臧丹丹，范麗莉，邵玲玲，趙恒田，周克琴

(中國科學院 東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，黑龍江 哈爾濱 150081)

0 引 言

藍靛果忍冬(LoniceracaeruleaL.var.edulis Turcz.ex Herd.)，忍冬科忍冬屬多年生灌木，又稱藍靛果、藍果(忍冬)，俗稱黑瞎子果、草甸子果、羊奶子、山茄子等，在我國主要分布在東北林區(qū)和新疆阿爾泰地區(qū)。藍靛果的果實為小漿果，因其富含花青素[1]、有機酸、維生素及其它生物活性物質(zhì)，而被稱為“第三代水果”。藍靛果忍冬開花期一般在5-6月，果實成熟期在7-8月，果實可以鮮食或加工[2-5]。藍靛果忍冬的葉片具有一定的保健作用，其提取物含有桃葉珊甙、花青素苷、蕓香苷和兒茶酸等成分，具有降低血壓、抗癌、抗病毒、治療肝損傷等功效[6-9]。

1 藍靛果忍冬分類、生境和分布

1.1 藍靛果忍冬分類

根據(jù)中國植物志記載，藍靛果忍冬，為忍冬科，忍冬屬，藍果亞組植物，本亞組僅1種。由于該種在我國不同省份均有生長，而且因不同地區(qū)氣候、地理環(huán)境等因素，導致種的形態(tài)發(fā)生變異，根據(jù)其不同的形態(tài)特點常以變種或者變型來區(qū)分[10]，但種的變異是一個循序漸進的過程，所以中間過渡類型的種的形態(tài)變異程度難以辨認，目前的分類基本上認為我國存在兩個變種，分別為藍靛果忍冬(變種)和阿爾泰忍冬(變種)，主要可以通過果形、花藥和花冠長來區(qū)分。藍靛果忍冬(原變種)果形為圓形，花藥與花冠等長；藍靛果忍冬(變種)果形為橢圓形，雄蕊的花絲上部伸出花冠外；阿爾泰忍冬(變種)果形為橢圓形，雄蕊較短，僅花藥微露出花冠。

目前由于藍靛果忍冬形態(tài)的差異，導致在對其進行命名時，不同的專家對相同的品種觀點不一致，以致藍靛果的分類不統(tǒng)一。究其原因，主要是藍靛果變異顯著，各位專家對相同品種的觀點和見解不一致，而且不同專家對于同一品種起源、進化、演化持不同的觀點，有時即使不同專家的見解相同，但由于方法、手段的異同，最終的分類結果也有差別，這種現(xiàn)象在藍靛果忍冬品種分類上屢見不鮮。國內(nèi)對藍靛果忍冬的命名也很混亂，由于各位學者所持觀點不一致、地域發(fā)展不平衡、各地區(qū)氣候環(huán)境的異同，各地區(qū)對品種的認知程度不同，加之不同的風俗習慣、不同的方言等，造成了名稱混亂的現(xiàn)象[5,11-12]。

針對上述現(xiàn)象，應該采取相應的對策：規(guī)范整理藍靛果的品種學名，確定一個品種一個學名，對于同一品種的多個學名，仔細查找相關文獻及資料，以最早發(fā)表的學名為準，摒棄之后的學名；每種品種應建立種質(zhì)資源圃，整理出品種志，明確品種的名稱。

1.2 藍靛果忍冬分布與生境

野生藍靛果忍冬主要生長在北半球北部，包括日本的北海道、俄羅斯堪察加半島、朝鮮北部、中國、加拿大等國家[5]。在我國集中分布在東北林區(qū)和新疆阿爾泰地區(qū)，而華北、西北、西南和內(nèi)蒙等地區(qū)也有零星分布[13]。藍靛果忍冬(變種)廣泛分布于黑龍江省、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山西省、寧夏回族自治區(qū)、甘肅南部、青海省、四川北部及云南西北部，阿爾泰忍冬(變種)一般分布于新疆各地區(qū)[14]。

黑龍江省是藍靛果忍冬的主產(chǎn)區(qū)，野生資源主要在大興安嶺、小興安嶺、張廣才嶺、老爺嶺、完達山脈和附近林區(qū)分布[15]。藍靛果忍冬在大興安嶺地區(qū)主要生長于塔河、十八站、多寶山、呼中；在小興安嶺地區(qū)主要分布于帶嶺、翠巒、烏伊嶺、雙豐、桃山、沾北林業(yè)局；在哈爾濱市的周邊亞布力、大青山、松峰山、方正、清河、延壽、葦河也有分布；佳木斯地區(qū)以樺南縣孟家崗、勃利縣紅星林場、吉興河林場、朝陽林場、饒河線堪達嶺、大通河地區(qū)、五一農(nóng)場、八五五農(nóng)場、東方紅地區(qū)分布為主；在牡丹江周邊的蓮河林場、華樹河林場、綏陽、穆棱、海林縣、寧安縣牛心頂?shù)鹊貐^(qū)也有廣泛分布。目前藍靛果忍冬人工栽培量較少，野生資源量不穩(wěn)定，隨著人們生活水平的提高，人們對藍靛果忍冬的需求量與日俱增。

藍靛果忍冬抗寒性較強，其休眠期能抵御-50℃的低溫，但休眠期較短，在溫暖地區(qū)種植冬季容易發(fā)生凍害[16-17]。藍靛果忍冬多生長于林中空地或沼澤邊緣，雖喜濕但土壤過濕則增加其死亡率，對土壤pH值要求不嚴格，在溫度、光照等外界環(huán)境相同的條件下，適當提高土壤含水量，有助于增加藍靛果果實的果粒大小[18-19]。

2 藍靛果忍冬育種栽培及加工

2.1 藍靛果忍冬育種進展

俄羅斯是開展藍靛果忍冬育種比較早的國家，從1938年開始西伯利亞園藝研究所開始對勘察加忍冬(LonicerakamtschaticaPojark)、寬葉藍靛果忍冬(Lon-iceraturczaninowiiPojark)和阿爾泰忍冬(LoniceraaltaicaPall)這三個野生品種藍靛果進行人工繁育。1960年開始對其進行雜交選育及培育優(yōu)良雜交后代。20世紀80年代初，俄羅斯對培育的新品種進行繁育、優(yōu)化栽培技術及果實應用方面的研究[20-21]。目前，俄羅斯對藍靛果忍冬育種的研究最系統(tǒng)和深入，主要育種目標是選育具有越冬性強、早熟、果實酸甜適口、豐產(chǎn)、大果、成熟期一致、不落粒及黃酮等主要活性物質(zhì)含量高的優(yōu)良品種，現(xiàn)已選育出許多優(yōu)良品種[13,22-24]。

自2006年以來，中國科學院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所引進俄羅斯品種資源82份，包括31份早熟品種、33份中熟品種和18份晚熟品種。對引進的國內(nèi)外藍靛果忍冬種質(zhì)資源進行了評價，篩選出適合黑龍江省栽培的優(yōu)良藍靛果忍冬品種“中科藍1號”，并已通過國家新品種審定。中科藍1號品種的主要特性是：果實大，茄形，單果重1.2～1.5 g，果實含糖量、可溶性固形物含量高于野生種，熟期一致性好，著果性較好，落果性適中，4年生產(chǎn)量達到4 500～7 500 kg·hm-2。

東北農(nóng)業(yè)大學在藍靛果忍冬的育種與改良方面也有深入研究[12]，現(xiàn)已育成易落果品種“海參崴”、不易落果品種“蓓蕾”、“邱雷姆”、“娜雷姆”、“藍精靈”等品種，其中以“蓓蕾”最有名氣，并通過黑龍江省新品種審定?！拜砝佟逼贩N：橢圓形，個大整齊，底部鈍尖，平均單果重0.8 g，味酸甜，略帶苦味，不落果，熟期比較一致，耐運輸，適合鮮食和加工。

2.2 藍靛果忍冬人工繁育技術

目前藍靛果忍冬的人工繁殖技術成熟，主要包括藍靛果忍冬無性系[25]、嫩枝扦插、硬枝條扦插、種子擴繁等繁育方式。

2.2.1 組培繁殖技術。采集藍靛果忍冬休眠枝條，水培至腋芽萌動，取剛剛萌動的腋芽做外植體，用流水沖洗3 h，放到超凈工作臺備用；無菌操作時用75%的乙醇處理10 s，再用0.1%的氯化汞溶液處理5 min；每次外植體經(jīng)過酒精與氯化汞消毒后均用無菌水沖洗4～5次，用無菌濾紙吸干表面水分，接種到經(jīng)過滅菌的試管內(nèi)培養(yǎng)基表面進行培養(yǎng)。組培室內(nèi)培養(yǎng)溫度為(24±2)℃，光照時間為12 h·d-1，光照強度為2 700 lx。

將無菌材料繼代到分化培養(yǎng)基中進行增殖培養(yǎng)，約10 天后莖基部膨大，有瘤狀物出現(xiàn)，周圍慢慢形成叢生芽；葉腋中也分化出芽，25天后增殖苗達到分化高峰期，布滿整個容器。 將3～4 cm高的增殖苗轉(zhuǎn)接到生根培養(yǎng)基中，9天后就可誘導出不定根， 11～12天即可長出較完整的根系，形成完整植株。

生根培養(yǎng)基：MS+15 mg·L-1NAA+25 g·L-1糖

分化培養(yǎng)基：MS+2 mg·L-16BA+0.3 mg·L-1IBA+2 mg·L-1GA3+25 g·L-1糖

2.2.2 嫩枝扦插繁殖技術。選擇無病蟲害且至少含有兩對對生葉片的枝條，將枝條下端剪成馬蹄形，枝條長度以10 cm為宜，藍靛果忍冬枝條的頂部、中部和基部都可用來扦插[26-27]。將剪好的嫩枝底部放入含有0.25 mg·L-1的NAA水溶液中浸泡4 h，以增加其生根率。在扦插前對嫩枝進行消毒處理，取枝條根部，將其浸泡在含有500倍的多菌靈的液體中，之后再進行扦插。扦插過程中，要將2對對生的葉片裸露在苗床外面，不能將葉片插在土里，扦插之后進行保濕處理，在苗床上方扣上塑料棚及遮陽網(wǎng)，以免嫩枝由于溫度高失水多，從而提高藍靛果嫩枝扦插成活率。

2.2.3 硬枝條扦插繁殖技術。優(yōu)先選擇無病毒硬枝條，硬枝條應無檢疫性病蟲害、根系良好、枝條充實、粗度較均勻、芽眼飽滿、皮部光滑。根據(jù)栽植計劃，提前取出貯存中的硬枝條，把硬枝條(指根部以及大部分主干) 放置在流動的清水中1～2 d。栽前剔除死株、損傷株和有病蟲危害的硬枝條; 適當修整根系，保留新鮮健全的所有短須根，須根如果較長，只剪留10～15 cm即可; 剪掉頂端干枯及壞死部分。硬枝條按干徑粗度、高度等相對一致的規(guī)格進行分級后栽植。栽植時，可將硬枝條放入適當濃度的殺菌劑、生根劑與泥土的混漿內(nèi)蘸根后定植。

2.2.4 種子擴繁技術與病蟲害防治。種子擴繁主要是選好播種時間，選擇優(yōu)良的藍靛果忍冬種子，播種在土質(zhì)疏松、透氣保水性良好、肥沃的土壤中[28]。

藍靛果忍冬在培育過程中，發(fā)生的病蟲害不多。病害方面主要包括：幼苗立枯病、葉枯病及白粉病等；為治幼苗立枯病可澆水噴施800～1 000倍液代森銨水溶液，為治葉枯病可用生石灰與賽力散按9∶1 混合噴施，為治白粉病可用 25%粉銹寧可濕性粉劑2 000倍液噴施。

蟲害方面主要包括：蚜蟲類、黑刺粉虱和毛蟲類等?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴殺蚜蟲；用 25%撲虱靈可濕性粉劑4 000倍液噴殺黑刺粉虱；用10%氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液噴殺毛蟲類等[29-31]。

2.3 藍靛果忍冬加工利用

藍靛果忍冬果實富含VB1、VB2、VPP和VC等多種維生素和氨基酸，尤其是VPP含量高出其他水果近百倍[32]，而且藍靛果忍冬必需氨基酸占總量的40%左右，因藍靛果忍冬具有較高的營養(yǎng)和保健價值，在俄羅斯、日本、加拿大等發(fā)達國家深受當?shù)厝藗兊南矏踇13,33]。

藍靛果忍冬的果實酸甜，略有苦味，可鮮食，也可提取花青素、釀酒和飲料等[34-36]。在日本和俄羅斯已有藍靛果色素飲料面世[37-38]。在我國，野生藍靛果忍冬發(fā)酵制酒及飲品制作工藝已成熟并投入生產(chǎn)，在黑龍江省和吉林省等地區(qū)已經(jīng)成立了藍靛果酒廠[39]，延邊州汪清縣建立了果酒廠，成立了藍靛果酒業(yè)及飲料業(yè)、果品等有限公司，其中以勃利縣藍寶酒業(yè)公司為代表，目前已生產(chǎn)出藍靛果干紅、紅酒等產(chǎn)品[5]。黑龍江省尚志市綠野漿果有限公司是一家專門提取藍靛果忍冬花青素的企業(yè)；藍靛果忍冬的果汁深紅色、著色力極強，除配制飲料、釀酒外，還可以提取天然紅色素。延邊大學天然植物制品研究所已成功研制出“高品位藍靛果紅天然色素”[8]。

3 藍靛果忍冬育種栽培加工存在的問題與對策

3.1 育種的問題與對策

我國藍靛果忍冬種質(zhì)資源雖然豐富，但對其系統(tǒng)研究相對較晚，目前藍靛果育種研究的現(xiàn)狀是品種分類不統(tǒng)一、起源不明確、分布情況掌握不全面、缺乏遺傳多樣性分析、品種間生物學特性不清楚，而且對于現(xiàn)有品種沒有系統(tǒng)的歸納總結，對于生物學特性認識混亂[24]。我國藍靛果忍冬育種工作還處于起步期，只做了一些資源調(diào)查、優(yōu)株篩選、品種引進和少量的雜交育種，從整體上看藍靛果忍冬育種工作還存在很多問題以待解決：(1)藍靛果忍冬種質(zhì)資源調(diào)查雖然已經(jīng)進行過，但還不夠深入，資源的收集、整理、保存和利用還缺乏計劃性，對資源的研究工作缺乏連續(xù)性，不夠系統(tǒng)。(2)目前藍靛果忍冬的人工栽培技術成熟，主要包括藍靛果忍冬無性系、水平壓條、嫩枝扦插等繁育方式，與藍莓、越橘等小漿果相比較，選育出耐儲運、果實軟硬程度和成熟期一致的大果品種較少，缺乏多樣性的良種。(3)藍靛果忍冬生產(chǎn)發(fā)展趨向機械化管理，在這方面的育種工作落后于生產(chǎn)發(fā)展的需要。(4)藍靛果忍冬育種工作及遺傳理論的研究還相當薄弱。由于上述問題，目前藍靛果忍冬育種工作與其他果樹相比育種水平還處于落后階段，尤其是藍靛果忍冬遺傳育種的理論研究。

隨著人們對藍靛果忍冬的認識和關注程度的不斷提高，栽培的區(qū)域和面積正在不斷擴大，育種目標也越來越來高，主要有以下幾點：(1)較強的氣候適應性，既能在寒冷地區(qū)栽培，又能在溫暖地區(qū)栽培，適應我國南北氣候差異大的特點。(2)找尋抗性育種資源，研究抗性基因遺傳規(guī)律以提高育種效率。(3)培育適于機械采收和加工的高品質(zhì)藍靛果忍冬品種。

3.2 栽培生產(chǎn)的問題與對策

3.2.1 栽培密度不合理。忽視品種特性,不能對種植密度進行準確測量,影響藍靛果忍冬產(chǎn)量和質(zhì)量。藍靛果忍冬在生長發(fā)育過程中會逐漸成熟，進而所需的營養(yǎng)成分和空間會持續(xù)增加，所以在對藍靛果忍冬栽培時，應考慮其生長所需空間并預留出來，以免影響其后續(xù)生長及結果率。

3.2.2 品種較雜。不經(jīng)過品種試驗和登記審定，隨意推廣國外品種。目前，國內(nèi)一些企業(yè)和科研單位從國外引進一些藍靛果忍冬品種，在不經(jīng)過充分試驗的情況下隨意推廣苗木，這將給生產(chǎn)帶來很大的風險和危害。很多國外的品種并不適合我國栽培，尚存在很多問題，所以絕不能隨意把國外品種引進后，隨意編個名字就推廣，必須經(jīng)過多年布點試驗，經(jīng)相關部門登記審定后方可推廣，否則后患無窮。

3.2.3 農(nóng)藥使用過量。隨著農(nóng)藥工業(yè)的不斷發(fā)展，新產(chǎn)品的投放逐年增加，農(nóng)藥對果對病蟲害的防治起到了重要作用。但是由于缺乏對農(nóng)藥藥性及藥效的了解，噴施量少時達不到所需要的防護作用，噴施量多時可造成果樹落花落果及死亡，所以在藍靛果忍冬培育過程中農(nóng)藥的使用要適當。

3.2.4 果園建設不規(guī)范。由于藍靛果忍冬為喜濕樹種，所以在果園規(guī)劃中，藍靛果忍冬樹上方需規(guī)劃一定庇蔭樹，保證郁閉度在0.2～0.3，以確保不至于過曬，過曬會使藍靛果葉片萎蔫，時間長則造成死亡；另外藍靛果忍冬隨著生長會萌發(fā)大量枝條，若沒有提前做好規(guī)劃合理修剪，會導致藍靛果的光照及通風性降低，從而降低藍靛果忍冬產(chǎn)量[28]。

3.3 加工問題與對策

目前對于藍靛果忍冬的加工與利用主要集中在花青素提取、天然紅色素提取、釀酒及飲料等幾個方面，現(xiàn)行的技術對花青素等有效活性成分的損傷較大，所以迫切需要研制藍靛果忍冬精深加工食品，開發(fā)藍靛果忍冬深加工新品種，利用先進的烘干、凍干食品加工工藝和技術，對生鮮產(chǎn)品進行深加工，打造自主品牌的新型藍靛果忍冬產(chǎn)品，比如果干和果醬等高附加值產(chǎn)品，藍靛果忍冬深加工對藍靛果忍冬活性成分等進行多元化利用，通過各種技術加工藍靛果忍冬使其價值和功效大大提升。

因藍靛果忍冬豐富的營養(yǎng)價值和附加值，其市場價格普遍高于蘋果、香蕉等第一、二類水果。人們對食品的要求正在從溫飽向品質(zhì)、安全、健康方向轉(zhuǎn)型。而且，國家正在大力倡導農(nóng)業(yè)供給側結構性改革。對于藍靛果產(chǎn)品終端利用產(chǎn)業(yè)鏈有以下建議：首先以速凍、真空包裝等方式將有機藍靛果忍冬推向市場，獲得更高百姓認知度；藍靛果忍冬花青素價格高，但目前企業(yè)產(chǎn)能較低，深加工能力不足，應逐步推出藍靛果忍冬飲料、果酒、花青素等加工產(chǎn)品，在符合行業(yè)標準的質(zhì)量下進行生產(chǎn)加工，陸續(xù)開展連鎖經(jīng)營，提高產(chǎn)品的覆蓋面；將科研院所和高校與小漿果精深加工相關的研究成果運用到企業(yè)中，并吸取發(fā)達國家對小漿果氣調(diào)貯藏、真空冷凍干燥、膜分離、超臨界流體萃取等先進技術，完善藍靛果忍冬食品、藥品、醫(yī)療保健和化妝品等產(chǎn)業(yè)鏈[40]；最后，政府可通過助推龍頭企業(yè)上市、發(fā)行股票債券、給予貸款補貼、降低貸款利率等方法，幫助解決企業(yè)融資困難的問題。

4 藍靛果忍冬產(chǎn)業(yè)前景展望

藍靛果忍冬野生資源豐富，但野生果樹生長區(qū)域不集中，造成野生資源分散；由于藍靛果忍冬的果皮薄等原因，造成在運輸過程中不耐儲運；因為藍靛果的果實小且軟、沒有機械化采收設備，造成人工采收難度大、成本高、資源利用率低[41]。以吉林省延邊州為例，藍靛果忍冬在其境內(nèi)大概有3 700 hm2左右分布，但實際采購量只有260 t[42]，所以應該加強對藍靛果忍冬野生資源的保護和利用、起草相應的管理辦法、加強種質(zhì)創(chuàng)新、建立藍靛果忍冬科研隊伍。

藍靛果忍冬因其稀有、名貴、污染少、風味獨特且具有滋補和藥用價值，從而深受國內(nèi)外市場的歡迎，具有“第三代水果”之稱[43]。目前我國野生藍靛果忍冬品種較少，大多從國外引種，應加大藍靛果忍冬保護種質(zhì)資源及育種的投入，從而擴大藍靛果忍冬栽培生產(chǎn)。在食用方面，缺乏食品認證，只有食品認證安全才能推向市場，走上百姓餐桌，進而提高經(jīng)濟效益；在加工方面，產(chǎn)品現(xiàn)有加工技術對于有效成分損失較大，缺乏精深加工產(chǎn)品，在藍靛果精深加工方面應進行大力研究；在推廣方面，沒有品牌效應，缺乏龍頭品牌，宣傳力度弱，百姓認可度低，應在農(nóng)戶中大量宣傳、加大種植面積，另外與企業(yè)直接對接，加大產(chǎn)品宣傳力度，整合資源、提高龍頭產(chǎn)品的品牌效應；在采收方面，目前主要依靠人力，缺乏機械大規(guī)模采收，在機械設計方面應提高科研設計水平，設計出適于機械采收藍靛果的機械，降低人力物力的成本，從價格上讓百姓更容易接受；在育種方面，選育進展緩慢，缺乏優(yōu)良品種，應大量培育大果型、口味佳、果皮厚、成熟期一致的品種，并與機械采收相結合，加大推廣栽培面積；在種植方面，農(nóng)戶應與企業(yè)溝通了解企業(yè)的需求量，從而進行大規(guī)模種植，以免供大于求，企業(yè)應廣泛掌握市場需求，積極與農(nóng)戶合作，加強收購力度，從根本上解決雙方的顧慮，加快藍靛果忍冬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時對藍靛果忍冬進行大力宣傳[24]。在產(chǎn)業(yè)方面，藍靛果加工企業(yè)較少而且規(guī)模小，沒有上規(guī)模的龍頭企業(yè)，絕大部分是小型企業(yè)、作坊式加工廠等。產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模小，無技術創(chuàng)新及設備更新的能力，也是制約藍靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一，所以應在加大企業(yè)宣傳力度的同時，讓百姓了解藍靛果的營養(yǎng)價值，加快藍靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓藍靛果早日走進百姓的果籃。