全球糧食體系會(huì)有危險(xiǎn)么？

氣候變化可能通過(guò)持續(xù)的環(huán)境變化（如氣溫升高、降水模式變化等）和逐漸頻繁的急性壓力（如干旱、熱浪和過(guò)度降水）影響糧食生產(chǎn)。而今，COVID-19進(jìn)一步暴露了全球糧食系統(tǒng)的弱點(diǎn)：人類對(duì)糧食的依賴性集中于四種關(guān)鍵作物，糧食生產(chǎn)在地理上高度集中，糧食系統(tǒng)已經(jīng)很容易受到氣候變化的影響。

依賴少量谷物品種。人類的飲食高度依賴于大米、小麥、玉米和大豆四種作物，它們幾乎占據(jù)人類平均飲食熱量的一半。其中大米和小麥占比達(dá)到19%和18%。玉米和大豆在人類飲食熱量中約占5%和3%，其多直接用于動(dòng)物飼料，間接貢獻(xiàn)了來(lái)自肉類、奶制品和雞蛋等動(dòng)物產(chǎn)品的15%熱量。

生產(chǎn)地集中。全球60%的糧食生產(chǎn)發(fā)生在五個(gè)國(guó)家：中國(guó)、美國(guó)、印度、巴西和阿根廷。即使在這些國(guó)家內(nèi)，糧食作物的生產(chǎn)也高度集中在少數(shù)幾個(gè)區(qū)域。例如，印度88%的小麥產(chǎn)量來(lái)自該國(guó)北部的五個(gè)州。在中國(guó)，最大的8個(gè)糧食生產(chǎn)省份提供了57%的糧食產(chǎn)量，且全部位于中國(guó)東部。美國(guó)中西部5個(gè)州的玉米產(chǎn)量達(dá)到全國(guó)的61%。在巴西，馬托格羅索一個(gè)州生產(chǎn)了全國(guó)8%的玉米和30%的大豆。這種集中生產(chǎn)（且通常是單一栽培的形式）效益顯著，譬如規(guī)模經(jīng)濟(jì)。但這也導(dǎo)致了全球糧食系統(tǒng)的脆弱，極端天氣事件一旦出現(xiàn)在這些生產(chǎn)地區(qū)，全球糧食生產(chǎn)就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。

越來(lái)越依賴糧食進(jìn)口。重度依賴四種谷物的人口正在增長(zhǎng)。發(fā)展中國(guó)家往往是糧食進(jìn)口國(guó)，主要原因是種植競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)使得其從世界市場(chǎng)購(gòu)買糧食比在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)更便宜。如阿爾及利亞、印度、墨西哥和沙特阿拉伯都是糧食凈進(jìn)口國(guó)，中國(guó)對(duì)大豆進(jìn)口依賴度高。這種進(jìn)口依賴性背后是更多潛在風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫M(jìn)口非常依賴有組織的全球貿(mào)易關(guān)系和地緣政治穩(wěn)定。

糧食儲(chǔ)存量有限。糧食儲(chǔ)備影響著全球糧食系統(tǒng)應(yīng)對(duì)糧食生產(chǎn)短缺的能力。事實(shí)上，糧食儲(chǔ)備是一種緩沖器，用于在糧食價(jià)格較低時(shí)儲(chǔ)存糧食，在糧食價(jià)格較高時(shí)釋放糧食，維持糧食價(jià)格穩(wěn)定與糧食安全;儲(chǔ)量直接影響了糧食系統(tǒng)對(duì)糧食生產(chǎn)短缺反應(yīng)的能力。盡管目前的糧食儲(chǔ)存水平處于歷史高位，但似乎不足以承受生產(chǎn)的巨大沖擊。

麥肯錫