單羽

【摘? ?要】 食品安全直接關(guān)系到人民群眾的生命安危，特別是隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，食品行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，各種符合現(xiàn)代人們需求的食品走向市場(chǎng)。加大食品安全的檢測(cè)技術(shù)，保證食品安全的質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品安全隱患，保證大家的食品安全。本文主要研究食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全的重要作用，以及加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)全社會(huì)的重要影響。

【關(guān)鍵詞】 食品;安全檢測(cè)技術(shù);質(zhì)量安全;影響

當(dāng)前，我國(guó)食品安全問(wèn)題成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展為食品質(zhì)量安全提供技術(shù)保障，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量方面的問(wèn)題，促進(jìn)食品行業(yè)安全檢測(cè)技術(shù)的全面發(fā)展，為保障人們的身體健康提供服務(wù)。食品質(zhì)量安全是重中之重，絕不能有麻痹大意思想。本文主要分析食品安全檢測(cè)技術(shù)的重要作用，為保障食品質(zhì)量安全做出積極貢獻(xiàn)。

1? 食品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的物品，人們依靠吸收這些物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保持身體平衡，這就說(shuō)明食品的安全直接影響到人們的身體健康。應(yīng)該充分利用食品安全檢測(cè)技術(shù)加大對(duì)食品的安全檢測(cè)，保證食品的安全生產(chǎn)，只有不斷完善食品安全檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)出食品中的不安全物質(zhì)，為大家提供安全健康的食品。食品安全對(duì)人們的健康具有重要意義，必須利用當(dāng)前的檢測(cè)技術(shù)篩查出危害人體健康的物質(zhì)，將其控制在合理的安全范圍內(nèi)，才能保障食品的安全使用。食品的安全檢測(cè)技術(shù)主要能夠?qū)κ称返闹饕煞诌M(jìn)行安全檢測(cè)、食品添加劑的檢測(cè)、食品殘留的物質(zhì)、食品中含有的毒素檢測(cè)技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)技術(shù)，只有應(yīng)用這些技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的科學(xué)檢測(cè)。通過(guò)食品安全實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)檢測(cè)結(jié)果能夠更加直觀的檢測(cè)到食品中含有的各項(xiàng)物質(zhì)成分，甄別各種有害物質(zhì)成分，了解食品的安全性質(zhì)，這樣為人們的采購(gòu)提供科學(xué)參考。目前，我國(guó)的食品安全檢測(cè)技術(shù)比較先進(jìn)，能夠較快的檢測(cè)出各種物質(zhì)成分，保障檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性。同時(shí)我國(guó)的主要地區(qū)都已經(jīng)覆蓋完善食品安全檢測(cè)系統(tǒng)，最大程度的保證食品安全檢測(cè)全覆蓋，提升了食品安全檢測(cè)的應(yīng)用程度。食品安全檢測(cè)結(jié)果是食品監(jiān)管部門的主要檢查依據(jù)，通過(guò)使用食品檢測(cè)報(bào)告對(duì)食品的安全性進(jìn)行全面評(píng)估，提升食品安全監(jiān)督的技術(shù)保證。食品行業(yè)又是促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要行業(yè)，有眾多的從業(yè)者，但在發(fā)展過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種食品質(zhì)量的安全問(wèn)題，讓全社會(huì)感到食品行業(yè)的安全管理問(wèn)題十分嚴(yán)峻，這主要是隨著人們對(duì)物質(zhì)生活要求的不斷提升，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的壓力過(guò)大，導(dǎo)致部分生產(chǎn)者使用大量的藥物進(jìn)行投放，盲目的增加產(chǎn)量，影響農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)，造成食品安全隱患。這些問(wèn)題的產(chǎn)生主要是生產(chǎn)者為了經(jīng)濟(jì)效益投放過(guò)量的化肥、農(nóng)藥、添加劑等化學(xué)物質(zhì)。這些物質(zhì)的超標(biāo)使用嚴(yán)重威脅人們的身體健康，很多化學(xué)物質(zhì)經(jīng)過(guò)清洗都難以消除。還有一些食品制造企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，最大限度降低生產(chǎn)成本，會(huì)摻入一些劣質(zhì)食品原料，經(jīng)過(guò)這種程序加工的食品帶有嚴(yán)重隱患風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí){生命健康安全。還有些不良企業(yè)使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料進(jìn)行加工生產(chǎn)，造成安全事故對(duì)全社會(huì)造成不良影響，特別是對(duì)未成年人的傷害更為嚴(yán)重，長(zhǎng)期食用不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品造成嚴(yán)重問(wèn)題。

2? 食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全的重要影響

2.1? 能夠有效檢測(cè)食品安全問(wèn)題

加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)是保證食品安全的主要技術(shù)手段，食品安全檢測(cè)主要涵蓋對(duì)食品成分的安全檢測(cè)、食品添加劑的檢測(cè)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的檢測(cè)等。這些食品安全檢測(cè)技術(shù)能夠?yàn)楸Ｕ鲜称返陌踩峁┯辛Φ募夹g(shù)指導(dǎo)，更好的檢測(cè)出食品中有害成分和有毒物質(zhì)，幫助實(shí)現(xiàn)食品安全的科學(xué)管理，推動(dòng)食品質(zhì)量安全的保障。特別是加強(qiáng)食品上市之前的安全監(jiān)測(cè)，利用科學(xué)的技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)技術(shù)的提升。

2.2? 為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管提供支持

我國(guó)的食品安全管理流程是，在食品進(jìn)入到市場(chǎng)之前，需要將食品送到指定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行安全檢測(cè)，這樣監(jiān)管部門利用食品樣品進(jìn)行安全檢測(cè)，測(cè)定相關(guān)的成分是否符合技術(shù)要求，使食品的質(zhì)量得到充分保證。在食品檢測(cè)的過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就會(huì)禁止食品上市，并且查明原因進(jìn)行改正，直至食品生產(chǎn)滿足上市需要。通過(guò)運(yùn)用食品安全檢測(cè)技術(shù)能夠保證食品的檢測(cè)環(huán)節(jié)安全高效，有效阻止不合格食品的經(jīng)營(yíng)，最大限度保證生產(chǎn)合格產(chǎn)品。

2.3? 食品安全檢測(cè)技術(shù)能夠幫助食品行業(yè)的發(fā)展

食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展為強(qiáng)化食品質(zhì)量安全提供保證，為相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支持，加強(qiáng)對(duì)食品安全領(lǐng)域的管理是全社會(huì)的共識(shí)，必須要持續(xù)加大監(jiān)管力度，規(guī)范食品行業(yè)的質(zhì)量管理。

3? 強(qiáng)化食品安全檢測(cè)技術(shù)的措施

3.1? 構(gòu)建科學(xué)的食品安全檢測(cè)體系

食品安全是最為重要的安全管理之一，只有加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，才能不斷完善我國(guó)食品安全監(jiān)管技術(shù)，保證社會(huì)的持續(xù)健康發(fā)展。要投入大量的資金和技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域，發(fā)揮主體責(zé)任意識(shí)，不斷完善食品安全監(jiān)管體系，充分發(fā)揮履行監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職能，建立更加有效的監(jiān)管機(jī)制，完善法律制度保證。只有相關(guān)部門密切協(xié)調(diào)配合，積極溝通各項(xiàng)食品安全檢測(cè)體系內(nèi)容，才能保障監(jiān)管措施的落實(shí)到位，為構(gòu)建食品安全檢測(cè)體系提供堅(jiān)實(shí)保障。

3.2? 運(yùn)用生物檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全監(jiān)管

科學(xué)技術(shù)的不斷普及為食品安全監(jiān)測(cè)提供支撐，特別是運(yùn)用生物檢測(cè)技術(shù)能夠檢測(cè)出食品領(lǐng)域存在的問(wèn)題，生物檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全檢測(cè)的全覆蓋，滿足食品安全檢測(cè)中的技術(shù)問(wèn)題。通過(guò)利用生物材料與被測(cè)食品之間的反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)具有特異性生物識(shí)別功能的檢測(cè)，查找出一部分異常成分，保證食品安全檢測(cè)的效果。利用食品安全檢測(cè)中有關(guān)的生物檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)的升級(jí)。

3.3? 不斷加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究

目前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)處于快速發(fā)展中，而食品安全問(wèn)題成為社會(huì)發(fā)展非常重要的問(wèn)題，為了保障食品質(zhì)量的安全性，一定要注重更新開(kāi)發(fā)食品安全檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備，這對(duì)食品安全起到了保障作用，并且要加強(qiáng)食品安全檢測(cè)力度，完善食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，做好食品技術(shù)監(jiān)督工作，這樣才會(huì)營(yíng)造出一個(gè)良好的食品安全環(huán)境，食品行業(yè)也會(huì)得到進(jìn)一步的發(fā)展。為了滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，要不斷加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)研究，為我國(guó)食品安全質(zhì)量提供保障。

4? 結(jié)語(yǔ)

食品安全決定關(guān)乎人們的身體健康和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，要高度重視食品安全檢測(cè)，保證食品的安全生產(chǎn)。運(yùn)用食品安全檢測(cè)技術(shù)強(qiáng)化對(duì)食品質(zhì)量安全的管理，保證食品質(zhì)量安全，讓人們吃上放心的食品，使人們的健康也得到保障。還要加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)力度，做到安全檢測(cè)流程的完善，保證食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，做好食品技術(shù)指導(dǎo)工作，這樣才能創(chuàng)造出一個(gè)有利于食品安全發(fā)展的時(shí)機(jī)，為食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更廣的機(jī)遇。為了滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，要不斷加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)研究，為我國(guó)食品安全質(zhì)量提供保以促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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（編輯：李曉琳）