受訪專家

王玉英

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師。歷任中華中醫(yī)藥學(xué)會糖尿病學(xué)會副主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥臨床藥理學(xué)會副主任委員等職。擅長治療不孕、停育、習(xí)慣性流產(chǎn)、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等婦科疾病，失眠、心悸、不安、煩躁、頭痛等心身疾病，痤瘡、濕疹、蕁麻疹等皮膚疾病等。

門診時間：周二下午、周六下午（國醫(yī)堂）

受訪嘉賓

徐松子

演員，畢業(yè)于中央戲劇學(xué)院導(dǎo)演系本科班，代表作 《芙蓉鎮(zhèn)》《東周列國·戰(zhàn)國篇》《咱們結(jié)婚吧》等。

北宋名醫(yī)王懷隱所寫的《太平圣惠方》里講到這樣一個故事：一個使者到西河去辦事，路上看到一個年輕美貌的女子在責(zé)打一個八九十歲的老人，他就很生氣地問女子為什么打他，結(jié)果女子說他是自己的孫子，不肯吃家里駐顏的良藥，因此才打他。這個小故事足以說明人們對“青春永駐”的向往。

真的“美”，光澤明亮才是真

容貌是否健康、美麗，可以從以下幾個方面來判斷：色澤、彈性、光潔度、目光。

美麗的容貌最重要的一點便是明亮。中醫(yī)講五色，有的人生來就有點黑，但關(guān)鍵要光澤明亮;其次是有彈性，皮膚飽滿緊致;再次是光潔度，臉上干干凈凈，皮膚細(xì)嫩光滑;最后，目光也很重要。人再漂亮，目光呆滯，黯淡無光，也不能算美人。所謂“聰明”，指的是耳聰目明，眼睛是心靈的窗戶，反映的是一個整體的心理精神狀態(tài)。所以，我們要從色澤、彈性、光潔度、目光四個方面來判斷人是否年輕。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授王玉英主任告訴我們，是慈禧太后把中醫(yī)的養(yǎng)生美容推到了極致，她在清代平均壽命只有33歲的情況下活到了74歲。在1904年，一個美國畫家來為她畫像，那時慈禧太后已年近七十，畫家說“揣度其年齡，至多不過40歲”，醫(yī)官德齡也對慈禧70歲時白嫩細(xì)膩的皮膚情況有所記載。

慈禧的養(yǎng)生駐顏術(shù)一直令人好奇，據(jù)記載，她非常愛吃茯苓餅，還有八珍糕、八仙糕、益壽延年丸等補腎健脾的方子。慈禧也非常注重美容，早晨洗臉用的是玉容散，擦的胭脂是玫瑰花;晚上用雞蛋清涂臉，半小時后洗掉，再涂以忍冬花的藥液，以去除雞蛋清帶來的緊繃感，從而恢復(fù)皮膚原有的彈性，去掉細(xì)小的皺紋，讓皮膚更有彈性、更明亮。

想要“美”，生活方式須注意

演員徐松子作為駐顏有術(shù)的典范，談及自己的美容秘訣，她總是強調(diào)要特別注重睡眠，尤其是睡子午覺;其次是關(guān)注自己身體對蔬菜的需求，徐松子每天早晨起來會打一杯蔬菜汁。王主任對此深表贊同，她認(rèn)為生活方式對長壽非常重要。

蔬菜和水果相比，所含的纖維素比較多，糖分較低，常言道“若要長生，腸要常清”，纖維素可以清理腸道。睡眠和合理飲食，這兩點缺一不可，是養(yǎng)生美容的兩個重要條件。

徐松子介紹，自己用來制作蔬菜汁的原料是胡蘿卜和芹菜，用胡蘿卜的甜味中和芹菜的澀味，不但對胃腸溫和無刺激，而且味道也非常好。

王主任認(rèn)為，從營養(yǎng)的角度，胡蘿卜含有大量的核黃素，對皮膚非常重要，芹菜則可以降血壓，對心腦血管疾病有益。所以這兩種食物搭配在一起，對老年人的養(yǎng)生、駐顏非常有好處。美中不足的是，胡蘿卜素是脂溶性維生素，因此建議在蔬菜汁中加少許橄欖油，橄欖油對降血糖、降血脂大有裨益。

這些美容方法不可取

每個人都希望美麗常駐，也會嘗試各種各樣的方法，但專家表示，有些方法是不可取的。

首先，很多人認(rèn)為皮膚一干燥就是缺油，于是就忙著補油。實際上，皮膚更缺的是水分，市面上的美容產(chǎn)品，都是油和水根據(jù)不同的膚質(zhì)，以適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)和而成。如果皮膚干燥，則油的成分可相對多一點，水分少一點，但是不主張單純用油，因為油會堵塞毛孔，容易引起一些皮膚疾病。把油涂在臉上就立即外出暴露于陽光下更不可取，因為油會吸收紫外線，容易使皮膚受損、變黑。正確的做法是臨睡前，在橄欖油中加一點蛋清和蜂蜜來敷面，數(shù)分鐘后用清水洗凈即可。

其次，愛美的女性往往愛吃芝麻和薏米，這是很好的習(xí)慣。薏米可健脾利濕，但是藥性偏涼，攝入過多容易引起腹瀉，可以配以山藥同食。芝麻可烏發(fā)、補腎、養(yǎng)血，含不飽和脂肪酸，但所含的油、能量也非常高，糖尿病患者應(yīng)該少吃，一天一茶匙，大約5克即可。

此外，冷水洗臉也是人們常常陷入的誤區(qū)。冷水洗臉會使皮膚血管收縮，使污物不容易排出，因此不要用20℃以下的水洗臉。專家提倡用34℃的溫水洗臉，使皮膚稍微有一點溫?zé)岬母杏X即可，這對增加皮膚的彈性是最好的。

身體“美”，學(xué)會“吃法”最重要

說到養(yǎng)生，北京周邊有一個叫“不老屯”的村莊，那里有很多長壽老人，他們的臉上都看不出歲月的痕跡，八九十歲還能穿針引線干農(nóng)活，身體比實際年齡年輕很多。

村里人說山清水秀、愛勞動、心態(tài)好都是他們長壽的原因，但吃得好才是關(guān)鍵。吃得好并不意味著吃的都是山珍海味，他們常吃的山蘑、板栗、杏仁、豆腐、豆芽、柴雞蛋等，便組成了不老屯有名的養(yǎng)生宴。

板栗被稱為“腎之果”，具有補腎壯陽的效用，美中不足的是糖度太大并且容易引起腹脹，糖尿病患者和便秘的人應(yīng)當(dāng)少吃;杏仁可止咳、潤肺、平喘，但千萬不要摘樹上的苦杏仁生吃，生的苦杏仁毒性很大，食用超過40粒就可致死，泡酒還會加大它的毒性;蘑菇對預(yù)防心腦血管疾病、抗癌、提高抵抗力等都有良好的效果;豆腐和豆芽含有大量的植物蛋白和維生素E，可促進雌性激素的生成。

對于養(yǎng)顏來說，脾胃非常重要，原因在于中醫(yī)認(rèn)為脾主肌肉，所以肌肉要豐滿、皮膚要有彈性，需要依靠氣血的充養(yǎng)。脾胃好了，所有吃進去的營養(yǎng)物質(zhì)才可以通過脾胃的正常工作輸送到所需要的地方，自然就有了精神，皮膚也就有了彈性。

脾虛可以從幾個方面進行判斷：面色蒼白、舌頭淡紅、有齒痕、舌苔厚。引起脾虛的原因有很多，大部分都是生活習(xí)慣不好，飲食無規(guī)律，以及思慮過度;還有一部分則是因為吃得過多，飲食結(jié)構(gòu)不合理。因此要“薄滋味以養(yǎng)血氣，美飲食以養(yǎng)胃氣”，飲食要少、要清淡，另外還要營養(yǎng)充分、結(jié)構(gòu)合理。

對于脾虛的人，可以嘗試中藥中有名的“四神湯”。當(dāng)年乾隆下江南，四大臣子忙前忙后特別勞碌，又因為水土不服就病倒了，御醫(yī)也治不好，乾隆張榜求醫(yī)，一個揭榜的老和尚給出了一個方子：芡實、蓮子、山藥、茯苓等分，然后加上小肚（豬肚）一起燉，四大臣子吃了以后，病豁然而愈。因為“四臣”和“四神”語音相近，這道健脾和胃湯就變成了四神湯。

芡實和蓮子既健脾又益腎，可以用來治療脾虛久瀉的患者;茯苓有健脾利濕、寧心安神的作用;山藥健脾、補肺、益腎，最大的好處是補而不上火。

豬肚可以用小排骨代替，小排的性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)臟腑、補中益氣和潤滑皮膚的作用，正好有四神湯健脾養(yǎng)顏的功效，所以可用排骨來代替豬肚。此外，以米酒作為藥引子，可以帶著“四神”進入脾胃中，加強“四神”健脾養(yǎng)顏的功效。

四神湯

【原料】山藥、茯苓、芡實、蓮子

【方法】芡實和蓮子浸泡2小時以上，把兩者連水一起倒進鍋里，用焯好的肉再煮30分鐘。然后加入剩余的食材，即山藥30克、茯苓30克，再倒入15毫升浸泡芡實和蓮子的水，煮20分鐘即可。

（編輯 ? ?車 ? ?翀）