曲浩杰

摘 ?要：試驗(yàn)旨在研究博落回提取物和葡萄糖氧化酶聯(lián)合使用對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞蛋品質(zhì)、屠宰性能和脛骨質(zhì)量的影響。選取60周齡海蘭褐蛋雞6000只，隨機(jī)分成2個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)600只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.25g/kg的博落回提取物和葡萄糖氧化酶復(fù)合提取物。預(yù)試期3周，試驗(yàn)期8周。研究結(jié)果表明：①與對(duì)照組相比，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶顯著提高了蛋白高度（P<0.05），改善了蛋黃顏色（P<0.05），對(duì)蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位、蛋黃比例、蛋清比例、蛋殼比例均無(wú)顯著影響（P>0.05）;②日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶有提高蛋雞半凈膛率的趨勢(shì)（P=0.056），對(duì)全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均沒(méi)有顯著影響（P>0.05）;③日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶顯著提高了脛骨重（P<0.05），對(duì)脛骨長(zhǎng)、脛骨截面積和脛骨強(qiáng)度無(wú)顯著影響（P>0.05）。綜上所述，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶能夠改善蛋雞的蛋品質(zhì)和增強(qiáng)脛骨質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：博落回提取物;葡萄糖氧化酶;蛋雞;蛋品質(zhì);屠宰性能;脛骨質(zhì)量

中圖分類號(hào)：S816.7 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2020）5-0011-05

博落回是一種多年生草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)的中草藥之一[1]，其主要成分為血根堿和白屈菜紅堿，博落回提取物能夠改善肉品質(zhì)、促生長(zhǎng)、改善腸道菌群等作用[2-4]。葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶，能夠催化葡萄糖產(chǎn)生葡萄糖酸和過(guò)氧化氫[5]，葡萄糖氧化酶能夠改善蛋雞腸道健康，進(jìn)而改善產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)[6]。目前關(guān)于博落回提取物和葡萄糖氧化酶單獨(dú)添加在畜禽上的研究相對(duì)較多，但對(duì)聯(lián)合添加的研究極少。試驗(yàn)旨在研究博落回提取物和葡萄糖氧化酶聯(lián)合使用對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞蛋品質(zhì)、屠宰性能和脛骨質(zhì)量的影響，為博落回提取物在蛋雞飼料中的合理使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)材料 ?由博落回提取物和葡萄糖氧化酶組成的復(fù)合提取物由圣道生物技術(shù)（山東）有限公司提供，有效成分為血根堿0.6g/kg、白屈菜紅堿0.3g/kg、葡萄糖氧化酶1000U/g。

1.2 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì) ?試驗(yàn)動(dòng)物：選取60周齡海蘭褐蛋雞6000只，隨機(jī)分成2個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)600只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.25g/kg的博落回提取物和葡萄糖氧化酶組成的復(fù)合提取物。預(yù)試期3周，試驗(yàn)期8周。試驗(yàn)雞采用舍內(nèi)籠養(yǎng)，自由采食和飲水。光照16h/d，地面光照強(qiáng)度為15Lx，試驗(yàn)期間平均溫度29.2±1.2℃。

1.3 ?試驗(yàn)日糧 ?基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 ? 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 ?蛋品質(zhì) ?分別于正式試驗(yàn)的第0天和第56天時(shí)，每個(gè)處理取20枚雞蛋，用天平稱量雞蛋重、蛋殼重、蛋白重和蛋黃重，采用蛋品質(zhì)自動(dòng)分析儀（Egg Analyzer Tn， Orka Technology Ltd.）測(cè)定蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色，用蛋殼強(qiáng)度分析儀（Egg Force Reader Orka Technology Ltd.）測(cè)定蛋殼強(qiáng)度，用螺旋測(cè)微儀測(cè)量蛋的鈍端、中端和銳端三處的蛋殼厚度， 取其平均值作為蛋殼厚度。

1.4.2 ?屠宰性能 ?分別于正式試驗(yàn)的第0天和第56天時(shí)，每個(gè)處理選擇10只雞屠宰，根據(jù)《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T 823-2004） 測(cè)定全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4.3 ?脛骨指標(biāo) ?蛋雞屠宰后，每只雞游離脛骨測(cè)定脛骨品質(zhì)（脛骨重、長(zhǎng)度、脛骨截面積、脛骨強(qiáng)度）。

1.5 ?數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 ?數(shù)據(jù)采用SAS 9.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P<0.05為差異顯著，0.05≤P<0.10 表示差異有顯著趨勢(shì)。所有結(jié)果采用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?博落回提取物和葡萄糖氧化酶聯(lián)合使用對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞蛋品質(zhì)的影響 ?結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可知，試驗(yàn)期初兩個(gè)處理間的蛋品質(zhì)無(wú)顯著差異（P>0.05）。試驗(yàn)期末，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶顯著提高了蛋白高度（P<0.05），改善了蛋黃顏色（P<0.05），對(duì)蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位、蛋黃比例、蛋清比例、蛋殼比例均無(wú)顯著影響（P>0.05）。

2.2 ?博落回提取物和葡萄糖氧化酶聯(lián)合使用對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞屠宰性能的影響 ?結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可知，試驗(yàn)期初兩個(gè)處理的屠體性能指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P>0.05）。試驗(yàn)期末，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶有提高蛋雞的半凈膛率的趨勢(shì)（P=0.056），對(duì)全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均沒(méi)有顯著影響（P>0.05）。

2.3 ?博落回提取物和葡萄糖氧化酶聯(lián)合使用對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞脛骨質(zhì)量的影響 ?由表4可知，試驗(yàn)期初兩個(gè)處理間脛骨質(zhì)量無(wú)顯著差異（P>0.05）。試驗(yàn)期末，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶顯著提高了脛骨重（P<0.05），對(duì)脛骨長(zhǎng)、脛骨截面積和脛骨強(qiáng)度無(wú)顯著影響（P>0.05）。

3 ?討論

雞蛋蛋品質(zhì)是反映蛋雞生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，也間接反映了蛋雞的健康狀況[7]。哈氏單位是衡量濃蛋白稀薄化程度的指標(biāo)， 反映雞蛋的新鮮度和蛋白品質(zhì)[8]，蛋白高度越高，蛋越新鮮，哈氏單位越大，蛋清粘稠度越好[9]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶能提高蛋白高度，改善蛋黃顏色，對(duì)哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、蛋清比例、蛋殼比例均無(wú)顯著影響。趙國(guó)先等[10]研究表明，日糧中添加葡萄糖氧化酶能夠提高蛋殼厚度和哈氏單位。劉培培等[11]研究表明，日糧中添加益母草提取物能改善蛋雞蛋黃顏色。田向?qū)W等[12]研究表明，日糧中添加三七提取物與對(duì)照組相比能提高蛋白高度。

關(guān)于博落回提取物和葡萄糖氧化酶對(duì)蛋雞屠宰性能和脛骨質(zhì)量的的研究還未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明日糧中添加博落回提取物和葡萄糖氧化酶能提高蛋雞的全凈膛率和脛骨重，對(duì)其他屠體指標(biāo)和脛骨指標(biāo)無(wú)顯著影響。邢煥等[13]研究表明，日糧中添加葡萄糖氧化酶和酵母硒混合添加劑能夠顯著提高肉雞的屠宰率、全凈膛率和半凈膛率。湯海鷗等[14]研究表明，日糧中添加葡萄糖氧化酶對(duì)肉鴨屠宰性能無(wú)顯著影響。于娟等[15]研究表明，日糧中添加葡萄糖氧化酶能夠顯著提高肉雞的半凈膛率和全凈膛率。

4 ?結(jié)論

本試驗(yàn)中，產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧添加0.25g/kg的博落回提取物和葡萄糖氧化酶組成的復(fù)合提取物，能夠改善母雞體況、蛋品質(zhì)和增強(qiáng)脛骨質(zhì)量。

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Abstract：This experiment aimed to investigate the effects of Macleaya cordata extract combined with glucose oxidase enzyme on Egg Quality， Slaughter Performance and Tibia Quality of laying hens during late period of laying.A total of 6000 60-week-old Hy-line laying hens were randomly divided into 2 treatments with 5 replicates per treatments and 600 hens per replicate. Hens in control group were fed a basic diet，test group add 0.25g/kg Macleaya cordata extract + glucose oxidase enzyme on the base of basic diet.The pre-experiment period lasted for 3 weeks， and the experiment period lasted for 8 weeks.The results showed as follows： 1） Compare with control group， dietary Macleaya cordata extract and glucose oxidase enzyme significantly increased albumen height（P<0.05）， and the yolk color significantly improved （P<0.05）， there was no significant difference of eggshell thickness，eggshell strength， haugh unit，olk ratio，albumen ratio and eggshell ratio（P>0.05）. 2） Compare with control group，dietary Macleaya cordata extract and glucose oxidase enzyme had tendency to have increased of Semi-eviscerated percentage（P=0.056），there was no significant difference of eviscerated percentage，breast muscle percentage，leg muscle percentage and abdominal fat percentage （P>0.05）.3）Compare with control group，dietary Macleaya cordata extract and glucose oxidase enzyme significantly increased the tibia weight of laying hens（P<0.05），there was no significant difference of tibia length，tibia cross section and tibia strength（P>0.05）.The results indicate that dietary Macleaya cordata extract and glucose oxidase enzyme can improve egg quality and tibia qualifity.

Key words：Macleaya cordata extract;glucose oxidase enzyme;laying hens;egg quality;slaughter performance;tibia quality