趙偉東

[摘 要] 水稻是我國(guó)主要的糧食作物之一，近年來(lái)隨著人們生活水平的提升，對(duì)稻米品質(zhì)的要求越來(lái)越高。在水稻栽培過(guò)程中，需要采用更加有效的技術(shù)措施，提升稻米品質(zhì)，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求。基于此，本文分析水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 水稻;栽培技術(shù);稻米品質(zhì)

[中圖分類(lèi)號(hào)] S511 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）12-107-2

1 播種育苗時(shí)期和種植密度對(duì)稻米品質(zhì)的影響

播種育苗時(shí)期和種植密度會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生較大影響，這種影響主要體現(xiàn)在對(duì)稻米中淀粉含量的影響。如果水稻育苗時(shí)期過(guò)晚，則難以保證水稻的生長(zhǎng)期，會(huì)大幅度降低稻米中的淀粉含量，影響稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，水稻精米率也會(huì)隨著水稻育苗時(shí)間和插秧時(shí)間的變化而變化。通常，水稻育苗時(shí)間越早，水稻精米率越高。同時(shí)，稻米品質(zhì)還會(huì)受到水稻種植密度的影響，一般水稻種植密度越小，稻米品質(zhì)越好。反之，水稻種植密度越大，稻米品質(zhì)便越差。這是因?yàn)榉N植密度過(guò)高會(huì)影響稻田的通風(fēng)與光照條件，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致水稻養(yǎng)分供應(yīng)不足。這會(huì)導(dǎo)致稻米品質(zhì)降低，主要表現(xiàn)在糙米率上升、精密率下降，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致稻米的淀粉含量降低及膠稠度上升。因此，為保障稻米品質(zhì)，應(yīng)合理把控育苗時(shí)期和種植密度，為水稻健康生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。

2 施肥對(duì)稻米品質(zhì)的影響

肥料是影響水稻生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，只有保障充足的肥力供應(yīng)，才能促進(jìn)水稻健康生長(zhǎng)，才能保證稻米品質(zhì)。通常，對(duì)水稻施肥以化學(xué)肥料為主，但是化學(xué)肥料不僅會(huì)造成環(huán)境污染，而且會(huì)影響稻米品質(zhì)。因此，需要施加有機(jī)肥料，但有機(jī)肥料的施加方式會(huì)影響稻米品質(zhì)。例如，需要結(jié)合水稻的不同生長(zhǎng)階段科學(xué)施加有機(jī)肥料。有機(jī)肥料以腐爛植物和動(dòng)物糞便為主，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵后進(jìn)行施加。要將80%的有機(jī)肥料作為底肥，再將20%的有機(jī)肥料作為返青肥進(jìn)行施加，這種施肥方式可以促進(jìn)水稻分蘗[1]。為了保障水稻健康生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，如氮、磷、鉀、硅等營(yíng)養(yǎng)元素都是水稻生長(zhǎng)所需的重要元素。確保水稻生長(zhǎng)過(guò)程中各種營(yíng)養(yǎng)元素充足供應(yīng)，可以提升精米率及稻米中的蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)稻米品質(zhì)的提升。

3 雜草防治對(duì)稻米品質(zhì)的影響

雜草會(huì)與水稻爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分，同時(shí)雜草易滋生病蟲(chóng)害，因此，在水稻栽培過(guò)程中應(yīng)注重雜草的防治，降低雜草對(duì)稻米品質(zhì)的危害。通常，人們采用除草劑來(lái)清除雜草，這種方式效率較高，并且除草成本相對(duì)較低。但是，隨著除草劑的大量應(yīng)用，導(dǎo)致很多雜草產(chǎn)生了抗藥性，進(jìn)而會(huì)影響除草效果。此外，除草劑屬于化學(xué)藥物，如果應(yīng)用不當(dāng)，不僅會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，而且會(huì)影響稻米品質(zhì)，因此需要科學(xué)應(yīng)用除草劑。為保證除草效果，可以在雜草萌芽階段使用，這樣所取得的效果更加顯著。除了應(yīng)用除草劑除草，還可以應(yīng)用稻田還草技術(shù)，可以在水稻插秧7 d后應(yīng)用該方法。具體而言，是將稻草扎成小捆，并將其平鋪在稻田中，以抑制田間雜草生長(zhǎng)，并且稻草腐爛后可以作為有機(jī)肥促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。同時(shí)，腐爛的稻草會(huì)生成硫化物，也能抑制雜草生長(zhǎng)。應(yīng)用這種除草方法不僅成本較低，而且效果顯著，并且不會(huì)對(duì)稻米造成污染，有助于保障稻米品質(zhì)。

4 病蟲(chóng)害防治對(duì)稻米品質(zhì)的影響

病蟲(chóng)害也是影響稻米品質(zhì)的重要因素，做好病蟲(chóng)害防治工作，對(duì)于提升稻米品質(zhì)具有十分重要的意義。例如，稻瘟病是水稻栽培過(guò)程中比較常見(jiàn)的病害之一，會(huì)嚴(yán)重影響水稻生長(zhǎng)，導(dǎo)致稻米品質(zhì)降低。要想做好稻瘟病防治工作，首先要科學(xué)選種，選擇抗病能力強(qiáng)的水稻品種。其次要進(jìn)行科學(xué)種植與科學(xué)管理，降低稻瘟病發(fā)病率。最后需要及時(shí)應(yīng)用藥劑進(jìn)行防治，將稻瘟病的危害降至最低。值得注意的是，要盡量采用低毒、低殘留的農(nóng)藥，避免對(duì)稻米造成污染，保障人們的食品安全[2]。針對(duì)蟲(chóng)害的防治，同樣重要，一方面要加強(qiáng)田間管理，為水稻生長(zhǎng)營(yíng)造良好的環(huán)境，降低蟲(chóng)害發(fā)生率。如果發(fā)生蟲(chóng)害，應(yīng)盡量采用物理防治、生物防治及農(nóng)業(yè)防治等措施，減少化學(xué)防治措施的應(yīng)用，切實(shí)保障稻米品質(zhì)不會(huì)受到化學(xué)藥劑的影響。

5 灌溉對(duì)稻米品質(zhì)的影響

水稻生長(zhǎng)不僅對(duì)肥料的需求比較嚴(yán)苛，而且對(duì)水分的需求同樣嚴(yán)苛，只有做到科學(xué)灌溉才能保障稻米品質(zhì)。首先，要確保灌溉用水的質(zhì)量，可以采用無(wú)污染的地下水進(jìn)行灌溉，也可以應(yīng)用無(wú)污染的自流清水進(jìn)行灌溉。其次，要建設(shè)完善的灌溉系統(tǒng)，并且結(jié)合水稻的不同生長(zhǎng)時(shí)期采取不同的灌溉方式。例如，在水稻生育前期，需要構(gòu)建淺水層，以促進(jìn)水稻分蘗，并且促進(jìn)水稻根系發(fā)育;水稻進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期時(shí)，則應(yīng)構(gòu)建5 cm水層，這樣既能滿足水稻的水分供應(yīng)，也能起到保溫效果，避免低溫影響水稻生長(zhǎng)發(fā)育;水稻收獲2周內(nèi)要做停水處理，這樣有助于提升稻米品質(zhì)[3]。

6 收獲時(shí)間對(duì)稻米品質(zhì)的影響

收獲時(shí)間直接影響水稻的生長(zhǎng)期限，會(huì)對(duì)稻米籽粒的飽滿程度及稻米中的蛋白質(zhì)含量等產(chǎn)生影響。因此，需要合理把控水稻的收獲時(shí)間。要確保在水稻成熟期前后及時(shí)收獲，此時(shí)稻米中的蛋白質(zhì)含量最高，同時(shí)水稻精米率最高，如果錯(cuò)過(guò)水稻成熟期，則會(huì)導(dǎo)致稻米品質(zhì)降低。

7 結(jié)語(yǔ)

水稻栽培技術(shù)措施會(huì)直接影響稻米品質(zhì)，因此，為保障稻米品質(zhì)，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，合理選擇栽培技術(shù)措施，保障水稻健康生長(zhǎng)，避免水稻受到病蟲(chóng)害、化學(xué)肥料和化學(xué)藥劑的危害，提升水稻的精米率和蛋白質(zhì)含量，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求。

參考文獻(xiàn)

[1]陳永仙.基于水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響分析[J].農(nóng)技服務(wù)，2017（1）：25.

[2]范愛(ài)國(guó).分析水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017（13）：102，106.

[3]金學(xué)忠.水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].農(nóng)技服務(wù)，2017（13）：56.