張云凱，張秀江

（1.高碑店市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北高碑店 074000；2.保定市畜牧工作站，河北保定 071051）

苜蓿是我國優(yōu)質(zhì)的牧草之一，主要分布于東北、西北、華北和江淮流域等多個地區(qū)，具有營養(yǎng)豐富、消化率高、高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點，被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，被稱為 “牧草之王”（孫娟娟，2019）。苜蓿、玉米等優(yōu)質(zhì)的牧草通過青貯的方式保存，不僅能保持新鮮牧草的營養(yǎng)成分，同時兼具有消化率高、適口性好、耐貯存等優(yōu)點，在我國反芻動物養(yǎng)殖過程中得到了廣泛應(yīng)用 （段珍，2018；馬健，2016）。相關(guān)研究表明，在西歐國家60%以上粗飼料均是以青貯的方式來貯存，應(yīng)用于冬季反芻動物飼養(yǎng)（馬玉霞，2010）。近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖數(shù)量逐漸增多，苜蓿的產(chǎn)品在奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用比較多，但是在肉羊飼養(yǎng)中出現(xiàn)了飼養(yǎng)水平相對較低、 成本高、 飼草供應(yīng)不足等問題 （張霞，2019；王春軍，2018）。通過將苜蓿與其他種類的干草進行組合，可實現(xiàn)營養(yǎng)成分互補，尤其是豆科飼草與禾本科飼草的組合，可以提高其肉羊?qū)︼暡莸牟墒陈屎拖剩a(chǎn)生較好的生產(chǎn)性能（朱曉艷，2016）。本試驗將以苜蓿與干草混合青貯，以不同的水平飼喂肉羊，研究不同比例的苜蓿與干草混合青貯對肉羊生長性能、 養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能的影響。為苜蓿與干草混合青貯在肉羊養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 苜蓿由本市紫花苜蓿種植基地提供；干草主要包括三葉草、草木樨、大豆干草等，購自鄭州市牧原農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品有限公司。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素完全隨機設(shè)計試驗，選擇健康、體重為（20±1）kg 的杜寒雜交肉羊30 只 （由本市規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖基地提供），隨機分成3 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)1只，1組飼喂普通干草青貯料，2 組飼喂50%苜蓿+50%干草混合青貯料，3 組飼喂70%苜蓿+30%干草混合青貯料，預(yù)試驗7 d，試驗期60 d。每個重復(fù)組單獨飼養(yǎng)，自由采食與飲水，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。按常規(guī)飼養(yǎng)管理的方式進行飼養(yǎng)與管理，定期免疫與驅(qū)蟲。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定 在試驗期間對各試驗組的肉羊逐個空腹稱重，記錄其試驗開始和試驗結(jié)束的體重及在試驗期間的采料量。測定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）等生長性能指標(biāo)。

1.4 養(yǎng)分表觀消化率的測定 參照李海霞（2019）報道的方法和《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》中方法采集樣品，對試驗肉羊的糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)代謝進行檢測，計算其營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

1.5 瘤胃發(fā)酵性能的測定 參考倪海星等（2019）的方法，在試驗結(jié)束的前3 d，空腹采集瘤胃液，采用體外培養(yǎng)測定pH、氨氮、總脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、異丁酸、乙酸/丁酸等瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 各個試驗組的試驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用 SAS（8.1 版）進行單因素多重比較分析，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 苜蓿與干草混合青貯對肉羊生長性能的測定結(jié)果 由表2 可知，試驗2、3 組的平均日增重均高于1組，試驗3 組顯著高于1組，較1組比提高 15.4%（P ＜ 0.05），試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 2、3 組之間差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于 1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3 組的料重比均低于1組，試驗3 組顯著低于1組，較1組比降低 10.1%（P ＜ 0.05），試驗 2 組低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 2、3 組相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 苜蓿與干草混合青貯對肉羊生長性能的測定結(jié)果

2.2 苜蓿與干草混合青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的測定結(jié)果 由表3 可知，試驗2、3 組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3 組粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率較1組相比分別提高11.1%、14.2%、23.9% （P ＜ 0.05），試驗 2 組高于 1組，差異性不顯（P＞0.05），試驗 2、3 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

2.3 苜蓿與干草混合青貯對肉羊瘤胃發(fā)酵性能的測定結(jié)果 由表4 可知，試驗2、3 組的pH、戊酸均高于 1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3 組的氨氮、乙酸、丁酸、乙酸/丁酸比值較1組相比分別提高 17.1%、17.4%、36.7%、47.0%（P ＜0.05），試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著 （P＞0.05），試驗2、3 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3 組的異丁酸、丙酸較 1組相比分別降低 19.9%、14.1%（P ＜ 0.05），試驗 2 組與 1組相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 苜蓿與干草混合青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的測定結(jié)果 %

表4 苜蓿與干草混合青貯對肉羊瘤胃發(fā)酵性能的測定結(jié)果

3 討論

3.1 苜蓿與干草混合青貯對肉羊生長性能的影響許多研究表明，苜蓿作為優(yōu)質(zhì)的牧草被廣泛應(yīng)用于反芻動物的養(yǎng)殖過程中，由于使用苜蓿飼喂動物，會提高養(yǎng)殖成本，造成其他干草等粗飼料的浪費（段珍，2018）。因此，將苜蓿和其他干草混合在一起，可以有效利用資源，從而降低成本和減少資源浪費。本試驗通過不同比例的苜蓿與干草混合青貯作為粗飼料飼喂肉羊，結(jié)果顯示，50%苜蓿+50%干草混合青貯料組、70%苜蓿+30%干草混合青貯料組的平均日增重、平均采食量均高于普通干草青貯組，其料重比低于普通干草青貯組，70%苜蓿+30%干草混合青貯可以有效地提高肉羊的生長性能。說明不同比例的苜蓿與干草混合青貯后，可以提高其干草有效利用率，苜蓿中所含的營養(yǎng)物質(zhì)與干草有機的結(jié)合，降低了干草中粗纖維的含量，提高其在動物體內(nèi)消化吸收率，提高其肉羊的平均日增重和平均采食量，降低料肉比。

3.2 苜蓿與干草混合青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 相關(guān)研究表明，營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評價飼料消化特性的重要指標(biāo)之一，在反芻動物養(yǎng)殖過程中，營養(yǎng)物質(zhì)消化率與飼糧纖維來源具有一定的相關(guān)性（趙洋洋，2019；劉燕，2019）。本試驗研究表明，50%苜蓿+50%干草混合青貯料組、70%苜蓿+30%干草混合青貯料組的干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于普通干草青貯組，其粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率均顯著高于普通干草青貯組。說明不同比例的苜蓿與干草混合青貯對肉羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率沒有明顯的影響，可以提高其粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率。可能由于苜蓿與干草混合青貯后，干草的纖維結(jié)構(gòu)降解效果更好，同時改善了干草的適口性，有利于肉羊的消化與吸收，因而提高了其營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而提高了其肉羊營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

3.3 苜蓿與干草混合青貯對肉羊瘤胃發(fā)酵性能的影響 瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)主要包括pH、 氨氮、總脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、異丁酸、乙酸/丁酸等，其相關(guān)指標(biāo)的變化直接影響瘤胃發(fā)酵性能，從而影響反芻動物健康和生長性能（趙佩榮，2019）。瘤胃pH 一般為5.5～7.5，是反映瘤胃發(fā)酵狀況最基本指標(biāo)之一，氨氮是外源蛋白質(zhì)和內(nèi)源含氮物質(zhì)降解的重要產(chǎn)物，是反映瘤胃蛋白質(zhì)代謝指標(biāo)，總脂肪酸是碳水化合物發(fā)酵的主要產(chǎn)物，是反芻動物基本活動的主要能量來源，其指標(biāo)的相關(guān)變化與飼糧水平、瘤胃內(nèi)酸、堿物質(zhì)排出和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有關(guān)（董春曉，2019）。本試驗研究表明，50%苜蓿+50%干草混合青貯料組、70%苜蓿+30%干草混合青貯料組的pH、 戊酸均高于普通干草青貯組，尤其是氨氮、總脂肪酸、乙酸、丁酸、乙酸/丁酸比值均顯著高于普通干草青貯組，異丁酸、丙酸均顯著低于普通干草青貯組。說明苜蓿與干草混合青貯可以提高其肉羊的發(fā)酵性能，可以在肉羊養(yǎng)殖過程中推廣應(yīng)用。

4 結(jié)論

70%苜蓿+30%干草混合青貯料可以有效地提高肉羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能。