張宏

夏天強(qiáng)調(diào)“清補(bǔ)”，是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)氣候炎熱，陽氣蒸騰，人體新陳代謝正處在旺盛時(shí)期，身體經(jīng)常會(huì)入不敷出，脾胃虛損，如果突然大補(bǔ)，只會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、厭食等癥狀。

清補(bǔ)，其實(shí)就是給腸胃一個(gè)漸漸調(diào)整、適應(yīng)的過程，讓身體真正做到吸收和消化。另外，所謂“清”，是要先把體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)、油膩物質(zhì)等清除，保證全身暢通的情況再“補(bǔ)”，這樣才會(huì)發(fā)揮較大作用?？梢姡逖a(bǔ)是堅(jiān)持“先清解，后補(bǔ)益”的原則。

夏季消暑清補(bǔ)，鴨肉為上。它不溫不熱，能去熱清火、消暑滋陰、健脾化濕，常食能驅(qū)除暑熱帶來的不適?！度沼帽静荨酚涊d：鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水，養(yǎng)胃生津”。而鴨湯又是烹飪鴨肉的好方式。

煲湯時(shí)，放適量海帶，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年人身體有好處;想治老人痔瘡流血，則可以在鴨湯中搭配竹筍或者在鴨湯內(nèi)放入芡實(shí)、薏苡仁，也可以加入冬瓜、蓮藕，可補(bǔ)益虛損、滋陰健脾;老年人若出現(xiàn)脾虛水腫、大便燥結(jié)、糖尿病、慢性腎炎、浮腫等病癥，則可以用肥鴨做湯，效果不錯(cuò)。（摘自《健康時(shí)報(bào)》）