十三年（1477年）建”[1]。大豐倉的建設(shè)，對(duì)于國家撫民政策的落實(shí)，地方官吏安心行政，調(diào)兵打仗發(fā)放軍餉，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要戰(zhàn)略意義。此后，鄖陽明代大豐倉作為國家官府糧倉延續(xù)使用500多年，歷經(jīng)明、清、民國和中華人民共和國四個(gè)歷史時(shí)期，肩負(fù)著歷任賦予的重要使命，明清時(shí)期為貯存國家下?lián)芎涂h級(jí)上解的官餉、軍餉、賑災(zāi)之用；民國時(shí)期為縣府集中倉；1970年大豐倉交鄖縣糧食局管理，基本保持著原貌和最初功用；2008年3月被省政府確定為湖北省重點(diǎn)文物加以保護(hù)；2013年3月被國務(wù)院確定為國家重點(diǎn)保護(hù)文物。如今的鄖陽大豐倉現(xiàn)存?zhèn)}房3棟，三棟黑瓦青磚古式建筑式樣的倉房呈“品”形排列，占地面積3 350 m2，室內(nèi)面積總計(jì)1 129 m2，倉容約1 600 t，如圖1。

圖1 鄖陽大豐倉遺址全局圖

2 糧庫選址考究

作為湖北省唯一一座保存完好的明代官方國家糧庫，鄖陽大豐倉至今主體建筑仍保存完好，與其建設(shè)選址考究有著密不可分的關(guān)系。鄖陽大豐倉地處鄖縣城關(guān)老城小西門內(nèi)，緊鄰漢江，是當(dāng)年鄖陽府西城的最高處，海拔高程184 m，西邊人口稀少，有利于倉庫的安全管理，便于貯藏糧食的晾曬與通風(fēng)。同時(shí)，大豐倉離水運(yùn)碼頭較近，交通運(yùn)輸方便，有利于漕運(yùn)，為接收地方征糧轉(zhuǎn)運(yùn)北上提供了基礎(chǔ)條件。

當(dāng)前隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，總結(jié)多年來糧食倉庫的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，我國出臺(tái)了《糧食倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》(建標(biāo)172-2016)，極大程度上促進(jìn)了現(xiàn)代糧食倉庫建設(shè)的科學(xué)化、規(guī)范化和現(xiàn)代化（圖2）。與之相比，現(xiàn)代糧倉建設(shè)選址要求一脈相承，也更為精細(xì)科學(xué)。結(jié)合收納庫、中轉(zhuǎn)庫、儲(chǔ)備庫等不同功能的糧庫建設(shè)需求，現(xiàn)代糧庫選址一是需與上位規(guī)劃銜接，符合國家糧食儲(chǔ)備、物流布局規(guī)劃以及當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃的要求；二是糧庫選址周邊應(yīng)有可靠糧源，儲(chǔ)備量、中轉(zhuǎn)量、流量流向等符合糧庫建設(shè)規(guī)模需求；三是，應(yīng)有便利快捷的交通運(yùn)輸條件和供電、供水、供暖、通信等外部配套條件；四是，選擇適宜的地形，避開地震區(qū)和工程地質(zhì)不良地段，防洪標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于五十年一遇等[2]。

圖2 現(xiàn)代化糧庫布局圖

3 建筑布局精妙

鄖陽大豐倉建筑布局精妙。按大豐倉過去的整體布局，應(yīng)有六棟倉房，含兩個(gè)主倉、兩個(gè)副倉以及前倉和后倉，可儲(chǔ)藏糧食200萬擔(dān)，見表1。目前大豐倉現(xiàn)存一個(gè)主倉和兩個(gè)副倉，三棟倉房呈“品”形排列，每倉間距20 m，每座糧倉高約15 m，室內(nèi)面積總計(jì)1 129 m2。主倉坐南朝北，1號(hào)副倉坐西朝東，2號(hào)副倉坐北朝南，較寬的倉間距便于糧食進(jìn)倉和出倉。在古代倉貯糧食，保證質(zhì)量、通風(fēng)透氣、接收陽光是其關(guān)鍵。在建筑布局時(shí)，建造者巧妙地將建筑朝向作適當(dāng)調(diào)整，四列主倉（現(xiàn)存二列）呈東西-西南朝向，后圍倉庫呈西北-東南朝向，既充分考慮陽光照射的時(shí)間，又考慮建筑圍合成院有利于安全，還兼顧了地形地勢的有效利用，大大提升了大豐倉糧食的保護(hù)力度，加強(qiáng)了糧食的儲(chǔ)存周期，具備一定參考意義（圖3）。

圖3 鄖陽大豐倉南側(cè)面

表1 鄖陽大豐倉主要倉型一覽表

現(xiàn)代糧庫在總平面布置則要求做到功能分區(qū)清晰，布局緊湊合理，工藝流程簡捷，用地集約的同時(shí)考慮預(yù)留發(fā)展空間，統(tǒng)籌規(guī)劃可分期實(shí)施，選擇功能靈活且投資節(jié)省的建筑形式等。因地制宜，宜劃分糧食倉儲(chǔ)區(qū)、糧食物流區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、辦公生活區(qū)等功能分區(qū)。應(yīng)充分考慮糧食進(jìn)出倉作業(yè)，公、鐵、水路物流方式，散糧、包糧、集裝箱運(yùn)輸方式、糧食清理和烘干等作業(yè)的需求，充分考慮生產(chǎn)設(shè)施以及輔助和服務(wù)設(shè)施完善配套，盡量做到功能的完美統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)施現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化。

4 建筑風(fēng)格美觀

作為現(xiàn)存的古建筑群，鄖陽大豐倉（圖4）建筑本身就具有極高的藝術(shù)價(jià)值。糧倉的主體建筑為九脊歇山重檐頂式，采用土窯灰瓦屋面，墻體由青磚砌成。房屋頂部設(shè)有重檐，形成帶百葉木窗的小長廊。大豐倉重檐歇山雄偉雋秀，由于大豐倉臨江位高，風(fēng)大易蝕，設(shè)計(jì)者采取了歇山屋面，減少了大風(fēng)對(duì)建筑的影響，也減少了建筑本身形成的陰影面積，更適合倉貯作用的發(fā)揮，重檐歇山式屋面，既是倉貯功用的需要，又是審美價(jià)值體現(xiàn)。歇山式屋面只有官府建筑才能使用，標(biāo)明建筑的等級(jí)和權(quán)屬，重檐既是美學(xué)價(jià)值的體現(xiàn)，又是發(fā)揮實(shí)用功能的需要。歇山建筑四角輕盈翹起，屋面峻拔陡峭，既有攢尖建筑俏麗的風(fēng)格，又有廡殿建筑雄渾的氣勢，諸如天安門（圖5）、黃鶴樓、故宮角樓等就是以歇山為主要形式組合而成的，由此可見歇山建筑的重要地位。

圖4 鄖陽大豐倉明代重檐歇山頂

圖5 北京天安門城樓明清重檐歇山頂

5 結(jié)構(gòu)形式精巧

走進(jìn)糧倉，倉內(nèi)眾梁相扣，立木列列，倉間夾壁，倉頂懸空，檐下設(shè)通風(fēng)納日窗，近看做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)特殊。頂部有一排可開可關(guān)的通風(fēng)窗，腳基有很規(guī)整的排水溝，結(jié)構(gòu)精致，設(shè)計(jì)精巧。大豐倉全封閉木架倉體技藝精湛。糧倉內(nèi)全部是由直徑20 cm左右的木柱搭成的框架結(jié)構(gòu)，全封閉木架倉體，支撐起整個(gè)屋頂，巧妙運(yùn)用平衡力學(xué)原理的梁柱既是支撐屋面重量，又是內(nèi)倉木墻板的著力點(diǎn)和分間的起止點(diǎn)。整個(gè)建筑的梁柱連接成一個(gè)有機(jī)平衡的整體（圖6、圖7）。幾百年來，沒有因地震造成房屋損毀的記錄。對(duì)于古建筑木結(jié)構(gòu)柱架部分，不用一鐵一釘，梁柱節(jié)點(diǎn)采用榫卯連接、以及柱架采用側(cè)腳和生起等特殊做法是古建筑木結(jié)構(gòu)柱架不同于現(xiàn)代建筑結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵之處（圖8）。

圖6 鄖陽大豐倉3號(hào)倉立剖面

圖7 鄖陽大豐倉內(nèi)木質(zhì)結(jié)構(gòu)

從總體結(jié)構(gòu)而言，大豐倉磚石墻體有利于倉貯安全，內(nèi)倉為全木框架結(jié)構(gòu)，臺(tái)面是距地面1 m高的木梁上鋪設(shè)的木板，四周是活動(dòng)的可自由拆卸或增減的木板，并且內(nèi)倉可自由分割成小單體倉，既避免了糧食與磚石的直接接觸，又能使貯存之糧保持干凈衛(wèi)生，還能隨倉貯數(shù)量的多少和品種的多少而變化。大豐倉的主倉分成六個(gè)小倉，分別可以裝六種糧食，一個(gè)小糧倉倉容在500～1 000擔(dān)糧食左右。這種內(nèi)部結(jié)構(gòu)獨(dú)具匠心，考慮實(shí)際儲(chǔ)糧需求，便捷靈活（圖9）。

現(xiàn)代糧倉建設(shè)中也有類似的設(shè)計(jì)，稱為廒間。隨著現(xiàn)代糧倉建筑設(shè)計(jì)日趨成熟，高大平房倉成為我國糧食儲(chǔ)藏的主要倉型，在集約用地的基礎(chǔ)上平房倉堆糧高度和倉容都得到跨越式發(fā)展，單倉倉容可超1萬t。因此，為解決多品種糧食存儲(chǔ)以及方便進(jìn)出糧作用，根據(jù)實(shí)際需要，會(huì)增加廒間設(shè)計(jì)，單棟平房倉可作為一個(gè)單獨(dú)的廒間，也可分隔為多個(gè)廒間，即在平房倉內(nèi)建筑起廒墻，將一個(gè)大倉分隔成雙廒間或三廒間等。而當(dāng)前我國正在推動(dòng)優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”的分倉存儲(chǔ)正逐步推廣，相應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備也得到發(fā)展（圖10～12）。

圖8 古建筑木結(jié)構(gòu)示意圖[3]

圖9 鄖陽大豐倉倉間夾壁照片

圖10 高大平房倉廒間隔墻示意圖

圖11 分隔式平房倉

圖12 平房倉分倉機(jī)械化入倉

6 通風(fēng)防潮安全儲(chǔ)糧

鄖陽大豐倉防潮通風(fēng)有三寶，工藝精湛保糧安全。一是，臺(tái)面下的架空防潮通風(fēng)孔（圖13）。從外部看，大豐倉腳基有很規(guī)整的排水溝，距地面略高處有長方形孔，每3 m左右一個(gè)，這就是大豐倉的通風(fēng)孔。通風(fēng)口采用地籠形式，倉體臺(tái)面是距地面1 m高的木梁上鋪設(shè)的木板，因此在木地板下的墻體上留有多個(gè)通風(fēng)孔，地底相通，保證了木地板下的空氣流通。倉內(nèi)每個(gè)地籠門口都有可挪動(dòng)的木板，陰雨天氣將木板封上，避免潮氣進(jìn)去；天氣晴好溫度較高時(shí)就將木板打開從地下通風(fēng)，避免糧食霉變。

圖13 鄖陽大豐倉架空防潮通風(fēng)孔

圖14 鄖陽大豐倉倉頂通風(fēng)窗

圖15 “四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)

緊貼墻面的防潮木插板墻。緊貼著青磚墻體的全木楔式框架有一個(gè)30 cm厚的木制防潮層，附有可自由拆卸加減的防潮木插板墻，配套木門閘、木門。這些防潮木柱內(nèi)側(cè)有槽，可填滿干草，外面用自由拆卸的隔板將之與糧食隔離，保證衛(wèi)生。糧食進(jìn)來后，將隔板隨著堆糧高度而一點(diǎn)一點(diǎn)往上加，一直可加到倉頂。

二是，重檐之間的通風(fēng)窗（圖14）。在倉庫重檐之間，設(shè)有可閉合的活頁木板窗，木窗高有1 m左右，形成一個(gè)縮小的小長廊，頗具江南水鄉(xiāng)的風(fēng)雨橋風(fēng)格；活頁木板窗以草繩系之，不僅可以自由開合，而且可以隨時(shí)拆卸。這種做工精美的百葉窗，既能保持建筑的美觀大方，又能保證糧食的通風(fēng)防潮，確保倉內(nèi)外空氣的流動(dòng)和倉內(nèi)溫度的控制，一舉兩得。

現(xiàn)代糧倉建筑中也繼承了這些通風(fēng)防潮的原理，在此基礎(chǔ)上通過多年實(shí)踐摸索，形成了以“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)為主的安全儲(chǔ)糧技術(shù)（圖15）。即將智能化機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、低劑量磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)、糧情檢測技術(shù)和谷物冷卻技術(shù)相結(jié)合，形成“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)，并形成標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，有效解決了儲(chǔ)糧中溫度、水分、微生物和害蟲等多因素影響儲(chǔ)備糧安全的問題。

智能化機(jī)械通風(fēng)技術(shù)，在傳統(tǒng)利用移動(dòng)式通風(fēng)機(jī)、通風(fēng)控制裝置、風(fēng)量調(diào)節(jié)裝置、風(fēng)道、空氣分配裝置等進(jìn)行糧倉通風(fēng)的基礎(chǔ)上，可以實(shí)現(xiàn)跟蹤大氣和糧堆的溫差、濕差變化以控制通風(fēng)設(shè)施，防止糧食結(jié)露霉變，達(dá)到通風(fēng)降溫散濕，排除糧堆積熱、縮小糧堆溫差的效果；低劑量磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)，通過將磷化氫氣體注入糧倉內(nèi)并通過糧堆形成循環(huán)，達(dá)到殺蟲的目的，在開發(fā)了均布?xì)饬鳌⒌途€速防爆的環(huán)流系統(tǒng)，精確定量的倉外氣體發(fā)生器等技術(shù)和設(shè)備后，大大降低用藥量；糧情檢測分析技術(shù)，利用預(yù)埋入糧堆的各種糧情傳感器節(jié)點(diǎn)檢測和采集各類糧情參數(shù)（如溫度、濕度、含水率、氣體濃度、害蟲密度等），將其轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào)后，進(jìn)行糧溫變化曲線的推理擬合，準(zhǔn)確分析和預(yù)測糧情變化，并根據(jù)預(yù)置糧情控制策略與通風(fēng)系統(tǒng)和環(huán)流熏蒸系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，確保糧食安全；同時(shí)自主研發(fā)了高效谷物冷卻技術(shù)，有效提高了冷卻效率，降低能耗。

7 結(jié)語

總體而言，鄖陽大豐倉設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，古代工匠將大豐倉實(shí)用功能與地形地勢，傳統(tǒng)倉貯技術(shù)，建筑技術(shù)精巧地結(jié)合在一起，針對(duì)糧倉通風(fēng)、防潮的需求進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，且不失美觀古樸的建筑風(fēng)格，作為長興不衰的官府糧倉，是當(dāng)?shù)亍皞}廩實(shí)，天下安”的重要載體，在國內(nèi)同類建筑中具有較強(qiáng)的典型性和代表性，具有較為重要的科學(xué)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。2018年，鄖陽大豐倉在國家文物局專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的支持下，開始進(jìn)行修繕保護(hù)，將以全新的姿態(tài)展現(xiàn)在世人面前，訴說明代國家糧倉的前世今生。

而經(jīng)過數(shù)千年的經(jīng)驗(yàn)積累，我國現(xiàn)代糧倉的建設(shè)技術(shù)和工藝水平等方面都也有了巨大飛躍。在當(dāng)前以高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，加快建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國的精神指導(dǎo)下，統(tǒng)籌優(yōu)化布局、提高糧庫建設(shè)水平、推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”，更好的實(shí)現(xiàn)“廣積糧、積好糧、好積糧”，發(fā)揮出“蓄水池”的作用，保障國家糧食安全，正是“天下糧倉，國之重器”的職責(zé)所在。

備注：本文的彩色圖表可從本刊官網(wǎng)（http://lyspkj.ijournal.cn/ch/index.axpx）、中國知網(wǎng)、萬方、維普、超星等數(shù)據(jù)庫下載獲取。。