因地制宜建立并實(shí)施不同類(lèi)型的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式,推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展是當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，也是我市水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。其中主推模式便是蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)。近年來(lái)，我市結(jié)合當(dāng)前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)施稻田改種湘蓮，進(jìn)行蓮藕漁綜合種養(yǎng)，打造具有湘潭特色的荷花魚(yú)品牌，蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)得到大力發(fā)展，蓮（稻）漁面積從2016年由零開(kāi)始，發(fā)展到當(dāng)前的2.24萬(wàn)畝，其中蓮漁1.1萬(wàn)畝。本文針對(duì)2019年上半年小龍蝦價(jià)格下滑，綜合種養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖積極性受挫的情況，特地開(kāi)展了蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)成本效益調(diào)查，通過(guò)對(duì)蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)模式投入成本進(jìn)行分析，提出合理化建議，用以給養(yǎng)殖戶(hù)提供投資管理方向，并提振養(yǎng)殖信心。

1 調(diào)查基本情況

2019年上半年調(diào)查全市8個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，涉及蓮蝦、稻蝦、蓮魚(yú)等幾種養(yǎng)殖模式，涉及3年、2年及新建場(chǎng)。

如表1所示，養(yǎng)殖場(chǎng)成本包括苗種、建設(shè)、土地流轉(zhuǎn)、人工、飼料等多方面，其中新場(chǎng)成本比較高，主要在于苗種（畝平投80～2,000元）、建設(shè)（畝平投1,000元）、蓮稻種植（畝平投700～1,000元）等費(fèi)用的投入，老場(chǎng)可以節(jié)約苗種、藕種和建設(shè)費(fèi)用，投入相對(duì)較少。新場(chǎng)全年整體成本在畝平3800～5,000元左右。

2 影響成本投入的幾個(gè)因素

通過(guò)幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)情況調(diào)查，影響?zhàn)B殖場(chǎng)成本投入即管理成本的幾個(gè)主要因素為苗種費(fèi)用、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用和養(yǎng)殖技術(shù)水平。

表1 部分養(yǎng)殖場(chǎng)投入成本情況（單位：元)

2.1 苗種

蝦苗價(jià)格是影響成本投入的主要因素，不同時(shí)期投放蝦苗，成本控制區(qū)別很大。3月初我市最高蝦苗價(jià)格達(dá)到55元/斤，直至4月初還有35元/斤，4月底至5月中旬，只有5.5～12元/斤，故不同時(shí)期投苗，是成本控制的主要手段。

2.2 土地流轉(zhuǎn)

土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用低的在400元/畝（最低200元/畝），高的1,000元/畝。

2.3 養(yǎng)殖技術(shù)

養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)驗(yàn)是影響管理成本的因素。養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)驗(yàn)好的，比如老場(chǎng)（進(jìn)行過(guò)一年或多年養(yǎng)殖的，具有了一定的養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)），在人工、種草、藥物、飼料投喂等方面可以節(jié)約成本。

3 小結(jié)

針對(duì)本次調(diào)查情況，養(yǎng)殖戶(hù)合理控制成本投入，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)效益還是有潛力可挖。本次調(diào)查的幾個(gè)場(chǎng)，養(yǎng)殖小龍蝦的產(chǎn)量從幾十斤/畝到260斤/畝的都有（不代表我市最高水平和最低水平）。小龍蝦畝產(chǎn)量如達(dá)到250斤/畝，均價(jià)按20元/斤計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)5,000元以上，新場(chǎng)當(dāng)年可收回投資，老場(chǎng)純利在1,000～2,000元 /畝。通過(guò)對(duì)比分析，蓮蝦比稻蝦更有優(yōu)勢(shì)。

4 分析

4.1 蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)模式

蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)是在傳統(tǒng)稻漁綜合種養(yǎng)模式下基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來(lái)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。主要是指利用蓮（稻）田，按照《稻漁綜合種養(yǎng)通則》要求開(kāi)挖漁溝、漁氹，同時(shí)對(duì)蓮（稻）田田埂進(jìn)行加高、加固，改造進(jìn)排水渠，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖，年初投放水產(chǎn)苗種，年底起捕。形成底部種植湘蓮或水稻，溝氹套養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，利用魚(yú)類(lèi)捕捉田間害蟲(chóng)，魚(yú)類(lèi)的糞便、田內(nèi)腐植質(zhì)可作肥源，產(chǎn)生浮游生物可作為各種魚(yú)類(lèi)的餌料，蓮（稻）魚(yú)共生既不需要施用農(nóng)藥，還能使水質(zhì)凈化，達(dá)到“一田雙收、一水兩用”的目的。

4.2 蓮（稻）漁綜合種養(yǎng)的主要特點(diǎn)

一是魚(yú)類(lèi)等可以清除蓮（稻）田中的雜草、害蟲(chóng)，可減少施投農(nóng)藥的勞力及費(fèi)用的支出，節(jié)省勞動(dòng)力和生產(chǎn)支出。二是增加了土壤有機(jī)物的含量，增強(qiáng)了土壤的肥力，相應(yīng)減少化肥的使用，改善了生態(tài)環(huán)境。三是魚(yú)類(lèi)不僅吞食農(nóng)作物的病害蟲(chóng)，而且清除了蚊子幼蟲(chóng)，利于農(nóng)村的環(huán)境衛(wèi)生。此外，如養(yǎng)殖蝦蟹還能大量消滅稻（蓮）田中的螺類(lèi)，特別是釘螺，從而大量減少血吸蟲(chóng)病的中間媒介。四是甲殼類(lèi)對(duì)農(nóng)藥十分敏感，蓮（稻）田養(yǎng)魚(yú)通常不用農(nóng)藥，因此，蓮（稻）魚(yú)養(yǎng)殖的水產(chǎn)品品質(zhì)較高，自然能提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和效益。

4.3 蓮漁優(yōu)勢(shì)明顯

以小龍蝦養(yǎng)殖為例。養(yǎng)殖戶(hù)選擇蓮蝦模式可適當(dāng)延遲投苗時(shí)間，這一項(xiàng)可減少成本800～1,000元/畝。因?yàn)樯徫r不像稻蝦那樣必須要在7月前全部出完成品蝦，可以等到苗價(jià)下跌到一定程度再進(jìn)苗種投放。在出成品蝦時(shí)采取捕大留小的方式，出大規(guī)格成蝦，受價(jià)格波動(dòng)影響小，如規(guī)格為35g、40g、45g的蝦價(jià)格都在20元/斤以上。蓮漁模式避免了稻漁模式中，淺灌、曬田等稻魚(yú)矛盾，水產(chǎn)品生產(chǎn)期更長(zhǎng)，所以可以適當(dāng)延長(zhǎng)出蝦時(shí)間，可以在稻蝦出完后蝦價(jià)上揚(yáng)時(shí)，仍然有蝦出，這樣效益更高。

蓮漁模式可以在來(lái)年節(jié)約藕種費(fèi)用（稻漁每年都要稻種及人工費(fèi)用投入），這一項(xiàng)可以減少500～800元/畝；流轉(zhuǎn)水源條件好的結(jié)構(gòu)調(diào)整土地可以減少成本投入。結(jié)構(gòu)調(diào)整土地由于不能再種植水稻（但可以種植蓮或藕），土地租金相對(duì)較低，這一項(xiàng)可減少成本300～500元/畝左右。

蓮田蓄水高于稻田至少50cm，而蓄水深度越深，魚(yú)類(lèi)的生存、活動(dòng)范圍就越大，抗應(yīng)變能力越強(qiáng)，養(yǎng)殖量也就越大；蓮莖占水體小而荷葉挺出水面高，葉下陰涼處更多，利于水溫保持穩(wěn)定，適合魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，同時(shí)為魚(yú)類(lèi)躲避敵害捕食提供了庇護(hù)所；同時(shí)，蓮藕加工后的藕節(jié)等廢棄物粉碎發(fā)酵后可作為魚(yú)的補(bǔ)充飼料，種養(yǎng)過(guò)程可實(shí)現(xiàn)全程循環(huán)利用。

5 建議

綜合種養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)一是不要盲目擴(kuò)大投資規(guī)模，應(yīng)做好市場(chǎng)分析，適當(dāng)延長(zhǎng)投苗時(shí)間，小龍蝦養(yǎng)殖戶(hù)有條件的可以引進(jìn)親本自繁；二是養(yǎng)殖戶(hù)可以流轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整土地，采取蓮漁綜合種養(yǎng)模式節(jié)約成本；三是小龍蝦受市場(chǎng)波動(dòng)影響較大，養(yǎng)殖戶(hù)可以采取其他綜合種養(yǎng)模式，例如“蓮（稻）+甲魚(yú)”、“蓮（稻）+魚(yú)”等；四是提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平是決定養(yǎng)殖最終效益的關(guān)鍵。例如小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)在于種好草、養(yǎng)好水、合理的投喂飼料、做好疫病的防控等。