畢曉敏 梁云安 姚雪琳 薛飛 李毅呂云花

摘要：介紹了雙江自治縣虹鱒魚健康養(yǎng)殖的魚池準備、苗種放養(yǎng)、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控等技術(shù)，總結(jié)了日常管理和魚病防治措施，對虹鱒魚健康養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐具有指導意義。

關(guān)鍵詞：虹鱒魚;健康;養(yǎng)殖;技術(shù)

虹鱒魚（Oncorhynchus mykiss）屬鮭形目，鮭科，是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚，原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高。虹鱒魚的肉質(zhì)十分的細膩且味道鮮美，刺少肉多的特征十分適合我國國民的口味，又因其營養(yǎng)價值高而深受消費者喜愛。早在1959年，虹鱒魚甚至作為朝鮮國禮贈送給周總理而傳入我國，自此名聲大漲，全國的虹鱒專業(yè)養(yǎng)殖場大多分布在北京、黑龍江、山東、山西、遼寧、吉林、陜西等地，云南省虹鱒魚類養(yǎng)殖重點區(qū)域為滇東北和滇西北冷流水資源較為豐富的地區(qū)，而位于滇西南的臨滄市雙江縣是全國唯一的拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，這里干濕季分明，水資源豐富，共有小一二型、中型水庫30座，瀾滄江水系大小河流106條，得天獨厚的氣候資源和充足的水利資源為虹鱒魚養(yǎng)殖發(fā)展提供了先決條件，發(fā)展鱒魚養(yǎng)殖前景廣闊。2019年雙江自治縣入選第五批國家級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣，創(chuàng)建有雙江現(xiàn)代生態(tài)虹鱒魚養(yǎng)殖示范基地，其虹鱒魚健康養(yǎng)殖技術(shù)也日趨成熟。

1? 魚池準備

1.1? 場地選擇

為了更好的滿足虹鱒魚生長，在養(yǎng)殖場地的選擇上，需要做一些調(diào)查，同時注重在有限條件內(nèi)創(chuàng)造較大的經(jīng)濟效益。水源作為場地選擇的首要條件之一，水量、周年水溫變化以及水質(zhì)條件等都是需要重點考慮的問題。雙江現(xiàn)代生態(tài)虹鱒魚養(yǎng)殖示范基地以無污染的南等水庫壩下滲水作為養(yǎng)殖虹鱒魚的用水，其弱堿性的水質(zhì)和常年水溫不高于22℃，能夠為鱒魚的生長提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，重要的是溶氧豐富。

1.2? 魚池建造

養(yǎng)殖場內(nèi)設有仔魚池、魚苗池、魚種池、成魚池、親魚池和后備親魚池等能夠適應虹鱒魚生長的不同階段。魚池為混凝土結(jié)構(gòu)，每排魚池有一定的落差，以有利于自然流水。魚池為長方形，長寬比為 5～8∶1，進水口、排水口和排污口是每個獨立魚池所必須有的。為了防止逃魚在進水、排水口處設置攔魚柵，攔魚柵的間距根據(jù)魚體的大小來設定。

2? 苗種放養(yǎng)

2.1? 規(guī)格

選擇體質(zhì)比較健壯的魚種放養(yǎng)，規(guī)格要相對整齊，一般以100～150 g/尾的魚種為宜。

2.2? 放養(yǎng)量

魚種的放養(yǎng)量需要結(jié)合養(yǎng)殖過程中的注水量、池水交換率和飼養(yǎng)水平而定。一般來說以放養(yǎng)50～100尾/m2為宜。

2.3? 放養(yǎng)前的準備

為了減少魚種養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)生病死亡的情況，對放養(yǎng)池進行消毒是放養(yǎng)前必不可少的步驟。我們選擇用生石灰按每平方米水面用生石灰100g的標準，以1∶10的比例用清水將生石灰全部溶化后進行全池潑灑，魚池消毒后，視實際情況在4～6天后注入新水。

2.4? 放養(yǎng)方法

放養(yǎng)之前確定好魚種入池前的儲運水體溫度與放養(yǎng)池的水溫溫差不超過3℃ 。放養(yǎng)魚種時，動作要輕、要快。將儲運魚種的器具緩塘沉入水面以下，讓魚種自由游走。

3? 餌料投喂

3.1? 餌料要求

虹鱒魚對餌料的要求十分嚴格，餌料營養(yǎng)全面是必不可少的。蛋白質(zhì)的需求量為40%～45%，粗蛋白含量幼魚在45%左右，成魚不低于40%。除此之外，餌料中還要有較高的脂肪含量，粗脂肪為6%～16%，粗纖維為2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%，還應注意添加礦物質(zhì)和維生素;餌料的制作可利用我們比較常見的動物性食材如動物內(nèi)臟、豬血、蠶蛹、蚯蚓等與豆餅、麥粉、玉米、糠麩、蔬菜等在不同階段按不同比例混合加工成顆粒餌料進行投喂，苗種階段動物餌料可占60%左右，成魚50%左右，親魚40%左右;在這個過程中嚴禁使用霉變的食物進行餌料制作，以免對虹鱒魚的生長造成危害。

3.2? 投喂

投喂要定時，投喂次數(shù)要適宜。魚苗階段日投喂4～3次，魚種階段3～2次，成魚和親魚2次。日投喂2次，最好在上午9時～10時，下午16時～17時;日投喂3次，在上午8時～9時，中午12時～13時，下午17時～18時;日投喂4次，可在8時～18時之間，均勻設置4次投喂。投喂時要注意投飼速度，要耐心細致。

4? 水質(zhì)調(diào)控

虹鱒養(yǎng)殖對于水質(zhì)的要求是十分嚴格的，除了要求溶解氧高之外，還需要有微流水的水體環(huán)境。水色要清凈透明，色度一般低于30度，水中懸浮物應小于15 mg/L。溶氧量一般要求在6 mg/L以上，當溶氧量不達標時要適時開增氧機增氧。溶氧達9 mg/L時虹鱒生長較快，低于4.3 mg/L，魚鰓長時間外張，隨即會出現(xiàn)死亡，低于3 mg/L時則會大批死亡。水中的化學物質(zhì)，應符合漁業(yè)用水國家標準。水溫全年變化在 12℃～22℃之間，最適水溫為 16℃～18℃。pH值5.5～9.2，最適pH值為 7～7.5，養(yǎng)殖過程中應定期對水質(zhì)進行檢測。池水交換率在2次/h以上，流速保持0.02～0.16 m/s。

5? 日常管理

在養(yǎng)殖過程中，堅持勤巡塘、勤觀察。做好防逃、防盜，早晚巡塘是必不可少的。為了保證虹鱒魚的健康養(yǎng)殖，需要記錄養(yǎng)殖水溫、水量、溶解氧、投餌量等，池魚活動和進食量也是需要重點觀察的。夏季高溫季節(jié)對于虹鱒魚生長并不友好，注意測水溫（不超過22℃）、溶解氧（不低于5 mg/L）、總氨氮低于0.2 mg/L，亞硝態(tài)氮低于0.1 mg/L。一旦魚池中開始變臟應及時進行清理，為了確保進、排水的通暢需堅持每天清污1次。

6? 魚病防治

為了提高魚的成活率和增加經(jīng)濟效益，需要提前預防魚病。我們之所以對其疾病的診斷和治療均較為困難，是因為魚棲息在水中，不易觀察。所以魚病的防治在虹鱒魚養(yǎng)殖過程中十分重要，要堅持“早預防，早治療”的原則，主要措施有：①放養(yǎng)魚種時需要注意魚種的活潑程度，體質(zhì)健壯、抗病能力強的優(yōu)良魚種是我們的唯一選擇。購買魚種時選擇誠信賣家以避免購進帶病魚種，病死魚及時隔離或全部銷毀處理。②魚體消毒是魚種放養(yǎng)前必不可少的關(guān)鍵步驟。用3%～5%食鹽溶液浸泡后再放入池中，發(fā)病季節(jié)，用生石灰定期潑灑撒能夠?qū)λw消毒，并可適時投喂藥餌進行預防。③使用國家準批的合格漁藥。禁用漁藥和無證無文號漁藥是絕對不能使用的，同時在使用的過程中應避免危害人類健康和破壞水域生態(tài)。④科學的檢測是處理魚病的重要措施。找出病因之后需要對魚進行合理用藥，避免盲目使用藥物、濫用藥物。⑤制定合理的休藥期。確保上市水產(chǎn)品藥物殘留量符合國家漁藥殘留限量標準。不在飼料中長期添加抗生素和不在水體中潑灑抗生素。⑥隨時觀察魚的采食情況，如有問題及時處理。做好日志，記錄每日水溫、投飼量和投喂次數(shù)，死魚數(shù)量和死魚解剖情況，還應記錄用藥量和施藥方法等。

7? 小結(jié)

隨著漁業(yè)養(yǎng)殖水平的不斷提高和人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的不斷追求，漁業(yè)健康養(yǎng)殖的理念已深入人心，發(fā)展和推廣漁業(yè)健康養(yǎng)殖技術(shù)也變得尤為重要。從養(yǎng)殖設施 、苗種培育、放養(yǎng)密度、水質(zhì)處理、餌料質(zhì)量、藥物使用到養(yǎng)殖管理，每一步都需要采用合理科學的養(yǎng)殖手段，從而獲得質(zhì)量好、產(chǎn)量高、對環(huán)境無污染的產(chǎn)品，使經(jīng)濟、社會、生態(tài)產(chǎn)生綜合效益，并能保持穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

壽命長，生長速度快，抗病能力強等是虹鱒魚的優(yōu)勢特點，這也是易于人工飼養(yǎng)的重要原因，經(jīng)過長期的健康養(yǎng)殖實踐，虹鱒魚已能夠在雙江自治縣養(yǎng)殖生產(chǎn)。2019年，雙江自治縣經(jīng)過國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的考核驗收，成功入選第五批國家級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣，國家級健康養(yǎng)殖示范縣的創(chuàng)建為雙江自治縣虹鱒魚健康養(yǎng)殖提供了保障。在未來的養(yǎng)殖過程中吸取以前的教訓，堅持可持續(xù)發(fā)展的方針開發(fā)利用水域資源和水生生物資源，以尊重客觀規(guī)律為前提，保護生態(tài)平衡，科學合理地開發(fā)利用水資源和漁業(yè)資源，雙江自治縣虹鱒魚健康養(yǎng)殖一定能夠?qū)崿F(xiàn)新的發(fā)展。

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