朱婷

摘要：

稻蟹共生種養(yǎng)模式是一項(xiàng)以水稻為基礎(chǔ)，運(yùn)用田蟹的生活習(xí)慣，將合適數(shù)量的田蟹投入到稻田里飼養(yǎng)，明顯提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值及生態(tài)效益的新型種養(yǎng)方式。本文以稻蟹共生種養(yǎng)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，尋找制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因，提出對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：

稻蟹共生種養(yǎng);效益分析;對(duì)策建議

中圖分類號(hào)：S-1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：1019754/jnyyjs20200630008

稻蟹共生種養(yǎng)模式是將水稻種植與田蟹養(yǎng)殖有機(jī)融合起來的方式[1]，稻田給予田蟹空間和水環(huán)境，而田蟹在為其除蟲除草的同時(shí)，又能翻耕松土。這種模式生產(chǎn)出來的水稻綠色無公害，田蟹品質(zhì)高、安全性有保障，可實(shí)現(xiàn)種植與養(yǎng)殖的雙贏，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效途徑。

椒江區(qū)得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，非常適宜稻蟹共生種養(yǎng)模式的發(fā)展。適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，椒江區(qū)是亞熱帶氣候，一年四季光照充沛、降水量較多，對(duì)水稻的生長(zhǎng)非常有利，同時(shí)水凈土軟，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，很適合田蟹的生長(zhǎng);豐富的天然餌料，椒江位于長(zhǎng)江入?？?，水中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生豐富的浮游生物，水質(zhì)優(yōu)良能促進(jìn)大量的田螺等生物的生長(zhǎng)，這些生物充當(dāng)了田蟹的天然餌料，使田蟹的品質(zhì)得到提升。

1稻田改造與建設(shè)

稻田必須選擇保水性好的水田，進(jìn)而改造。在其四周底部開挖環(huán)溝，溝一般寬15m，深06m，便于施肥、撒藥和捕撈;同時(shí)在進(jìn)水口和排水口分別設(shè)置過濾及防逃設(shè)施[2]。

2水稻栽培

21品種選擇

依據(jù)田蟹不同生長(zhǎng)期的特點(diǎn)和要求，結(jié)合氣候特點(diǎn)和實(shí)際情況，栽種應(yīng)選擇抗性好、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，綜合考慮最終選擇浙優(yōu)1540。

22栽種準(zhǔn)備

栽種前施足基肥，結(jié)合翻耕，同時(shí)撒施生石灰進(jìn)行消毒;適當(dāng)追肥。在插秧前3～5d，稻田需要用除草劑進(jìn)行全范圍除草。河蟹入田前10d開始禁用農(nóng)藥。

23適時(shí)栽種

施行育秧移栽方法，采取早播早栽、寬行密株的栽插方法。插秧時(shí)間為5月上旬，栽植密度行距30cm，株距10cm，并利用邊坡效應(yīng)，盡量增高田邊和環(huán)溝兩端的栽插密度。注重控水，栽插后可留10cm的淺水位，以升高田間溫度利于水稻生長(zhǎng)，隨著氣溫升高和秧苗的生長(zhǎng)，再逐步加深水位，從而使田蟹健康快速生長(zhǎng)。

3蟹苗放養(yǎng)

31蟹苗選擇

選擇規(guī)格一致、肢體完整、活力強(qiáng)的蟹苗[3]。

32準(zhǔn)備工作

蟹苗放養(yǎng)前10d用60kg生石灰對(duì)稻田水開展消毒，滅殺敵害;消毒后，溝內(nèi)倒入腐熟的有機(jī)肥創(chuàng)造利于田蟹生長(zhǎng)的環(huán)境。

33放養(yǎng)

蟹苗一般在6月初投入稻田。每公頃稻田約投放2萬只蟹苗。

34飼料投喂

田蟹屬雜食性甲殼動(dòng)物，喂食參照定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)的“四定”投餌法，混合葷素平衡，完成合理投喂。

4種養(yǎng)管理

41防逃管理

加固加高田埂;在田埂用PU薄膜和木樁進(jìn)行圍攔;在進(jìn)水口和排水口分別設(shè)置過濾及防逃設(shè)施，構(gòu)筑防逃體系。

42水管理

良好的水環(huán)境對(duì)田蟹極為重要，水中溶氧和pH值都有一定標(biāo)準(zhǔn)。在滿足水稻正常生長(zhǎng)的前提下，盡量加深水位[4]。6—10月水稻生長(zhǎng)期間，必須定時(shí)使用微生物藥劑來改善水體質(zhì)量。

43巡查

留意稻田整體情況，特別是水體變化和田蟹生長(zhǎng)情況，周圍的防逃措施也要關(guān)注，做到每天早晚2次巡查。

44病害防治

因田蟹對(duì)化肥和農(nóng)藥極為敏感，且病蟲害較普通田少，要求養(yǎng)蟹的稻田不使用農(nóng)藥，以預(yù)防為主[5]。但消毒工作必不可少，田蟹入田后間隔10d每公頃用120kg生石灰化水消毒，并在餌料中拌合土霉素等藥物輔以投喂。

5效益分析

9月下旬開始捕撈河蟹，每公頃稻田放養(yǎng)225萬只蟹苗，可收獲約188萬只田蟹，市場(chǎng)售價(jià)80～120元/kg，產(chǎn)值16萬元/hm2;10月中旬—下旬可收獲水稻825t/667m2，產(chǎn)值363萬元/hm2，合計(jì)產(chǎn)值1963萬元/hm2;稻蟹種養(yǎng)成本土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用、原料投入、飼料投入、人工投入共計(jì)95萬元，首次墾荒投入約366萬元，按3a換算折合每年成本是122萬元，總投入為1072萬元;稻蟹生態(tài)種養(yǎng)純收入92萬元/hm2，投入產(chǎn)出比1∶188。由于稻蟹綜合生態(tài)種養(yǎng)，不用或很少使用農(nóng)藥和化肥，嚴(yán)格按照綠色無公害技術(shù)操作規(guī)范的要求進(jìn)行生產(chǎn)，稻蟹產(chǎn)品質(zhì)量符合優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的特點(diǎn)[6]，所以產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

6稻蟹共生種養(yǎng)方式普遍存在難點(diǎn)

61養(yǎng)殖方式相對(duì)粗放

通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，目前的稻田綜合種養(yǎng)方式與純粹水稻種植相比較，不僅化肥用量沒有減少，農(nóng)藥和漁藥費(fèi)不減反增。查閱相關(guān)研究資料，該種養(yǎng)方式農(nóng)藥和化肥的平均使用量減少幅度可達(dá)60%，因此必須改變粗放型的種養(yǎng)方式，科學(xué)適量少用藥、少施肥，在專業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)下降低單位生產(chǎn)成本，提升經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。

62技術(shù)培訓(xùn)力度有待加強(qiáng)

大部分種養(yǎng)戶都是從水稻種植大戶演變而來，未采用稻蟹種養(yǎng)方式前對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)從未涉獵，沒有相關(guān)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，亟待主管部門召集開展相關(guān)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容除了基本的養(yǎng)殖技術(shù)和基礎(chǔ)的日常管理外，更加需要對(duì)水質(zhì)改善技術(shù)、污水排放減少等內(nèi)容進(jìn)行加強(qiáng)培訓(xùn)。

63銷售渠道不穩(wěn)定，好的產(chǎn)品沒有售出好的價(jià)格

種養(yǎng)戶沒有穩(wěn)定的銷售渠道，消費(fèi)者對(duì)稻蟹共生種養(yǎng)模式產(chǎn)出的大米接受程度不高，綜合種養(yǎng)產(chǎn)出的稻谷加工成大米后，價(jià)格跟普通大米基本沒區(qū)別，加上沒有響亮的田蟹品牌，稻田養(yǎng)殖的田蟹價(jià)格也與市場(chǎng)價(jià)持平，沒有體現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值[7]。

7對(duì)策建議

71技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)力度提升，向技術(shù)要效益

需要有針對(duì)性定向培養(yǎng)技術(shù)型復(fù)合人才，必須具備種植生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖知識(shí)儲(chǔ)備，通過復(fù)合人才下田指導(dǎo)，根據(jù)實(shí)地具體情況培訓(xùn)種養(yǎng)戶有關(guān)稻蟹種養(yǎng)共生的基礎(chǔ)知識(shí)理論，如化肥農(nóng)藥的具體施用時(shí)間及科學(xué)使用量，以及基礎(chǔ)的溝渠設(shè)施建設(shè)等。同時(shí)要因地制宜地對(duì)種養(yǎng)戶實(shí)際困難具體分析，制定不同方案適應(yīng)不同條件，促使種養(yǎng)戶的技術(shù)能力和水平大幅度提高，有效降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)效益[8]。

72牢固樹立品牌意識(shí)，向品牌要效益

目前“蟹田稻”和“稻田蟹”的真正價(jià)值還沒有被挖掘出來，所以種養(yǎng)戶必須牢固樹立品牌意識(shí)，用生態(tài)無污染和綠色理念進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)與包裝，進(jìn)一步挖掘其應(yīng)有的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，賣出應(yīng)有的價(jià)格。

73積極開展土地流轉(zhuǎn)政策的宣傳和普及

農(nóng)漁業(yè)相關(guān)上級(jí)部門應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的政府職能和義務(wù)，積極扮演好土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策文件和辦理流程的普及者和宣傳員的角色。同時(shí)建議進(jìn)一步簡(jiǎn)化土地流轉(zhuǎn)程序，使其不成為農(nóng)民種養(yǎng)事業(yè)的絆腳石，為農(nóng)民提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

8結(jié)論

稻蟹種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)融合，開拓創(chuàng)新了一種農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)新方式，豐富了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展內(nèi)涵，促進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。同時(shí)這種方式經(jīng)濟(jì)效益可觀，實(shí)現(xiàn)了“一田兩用、一水雙收、種養(yǎng)共贏”的局面，農(nóng)民生產(chǎn)的積極性也隨之被喚醒，對(duì)社會(huì)效益和生態(tài)效益具有深遠(yuǎn)影響。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯李媛媛）