夏良才

（重慶市榮昌區(qū)盤(pán)龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 402471）

1 我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)相關(guān)資料顯示，我國(guó)有960萬(wàn)平方公里土地，分別是盆地和平原占比30.8%，山地和丘陵占比43.2%，高原占比26%。我國(guó)耕地大多集中在三大平原，平原土地宜耕性好，機(jī)械化程度高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理，農(nóng)業(yè)附加值高，但在我國(guó)南方特別是西南地區(qū)，大多以山地丘陵為主的地形地貌，土壤耕作程度不高，土壤肥力不足，地塊小，不宜耕作，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)值低下，農(nóng)業(yè)附加值不高，從而促使大部分青壯年外出務(wù)工經(jīng)商，制約了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，必須解決山地丘陵地帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，積極探索適應(yīng)山地發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的模式。

2 發(fā)展山地現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基本措施

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品附加值較低。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來(lái)看，當(dāng)前山地農(nóng)業(yè)還主要集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植和粗放型加工環(huán)節(jié)，未能充分向產(chǎn)業(yè)鏈其它環(huán)節(jié)延伸，農(nóng)業(yè)綜合效益低下。

農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化程度低，產(chǎn)銷(xiāo)矛盾突出。農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)、農(nóng)作物“豐產(chǎn)不豐收”、“農(nóng)民賣(mài)難、市民買(mǎi)貴”等問(wèn)題層出不窮，不僅造成資源的極度浪費(fèi)，還大大挫傷了農(nóng)民生產(chǎn)積極性，致使脫貧內(nèi)生動(dòng)力不足。

農(nóng)業(yè)品牌化經(jīng)營(yíng)缺失，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)難突顯。中國(guó)的廣大山區(qū)蘊(yùn)含著豐富的特色農(nóng)業(yè)資源，但仍是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌缺失，資源稟賦未能有效轉(zhuǎn)化成發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

因此，在探索中國(guó)山地精品農(nóng)業(yè)發(fā)展中，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注以下三點(diǎn)：

(1)山地精品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸?

(2)山地精品農(nóng)業(yè)市場(chǎng)如何有效對(duì)接?

(3)山地精品農(nóng)業(yè)品牌如何打造?

借鑒山地精品農(nóng)業(yè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，“他山之石，可以攻玉”。國(guó)際農(nóng)業(yè)先進(jìn)地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，尤其是日本、臺(tái)灣、新西蘭等地，突破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)規(guī)模分散、附加值低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)弱的制約，是中國(guó)發(fā)展山地精品農(nóng)業(yè)的有益借鑒。反思中國(guó)山地農(nóng)業(yè)“三問(wèn)”，從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化、農(nóng)業(yè)品牌化三重角度出發(fā)，對(duì)中國(guó)山地精品農(nóng)業(yè)的發(fā)展提出以下三種模式。

精品加工模式：

食品消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸。在當(dāng)前食品消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)的大背景下，食品消費(fèi)呈現(xiàn)由生存性消費(fèi)向健康性、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，由簡(jiǎn)單的吃飽向吃得安心、吃得開(kāi)心轉(zhuǎn)變。有別于傳統(tǒng)的粗放型農(nóng)業(yè)加工，精品加工模式從產(chǎn)業(yè)鏈角度提升了農(nóng)業(yè)附加值，促進(jìn)了一產(chǎn)和二產(chǎn)深度融合，既滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增強(qiáng)的食品消費(fèi)多樣化需求，又極大地提升農(nóng)產(chǎn)品的食用價(jià)值。

以休閑食品為核心產(chǎn)品，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的附加值。精品加工模式適用于口感獨(dú)特、附加值較高、容易開(kāi)發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品，如堅(jiān)果類(lèi)、豆制品類(lèi)、食用菌類(lèi)等。這些類(lèi)型的休閑食品出現(xiàn)在各大線(xiàn)上線(xiàn)下商超，逐漸升格為日常的必需消費(fèi)品，深受年輕群體的喜愛(ài)。

以“農(nóng)戶(hù)+合作社+企業(yè)”的基本形式組建，鼓勵(lì)多元化主體的參與。通過(guò)組建專(zhuān)業(yè)合作社將農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)，進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)與管理等活動(dòng)。待產(chǎn)品初步加工完成后，由企業(yè)進(jìn)行回購(gòu)和分銷(xiāo)工作。農(nóng)民通過(guò)生產(chǎn)獲得勞動(dòng)收入或通過(guò)入股合作社獲得分紅。除農(nóng)戶(hù)、合作社、企業(yè)外，精品加工模式鼓勵(lì)能人大戶(hù)、村集團(tuán)等多元化主體的參與。

生鮮電商模式：

以農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化為核心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地與消費(fèi)地的無(wú)縫對(duì)接。生鮮電商模式以新零售的興起和農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)作為基礎(chǔ)，將農(nóng)業(yè)基地打造成為生鮮電商的原料供應(yīng)基地，以訂單式生產(chǎn)和回購(gòu)緩解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，同時(shí)由于減少了不必要的中間環(huán)節(jié)，在保證農(nóng)業(yè)品質(zhì)的同時(shí)，也較大程度增強(qiáng)了農(nóng)戶(hù)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

從消費(fèi)需求出發(fā)，打造面向消費(fèi)市場(chǎng)的生鮮產(chǎn)品。生鮮電商模式主要適用于有機(jī)健康、且對(duì)精深加工的依賴(lài)程度較低的農(nóng)產(chǎn)品，以品質(zhì)產(chǎn)區(qū)和新鮮口感為主要吸引物，產(chǎn)品直接或經(jīng)初步加工便可面向消費(fèi)者。

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基地的品質(zhì)管理，保障農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量。特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品具有市場(chǎng)比較優(yōu)勢(shì)，容易被消費(fèi)者所接受，農(nóng)業(yè)基地品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)品的產(chǎn)出質(zhì)量(包括產(chǎn)品口感、新鮮程度、食品安全等)。不同于精品加工模式，生鮮電商模式只需要簡(jiǎn)單的加工車(chē)間完成諸如蔬菜清洗、肉類(lèi)分件、簡(jiǎn)易包裝等工序，但其對(duì)于冷鏈存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)男枨筝^大，需要加強(qiáng)基地的品質(zhì)管理，建設(shè)必要的設(shè)施設(shè)備等。

高端定制模式：

以“莊園經(jīng)濟(jì)”為引領(lǐng)，打造品牌化、定制化農(nóng)業(yè)莊園。通過(guò)定制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、精細(xì)化加工、文創(chuàng)包裝設(shè)計(jì)、生態(tài)休閑度假等活動(dòng)，挖掘農(nóng)業(yè)多重價(jià)值，打造有種植、有加工、有體驗(yàn)、有品牌的農(nóng)業(yè)莊園。

以高端品類(lèi)為核心吸引物，定制產(chǎn)品和服務(wù)以滿(mǎn)足消費(fèi)需求。高端定制模式對(duì)資源稟賦的獨(dú)特性尤為重視，主要適用于高端、具有較強(qiáng)觀(guān)賞價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值的農(nóng)業(yè)品類(lèi)，如茶葉、中草藥等。

以“莊園群+合作社/企業(yè)”的基本形式組建，強(qiáng)調(diào)莊園的復(fù)合功能。以專(zhuān)業(yè)合作社或企業(yè)為引領(lǐng)，依據(jù)消費(fèi)者定制化需求組織莊園群進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌等綜合管理。

三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，亟需相關(guān)配套的完善。高端定制模式需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化加工和設(shè)計(jì)等，因此對(duì)于相應(yīng)設(shè)施設(shè)備的完善更加注重，如產(chǎn)品加工坊、文創(chuàng)設(shè)計(jì)中心、品牌推廣中心等。

3 結(jié)語(yǔ)

為我國(guó)山地精品農(nóng)業(yè)模式的探究，從不同的程度對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化、農(nóng)業(yè)品牌化問(wèn)題的解答進(jìn)行構(gòu)想。以“高端定制”農(nóng)業(yè)為核心，促進(jìn)三次產(chǎn)業(yè)融合，打造特色農(nóng)產(chǎn)品莊園，滿(mǎn)足消費(fèi)群體的個(gè)性化需要。