付亞楠 譯自International Pig Topics，Vol.34 (2019)，№ 7：7，9王晶晶 審 羅靜如 制圖表

干酒糟及其可溶物(Dried Distillers Grains with Solubles，DDGS)的營養(yǎng)特性、其他原料的價格、在日糧中的添加量、生豬價格以及生產(chǎn)階段等因素都會影響DDGS的營養(yǎng)價值。如果飼料生產(chǎn)商和營養(yǎng)師想要了解DDGS在豬日糧配方中的價值，那么他們需要認識并正確評估上述因素。為了展開這一討論，我們首先需要回顧甚至懷疑與DDGS營養(yǎng)特性相關(guān)的一些觀點。

1 DDGS的營養(yǎng)特性

酒糟可以提供大量能量，因此許多飼料生產(chǎn)商有時會根據(jù)它的脂肪值來估算其價值。不幸的是，這種方法可能會導(dǎo)致錯失時機，因為DDGS的脂肪含量并不總能反映其真正的可代謝能或可消化能。為了證明這一點，我們可以引用已發(fā)表的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)描述了多種脂肪含量不同的DDGS的總能和可消化能。

圖1繪制了DDGS樣品的總能與脂肪含量變化關(guān)系圖。由圖1可知兩者之間存在較強的線性關(guān)系，這表示隨著大量油脂的去除DDGS的總能含量減少。圖2繪制了這些DDGS樣品的可消化能和脂肪含量變化關(guān)系圖，結(jié)果顯示兩者之間的相關(guān)性很小。為什么會出現(xiàn)不同的結(jié)果？因為在乙醇的生產(chǎn)過程中，生物精煉廠使用的工藝、設(shè)備以及酵母或酶不同。此外，乙醇行業(yè)不斷發(fā)展，越來越注重DDGS的質(zhì)量。

所有這些變化都會導(dǎo)致DDGS具有不同的營養(yǎng)特性。例如，某些能使熱量含量最小化的工藝可以提高DDGS的消化率，從而可以提高DDGS的實際能值。這表明試圖基于單種營養(yǎng)物質(zhì)如脂肪來評估DDGS的營養(yǎng)價值存在不足之處。

2 玉米和豆粕的價格

酒糟可以作為動物所需的能量和蛋白質(zhì)(氨基酸)的來源，因此將DDGS的價格與玉米或豆粕等原料的價格進行比較是一種快速且簡單的對比。然而，即使應(yīng)用這種方法也需要進行一些解釋。圖3顯示，如果DDGS定價為玉米的85%、100%或115%，那么飼料成本收益(Income Over Feed Costs，IOFC)會相對改善。

正如我們所預(yù)期的那樣，與未添加DDGS的飼料相比，在飼料中添加DDGS后，當DDGS的定價為玉米的85%時，IOFC會顯著提高。當DDGS的添加量為20%，其定價為玉米的85%時，IOFC提高了近3個點；其定價為玉米的100%時，IOFC提高了1個多點。

圖3還顯示，DDGS定價為玉米的100%時仍能提高IOFC。事實上，在DDGS的定價超過玉米的115%前，我們并沒能發(fā)現(xiàn)其負相關(guān)性。在這項比較中，我們將玉米的價格定為豆粕的45%。如果我們降低豆粕的價格，使玉米的價格為豆粕的50%，這種關(guān)系將會發(fā)生怎樣的變化？

圖4顯示，DDGS的各個定價之間的相對價值也存在相似的差異，但與更為昂貴的豆粕價格相比存在顯著的價值差異。DDGS添加量為20%時，我們預(yù)測IOFC提高將近2個點，而不是近3個點。

DDGS的定價為玉米的100%時我們預(yù)測仍有收益，而當DDGS的定價為玉米的115%時則預(yù)測為負收益。這種簡單的對比突出了幾個關(guān)鍵點：

● 即使DDGS的定價高于玉米的100%，仍能給生產(chǎn)者帶來較高的經(jīng)濟回報；

● 由于DDGS可向動物同時提供能量和蛋白質(zhì)，如果我們想要評估DDGS作為一種原料的百分比價值，則需要比較多種原料；

● 添加DDGS會影響每頭豬的投資回報。

3 添加量、屠宰率和生豬價格

如圖3和圖4所示，IOFC隨著DDGS添加量的增加而變化。在日糧中添加DDGS通常會降低飼料成本，因此添加更多的DDGS可以為生產(chǎn)者節(jié)省更多的資金。不幸的是，當我們給豬飼喂更多的DDGS時，生豬的屠宰率往往更小。研究表明，隨著日糧中纖維或DDGS添加水平的提高，生豬的屠宰率可下降3%～5%。這突出了在確定DDGS價值的同時考慮飼料成本和IOFC的重要性(圖5)。

在開始討論IOFC時，我們還需要考慮那些會影響收益的因素。前文的討論包括一些關(guān)于屠宰率的觀點。影響總收益的另一個主要因素是生豬價格。由于生豬的生產(chǎn)性能隨日糧中DDGS添加水平的提高而降低，我們預(yù)測在DDGS達到一定添加水平時IOFC最終會下降。

我們還希望看到生豬價格較低時會提高IOFC，圖6展示了這種關(guān)系。正如預(yù)測的那樣，IOFC最終開始下降。然而，對于所有的生豬價格，當日糧中DDGS的添加水平超過35%時，這種下降才開始出現(xiàn)。此外，即使IOFC確實下降，與日糧中不添加DDGS相比，添加DDGS仍會提高IOFC。

4 總結(jié)

在開始討論任何一種飼料原料的價值前，飼料生產(chǎn)商需要先了解該原料準確的營養(yǎng)特性。僅討論類似蛋白質(zhì)和脂肪的價值可能無法準確地反映原料真正的營養(yǎng)價值，且最終可能會錯失節(jié)約成本的機會，或犧牲動物的生產(chǎn)性能。咨詢你的DDGS供應(yīng)商，以獲得準確的營養(yǎng)物質(zhì)組成，其中包括營養(yǎng)物質(zhì)的消化率評估值。這將為你提供更多信息，以準確評估DDGS的營養(yǎng)價值。

與玉米和大豆等其他原料相比，測定DDGS的營養(yǎng)價值可使用一種快速簡便的方法。生產(chǎn)商需要仔細了解這一點，并要認識到其他因素也會影響DDGS的營養(yǎng)價值。僅根據(jù)這一標準進行采購可能無法讓你獲得DDGS的真實價值。最后，我們需要了解在豬日糧中添加DDGS會有一定的局限性。DDGS所含的纖維會影響生豬屠宰率，因此在討論DDGS的營養(yǎng)價值時，你需要考慮其添加量和生豬價格的潛在影響。

酒糟能給養(yǎng)豬生產(chǎn)者提高生產(chǎn)利潤帶來一個絕佳的機會。本文討論了DDGS的營養(yǎng)特性、在日糧中的局限性和添加水平對IOFC影響等話題，但忽略了另一些主題，如DDGS對脂肪質(zhì)量的影響。此外，飼養(yǎng)空間和飼料原料的供應(yīng)情況等管理上的限制也可能會影響DDGS的營養(yǎng)價值。因此，當你計算DDGS在飼喂方案中的價值時，請仔細考慮所有這些因素。