梁 津，游 超，曾 科，楊 東

(1.四川省氣象服務中心，成都 610072；2.四川省農業(yè)氣象中心，成都 610072)

引言

羊肚菌是一種野生名貴食用菌，食用及藥用價值高，在國內國際市場上有較大的需求量，備受歡迎，價格也一路攀升。近三年來，羊肚菌的人工種植技術發(fā)展日趨成熟，種植面積得以擴大，使得羊肚菌逐漸進入大眾消費群體中。據統(tǒng)計，羊肚菌歐美市場干貨價高達5000～8000元/kg，國內農戶出貨一手價也多年保持在1200～1500元/kg。按一般畝產150～200kg鮮貨計(10kg鮮貨折合1kg干貨)，國內農戶在扣除種植成本，每畝純利潤可達到1～2萬元[1]。在可觀的利潤驅動下，發(fā)展羊肚菌產業(yè)，成為不少貧困地區(qū)集體經濟發(fā)展以及貧困戶脫貧增收強有力的渠道。

不過，不同的栽培者獲得的效益差別巨大，羊肚菌種植出現虧損的情況也很常見。當前羊肚菌栽培已經從最開始的靠天吃飯轉為通過科學管理、減災提產真正實現盈利階段。四川省氣象局對口幫扶的旺蒼縣石鑼村，在2017年12月中旬，依靠省氣象局捐建的大棚園區(qū)試種羊肚菌，在增收致富的同時，也因為例如氣象條件劇烈變化或災害預防補救措施缺失，導致部分土地羊肚菌低產，未達預期，村集體經濟發(fā)展也受到一定影響。因此為了使羊肚菌能夠在旺蒼縣得到大面積推廣，對該地區(qū)羊肚菌種植氣候適宜性的研究十分必要，從農業(yè)氣候適應性角度出發(fā)，分析研究適合該地區(qū)羊肚菌適宜生長的氣候氣象條件、不利氣候條件對羊肚菌生產的影響，并提出農業(yè)氣象保障服務方案，才能幫助該地區(qū)貧困村通過氣象科技手段科學安排部署全年種植作業(yè)計劃，為貧困村貧困戶增收保駕護航。

1 羊肚菌種植適宜性生態(tài)條件

1.1 適宜性氣象條件

(1)溫度：羊肚菌屬于低溫菌類。菌絲體最適溫度為15～22℃；子實體在6～25℃時均能生長，其中低于15℃環(huán)境中生長的子實體品質較好，溫度高于20℃品質較差。當地溫在4～8℃時，菌絲團開始形成原基。盛產期一般在3～5月，其發(fā)生時的溫度均在6.5～10℃，盛產期溫度10～15℃，末期15～18℃，出菇季長30～45天。趙永昌等[2]研究發(fā)現，羊肚菌產區(qū)均有3個以上月平均溫度在5～15℃的月份，第一月為羊肚菌發(fā)生的早期，第二月為羊肚菌發(fā)生的盛期，第三月為羊肚菌發(fā)生的末期。

(2)有效積溫：反映生長發(fā)育對熱量的需求，陳惠群等[3]研究發(fā)現，羊肚菌的菌絲體發(fā)育成子實體與有效積溫關系密切，特別是≥5℃有效積溫， ≥5℃有效積溫達不到390℃時會明顯影響羊肚菌的產量。

(3)水分：羊肚菌適宜在較濕潤的環(huán)境中生長。菌絲體生長的培養(yǎng)基最適合含水量為60%～65%；子實體分化時，需用近似飽和的水分來刺激原基分化，但在子實體生長階段則只需70%～80%的水分。

(4)光照：菌絲體生長階段不需要光照，但微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發(fā)育，強烈的直射光則有不良的影響，可利用遮光率為85%～90%的遮陽網來促進羊肚菌子囊體生長和發(fā)育。

(5)空氣：在暗處及過厚的稻草層中，羊肚菌很少發(fā)生或質量較差，雖然菌絲體生長需氧量較少，但當CO2濃度過高時，子實體出現瘦小、畸形，甚至腐爛的情況，因此足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發(fā)育是必不可少的。

1.2 適宜性土壤條件

(1)pH值：菌絲體和子實體生長適宜pH值為5～8，最適pH值為6～7。在整個栽培和管理過程中，不要添加其它任何影響pH值變化的物質，才能保證羊肚菌的正常生長。

(2)碳氮源：羊肚菌的碳氮源生長譜較廣，能夠利用很多的碳源和氮源，在多種真菌培養(yǎng)基上都能夠生長。

(3)定點幫扶村園區(qū)土質情況：

采集四川省氣象局定點幫扶村旺蒼縣石鑼村食用菌種植示范園土壤進行分析，分析檢測結果如下：

表1 石鑼村食用菌種植示范園土樣檢測表

據全國第二次土壤普查的土壤pH值分級和養(yǎng)分評價分級指標(見表2)，石鑼村食用菌種植示范園基本為中性土壤，碳源何氮源較為豐富，速效磷養(yǎng)分中等，種植前期注意肥料管護。

2 區(qū)劃結果及對策建議

2.1 數據準備

氣候數據使用旺蒼縣境內常規(guī)氣象站和區(qū)域氣象站共有50個觀測站觀測數據，觀測時間從2007～2014年不等，觀測嚴格按照氣象臺站觀測規(guī)范進行，資料真實可信。為使分析更加客觀真實，需對短期觀測資料進行訂正、延長，使各觀測站資料在時間上同步。根據選用資料少、訂正誤差小、計算過程簡便而精度又能滿足要求等原則，采用一元回歸訂正法對旺蒼氣象觀測資料站的氣溫、降水量進行訂正。

2.2 區(qū)劃結果

以羊肚菌自然發(fā)生的優(yōu)質、高產、高效為目的，參考相關研究成果，采用影響羊肚菌生長、品質的各生長期月平均氣溫、1～3月累計降水量為區(qū)劃因子，劃分出最適宜區(qū)、適宜區(qū)和不適宜區(qū)，見表3。選取經度、緯度、海拔高度、坡度、坡向為因子，采用多元回歸方法，建立各區(qū)劃指標因子的多元線性回歸模型[4-7]。

表2 土壤養(yǎng)分分級標準

表3 旺蒼縣羊肚菌種植氣候適宜性區(qū)劃指標因子

利用GIS軟件，基于國家基礎地理信息中心提供的DEM數據，得到每個區(qū)劃指標的分布圖。根據上述指標，利用GIS技術，得到旺蒼縣羊肚菌種植氣候區(qū)劃圖，如圖1所示。

最適宜區(qū)：旺蒼縣羊肚菌種植的最適宜區(qū)面積較小，主要集中再旺蒼東南部區(qū)域，北部沿河谷部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)局部地區(qū)。上述區(qū)域羊肚菌各生長期所需溫度條件都達到最佳水平，水分條件較好，整體農業(yè)氣候條件能夠滿足羊肚菌的最佳生長需求，為最適宜區(qū)。

適宜區(qū)：分布于旺蒼縣米倉山走廊一帶及旺蒼縣南部區(qū)域，1月和2月溫度條件略欠佳，基本滿足羊肚菌生長需求，該區(qū)域內有良好的水分條件，其他月份溫度能夠滿足羊肚菌生長需求，是旺蒼縣內羊肚菌種植的適宜區(qū)。主要包括了白水鎮(zhèn)中部、尚武鎮(zhèn)、嘉川鎮(zhèn)中部、東河鎮(zhèn)中部、黃洋鎮(zhèn)中部、普濟鎮(zhèn)中部、三江鎮(zhèn)南部、大德鄉(xiāng)東部、金溪鎮(zhèn)大部、張華鎮(zhèn)中部、木門鎮(zhèn)大部、化龍鄉(xiāng)大部，九龍鄉(xiāng)局部、農建鄉(xiāng)局部、龍鳳鄉(xiāng)局部、柳溪鄉(xiāng)局部等區(qū)域等，米倉山走廊北側沿河谷地區(qū)也有小面積帶狀分布。

不適宜區(qū)：該區(qū)域面積最廣，涵蓋了旺蒼縣的北部及中部的大部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及南部的部分地方。南部部分地方(棗林鄉(xiāng)、白水鎮(zhèn)南部、柳溪鄉(xiāng)南部、黃洋鎮(zhèn)南部、普濟鎮(zhèn)南部、龍鳳鄉(xiāng)中西部區(qū)域)由于海拔較低，1～3月累積降水量不足30mm，北部及中部大部地方，由于海拔較高，1～3月累積降水量不足15mm，水分條件不能滿足羊肚菌的生長需求；同時，北部及中部大部地方，12月平均溫度<5℃，1月平均溫度大部分地區(qū)常年在0℃以下，熱量條件影響了羊肚菌菌絲的正常生長。

2.3 對策建議

目前羊肚菌種植已經基本普及大棚種植，棚內水分及濕度可控性強，同時鑒于地處冬季干旱氣候條件[8]的涼山普格縣洛烏村和攀枝花大龍?zhí)多l(xiāng)干壩子村利用石鑼村羊肚菌種植技術的成功種植案例，降水對羊肚菌正常生長的不利影響已明顯降低，因此就旺蒼縣羊肚菌大棚種植需要控制的關鍵氣象因子及如何做好專業(yè)氣象服務保障提出以下建議[9-10]：

大棚：采用50m×8m鋼架大棚，內層覆蓋10s農業(yè)大棚膜，外層覆蓋6針遮陽網，保溫和遮光效果良好。

溫度：依據羊肚菌的生長習性，旺蒼縣羊肚菌生產時間為10底至次年4月初，在各個生長期內，日出卷起側膜，使棚內空氣流動，溫度與外界動平衡，日落放下側膜，保證足夠的生長溫度。溫度過高時，應加速通風速率，棚外噴水降溫，避免菌絲死亡以及子實體燒頂。大棚高度在2.5～3.5m下時，側膜可卷起高度應不低于1m，利于空氣流動。利用積溫推算模型，旺蒼縣全境1～3月≥5℃有效積溫普遍在400～600℃，熱量條件有利于羊肚菌子實體的生長。

濕度：羊肚菌濕宜生長濕度在60%～90%，依據實際種植經驗，棚內溝槽底部與種植箱體頂部高差不低于15cm，溝槽內不宜積水，棚周溝槽寬深不小于25cm×30cm，利于排水。在下種后1周內，應澆透種植箱一次，待原基分化成型后再澆透一次，期間無特殊原因，不宜澆水，并保持通風，避免濕度過大造成羊肚菌受白霉病侵擾。遇天氣炎熱干燥，種植箱1m2土地一半干白時，可在種植箱表面弱水澆灌。

日照：菌絲體生長階段不需要光照，但微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發(fā)育，強烈的直射光則有不良的影響，因此遮陽網選擇6針為宜，且種植區(qū)域避免平壩陽光直曬區(qū)，否則應選擇針數更高遮陽網。

專業(yè)氣象服務保障：羊肚菌生產期內，可提供當月主要氣象災害預警服務與防災對策。播種適宜期預報，可以7天逐日氣溫與降水預報為主，助于農戶選擇播種時段；越冬期間重點關注氣溫，若出現強降溫天氣，可提前做好保溫增溫工作；出菇期，可持續(xù)開展短臨氣溫和降水量預報，重點關注春季高溫和短時強降水天氣，有助于農戶做好棚內溫濕度調節(jié)以及安排催菇和采收計劃。