蔡運磊

青島世界園藝博覽會上的太空南瓜

新冠疫情下，多國恐慌性囤積食品。哈薩克斯坦禁止了小麥粉、胡蘿卜、糖和土豆等農(nóng)產(chǎn)品的出口;越南一度暫停了新的大米出口合同;塞爾維亞停止了葵花籽油和其他農(nóng)業(yè)物資的出口;俄羅斯則表示，將每周評估情況再決定是否出臺出口禁令……

面對“囤糧”傳言，不少網(wǎng)友擔(dān)心：中國糧食夠不夠吃，要不要囤積？會不會出現(xiàn)供應(yīng)不足、價格上漲問題？

關(guān)心糧食和蔬菜

近日，中國商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及有關(guān)專家均作出回應(yīng)表示，消費者完全沒有必要擔(dān)心糧食供應(yīng)短缺及價格大幅上漲問題，無須集中批量購買、在家中囤積糧食，糧食還是要“吃新的好”。

不過，無可否認(rèn)的是，時至今日中國已是世界上最大的進(jìn)口食品消費國。2017年，我們從187個國家和地區(qū)進(jìn)口了580多億美元的食品。巴西2018年出口大豆8000多萬噸，中國一國就買走了近7000萬噸。中國人每喝下1000毫升牛奶，約有200毫升來自海外。

此外，14億國人一年就能干掉全球約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李子、50%的獼猴桃、49%的蘋果、27%的柑橘、17%的葡萄及10%的芒果和香蕉。妥妥的“大胃王”……不，應(yīng)該叫“大胃王炸”！

除了中國，離開全球貿(mào)易就吃不飽飯的國家還有很多，比如90%的糧食和60%的肉類都依賴進(jìn)口的海灣國家;農(nóng)產(chǎn)品自給率不足10%的新加坡、不足30%的韓國和不足40%的日本;還有以色列和荷蘭這樣的“農(nóng)業(yè)大國”—高檔果蔬和花卉畢竟不能當(dāng)飯吃，大宗糧油還要靠別國。

全球現(xiàn)已出現(xiàn)“糧食民族主義”征兆，今后將進(jìn)一步加劇。

不妙的是，英國皇家國際問題研究所的蒂姆·本頓警告稱，全球現(xiàn)已出現(xiàn)“糧食民族主義”征兆，今后將進(jìn)一步加劇。他指出，如果糧食供應(yīng)不足，社會將會“崩潰”—在糧食價格飆升的2008年和2011年，非洲、亞洲和中東多個國家都出現(xiàn)了動蕩。

“一方有難，八方支援”的精神固然可嘉，但“久病床前無孝子”，“一方”老是有難，“八方支援”能持久嗎？所以，關(guān)鍵時刻還得靠自己。

詩人海子的那首《面朝大海，春暖花開》我非常喜歡，作為北方人，我決定“從今天起，關(guān)心糧食和蔬菜”。畢竟，疫情讓大家憋悶了這么久，光吃大饅頭可不行，老吃小咸菜也難受。要想讓咱老百姓的日子有滋有味兒，水靈靈的生鮮蔬菜必不可少。

土地就那么多，氣候還不一定給力，靠化肥農(nóng)藥總有極限，人們都希望食品“更多，更好，更便宜”，怎么辦呢？航天農(nóng)業(yè)科技來幫忙。那些土不拉幾的果蔬種子，乘坐宇宙飛船、返回式衛(wèi)星進(jìn)入微重力、高真空、強輻射的太空環(huán)境，其種子的DNA鏈條就可能發(fā)生重組，進(jìn)而實現(xiàn)誘變育種。

經(jīng)過篩選后，總會有優(yōu)質(zhì)品種誕生。

農(nóng)業(yè)結(jié)緣航天科技

物以稀為貴。早些日子，印度的“國民蔬菜”洋蔥連續(xù)兩輪收獲季均遭災(zāi)害，大幅減產(chǎn)，價格搭上了火箭。于是，印度政府一聲令下：暫停一切洋蔥出口。依靠進(jìn)口印度蔬菜的鄰國孟加拉，洋蔥價一夜之間增長了9倍;斯里蘭卡和阿聯(lián)酋等國的洋蔥價格也應(yīng)聲上浮;尼泊爾則依靠中國每天額外供應(yīng)40噸洋蔥，才穩(wěn)住了局面。

相比糧食，蔬菜的品種多得多，可替代性強。不過十個指頭有長短，荷花出水有高低，即便大家都是蔬菜，也會分個三六九等的。

航天蔬菜是不是第一等？咱可以說，也可以問。

先說出身。中國的航天蔬菜，那可是根正苗紅、出身名門—大都是被中國航天科技集團的長征系列火箭，利用返地衛(wèi)星和神舟飛船送到太空“留學(xué)”的。

既是“留學(xué)”，就會有學(xué)渣學(xué)霸。同理，也不是所有的種子上天玩一圈兒，回來就會成為金枝玉葉的—在宇宙輻射的影響下，其實種子們的基因突變概率是極低的，而且完全隨機。

一顆種子發(fā)生突變的概率僅為1%左右，有的連千分之一都不到。打個比方，如果你明白了現(xiàn)在為什么會有那么多不孕不育的病例出現(xiàn)，就會理解太空育種有多難。

1971年，美國“阿波羅14號”登月時，帶了500顆各種樹的種子，在太空飛了那么久，都到月球表面了，但回來后發(fā)現(xiàn)種子們依然傻乎乎地“無動于衷”，沒有任何變化，種出來還是一個德行。

但這并不妨礙美國宇航局（NASA）將這種被命名為“月亮樹”（Moon Tree）的種子各種送人，還作為國禮送給巴西、日本、瑞典等“友好國家”。結(jié)果怎樣呢？種在NASA肯尼迪航天中心門口的“月亮樹”，跟它的地球小伙伴們相比，除了名字，沒有任何兩樣。送給白宮的就更慘了，被白宮辛勤的園丁給養(yǎng)死了。

太空輻射變異后并非萬事大吉，只是萬里長征走完了第一步，后面還有更多怪獸需要科技工作者去打—種子返回地面后，先后要經(jīng)過培植、篩選、進(jìn)一步雜交、驗證等，還要試種3年，如果3年的表現(xiàn)都超過對照品種，才能獲得審定證書。這時的種子才能叫“太空種子”，才能合法地推向市場。

航天茄子個兒大、色佳、味美，抗病性、抗逆性都很強

青島世界園藝博覽會上的太空植物展示區(qū)

以航天茄子為例，通過人工定向選育，要經(jīng)過4～6代才能穩(wěn)定選育品種。通常情況下，2年才能培育出3代品種。因此，您吃到嘴里的那一筷清蒸航天茄，一般已經(jīng)過了4年左右的培育時間。

“頂天立地”的漢子

每一棵航天蔬菜的成功上市，都可謂“一將功成萬骨枯”;這可能忒凄慘了點兒，還是用作家冰心說的那句話形容吧！—“成功的花，人們只驚慕她現(xiàn)時的明艷！然而當(dāng)初她的芽兒，浸透奮斗的淚泉，灑遍了犧牲的血雨?！?/p>

那么，如此興師動眾、勞心費神，航天蔬菜究竟有哪些魔力吸引人們孜孜以求呢？據(jù)中國生態(tài)研究院院長馮洪章介紹，1987年我國“龍椒二號”種子搭載返地衛(wèi)星飛行5天、返回陸地后培育而成的“宇椒一號”，其維生素C及可溶性固形物提高了兩成左右，葉綠素含量提高了1/4;1994年“組培大黃”番茄種子搭載返地衛(wèi)星飛行15天返回地面后，培育成了“宇番一號”，單果均重250克以上，最大的可達(dá)800克，果肉厚、沙瓤、味甜。

再以航天茄子為例，其與眾不同的特征就是個兒大、色佳、味美，富含維生素C和糖分。其貯存期不但比普通小伙伴長，成熟期提前，而且產(chǎn)量高—同等條件比普通茄子可提高產(chǎn)量15%～20%。

另外，航天茄子“身體倍兒棒”，也許是經(jīng)過了太空環(huán)境殘酷的考驗，其抗病性、抗逆性都很強。有人專門在鹽堿地上種植這種東西，結(jié)果收獲后發(fā)現(xiàn)，茄子產(chǎn)量和品質(zhì)遠(yuǎn)超普通品種，平均畝產(chǎn)量可達(dá)7000～8500千克。有的茄子重達(dá)5～8斤/個，大如籃球;而普通茄子一般畝產(chǎn)只有3500千克。

值得一提的是，有一種名為“變色龍”的太空茄子。該茄種于2002年搭乘“神舟四號”經(jīng)太空育種，后又經(jīng)4年選育，才培育而成。該品種外形，相比普通茄子沒有明顯變化，依然呈淺紫紅色，但其皮肉還會變成和絲瓜一樣的綠色，“變色龍”因此得名。炒熟后的茄子不僅口感好，口味比普通茄子更正點，而且早在2007年就已在武漢小批量上市。

今天中國乃至全球性的消費升級，更像是一種心理升級。因此，品質(zhì)、場景、心情，就成了新中產(chǎn)最愿意為之買單的核心因素。在此情況下，航天農(nóng)業(yè)品種、太空食品，成了疫情緩解后的“報復(fù)性消費”和“舌尖上的全球化”的可及對象。

“鷹擊長空，魚翔淺底”，“九天攬月，五洋捉鱉”—航天農(nóng)業(yè)科技咳嗽一聲：朕就是這樣的漢子！“頂天立地”的漢子！欽此！