時(shí)習(xí)之

瑞典國王阿道夫·弗雷德里克，在大齋節(jié)過后吃了頓“最后的晚餐”。

時(shí)間設(shè)定在公元79年8月23日，地址位于羅馬帝國一座繁榮的城市——龐貝城郊的一處私人別墅內(nèi)。本次盛宴的主人特里馬爾其奧先生，是聞名羅馬的著名冒險(xiǎn)家。

走進(jìn)餐廳，您會(huì)看到按照馬蹄形放置3張長榻，中央餐桌上供應(yīng)著食物，每張長榻可以容納3個(gè)人。長榻是由木頭和青銅制成的，配以黃金和象牙裝飾，彰顯出主人的超凡品味。榻上平鋪著色彩鮮艷的床單，并放有充滿芳香藥草的墊子，躺在上面非常舒適。請仔細(xì)閱讀餐室墻壁上刻著的重要提示：

請讓奴隸為你洗腳，不要弄皺長榻的套子，不要弄臟餐布，不要與任何人的妻子調(diào)情，不要與人吵架。如果你做不到，那么請回家吧！

請大大方方地讓奴隸為您脫下羅馬涼鞋，并為您洗腳。根據(jù)您選擇的嘉賓身份坐到相應(yīng)的位置上，居中放置的長榻是屬于社會(huì)地位最高的賓客，比如取名為“尼祿”的嘉賓，這個(gè)座位一定是留給您的。而在其左邊的長榻則屬于主人和他的家人或親屬;其他客人則被安排在右邊的長榻上用餐。一共只能坐包括主人在內(nèi)的9個(gè)人，其他參加宴會(huì)的奴隸，只能負(fù)責(zé)站在一旁，把食物投喂給您，無需您親自動(dòng)手。

請注意，這個(gè)時(shí)代的一些裝飾品可能會(huì)引起不適。龐貝人相信陽具有辟邪作用，隨處可見這玩意兒的模型，還有一些人物形象的青銅架子有著特別長的下體，請不要大驚小怪。畢竟，整個(gè)龐貝城都沉浸在酒、美食、性、洗浴、角斗這么幾件事里。

文中的場景是根據(jù)龐貝城遺跡中的壁畫而來，這位“主人”也是當(dāng)時(shí)作家、尼祿的“風(fēng)雅裁判官”佩特洛尼烏斯所著小說《薩梯利孔》中虛構(gòu)出來的人物。而這一切的場景都是源自龐貝城遺跡中的壁畫場景。故事雖然虛構(gòu)，卻是諷刺當(dāng)時(shí)的土豪們奢華無度、相互攀比的生活。龐貝城在公元79年毀于火山爆發(fā)，遺跡中保留了許多居民生活的痕跡，某個(gè)餐廳的墻壁上大大地寫著兩個(gè)著名的單詞“索多瑪”（Sodom）和“蛾摩拉”（Gomora），很有可能是后來的人添加上去的，提示我們這里曾經(jīng)被耶和華降下硫磺與火，將一切罪惡毀滅。

羅馬人的餐桌

對于一個(gè)富有的古羅馬人來說，餐桌（從技術(shù)角度來說是長榻或者臥榻，餐桌是中世紀(jì)的發(fā)明物），是一個(gè)最有效地展示其品味和慷慨的舞臺(tái)。餐桌上菜品的價(jià)格和絢麗程度顯示出主人的富庶和大度。在這種宴席上，埃拉加巴盧斯皇帝（Elagabalus）會(huì)把珠寶、蘋果和鮮花混著擺放出來，供客人們吃的食物有一半要從窗口扔出去。守候在皇帝陛下的窗外是一件多么幸福的事——管飽！

人們在飲食上的虛榮是有共性的，古今中外不外如是，但羅馬在這一方面的成就可以稱得上一門“藝術(shù)”?；实蹅冊凇矮C奇”方面起了帶頭作用，并且為了吃可以不顧一切。據(jù)說羅馬皇帝維特里烏斯（Vitellius，公元15-69年）經(jīng)常熱衷于各類飲宴活動(dòng)。他在進(jìn)食之后，服用催吐劑吐出，不斷讓自己享受在帝國全境內(nèi)搜尋來的各式美食，可謂是“饕餮”本尊了。老普林尼（Plinius，公元23-79年）在《自然史》中記載，維特里烏斯皇帝所使用的銀盤價(jià)值，共計(jì)百萬塞斯特斯（Sestertius，羅馬帝國時(shí)代的銅幣單位）;這位皇帝的一次筵席上，共用掉2000條鮮魚、7000種鳥類和家禽，僅一次晚宴就可能花掉40萬塞斯特斯。在他統(tǒng)治的短短幾個(gè)月內(nèi)，用于大吃大喝的費(fèi)用竟高達(dá)9億塞斯特斯。

這些歷史上著名的饕餮盛宴一般都是中午時(shí)就開始進(jìn)行，畢竟有那么多東西要排隊(duì)入口。不過這也是個(gè)別情況，晚宴時(shí)間的長短主要取決于此次晚宴的規(guī)模和主人家的安排。一個(gè)正規(guī)的晚宴一般要持續(xù)近6-10個(gè)小時(shí)，從下午3-4點(diǎn)開始，一直到半夜或凌晨。晚宴非常豐盛，第一道菜通常都是冷盤，有蘑菇、沙丁魚和蛋等，佐以專門的沙司，是為了開胃的。從第二道開始就是充滿想象力的“獵奇”菜肴了，這關(guān)乎主人的面子，一定不是表面看上去那么簡單的東西。主賓們將斜倚在榻上，奴隸們會(huì)依次走來喂他們吃，或者自己用手抓起盤中的食物吃。在這一過程中，主人將安排一些娛樂節(jié)目活躍氣氛，有可能是小丑表演，也有可能是詩朗誦，還會(huì)有一些游戲助興，總之不會(huì)讓嘉賓們覺得枯燥無味而想早點(diǎn)離開。美劇《權(quán)力的游戲》中喬佛里王國與小玫瑰的婚禮就展現(xiàn)了羅馬貴族盛宴的場景。一劍劈開巨大的蛋糕飛出許多的鴿子，侏儒們唱歌跳舞模仿國王的戰(zhàn)斗，人們觥籌交錯(cuò)、舉杯向宴會(huì)的主人祝福。

再看衣著的禮儀。普通人的日常服裝是丘尼卡，它由兩片毛織物構(gòu)成，一種寬大的、像睡袍一樣的袋狀貫頭衣。人們穿著它去市場，去浴室，或者去街頭酒館喝一杯，但是穿著它參加飲宴卻不合適。羅馬人參加飲宴時(shí)一般都要穿著較為正式的服裝——托加，一種長袍，相當(dāng)于羅馬人的正裝，它通常穿在丘尼卡的外面，然后用一根腰帶束起。托加長袍很長，如果在地板上把一件托加長袍攤開，它的形狀是半圓形，直徑能達(dá)到5.5米。這通常需要奴隸幫忙才能穿好。主人一邊手臂是空著的，另一邊手臂被長袍半掩著，他必須不斷地抬高一側(cè)的手臂，以確保長袍不會(huì)掉到地下而弄臟。托加有各種樣式，適用于各種不同的正式場合。穿戴講究的人會(huì)在一次飲宴中更換幾套托加。飲宴時(shí)，羅馬人穿著的托加一般為白色，由沒有染色的羊毛制成。盡管穿上之后行動(dòng)、吃飯都受影響，但它卻是身份的標(biāo)志：因?yàn)橹挥胁挥脧氖麦w力勞作的人，才有資格這樣穿著。

其次，從入場到用餐都有一定的規(guī)范和儀式。賓客被安排入座前，會(huì)在前廳里，由主人的奴隸們幫著脫掉涼鞋，順便洗腳，有的甚至里面會(huì)滴上些特別的香水。隨后，根據(jù)不同身份到指定的榻上側(cè)躺，以這樣優(yōu)雅的姿勢進(jìn)餐：側(cè)躺在置于枕頭上的左胳膊肘上，用左手拿著盤子，用右手來吃飯。據(jù)說，由于胃的特殊構(gòu)造，這樣的姿勢吃飯有利于消化。邊吃邊剔牙是允許的。古羅馬的牙簽，另外一頭是只“小勺”或者“小手”，其實(shí)是把掏耳勺和牙簽結(jié)合起來了，當(dāng)你看到一個(gè)古羅馬帝國時(shí)的貴族在晚宴上邊吃邊剔牙，邊剔邊掏耳，千萬別奇怪。

英王亨利一世。

埃及國王默罕默德·法魯克。

第三，美妙的嗝聲是對主人所準(zhǔn)備的豐盛食物最真誠的評價(jià)。一番胡吃海喝以后，由于腸胃負(fù)擔(dān)過重，貴族們還經(jīng)常選擇催吐的方式，吐完后再吃。對于賓客來講，長達(dá)6個(gè)小時(shí)、甚至更長時(shí)間的晚宴也算是個(gè)不小的挑戰(zhàn)了，有客人會(huì)跑到隔壁房間去騰空胃部，回來接著奮斗。他們常用的催吐方式是用一根羽毛，插入喉管挑動(dòng)。也有古羅馬的醫(yī)生建議，胃口較小的食客可以適當(dāng)使用催吐劑，吐出一部分食物再接著進(jìn)食。

用生命在吃的國王們

如果各位覺得還不過癮，那么可以看看中世紀(jì)歐洲各國皇室盛宴的場景。他們很好地繼承了羅馬人豪奢的習(xí)慣，深深地淪陷在口腹之欲中，其中有幾位佼佼者還用自己的生命為代價(jià)，為世人展現(xiàn)出活人主動(dòng)吃到撐死的實(shí)例。

比如這一位，英王亨利一世（Henry I，1068-1135）去諾曼底巡視期間，享用了大量燉七鰓鰻，最終因消化不良去世。御醫(yī)的診斷是七鰓鰻屬于寒性食物，使得國王體內(nèi)寒濕體液越積越多，最終導(dǎo)致體液失衡。這“弒君”的元兇長什么樣呢？它身形似蛇，口如吸盤，齒若剃刀，面目猙獰。表皮無鱗，背部多為深橄欖色或灰黃色，腹部蒼白，生有兩個(gè)背鰭，后端背鰭一直延伸到尾端并環(huán)繞尾部形成尾鰭，只有一個(gè)鼻孔，位于頭頂兩眼之間，眼后體兩側(cè)各有7個(gè)鰓孔，“七鰓鰻”也由此得名。這貨通過吸盤狀口部，可以輕松吸附寄生在魚類和海洋哺乳動(dòng)物體表，依靠鋒利的牙齒撕碎宿主表皮，以吸食和刮鑿宿主的血肉為生。七鰓鰻雖然長得像深海怪獸，但口感卻很好，全身只有軟骨沒有硬刺，油脂含量很高，彈性十足又不乏細(xì)膩，很受吃貨們的喜愛。大仲馬在《基督山伯爵》一書中這樣描寫一位土豪炫耀自己的財(cái)富和品位：“從伏爾加河釣上來的小體鱘和富扎湖網(wǎng)到的七鰓鰻，分別裝在兩只大木桶里，一只放滿蘆竹和水草，另一只放滿燈芯草和浮萍，這樣它們一路上就死不了……當(dāng)我的廚師把它們一條用牛奶悶死，一條用紅酒醉死的當(dāng)口，它們還都在活蹦亂跳呢?！?/p>

雖然有了前車之鑒，但后人也沒有避免這種死法。瑞典國王阿道夫·弗雷德里克（Adolf Fredrik，1710-1771），在位近20年執(zhí)政期間平淡無奇甚無功績。可卻因?yàn)槠孑獾乃劳龇绞?，獲得了“把自己給吃死了的國王”稱號(hào)。1771年2月12日，是瑞典的懺悔星期二，第二天就是大齋節(jié)。瑞典是一個(gè)傳統(tǒng)的基督教國家，很多節(jié)日和宗教有關(guān)，基督教大齋節(jié)對飲食有著嚴(yán)格的控制，而大齋節(jié)的前一天，也叫懺悔星期二，要做好挨餓的準(zhǔn)備。當(dāng)天，60歲的老國王為了撐過這個(gè)一天只能吃一頓、還不準(zhǔn)吃肉的時(shí)段，毅然決然地決定大吃一頓。據(jù)記載，在這頓他本人“最后的晚餐”中，國王進(jìn)食一頓包括龍蝦、魚子醬、酸菜、煙熏鮭魚、香檳的大餐，還一口氣吞下了14份自己最愛的甜點(diǎn)色穆拉（Semla，懺悔星期二的傳統(tǒng)甜品）——一種裝滿奶油的甜面包卷。

埃及國王默罕默德·法魯克（1920-1965），年輕時(shí)就以不學(xué)無術(shù)、好吃好色而出名，在1952年宮廷政變時(shí)，急匆匆宣布把皇位留給襁褓中的娃，自己流亡意大利。作為逃亡在外卻擁有大量財(cái)富的末代君主，法魯克陛下稱得上是美食達(dá)人，每天都能做吃播的網(wǎng)紅。據(jù)說他一頓早餐可食用12顆雞蛋，午餐亦可使食用40只鵪鶉，一天可飲用高達(dá)30瓶的啤酒，時(shí)常將自己關(guān)進(jìn)黑暗房間里不斷食用巧克力，體重直線上升，增至300磅。在他撐死的那天，生前的最后一頓飯據(jù)說共吃了12只大龍蝦、10顆牡蠣、8條魚、5碗炒飯，此外還有數(shù)不清的奶酪、果醬、大餅、豆類、蔬菜和水果，在歷代皇室大胃王中，可以折冠！

吃是生存需要還是其他？

吃是人類生存的需要。簡單的食物和烹飪方式曾經(jīng)作為節(jié)儉的象征受到肯定。共和末期之前，羅馬貴族和平民都以簡樸著稱，羅馬士兵的隨身干糧就是像鍋盔一樣的干面包。隨著疆域的不斷擴(kuò)張，財(cái)富源源不斷地涌入羅馬，羅馬人在與世界的交流中開闊眼界，社會(huì)風(fēng)氣和生活作風(fēng)逐漸發(fā)生變化。

愛琴海薩默斯島的孔雀、小亞細(xì)亞菲利吉亞的松雞、波斯的鶴、希臘北部安布拉齊亞的羔羊、黑海的金槍魚，哪里還有沒被洗劫過的湖泊、海洋、森林和陸地？貪婪之花在餐桌上盛放，以至于有“吃了吐、吐了再吃”的荒唐事。對于富人而言，餐桌上的食物，吃的不是“美味”，而是“地位”，是優(yōu)越感。好不好吃另當(dāng)別論，最要緊的是“物以稀為貴”。歷史是螺旋式上升的。今天我們對魚子醬、白松露的追捧，以及視頻吃播中經(jīng)常出現(xiàn)的饕餮大餐，是否意味著人的本性貪婪，無論時(shí)代如何進(jìn)步，都避免不了奢靡享樂之風(fēng)呢？

（責(zé)編：南名俊岳）