楊力

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方?！边@句俗語(yǔ)相信很多人都耳熟能詳。但如果說(shuō)到夏天究竟該如何吃姜，估計(jì)很少有人清楚。以下幾種生姜吃法可以有效緩解身體不適，尤其適合夏季食用。

醋泡姜：健脾胃促消化

天氣炎熱導(dǎo)致很多人吃飯沒(méi)有胃口或者消化不良，其實(shí)每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。生姜具有獨(dú)特的辛辣味，可以刺激味蕾健脾開(kāi)胃，而醋有開(kāi)胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。做法：將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。

姜入涼菜：抑菌抗氧化

涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，可以在拌涼菜時(shí)加點(diǎn)姜末或姜絲。因?yàn)榻詼睾?，可以中和涼菜的寒性，?qū)除人體內(nèi)的寒氣，并且還有一定的抑菌作用，有助于預(yù)防食源性疾病。另外，生姜是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細(xì)胞衰老的作用。

生姜茶：預(yù)防“空調(diào)病”

在空調(diào)房時(shí)間太長(zhǎng)容易受寒，加上一直不出汗，會(huì)使人頭痛、惡心，還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、腹瀉等癥狀。生姜具有溫中散寒、發(fā)汗解表的作用，用生姜泡茶對(duì)預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。姜茶的做法：取生姜3至5片，用沸水沖泡即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁熱喝，因?yàn)椤翱照{(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗。

紅糖姜湯：緩解風(fēng)寒感冒

夏季氣候多變，不少人會(huì)因此得風(fēng)寒感冒，表現(xiàn)為畏寒、流清鼻涕等。生姜性溫，恰是風(fēng)寒“殺手”，有發(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的作用。而紅糖與姜搭配，可改善體表循環(huán)，緩解風(fēng)寒感冒癥狀。紅糖姜湯的做法：取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈切絲，用開(kāi)水泡5分鐘，文火熬2至3分鐘，加入紅糖攪拌均勻即可。需要注意的是，紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒患者或淋雨后胃寒患者，不能用于暑熱感冒患者或風(fēng)熱感冒患者。

除此之外，姜雖有非常高的食療和藥用價(jià)值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意：一是手腳心發(fā)熱的人。這類人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所致。而生姜性溫，容易耗損津液，還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。二是肝炎病人。常吃姜會(huì)加重其癥狀，因?yàn)樯鸬脑餆釋?duì)炎癥的消除不利。三是口臭的人。中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃姜會(huì)加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。四是便秘人群。便秘多屬于腸熱，此時(shí)如果過(guò)食生姜，會(huì)加重便秘癥狀。